เนื้อหา
น้ำตาลในนมหรือแลคโตสเป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติ การใช้งานเริ่มตั้งแต่วันแรกหลังคลอด แลคโตสพบในผลิตภัณฑ์จากนมและถือเป็นคาร์โบไฮเดรตยอดนิยม อย่างไรก็ตามในร่างกายของคนบางคนไม่มีเอนไซม์แลคเตสซึ่งส่งเสริมการสลายและการดูดซึมน้ำตาลในนม สิ่งนี้นำไปสู่อาการไม่พึงประสงค์ ด้วยการขาดแลคเตสที่เรียกว่าอาหารไม่ย่อย
แลคโตสในอาหารคืออะไร
คาร์โบไฮเดรตถูกเพิ่มในการผลิตอาหารอุตสาหกรรม:
- ของขนมปัง
- ซอส;
- ไส้กรอก;
- ขนม;
- มาการีน;
- สูตรสำหรับทารก
เป็นที่ทราบกันดีว่าสสารให้พลังงาน คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ :
- การมีส่วนร่วมในการเผาผลาญแคลเซียม
- การปรับปรุงการควบคุมประสาท
- ผลประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด
- การสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้
- ป้องกันฟันผุ
เมื่อขาดแลคเตสจะสังเกตเห็นการแพ้นม หลังการใช้งานจะเกิดอาการไม่ย่อย
คาร์โบไฮเดรตพบได้ตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นม เนื้อหาที่ซ่อนอยู่ของน้ำตาลนมเรียกอีกอย่างว่า:
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
- ไส้กรอก;
- แยม (ผลิตในอุตสาหกรรม);
- ขนมและของหวาน
- อาหารกระป๋อง;
- อาหารจานด่วน;
- เครื่องเทศในรูปแบบผง
- อาหารสำเร็จรูป
- โยเกิร์ต;
- โกโก้;
- มันฝรั่งบด;
- ช็อกโกแลตนม
- ซอสมะเขือเทศ;
- มายองเนส;
- เค้กและพาย
- ซอส;
- ขนม;
- สารให้ความหวาน;
- สารเพิ่มรสชาติ
- อาหารเสริม;
- พุดดิ้ง;
- เนยถั่ว
- เกล็ดขนมปัง;
- มาการีน.
มีแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมหมักหรือไม่?
คาร์โบไฮเดรตดีต่อสุขภาพของคุณ เป็นที่ทราบกันดีว่าแลคโตสพบในผลิตภัณฑ์นมหมัก:
- เซรุ่ม;
- ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว
- ชีส;
- เนย;
- คีเฟอร์;
- นมข้นและนมแพะ
- ค็อกเทลและไอศกรีม
- โยเกิร์ต;
- สูตรสำหรับทารก
ระดับแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นชีสแข็งเนยชีสกระท่อมไขมันต่ำไม่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก
ประโยชน์ของอาหารที่มีแลคโตส
Carbohydrate saccharide เป็นสารประกอบธรรมชาติอินทรีย์ ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดประกอบด้วยมัน แลคโตสไม่ได้ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่ถูกย่อยเป็นกาแลคโตสและกลูโคส เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คาร์โบไฮเดรตจึงถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบอาหารต่างๆ
ทราบประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตต่อไปนี้:
- การปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีปัญหา
- ผลบวกต่อระบบประสาท
- การป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ
- ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
- การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญแคลเซียม
- การมีส่วนร่วมในการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกและวิตามินบี
อันตรายของอาหารที่มีแลคโตส
คาร์โบไฮเดรตสามารถกระตุ้นให้เกิดผลกระทบต่อไปนี้เมื่อบริโภคในกรณีที่แพ้:
- ท้องอืดและท้องร่วงเนื่องจากการสะสมของแลคโตสในลำไส้และการกักเก็บของเหลว
- การปลดปล่อยผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวเนื่องจากการดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยลำไส้ซึ่งแสดงออกโดยการปรากฏตัวของอาการแพ้
- การพัฒนากระบวนการเน่าเสียเนื่องจากการสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค
การวิเคราะห์ลักษณะอาการทำให้เราสงสัยว่าเป็นพยาธิวิทยา ไม่นานหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแลคติกจะมีอาการท้องอืดและมีอุจจาระหลวม ในทางการแพทย์สามารถตรวจพบการแพ้คาร์โบไฮเดรตโดยใช้การทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างง่าย
อาหารอะไรบ้างที่มีแลคโตสสูง
อาหารที่มีกรดแลคติกเป็นแหล่งของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติ สารประกอบด้วย:
- นม;
- คีเฟอร์;
- ชีส;
- ชีสกระท่อม
- นมข้น.
ข้อห้ามในการแลคโตส
ในบางคนเอนไซม์แลคเตสไม่เพียงพอ บางครั้งกลับกลายเป็นไม่ได้ผล ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจะไม่ถูกแบ่งออกเป็นองค์ประกอบซึ่งกระตุ้นให้เกิดลักษณะของสัญญาณ ในกรณีที่มีอาการแพ้เป็นรายบุคคลการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาจถูกห้ามใช้
ตารางแลคโตสในผลิตภัณฑ์นม
รายการอาหารที่มีแลคโตสรวมถึงอาหารที่แตกต่างกัน ปริมาณน้ำตาลในนมแสดงอยู่ในตาราง:
ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลในนมแตกต่างกันไปในค่าที่แตกต่างกันของตัวบ่งชี้ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาในกรณีที่ขาดแลคเตส
กฎสำหรับการใช้อาหารที่มีแลคโตส
การแพ้แลคเตสเกิดขึ้นในทุกคนที่สี่ในรัสเซีย เป็นที่น่าสังเกตว่าในเอเชียมีตัวเลขถึง 90%
การสลายน้ำตาลในนมไม่เพียงพอมีหลายทางเลือก ในกรณีส่วนใหญ่การแพ้จะหมายถึงนมทั้งตัวโดยเฉพาะ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่เป็นแหล่งของแลคโตสจากธรรมชาติหรือเทียมได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
โยเกิร์ตรสธรรมชาติช่วยเพิ่มเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลในนม สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถลดและลดผลที่ตามมาของการขาดแลคเตสได้ การแก้ปัญหาทางการแพทย์สำหรับพยาธิวิทยาประกอบด้วยการใช้ยาพิเศษ
สรุป
แลคโตสพบได้ในอาหารที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตทั้งจากธรรมชาติและเทียม การใช้ในอุตสาหกรรมเกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาร
