เนื้อหา
Shawarma มีหลายประเภท อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษก่อนสุดท้ายภายใต้ชื่อ doner kebab พวกเขาเริ่มปรุงอาหารในประเทศตะวันออก: ไฟลนก้นยัดไส้ด้วยเนื้อสับผักและส่วนผสมราดด้วยซอส แต่ในรัสเซียปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว ประโยชน์และอันตรายของชวาร์มาสามารถประเมินได้ก็ต่อเมื่อพบความแตกต่างทั้งหมดของการปรุงอาหารริมทางยอดนิยมประเภทนี้
องค์ประกอบ Shawarma
รายการส่วนผสมของ Shawarma อาจแตกต่างกันไปตามจุดขายที่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกันภายนอกจานยังคงคล้ายกัน เวอร์ชันมาตรฐานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อ;
- lavash (ไฟลนก้น);
- ผัก;
- เครื่องปรุงรส;
- ซอส
ส่วนใหญ่มักใส่กะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศแครอทเกาหลี Shawarma ปรุงรสด้วยซอสที่มีกระเทียมและเครื่องเทศเผ็ดร้อน จุดขายหลายแห่งใช้มายองเนสซอสมะเขือเทศ แต่ในสูตรคลาสสิกไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวในองค์ประกอบ
ประเภท Shawarma
Shawarma มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ สามารถเตรียมได้ตาม:
- เนื้อหมู;
- เนื้อวัว;
- เนื้อแกะ;
- เนื้อสัตว์ปีก - ไก่ไก่งวง
ในประเทศมุสลิมอาหารริมทางนี้ปรุงได้แม้กระทั่งเนื้ออูฐ หากต้องการคุณสามารถทำด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอก
มังสวิรัติสามารถทำ Shawarma ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มมันฝรั่งทอดผักสดและชีสลงในองค์ประกอบ
Shawarma มีประโยชน์หรือไม่?
หลายคนเชื่อว่าอาหารข้างทางไม่สามารถดีต่อสุขภาพได้ ในความเห็นของพวกเขาอาหารจานด่วนเป็นอันตรายเท่านั้น แต่ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม Shawarma จะมีประโยชน์
เนื้อสัตว์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเป็นแหล่งโปรตีน ผักที่มีอยู่ในชวาร์มาช่วยให้ร่างกายมีไฟเบอร์วิตามินเกลือแร่ลาวาชและซอส - คาร์โบไฮเดรต อาหารจานนี้สามารถตอบสนองความหิวได้ทันทีและให้ความรู้สึกอิ่มนาน
การงดใช้มายองเนสและซอสที่มีแคลอรี่สูงอื่น ๆ คุณสามารถทำอาหารลดน้ำหนักได้ จะไม่มีอันตรายจากการใช้งาน
ทำไม Shawarma ถึงเป็นอันตราย?
ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจมีทั้งประโยชน์และอันตรายจากชวาร์มา ที่อันตรายที่สุดคืออาหารจานด่วนริมถนน การสุ่มตรวจสอบ Rospotrebnadzor พบว่าบางครั้งผู้ขายที่ไร้ยางอายใช้เนื้อสัตว์คุณภาพต่ำและผักที่ไม่ได้ล้างเพื่อปรุงอาหาร ในเต็นท์มักทำซอสไม่ได้ใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยว แต่มาจากมายองเนส
จากการใช้ Shawarma ดังกล่าวมี แต่จะเป็นอันตราย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนริมถนนอาจประสบปัญหาดังกล่าว:
- การติดเชื้อในลำไส้
- พิษ;
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสังเกตเห็นว่าเนื้อไม่ดี เชฟสามารถซ่อนกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้
ผู้ขายอาหารข้างทางยังสามารถทำร้ายผู้บริโภคโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถเผชิญกับการย่อยอาหารได้หากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขาภิบาลในเต็นท์ด้วยเหตุนี้เชื้อ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ อาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การบริโภค Shawarma บ่อยๆไม่เป็นอันตรายไม่เพียงเพราะความเสี่ยงต่อการเป็นพิษหรือการติดเชื้อ บางชนิดมีไขมันสูง ในส่วนหนึ่งอาจมีน้ำหนักได้ถึง 100 กรัมอันตรายของ Shawarma ต่อตัวเลขสามารถประมาณได้โดยการทราบอัตราการบริโภค นักโภชนาการแนะนำให้แน่ใจว่าไขมันไม่เกิน 80 กรัมเข้าสู่ร่างกายทุกวัน ดังนั้นการเสพติดผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้
หมูชาวาร์มาถือเป็นอันตรายที่สุด มักใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ สิ่งนี้กระตุ้นให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ภายในหลอดเลือดและการแข็งตัวของผนังหลอดเลือดและหลอดเลือดดำ เป็นผลให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น
ตามที่นักวิจัยบางคนกล่าวว่าอันตรายยังอยู่ที่การติดอาหารจานด่วนประเภทนี้ มันเป็นสิ่งเสพติด
ข้อห้ามในการ Shawarma
บางคนถูกห้ามไม่ให้กิน shawarma รายการข้อห้ามประกอบด้วย:
- โรคตับ;
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
- การตั้งครรภ์;
- ระยะเวลาให้นมบุตร
- โรคอ้วน.
