เนื้อหา
อาหารสำหรับโรคตับแข็งเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาด้วยยา ประสิทธิผลของโภชนาการที่เหมาะสมได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์มายาวนาน ด้วยโรคตับแข็งผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อ จำกัด การบริโภคอาหารที่เป็นอันตราย โภชนาการสำหรับโรคตับแข็งมีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูอวัยวะที่เป็นโรคและระบบทางเดินอาหารโดยรวมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดภาระในตับ
กฎทางโภชนาการทั่วไปสำหรับโรคตับแข็ง
โรคตับแข็งเป็นโรคเรื้อรังที่ค่อนข้างร้ายแรงโดยมีกระบวนการเปลี่ยนเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อของอวัยวะที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เป็นเส้นใย ด้วยโรคนี้ตับจะขยายหรือลดขนาดมากเกินไปโครงสร้างของอวัยวะเป็นหลุมเป็นบ่อมีความหนาแน่น สาเหตุส่วนใหญ่ของโรคตับแข็งคือการมึนเมาจากแอลกอฮอล์เป็นประจำไวรัสตับอักเสบ สาเหตุที่หายากของพยาธิวิทยา ได้แก่ หัวใจล้มเหลวโรคทางเดินน้ำดีการใช้ยาบางชนิดในระยะยาว
ลักษณะอาการของโรคตับแข็ง:
- อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงประสิทธิภาพลดลง
- อาการต่างๆของอาหารไม่ย่อยท้องอืด;
- อุณหภูมิสูง;
- ปวดข้อและกล้ามเนื้อ
- ความรู้สึกเจ็บปวดที่ไม่พึงประสงค์ในช่องท้องส่วนบน
- การลดน้ำหนักตัว
เนื่องจากภาวะแทรกซ้อนอาจทำให้หลอดเลือดดำอุดตันเลือดออกจากหลอดเลือดดำที่หลอดอาหารโคม่าตับและมะเร็งตับได้ การรักษาโรคประกอบด้วยการใช้ยาในระยะยาวการรับประทานอาหารและการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด
อาหารพิเศษสำหรับโรคตับแข็งช่วยชะลอการลุกลามของโรคและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรคตับแข็งคืออาหารลำดับที่ 5 ตาม Pevzner แพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคดังต่อไปนี้:
- ไวรัสตับอักเสบ
- กระบวนการอักเสบของถุงน้ำดี
- ตับวาย
- ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
- โรคนิ่วในถุงน้ำดี
อาหารหมายเลข 5 ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงไขมันเกลืออาหารทอด เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารดังกล่าวคือการลดภาระของอวัยวะที่เป็นโรคและฟื้นฟูการทำงานที่ถูกรบกวนของทางเดินน้ำดี อาหารและอาหารที่ถูกต้องสำหรับโรคตับแข็งหมายถึง:
- ปรุงอาหารโดยการตุ๋นอบและต้ม
- อาหารเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ 5-6 มื้อต่อวัน
- การรวมอยู่ในอาหารของอาหารที่ส่งเสริมการกำจัดน้ำดีเช่นผักและผลไม้หลังการบำบัดด้วยความร้อน
- การใช้โปรตีนสูงถึง 80 กรัมไขมันไม่เกิน 90 กรัมและส่วนใหญ่มาจากพืชคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 400 กรัมต่อวัน
- ค่าพลังงานควรอยู่ที่ประมาณ 2500-2800 กิโลแคลอรีต่อวัน
คุณสมบัติของโภชนาการในระยะต่างๆของโรคตับแข็ง
โรคตับแข็งมีหลายขั้นตอน มีความจำเป็นต้องระบุระยะของโรคในระหว่างมาตรการวินิจฉัยเนื่องจากจะส่งผลต่อการรักษาในภายหลังโรคนี้มีลักษณะตามขั้นตอน:
- เริ่มต้น;
- ขั้นตอนการชดเชย
- การสลายตัว;
- สุดท้ายหรือขั้ว
แต่ละระยะของโรคตับแข็งมีลักษณะเฉพาะของหลักสูตรและอาการทางคลินิก ลักษณะของมาตรการรักษาและการรับประทานอาหารขึ้นอยู่กับระยะของโรคโดยตรง
ในขั้นตอนของการชดเชย
ระยะของการชดเชยเกิดขึ้นหลังจากระยะเริ่มต้นของโรค ในขณะนี้โรคตับแข็งยังไม่ปรากฏชัดเจน การทำงานของอวัยวะจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ความรุนแรงของกระบวนการเนื้อตายจะค่อยๆเพิ่มขึ้น ในช่วงเวลานี้สัญญาณเริ่มต้นของความเสียหายของอวัยวะอาจปรากฏขึ้น - อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอุบาทว์ของการอาเจียนและคลื่นไส้การเปลี่ยนสีของอุจจาระและปัสสาวะ ด้วยหลักสูตรที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน
