ลูกเกดขาว: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ผู้ที่ชื่นชอบการแพทย์แผนโบราณเรียกลูกเกดว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและความเยาว์วัย แม้ว่าผลเบอร์รี่สีขาวจะไม่ได้รับความนิยมในแปลงสวนเท่ากับผลเบอร์รี่สีดำและสีแดง แต่ก็มีสุขภาพที่ดีพอ ๆ กันและยังเสริมด้วยวิตามินอีกด้วย จากเนื้อของพวกเขาจะได้แยมอะโรมาติกผลไม้แช่อิ่มทิงเจอร์และไวน์และใบจะใช้เป็นใบชา แล้วลูกเกดขาวมีประโยชน์และโทษอย่างไรต่อสุขภาพของมนุษย์? ทุกอย่างตามลำดับ

องค์ประกอบทางเคมีของลูกเกดขาว

ลูกเกดขาวเป็นไม้พุ่มของตระกูลมะยมซึ่งได้รับการอบรมมาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคเช่น:

• น้ำ (75-85% ขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์)
• มอโนแซ็กคาไรด์. ฟรักโทสและกลูโคสมีอำนาจเหนือกว่า (จาก 3 ถึง 6%)
• ใยอาหาร (3-4%);
• วิตามิน A, B, C, E, P;
• เพคติน (0.68-1%);
• ส่วนประกอบของแร่ซึ่งแสดงโดยกรดอินทรีย์และเส้นใย (โดยเฉลี่ยความเข้มข้นไม่เกิน 2% ขององค์ประกอบทั้งหมด)
• ธาตุมหภาคและจุลภาค ได้แก่ เหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กและฟอสฟอรัส
• กรดไขมันอิ่มตัว (0.1%)

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของลูกเกดขาว

คุณค่าทางโภชนาการของลูกเกดขาวเทียบกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ และปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อวันของมนุษย์:

จากข้อมูลในตารางเราสามารถสรุปได้ว่าลูกเกดทุกประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากัน

ทำไมลูกเกดขาวจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประโยชน์ของลูกเกดขาวสำหรับร่างกายมนุษย์มีค่ามาก เนื้อของมันกินดิบและแปรรูปใช้ในเครื่องสำอางค์ เพคตินมีความสำคัญอย่างยิ่ง มีผลประโยชน์ต่อองค์ประกอบของเลือดขจัดเกลือและสารพิษและลดระดับคอเลสเตอรอล คุณสมบัติดังกล่าวของลูกเกดขาวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและมีน้ำหนักเกินอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษทางอุตสาหกรรมและมีระบบนิเวศไม่ดี

นอกจากเพคตินแล้วลูกเกดยังมีองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย เนื่องจากมีเนื้อหาสูง วิตามินซี มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารประสาทและต่อมไร้ท่อ นอกจากนี้จากผลการวิจัยล่าสุดพบว่ากรดแอสคอร์บิกมีส่วนสำคัญในการป้องกันมะเร็ง ภายใต้อิทธิพลของวิตามินซีการเผาผลาญของเซลล์มะเร็งจะหยุดชะงักซึ่งจะทำให้การพัฒนาช้าลงอย่างมาก

การมีกรดอินทรีย์ในเนื้อเยื่อมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้กันโพแทสเซียมมีคุณสมบัติในการรักษาสมดุลของน้ำและแคลเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของของเหลวในเนื้อเยื่อที่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของกระดูกและฟัน

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เด่นชัดเหล่านี้การรวมกันของกรดอินทรีย์ทำให้ลูกเกดขาวมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายดังกล่าว:

• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างเซลล์ตับ
• การขับน้ำดี
• เพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อ
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์
• การรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์
• การป้องกันต้อกระจก

คุณสมบัติทางยาและโภชนาการทำให้ลูกเกดขาวเป็นพืชผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่า อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วย ใบหอมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียดังนั้นในการแพทย์พื้นบ้านจึงถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทิงเจอร์ยายาต้มขี้ผึ้งและชามานานแล้ว

ประโยชน์ของลูกเกดขาวสำหรับผู้หญิง

ลูกเกดเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงโดยเฉพาะเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แคลอรี่ต่ำและย่อยง่ายช่วยขจัดสารพิษเกลือคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ลูกเกดถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ของเยาวชน มีประโยชน์ต่อผิวหน้าและใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน เนื่องจากวิตามินที่มีความเข้มข้นสูงมาสก์จากเนื้อจึงช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวลดความเข้มของเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุและกำจัดผื่นอักเสบ เมล็ดลูกเกดขาวยังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในเปลือกและสครับพวกมันถูกทำให้เป็นน้ำมันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอยและโทนิค

ทำไมลูกเกดขาวจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ลูกเกดขาวทำความสะอาดระบบทางเดินปัสสาวะควบคุมการทำงานของไตและมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ทั้งหมดนี้เป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีของผู้ชายและมีกิจกรรมทางเพศสูง

