ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E492: มีอันตรายหรือไม่มีผลต่อร่างกาย

วัตถุเจือปนอาหาร E492 เป็นสารอินทรีย์เชิงซ้อน เป็นของอิมัลซิไฟเออร์ แต่ยังใช้เป็นตัวแทนฟองหรือสารป้องกันฟอง สารนี้เป็นตัวแทนของสารดูดซับ - เอสเทอร์ที่เรียกว่า SPEN (SPAN) ถูกใช้โดยผู้ผลิตอาหารในประเทศและต่างประเทศ

สารเติมแต่ง E492 คืออะไร

Sorbitan tristearate เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ชื่อทางการค้าอย่างเป็นทางการคือ SPEN 65 ตามการจัดประเภทของยุโรปสารกันบูดถูกกำหนดรหัส E492

ตามองค์ประกอบของมัน sorbitan tristearate เป็นเอสเทอร์ของแหล่งกำเนิดอินทรีย์ ประกอบด้วยอนุพันธ์ของซอร์บิทอลและสิ่งเจือปน สูตรทางเคมีของสารคือС60Н114О8

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวางจำหน่ายในรูปแบบของแป้งที่เป็นครีมหรือคล้ายขี้ผึ้งเกล็ดลูกแข็งผง ไม่ละลายในน้ำแอลกอฮอล์ การทำให้เป็นอิมัลชันเกิดขึ้นในไขมันน้ำมันอะซิโตน E492 สามารถละลายได้ในโทลูอีนและอีเธอร์

วัตถุเจือปนอาหารมีรสชาติอ่อน ๆ เป็นกลางและมีกลิ่นอ่อน ๆ ตามแบบฉบับของซอร์บิแทนไตรสเตียเรต สีมีตั้งแต่สีครีมอ่อนไปจนถึงสีแทน สารทนต่ออุณหภูมิสูงกรด

ผู้ผลิตบรรจุ SPEN-65 ในถุงพลาสติกกลองกระดาษแข็งถุงกระดาษคราฟท์หลายชั้นถังพลาสติกหรืออลูมิเนียม การบรรจุขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ซื้อไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับบรรจุภัณฑ์ เป็นไปได้ที่จะใช้ซับโพลีเอทิลีนเพื่อการป้องกันเพิ่มเติม

sorbitan tristearate emulsifier ทำมาจากอะไร?

สารกันบูด E492 ผลิตขึ้นในอุตสาหกรรม เพื่อให้ได้วัตถุเจือปนอาหารซอร์บิทอลจะถูกเอสเทอริกด้วยกรดสเตียริกธรรมชาติในขณะที่เกิดแอนไฮไดรด์ เมื่อใช้วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีกรดไขมันอิสระซอร์บิทและเกลือเจือปนอยู่

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการทำอิมัลซิไฟเออร์ นอกจากนี้ยังสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจวางตลาดในรูปแบบครีมบอลแข็ง

สารปรุงแต่งอาหารไม่ได้ผลิตในรัสเซีย มีจำหน่ายในตลาดภายในประเทศจากโรงงานในเดนมาร์กตุรกีฝรั่งเศสจีนอินเดีย

อะไรคืออันตรายจากการเพิ่ม E492

ยังไม่มีการศึกษาผลของอิมัลซิไฟเออร์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างเพียงพอ เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มีคุณค่าต่อร่างกาย ตามบรรทัดฐานการใช้งานไม่เป็นอันตราย หลังจากเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร E492 จะค่อยๆแตกตัวเป็นซอร์บิทอลและกรดสเตียริกซึ่งดูดซึมได้ง่ายในร่างกาย

จะไม่มีอันตรายจากซอร์บิทานไตรสเตียเรทหากบริโภคต่อวันในปริมาณไม่เกิน 25 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำมีความเสี่ยงต่อปัญหาเกี่ยวกับตับ เชื่อกันว่าการใช้ยาเกินขนาด SPEN 65 จะทำให้การดูดซึมไขมันในร่างกายลดลง เป็นผลให้เกิดการพัฒนาของเนื้อเยื่อพังผืดการเพิ่มขนาดของตับและการระคายเคืองของระบบทางเดินอาหารจึงเป็นไปได้

วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E492

Sorbitan tristearate ถือเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัย สารเติมแต่งรวมอยู่ในรายการอนุญาตในหลายรัฐคุณสามารถใช้ E492 ในรัสเซียบางประเทศในเอเชียยุโรป ในเยอรมนีสหรัฐอเมริกาห้ามใช้สารกันบูดเนื่องจากความรู้ไม่เพียงพอ

สารนี้จะเป็นอันตรายหากไม่ปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำ การใช้อาหารในทางที่ผิดที่มี E492 จะเพิ่มภาระให้กับระบบทางเดินอาหาร อาจเกิดความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน

จะสังเกตเห็นผลเสียเมื่อ E492 โดนผิวหนังด้วยความไวที่เพิ่มขึ้นอาจเกิดการระคายเคือง

E492 เติมสารเติมแต่งอาหารที่ไหนและทำไม?

Sorbitan tristearate ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็น:

• ตัวแทนผูกพัน
• สารเพิ่มความข้น;
• ตัวปรับความสม่ำเสมอ
• เสื้อคลุม;
• แอนตี้โฟม;
• ฟิลเลอร์ผู้ให้บริการ

ใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ เพื่อลดความซับซ้อนในการผลิตอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้วัตถุเจือปนอาหาร E492 ในการผลิตขนมซึ่งทำจากสารทดแทนโกโก้ที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย (การอุดพราลีนถั่วทั้งเมล็ด) เมื่อเพิ่มลงในเคลือบเงาหรือเคลือบตกแต่งอื่น ๆ ซอร์บิตันจะเพิ่มความลื่นไหลและป้องกันการแตกร้าว

วัตถุเจือปนอาหาร E 492 ใช้ในการสร้างเคลือบเคลือบตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมทำให้เป็นปัจจุบันมากขึ้นป้องกันการแตกร้าว

สารกันบูดถูกใช้เป็นตัวปรับสภาพการตกผลึกในการผลิตเนยเทียม เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ "ตี" มวลจะถูกเพิ่มลงในไอศกรีม คุณสมบัติการทำให้เป็นอิมัลชันของ E492 ถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงความสอดคล้องของซอสครีมสารทดแทนนมของหวานที่ทำจากผัก มีการเติมสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณไม่เกิน 5 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม

ด้วยความช่วยเหลือของซอร์บิแทนไตรสเตียเรททำให้สามารถลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ขนมเพื่อป้องกันการกระเด็นของไขมันในระหว่างกระบวนการทอด มีการเติมสารกันบูดลงในขนมอบและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกลูเตนช่วยเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้งและเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ ในผลิตภัณฑ์แป้งช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอนุญาตให้ใส่สารเติมแต่งได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม

E492 ยังใช้ในอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหาร สารเติมแต่งใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง - ผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายครีม Sorbitan tristearate ยังใช้ในการผลิตยาและอิมัลชันสำหรับโรงงานแปรรูป

สรุป

วัตถุเจือปนอาหาร E492 รวมอยู่ในรายการวัตถุกันเสียที่อนุญาต แต่เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี sorbitan tristearate ขอแนะนำให้ระมัดระวัง การใช้ยาเกินขนาดของสารนี้จะทำให้การทำงานของตับลดลงและอาจนำไปสู่การละเมิดการเผาผลาญไขมัน แต่ไม่มีหลักฐานสนับสนุนผลเสียของ E492 ต่อร่างกาย ในประเทศที่ห้ามใช้ SPEN 65 พวกเขาได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารปรุงแต่งอาหารยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