ประโยชน์และอันตรายของ sumach ต่อสุขภาพของมนุษย์: องค์ประกอบภาพถ่ายและคำอธิบาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ sumac เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารยาและการแพทย์ทางเลือก เนื่องจากผลไม้มีรสเปรี้ยวจึงเรียกอีกอย่างว่าต้นน้ำส้มสายชู แม้แต่ในกรุงโรมโบราณก็ยังใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามผลไม้ของ sumach บางชนิดนั้นกินไม่ได้ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ

หน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน

Sumakh เป็นไม้พุ่มที่อยู่ในตระกูล Anakardiev ตามลักษณะภายนอกของมันมีลักษณะคล้ายเถ้าภูเขา ความสูงของต้นไม้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 8 เมตรมีใบเป็นขนนกและดอกไม้ขนาดเล็กจำนวนมาก ความยาวของใบสามารถสูงถึง 10 ซม. ด้านบนพื้นผิวเป็นสีเขียวเข้มด้านล่างเป็นสีน้ำเงิน ช่อดอกของพุ่มไม้มี 5 กลีบเลี้ยง

Sumac สามารถปลูกได้อย่างอิสระเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น มันเป็นของต้นไม้ที่มีอุณหภูมิสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้พืชต้องการการรดน้ำอย่างต่อเนื่องและการให้อาหารด้วยแร่ธาตุ ในกรณีที่แมลงโจมตีซูแมคจะเริ่มแห้ง

คำอธิบายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นไม้ซูแมคซึ่งเป็นภาพถ่ายที่นำเสนอด้านล่างช่วยให้เข้าใจว่ามันมีเอกลักษณ์เพียงใด คุณค่าหลักคือผลไม้ มีความโดดเด่นด้วยสารอาหารมากมายและรสชาติที่แปลกตา ผลไม้มีสีแดงขนาดเล็ก สามารถเก็บเกี่ยวได้ถึง 5,000 ชิ้นจากต้นไม้ต้นเดียว ระยะเวลาการทำให้สุกอยู่ในเดือนพฤศจิกายน Sumac มีความสามารถในการออกผลเป็นเวลา 6 ปี

Sumac มักใช้ในการตกแต่งแปลงบ้าน

ป่าในแหลมไครเมียและเทือกเขาคอเคซัสถือเป็นแหล่งกำเนิดของ sumach แต่ยังพบได้ในแอฟริกาประเทศในยุโรปเอเชียและอเมริกาเหนือ ไม้พุ่มชอบเนินหินและป่าไม้ เขารู้สึกดีในที่สงบและมีแดด

ประเภทของ sumach

มีพืชมากกว่า 250 ชนิดในธรรมชาติ แต่มีเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นที่แพร่หลาย ในการทำสวนซูแมคที่มีเขาเป็นกวางเป็นที่ต้องการมากที่สุด ในรัสเซียซูแมคที่พบมากที่สุดคือแทนนิก พันธุ์ที่มีพิษ ได้แก่ การแตกรากและซูแมคตะวันออก

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสซูแมคทำมาจากอะไร?

เครื่องปรุงรส Sumac เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารมุสลิมและอาหารเอเชีย ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับแต่งกลิ่นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสีอีกด้วย เครื่องปรุงรสทำจากน้ำส้มสายชูเบอร์รี่บด พวกเขาถูกแช่ในน้ำก่อนและทำให้แห้ง เครื่องปรุงรสที่ได้ 100 กรัมมี 239 กิโลแคลอรี Sumac มีสารดังต่อไปนี้:

• กรดไขมัน;
• แทนนิน;
• ลิวซีน;
• วิตามินของกลุ่ม H, B, C, PP และ E;
• น้ำมันหอมระเหย
• กรดไวน์
• กรดแอปเปิ้ล
• แทนนิน;
• เบต้าแคโรทีน
• กรดอินทรีย์
• ไลซีน;
• กรดอะมิโน.

ด้วยแทนนินเครื่องปรุงรสจึงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายและหยุดการอักเสบได้ประโยชน์หลักของกรดไขมันคือการยับยั้งการพัฒนาของเชื้อโรค สิ่งนี้ช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

กรดทาร์ทาริกเร่งการเผาผลาญและทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้น กรดมาลิกซึ่งมีซูแมคช่วยให้มั่นใจได้ว่าการบีบตัวของเพอริสทัลซิสเป็นปกติและส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ไลซีนช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ในทางกลับกัน Leucine มีส่วนร่วมในการสร้างฮีโมโกลบินและชะลอกระบวนการชราของเซลล์

กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรส Sumac มีรสเปรี้ยวเด่นชัดพร้อมกลิ่นทาร์ต ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้มะนาวแทน นอกจากนี้ยังมีผลต่อการระบายสี ใช้ในการทำให้อาหารเป็นสีแดง Sumac มีกลิ่นที่ไม่เด่นชัด แต่มีกลิ่นหอม

ในกรุงโรมโบราณ sumac ถูกใช้ในการทำน้ำส้มสายชู

ทำไม sumac ถึงมีประโยชน์?