แต่อาจเกิดอันตรายได้หากคุณซื้อ Shawarma ในสถานที่ที่ไม่ได้รับการยืนยัน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารตับควรละทิ้งประเภทเผ็ดของอาหารจานนี้ แม้แต่ Shawarma ไก่ที่มีไขมันต่ำก็จะเป็นอันตรายหากใส่เครื่องเทศเข้าไปมาก ๆ
ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามสำหรับอาหารที่ปรุงที่บ้านด้วยตัวเอง ทุกคนสามารถเลือกองค์ประกอบเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพ ในกรณีที่ห้ามใช้เนื้อทอดสามารถต้มอบหรือตุ๋นได้ หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารมังสวิรัติได้
กฎสำหรับการใช้ Shawarma
คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาการย่อยอาหารการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินหากคุณจำคำแนะนำของแพทย์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารจานด่วน ขอแนะนำให้รวม Shawarma ที่ทำจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันปรุงสุกโดยไม่ต้องเติมมายองเนส
เป็นการดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับอาหารที่ปรุงที่บ้านหรือในสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ปฏิเสธอาหารจานด่วนจากถาดริมถนนจะดีกว่า หากตัวเลือกอยู่ระหว่างฮอทดอกเบอร์เกอร์และชวาร์มาควรเลือกตัวเลือกหลังจะดีกว่า องค์ประกอบของมันไม่เป็นอันตรายมากที่สุด
สูตร Shawarma เพื่อสุขภาพ
มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร Shawarma บางอย่างเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับตัวเองได้
สูตรอาหารยอดนิยมต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม
- มะเขือเทศสุก 150 กรัม
- ½อะโวคาโด;
- ขนมปังไฟลนก้นบาง ๆ
- ชีสมอสซาเรลล่า;
- ขมิ้น;
- ฮ็อปซันลี;
- กระเทียม;
- โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ
- เกลือ;
- สมุนไพรแห้ง
เนื้อต้มต้องผสมกับเครื่องปรุงโยเกิร์ตกับกระเทียมสับสมุนไพรและเกลือ อะโวคาโดและมอสซาเรลล่าควรหั่นเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและวางบนขนมปังพิต้า จำเป็นต้องไขลานเพื่อให้ไส้อยู่ด้านในอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้น Shawarma จะถูกทอดบนตะแกรงหรือกระทะแห้งธรรมดา
มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียม Shawarma ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ รายการส่วนประกอบประกอบด้วย:
- ขนมปังพิต้าบาง ๆ 1 แผ่น
- เนื้อไก่ 100 กรัม
- ชีสแข็ง 20 กรัม
- แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
- พริกหยวก 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. โยเกิร์ตกรีกและซอสกระเทียม
- ใบผักกาดหอม 1 ใบ
- ซีอิ๊ว;
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อที่หั่นแล้วควรแช่ในซีอิ๊วและปรุงรสไก่เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นนำไปผัดหรือตุ๋นได้ แตงกวาควรหั่นเป็นชิ้นชีสควรหั่นเป็นเส้นพริกไทยควรหั่นเป็นเส้น ส่วนผสมที่ผสมวางไว้บนขนมปังพิต้าปรุงรสด้วยซอส แผ่นพับที่มีไส้ทอดในกระทะหรือในหม้อทอด
เป็นไปได้ไหมที่ Shawarma ในระหว่างตั้งครรภ์
ผู้หญิงหลายคนมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นขณะอุ้มทารก สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์และปฏิบัติตามอาหาร คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน ต้องจำไว้ว่าอาหารข้างทางเป็นสิ่งที่อันตรายเป็นการยากที่จะประเมินความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีในระหว่างตั้งครรภ์
ในกรณีที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่ปรุงที่บ้าน Shawarma อาจรวมอยู่ในอาหารเป็นครั้งคราว แต่คุณต้องทำจากของสด
Shawarma ขณะให้นมบุตร
ในระหว่างการให้นมบุตรเช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์ขอแนะนำให้ปฏิเสธอาหารที่ปรุงในสถานที่ที่ยังไม่ได้ทดลอง แต่จะไม่มีอันตรายอย่างมีนัยสำคัญจาก Shawarma แบบโฮมเมด
สรุป
ประโยชน์และอันตรายของ shawarma ขึ้นอยู่กับสถานที่เตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้หากคุณเลิกทานอาหารจานด่วนข้างถนน ทุกคนสามารถทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ที่บ้าน
