ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E535: อันตรายหรือไม่ผลกระทบต่อสุขภาพ

วัตถุเจือปนอาหาร E535 โซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์มีชื่อแตกต่างกัน - โซเดียมเฮกซาซิยาโนเฟอร์เรต สารมีการใช้งานค่อนข้างแคบ ส่วนใหญ่คุณจะพบ E535 ในเกลือแกง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสารนี้ในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก Sodium hexacyanoferrate ใช้ในอุตสาหกรรมเคมี

E535 ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคืออะไร

E535 อยู่ในกลุ่มของอิมัลซิไฟเออร์ สารนี้เป็นผลึกหรือผงสีเหลือง สีของโซเดียมเฮกซาไซยาโนเฟอร์เรตจะเด่นชัดขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำ

วัตถุเจือปนอาหารเป็นของเกลือโซเดียม ในสารเหลวเช่นน้ำน้ำมันหอมระเหยแอลกอฮอล์ E535 จะไม่ละลาย

ตัวแทน E535 ไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการ

คุณสมบัติหลักของโซเดียมเฟอโรไซยาไนด์คือป้องกันการจับตัวเป็นก้อนลดก้อนเพิ่มความสามารถในการไหลและรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์อาหาร

สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน E535 ทำมาจากอะไร?

ตัวแทนอาหาร E535 เป็นสารประกอบสังเคราะห์ที่ได้จากก๊าซหรือกากโค้กทางเคมี เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างซับซ้อนและประกอบด้วยหลายขั้นตอน กรดไฮโดรไซยานิกมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการแยก E535 โซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์ ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้สารบริสุทธิ์

ประโยชน์และโทษของวัตถุเจือปนอาหาร E535

สารทำให้คงตัวไม่เป็นพิษ แต่ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารและทำปฏิกิริยากับน้ำย่อยจะเริ่มสลายตัว อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาไฮโดรเจนไซยาไนด์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นพิษ (กรดไฮโดรไซยานิก)

อิมัลซิไฟเออร์ไม่มีผลเป็นพิษในทันทีต่อร่างกายมนุษย์ แต่สารเติมแต่งอาหารมีแนวโน้มที่จะสะสม ทำให้เลือดไหลเวียนช้าลง อาการที่พบบ่อยที่สุดคือการไหลเวียนไม่ดีในแขนขา (นิ้วมือและนิ้วเท้าเย็น) เมื่อเวลาผ่านไปความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันจะเพิ่มขึ้น

วัตถุเจือปนอาหาร E535 เป็นอันตรายหรือไม่

ยังไม่มีความเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของ E535 เป็นผลให้ตัวแทนถูกกำหนดให้อยู่ในกลุ่มของสาร III ซึ่งเป็นสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายระดับปานกลาง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้อัตราการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่อวันซึ่งไม่เกิน 25 มก. / กก. ถือว่าเป็นที่ยอมรับและปลอดภัยต่อสุขภาพ ตัวเลขนี้มีเงื่อนไข การวิจัยทางวิทยาศาสตร์โดยนักวิทยาศาสตร์ทั้งชาวรัสเซียและชาวต่างชาติยังคงดำเนินต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ ให้เหตุผลว่าเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกมีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการได้รับส่วนผสมที่ซับซ้อนการใช้โซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์ในอาหารจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจนำไปสู่ผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

สารป้องกันการกัดกร่อนที่เป็นส่วนประกอบของเกลือแกงมักรวมอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

การตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีของอิมัลซิไฟเออร์พบว่ามีส่วนประกอบที่เป็นพิษและเป็นพิษ เอกสารทางกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียห้ามใช้ E535 เพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิต

ที่ไหนและทำไมจึงเพิ่มสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน E535?

การใช้งานหลักของ E 535 สามารถนำมาประกอบกับอุตสาหกรรมเคมีได้ สารนี้ใช้ในการผลิตสีฟ้าที่เรียกว่า "ปรัสเซียนบลู"

ในการผลิตแท่งเชื่อมพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยชั้นพิเศษซึ่งใช้ E535 ในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็นตัวกันโคลง

สารเติมแต่งยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเพิ่มส่วนประกอบของวัสดุไวน์ผง ในกรณีนี้จุดประสงค์ของสารเติมแต่งคือเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นผงและการก่อตัวของก้อน นอกจากนี้ยังใช้วัตถุเจือปนอาหารในการผลิตไวน์และเครื่องดื่มเพื่อปรับปรุงรสชาติและความหนืด

สารเติมแต่งอาหารจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบของเกลือแกงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในปริมาณมากเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนและการอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษางานนำเสนอ ส่วนผสมนี้สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป (เช่นกาแฟทรีอินวัน) ผงโกโก้โซดานมผง วิธีนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ปรับปรุงรูปลักษณ์

เพื่อป้องกันตัวเองและครอบครัวของคุณและไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี E535 เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ บรรจุภัณฑ์ที่สดใสเป็นอุบายทางการตลาดดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ที่ดีที่สุดคือซื้อเกลือแกงตามน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีลักษณะด้อยกว่าเกลือคริสตัลสีขาวในบรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใส แต่มีแนวโน้มว่าจะไม่มีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

สรุป

E535 สามารถพบได้บ่อยในเกลือแกง วัตถุเจือปนอาหารมีบทบาทเป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตไวน์และวัสดุไวน์ ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีสำหรับการผลิตสีบางสี วัตถุดิบในการผลิตคือมวลทำความสะอาดก๊าซเสีย ถือว่าเป็นสารที่ไม่เป็นพิษ คนอื่นไม่สนับสนุนมุมมองนี้เนื่องจากโซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์ทำจากก๊าซเสีย มุมมองเกี่ยวกับอันตรายแตกต่างกัน หลายคนคิดว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นอันตรายเพราะมันสร้างขึ้นในร่างกายและส่งผลต่อสุขภาพ ห้ามใช้ในสหพันธรัฐรัสเซียอย่างเป็นทางการ