Sumakh ได้รับความนิยมอย่างมากด้วยเหตุผล เนื่องจากมีกรดและน้ำมันไขมันที่อุดมสมบูรณ์จึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในการแพทย์พื้นบ้านมีหลายสูตรที่ใช้ Sumakh ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยการสลายตัวและภูมิคุ้มกันลดลง มักใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้และลำคอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรสซูแมค ได้แก่ :

• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการให้นมบุตรระหว่างให้นมบุตร
• การทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
• การเร่งกระบวนการรักษาแผลไฟไหม้บาดแผลและรอยถลอก
• คุณสมบัติในการถ่ายพยาธิ
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
• การกำจัดสารพิษสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกาย
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ชะลอกระบวนการชราของเซลล์
• กำจัดการอักเสบ

Sumac ได้รับการชื่นชมจากฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากมันเป็นไปได้ที่จะรับมือกับกระบวนการอักเสบของช่องปากอวัยวะทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร การขับปัสสาวะช่วยให้คุณสามารถกำจัดอาการบวมและโรคบางอย่างของระบบทางเดินปัสสาวะได้ เมื่อบริโภคเป็นประจำเครื่องปรุงรสจะทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ การลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดจะช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดโดยโล่ atherosclerotic นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีนิสัยไม่ดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ sumach สำหรับผู้ชาย

คุณสมบัติในการรักษาของสมุนไพร sumac มีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ชาย การปรุงรสช่วยเติมเต็มพลังงานและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ฤทธิ์ต้านการอักเสบทำให้เหมาะสำหรับการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ แต่การรักษาในกรณีนี้ควรครอบคลุม Sumac ได้รับการแนะนำให้ใช้กับผู้ชายในวัยผู้ใหญ่ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ นอกจากนี้เครื่องปรุงรสยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

การใช้ซูแมคปรุงรสในยา

คุณสมบัติทางยาของ sumach ใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ สามารถพบได้ใน Flakumin ของเหลวของ Novikov แทนนินที่เป็นยาและนีโออนูโซล ในการแพทย์พื้นบ้าน Sumy ใช้ในการทำชายาขี้ผึ้งและทิงเจอร์ สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค ข้อบ่งชี้ในการใช้วิธีการรักษา:

• อาหารไม่ย่อย;
• ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ;
• หวัด;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคเบาหวาน;
• อาการอ่อนเพลีย;
• บาดแผลเป็นหนองและแผลไฟไหม้
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• โรคเกาต์;
• avitaminosis;
• กระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• โรคคอและปาก

สารละลายน้ำปรุงรสที่ใช้ในการแปรรูปผักและผลไม้

บางครั้ง sumac ใช้เพื่อหยุดอาเจียนและทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ ตามสถิติเขาสามารถรับมือกับโรคหวัดได้ดีพร้อมกับอาการหนาวสั่น ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเครื่องปรุงรสโดยวาง¼ช้อนชาไว้ใต้ลิ้น นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่า sumac สามารถใช้ในการเตรียมน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับรักษาบาดแผลที่ผิวหนังและรอยถลอก

เนื่องจากเนื้อหาของเมทิลเอสเทอร์ของกรดแกลลิก sumac จึงสามารถแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อต้านเชื้อ Salmonella มักใช้เครื่องปรุงรสเพื่อรักษาโรคหนอนพยาธิ

ด้วยความช่วยเหลือของการปรุงรสคุณสามารถรับมือกับการโจมตีของกระเพาะปัสสาวะอักเสบได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้การแช่ยา ½ช้อนชา เครื่องปรุงรสเท 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ. เครื่องดื่มที่ได้จะเมาในปริมาณมากจนกว่าอาการจะหายไปอย่างสมบูรณ์ แนะนำให้ใช้ยาดังกล่าวเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มประสิทธิภาพ เนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินในองค์ประกอบมีผลดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

คุณควรทำความคุ้นเคยกับประโยชน์และอันตรายของเครื่องปรุงรสซูแมคเพื่อสุขภาพของมนุษย์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิตเครื่องสำอาง การปรุงรสมักใช้ในการทำมาสก์หน้าแบบโฮมเมด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและเร่งกระบวนการสร้างใหม่ ด้วยเหตุนี้ความชราจึงถูกยับยั้งและผื่นผิวหนังจะถูกกำจัด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ sumac สำหรับผิวหนังอักเสบสิวและ seborrhea