ลูกเกดขาวสามารถให้เด็กได้อายุเท่าไหร่

ผลเบอร์รี่ลูกเกดขาวไม่มีสีย้อมที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาสามารถให้กับเด็ก ๆ ได้ในปีแรกของชีวิตตั้งแต่ 8-10 เดือน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานคือผลไม้เล็ก ๆ ที่เพิ่งถอนออกมาจากพุ่มไม้ ในรูปแบบนี้เยื่อกระดาษยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด

ลูกเกดขาวสามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรผู้หญิงจะต้องตรวจสอบอาหารอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ แม้ว่าลูกเกดสีขาวจะมีประโยชน์ทั้งในการให้นมบุตรและการตั้งครรภ์ แต่ก็ต้องใช้อย่างระมัดระวัง กรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่คาดคิดในร่างกายของเด็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและก่อให้เกิดอันตรายซึ่งมักเกิดจากการแพ้ของแต่ละบุคคล ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การแนะนำผลเบอร์รี่ใด ๆ ในอาหารควรทำทีละน้อย

ประโยชน์ของน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และไวน์ลูกเกดขาว

ลูกเกดกินทั้งสดและแปรรูป เพคติน (สารก่อเจล) ที่มีปริมาณสูงทำให้สามารถทำกระดาษติดและแยมที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้น้ำผลไม้และไวน์

แม้หลังจากผ่านการอบร้อนแล้วเนื้อผลไม้เล็ก ๆ ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการและวิตามินซีที่อยู่ในนั้นเป็นสารกันบูดที่ดีที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ดังนั้นลูกเกดสีขาวสามารถให้คุณสมบัติในการรักษาได้ไม่เพียง แต่หลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินเพิ่มเติม

มาส์กหน้าลูกเกดขาว

ผลไม้และใบของพืชใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ความนิยมของพันธุ์สีขาวเกิดจากการขาดส่วนประกอบของสีซึ่งเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่แทรกซึมเข้าไปในชั้นบนของผิวหนังสามารถทำให้เกิดอันตรายได้ เนื้อผลเบอร์รี่ต่อสู้กับริ้วรอยช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวและเร่งการสร้างเซลล์ผิวหนังใหม่ซึ่งจะช่วยชะลอวัย สูตรสำหรับมาส์กโฮมเมดนั้นง่ายมาก - ทา berry puree ให้ทั่วใบหน้าแล้วรอ 10-15 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับสารอาหารที่จะซึมเข้าสู่ชั้นบนของผิวหนังและเริ่มทำหน้าที่ ในการทำมาส์กคุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและผลไม้แช่แข็ง

อันตรายของลูกเกดขาวและข้อห้าม

นอกจากประโยชน์ที่ชัดเจนแล้วลูกเกดสีขาวอาจเป็นอันตรายได้ดังนั้นจึงมีข้อห้ามบางประการ นักโภชนาการไม่แนะนำให้คนประเภทต่อไปนี้:

• ความทุกข์ทรมานจาก thrombophlebitis (วิตามินเคเพิ่มการแข็งตัวของเลือด);
• หลังจากจังหวะ;
• ด้วยโรคกระเพาะเฉียบพลัน (เนื่องจากผลต่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น);
• เด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน (ไม่แนะนำเนื่องจากมีวิตามินซีสูงและมีความเป็นไปได้ที่ร่างกายของเด็กจะไม่สามารถรับรู้ได้)

บรรทัดฐานและคุณสมบัติของการใช้ลูกเกดขาว

การบริโภคลูกเกดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองได้ ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำคือ 0.5-1 กก.

การเก็บเกี่ยวลูกเกดสีขาวสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บลูกเกดในฤดูหนาวคือการเก็บเกี่ยวเพคติน สามารถสร้างได้จากลูกเกดขาวทุกชนิดและเป็นเบอร์รี่กระป๋องขูดกับน้ำตาล บางแหล่งอาจเรียกบิลเล็ตว่า "เยลลี่" เนื่องจากมีเพคตินสูงทำให้มีความข้นคล้ายวุ้น มวลถูกกินอย่างอิสระและพวกเขาทำแยมผลไม้แช่อิ่มทิงเจอร์แยมจากมัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

มวลจะถูกกดด้วยมือจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำชิ้นงานไปอุ่นด้วยไฟปานกลางจนเดือด

หลังจากอุ่นเครื่องมวลจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสม (คุณสามารถใช้เครื่องผสม)

ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

วุ้นสำเร็จรูปเทลงในขวดและรีดขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมฤดูหนาว:

สรุป

ลูกเกดเป็นคลังเก็บสารชีวภาพขนาดใหญ่ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ หลังจากศึกษาคุณสมบัติหลักของมันแล้วเราสามารถสรุปได้บางอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของลูกเกดขาวทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ และวิตามินก็ไม่มีข้อยกเว้น