อาหารที่บริโภคในช่วงการชดเชยของอาหารควร จำกัด โปรตีน การบริโภคคาร์โบไฮเดรตสามารถเพิ่มได้ถึง 500 กรัมต่อวัน ด้วยเหตุนี้คุณสามารถให้พลังงานแก่ผู้ป่วยและป้องกันการพร่องของร่างกาย
ในขั้นตอนของการสลายตัว
ขั้นตอนการสลายตัวเป็นระยะที่รุนแรงของตับแข็ง เซลล์อวัยวะที่แข็งแรงไม่สามารถชดเชยการทำงานของบริเวณที่ได้รับผลกระทบได้อีกต่อไป
สภาพของผู้ป่วยร้ายแรง - มีการรบกวนการทำงานของระบบประสาทความมึนเมาของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเกิดขึ้นภาวะแทรกซ้อน น้ำหนักของผู้ป่วยลดลงอย่างรวดเร็วเขามีอาการอ่อนแรงอย่างรุนแรงปวดข้อต่อและกล้ามเนื้อ ด้วยแบบฟอร์มนี้ผู้ป่วยต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างต่อเนื่องในโรงพยาบาลเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนสามารถพัฒนาได้อย่างรวดเร็ว
อาหารสำหรับโรคตับแข็งในขั้นตอนของการสลายตัวด้วยภาวะแทรกซ้อนในรูปแบบของน้ำในช่องท้องจำเป็นต้องมีการแยกผลิตภัณฑ์โปรตีนออกจากอาหารและอาหารทุกจานไม่ควรมีเกลือ อาหารที่ดีที่สุดจะเป็นอาหารสับและควบคุมปริมาณของเหลวอย่างเข้มงวด
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต
ตารางที่ 5 สำหรับโรคตับแข็งในตับอนุญาตให้ใช้อาหารต่อไปนี้:
- ซุปในน้ำซุปผักด้วยการเติมซีเรียล
- เนื้อไม่ติดมันสัตว์ปีกและปลา
- ขนมปังข้าวไรย์แห้งบิสกิตแห้งบิสกิต
- ผลิตภัณฑ์นมและนมเพาะเลี้ยงที่มีไขมันต่ำ
- ไข่ (ไข่เจียวหรือลวก);
- โจ๊กกึ่งเหลวในน้ำจากบัควีทข้าวโอ๊ตข้าว
- ผักเกือบทุกประเภทต้มอบตุ๋น
- น้ำมันพืช
- พาสต้า;
- ผลไม้สุกหวาน
- ชาอ่อนน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ยาต้มน้ำแร่นิ่ง
สินค้าที่ถูก จำกัด บางส่วน
อาหารในระหว่างการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับการใช้ที่ผู้ป่วยควรระมัดระวังและเพิ่มลงในอาหารไม่บ่อยเกินไป:
- ขนมหวาน - มาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโล่แยมน้ำผึ้ง
- เครื่องดื่มรสหวาน
- เนย;
- ไม่ปรุงรสและเครื่องเทศร้อน
- ไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อวัน
- ขนมอบไม่รวย
- ไส้กรอกต้มและไส้กรอก
ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่มีโรคตับแข็งในตับบ่อยครั้งและในปริมาณมาก
อาหารต้องห้าม
จากอาหารสำหรับโรคตับแข็งคุณควรยกเว้นอย่างถาวร:
- อาหารผัดเผ็ดและเค็ม
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศร้อน
- หมักดองการอนุรักษ์เนื้อสัตว์รมควัน
- อาหารที่มีไขมันใด ๆ
- น้ำซุปที่อุดมไปด้วย
- เครื่องใน;
- ขนมปังสดขนมอบ
- ไข่คน;
- ถั่วถั่วเห็ดถั่วเมล็ดพืช
- ผัก - กระเทียม, ผักโขม, หัวหอม, หัวผักกาด, สีน้ำตาล, หัวไชเท้า;
- น้ำตาลกาแฟโกโก้ไอศกรีมช็อกโกแลต
- เครื่องดื่มอัดลม
อาหารหมายเลข 5 สำหรับโรคตับแข็ง
ที่บ้านการรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคตับแข็งนั้นค่อนข้างง่ายและมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคที่มีแอลกอฮอล์และทางเดินน้ำดีมีความโดดเด่นด้วยความเข้มงวดและการยกเว้นอาหารและจานจำนวนมากอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามผู้ป่วยอย่าหิวกับอาหารดังกล่าวเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่อวันเฉลี่ย 2500 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันภาระในตับจะลดลงเนื่องจากอาหารเบา ๆ บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องปรับเมนูเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นใหม่และโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกัน
อาหารโดยประมาณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์กับโรคตับแข็ง
โรคนี้มีความซับซ้อนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่นักกำหนดอาหารจะช่วยจัดทำเมนูอาหารขึ้นอยู่กับระยะของโรคและภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้น
1 วัน:
- อาหารเช้ามื้อแรก - โจ๊กโซบะต้มชาสมุนไพรหวาน
- อาหารเช้ามื้อที่สอง - ซุปแอปเปิ้ลและฟักทองกับน้ำผึ้ง
- อาหารกลางวัน - มันฝรั่งบดและซุปบวบเนื้อลูกวัวต้มวุ้นเหลวจากผลเบอร์รี่
- น้ำชายามบ่าย - นมหมักบิสกิต
- อาหารเย็น - กะหล่ำดอกกับไข่นึ่งสมุนไพรอกไก่ต้มเครื่องดื่มผลไม้
2 วัน:
- อาหารเช้ามื้อแรก - ข้าวโอ๊ตกับน้ำแอปริคอตแห้งชาดำกับนม
- อาหารเช้าที่สอง - แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกอบในเตาอบ
- อาหารกลางวัน - ฟักทองบดกับสมุนไพรปลานึ่งน้ำซุปโรสฮิป
- น้ำชายามบ่าย - นม
- อาหารเย็น - กระต่ายกับมันฝรั่งบดยาต้มสมุนไพร
วันที่ 3:
- อาหารเช้ามื้อแรก - คอทเทจชีสกับลูกเกดและน้ำผึ้งชาอ่อน ๆ
- อาหารเช้าที่สอง - ชาคาโมไมล์แครกเกอร์
- อาหารกลางวัน - ซุปก๋วยเตี๋ยวอกไก่แครอททอดกับครีมไขมันต่ำชาเขียวกับน้ำตาล
- น้ำชายามบ่าย - กล้วยSoufflé;
- มื้อเย็น - วุ้นเส้นไก่อบนมไขมันต่ำ
วันที่ 4:
- อาหารเช้ามื้อแรก - เกี๊ยวขี้เกียจกับชีสกระท่อมน้ำซุปที่มีสะโพกกุหลาบ
- อาหารเช้าที่สอง - แอปเปิ้ลซอส;
- อาหารกลางวัน - ซุปผักกับก๋วยเตี๋ยวหม้อปรุงอาหารฟอยล์เนื้อลูกวัวกับบวบชา
- น้ำชายามบ่าย - เจลลี่ข้าวโอ๊ต
- อาหารเย็น - ไก่อบกับมันฝรั่ง
วันที่ 5:
- อาหารเช้ามื้อแรก - ข้าวต้มเหลวกับลูกพรุนชาเขียวอ่อน ๆ
- อาหารเช้าที่สอง - ไข่กับขนมปังปิ้งเครื่องดื่มผลไม้
- อาหารกลางวัน - ซุปครีมกับฟักทองไก่ทอดชาสมุนไพร
- ของว่างยามบ่าย - เนื้อผลไม้ชีวิต;
- อาหารเย็น - ชีสเค้กนึ่งผลไม้แช่อิ่ม
6 วัน:
- อาหารเช้ามื้อแรก - ไข่เจียวนึ่งกับแครกเกอร์ชาเขียว
- อาหารเช้าที่สอง - เยลลี่ croutons;
- อาหารกลางวัน - ไก่งวงต้มมันฝรั่งอบโยเกิร์ต
- น้ำชายามบ่าย - พีช;
- อาหารเย็น - พอลล็อคต้มสตูว์ผักชาดำหวาน
วันที่ 7:
- อาหารเช้ามื้อแรก - โจ๊กเซโมลินาเหลวกับวานิลลาชาดำ
- อาหารเช้ามื้อที่สอง - คอทเทจชีสไขมันต่ำกับน้ำผึ้ง
- อาหารกลางวัน - ซุปก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปผักลูกชิ้นผลไม้แช่อิ่ม
- น้ำชายามบ่าย - ชาโรสฮิปบิสกิตแห้ง
- อาหารเย็น - ข้าวโอ๊ตฟักทองอบน้ำผึ้งเครื่องดื่มผลไม้
เมนูสำหรับการอดอาหารด้วยโรคตับแข็งสำหรับทุกวันควรมีรสชาติที่อร่อยและหลากหลายที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ป่วยปฏิบัติตามอาหารที่แนะนำได้ง่ายขึ้น
สูตรสำหรับโรคตับแข็ง
มีสูตรอาหารจานอร่อยมากมายที่มีประโยชน์สำหรับโรคตับแข็ง สิ่งสำคัญคือการใช้ความร้อนที่ถูกต้องในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตับ
หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
ถูชีสกระท่อม 200-300 กรัมกับน้ำตาลและไข่ใส่ลูกเกดแป้งเล็กน้อย ผัดส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเทลงในจานอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง
ซุปฟักทองบด
ต้มฟักทองมันฝรั่งและแครอท ผักPuréeด้วยเครื่องปั่นเจือจางด้วยน้ำซุปถ้าจำเป็น เก็บส่วนผสมไว้ด้วยความร้อนต่ำเทครีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
ทอดนึ่ง
ตัดอกไก่ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมีดจนเป็นเนื้อสับใส่ผักใบเขียวไข่ผสมปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในหม้อต้มสองชั้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สรุป
อาหารสำหรับโรคตับแข็งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาโรคที่ซับซ้อนนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาอวัยวะที่เป็นโรคและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายผู้ป่วย ด้วยการรับประทานอาหารที่ถูกต้องคุณสามารถเลื่อนการพัฒนาของโรคต่อไปได้เป็นเวลานาน