เป็นที่น่าสังเกตว่าจะได้รับผลดีต่อผิวหนังชั้นนอกด้วยการใช้เครื่องปรุงรสภายใน ช่วยเติมเต็มปริมาณวิตามินในร่างกายซึ่งจะช่วยขจัดความแห้งกร้านและไมโครแคร็กที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มกลไกการป้องกันของหนังกำพร้า ในกรณีที่มีโรคผิวหนังให้ใช้ครีมเครื่องเทศ หยุดกระบวนการอักเสบและส่งเสริมการรักษาได้เร็วขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของการปรุงรสคุณสามารถย้อมผมของคุณในเฉดสีที่ถูกใจด้วยโทนสีทองแดง ในขณะเดียวกันก็จะเสริมสร้างรูขุมขนและปรับปรุงสภาพของเส้นผม

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

Sumac ถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่หลากหลายที่สุด สามารถใช้ทำอาหารได้ทุกที่ มันจะไม่ทำให้อาหารเสียแม้ว่าจะทำการทดลองทำอาหารก็ตาม ในตุรกีและอิหร่านมีการเพิ่ม sumac ลงในอาหารข้าวเกือบทั้งหมด ในซีเรียเป็นเรื่องปกติที่จะรวมกับเนื้อสัตว์และผัก คุณมักจะหาเครื่องปรุงรสในน้ำดองที่มีไว้สำหรับปลาหรือสัตว์ปีก Sumac มักใช้ในการผลิตซอส เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงายี่หร่าผักชีโหระพาและลูกจันทน์เทศ

นักชิมหลายคนชอบที่จะเติมซูแมคลงในแซนวิชปาเตและซุปถั่ว เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์ผักและสมุนไพรใด ๆ Sumac สามารถพบได้ในเครื่องปรุงรสหลายส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่นถือว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในเกลือ Svan มักจะเพิ่ม Sumac ไม่กี่นาทีก่อนที่อาหารจะพร้อม สามารถใช้ได้ทุกที่ที่ต้องการน้ำมะนาว การปรุงรสเป็นทางเลือกที่ดี ในระดับอุตสาหกรรม sumac มักถูกใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องและ pates ต่างๆ

เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหารจึงไม่แนะนำให้ใช้ sumac สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่เครื่องปรุงรส sumac ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ต้องนำมาพิจารณาเพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้และผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ข้อห้ามในการปรุงรส ได้แก่ :

• การละเมิดการแข็งตัวของเลือด
• การตั้งครรภ์;
• การละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• การหยุดชะงักของตับและไต
• โรคกระเพาะเรื้อรัง

หากคุณใช้ sumac สำหรับปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหารคุณอาจมีอาการปวดในช่องท้อง เกิดจากการกำเริบของโรคเรื้อรัง บางครั้ง sumac กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นจะเพิ่มขึ้นในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อเครื่องปรุงรสอื่น ๆ โรคภูมิแพ้มาพร้อมกับผื่นที่ผิวหนังอาการคันและสีแดงของพื้นผิวเมือก บางครั้งพบความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปการปรุงรสอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะและร่างกายอ่อนแอได้ นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้การแข็งตัวของเลือดแย่ลง

วิธีการเลือกและสถานที่จัดเก็บ

ปรุงรสเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในทั้งสองกรณีจะเหมือนกัน เมื่อซื้อขอแนะนำให้ใส่ใจกับการปรุงรสสด วันที่วางจำหน่ายของ sumac สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ หากเครื่องปรุงรสขายตามน้ำหนักคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน สีที่เข้มเกินไปแสดงว่ามีสิ่งเจือปนอยู่ Sumac ควรมีกลิ่นเปรี้ยวชวนให้นึกถึงผลไม้แห้ง เมื่อถูแป้งอาจรู้สึกว่ามีเม็ดอยู่ในมือ เป็นกระดูกพื้น ไม่ควรอยู่ในเครื่องปรุงรสที่มีคุณภาพ บางครั้งก็พบ sumy ปลอมในตลาด ส่วนใหญ่มักทำจากเปลือกทับทิมบดหลังจากนั้นจะทาสีด้วยสีย้อมที่สดใส Sumac ควรมีรสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย

ควรเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น ป้องกันแสงแดดและความชื้นโดยตรง พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือตู้ครัว หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดผลรวมจะยังคงสิทธิประโยชน์ไว้เป็นเวลา 1 ปี หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องปรุงรสจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ตุนเครื่องปรุงรสไว้ในปริมาณเล็กน้อย ยิ่งเก็บไว้นานรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลง

สรุป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ sumach ไม่สามารถพูดเกินจริงได้ การปรุงรสไม่เพียง แต่ส่งผลดีต่อสุขภาพ แต่ยังแทนที่เกลือได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้การมีอยู่ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอันตรายได้อย่างมีนัยสำคัญ