ฟรุกโตสแทนน้ำตาล: ประโยชน์และโทษสรรพคุณแคลอรี่

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารสมัยใหม่ทำให้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการตรวจสอบคุณภาพอาหารและแทนที่อาหารบางชนิดด้วยข้อมูลด้านสุขภาพ น้ำตาลซึ่งเป็นแหล่งหลักของคาร์โบไฮเดรตตามปกติเริ่มถูกแทนที่ด้วยสารทดแทน ประโยชน์และโทษของฟรุกโตสเป็นหนึ่งในสารทดแทนยังอยู่ภายใต้การตรวจสอบอย่างใกล้ชิดของนักวิจัย

ฟรุกโตสคืออะไรและได้มาอย่างไร

มีไม่กี่คนที่รู้ว่าฟรุกโตสเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลในอาหาร คำนี้ส่งเสริมความสัมพันธ์กับผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ในความเป็นจริงโมโนแซ็กคาไรด์สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นอันตรายได้

ซูโครสประกอบด้วยมอโนแซ็กคาไรด์ส่วนเท่า ๆ กัน คุณสมบัติทางกายภาพที่เป็นประโยชน์ของฟรุกโตสมีมากกว่าน้ำตาลกลูโคสสำหรับพารามิเตอร์เดียวกัน พบได้ในผักผลไม้และน้ำผึ้งทุกประเภท ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทดแทนอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ชื่อทางเคมีคือ levulose สูตรเคมี

Monosaccharide สามารถรับได้โดยใช้:

• การสกัดจากหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
• ไฮโดรไลซิสโดยใช้ซูโครส

วิธีหลังใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรม ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากความต้องการสินค้าที่เพิ่มขึ้น

คุณสมบัติทางกายภาพพื้นฐานของฟรุกโตส:

• รูปแบบผลึก
• ขาว;
• ละลายได้ดีในน้ำ
• ไม่มีกลิ่น
• หวานกว่ากลูโคสหลายเท่า

องค์ประกอบคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของฟรุกโตส

ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ที่ใช้แทนกันการทดแทนนี้แทบจะไม่ได้เป็นการพิสูจน์ตัวเอง คุณค่าทางโภชนาการของเลโวโลสคือ 374 กิโลแคลอรี ความแตกต่างคือในแง่ของรสชาติผลไม้รุ่นนั้นมีความหวานมากกว่าน้ำตาลที่รับประทานได้มากดังนั้นจึงสามารถลดปริมาณสำหรับการให้ความหวานในอาหารประเภทเดียวกันได้

ฟรุกโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยองค์ประกอบเดียวไม่ได้แบ่งออกเป็นส่วนประกอบถูกดูดซึมในรูปแบบดั้งเดิม

ทำไมฟรุกโตสจึงมีประโยชน์?

ประโยชน์และอันตรายของเลโวโลสผลไม้เป็นแนวคิดที่เชื่อมโยงกันอย่างสมบูรณ์ เธอเป็นผู้มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีของร่างกายซึ่งเกิดขึ้นจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย

1. ส่งเสริมการไหลของพลังงานโทนเสียง
2. มีคุณสมบัติในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ.
3. ช่วยทำความสะอาดสารพิษ
4. มีคุณสมบัติที่โดดเด่น: ไม่ส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียบนฟันและไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคฟันผุ
5. เมื่อบริโภคจะไม่เพิ่มจำนวนเม็ดเลือด

ฟรุกโตสดีสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ตัวแทนของทฤษฎีที่แตกต่างกันโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของฟรุกโตสต่อร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงอายุครรภ์แนะนำให้ลดการทานขนมหวาน พวกเขาพูดเกี่ยวกับการเปลี่ยนหากมารดามีครรภ์มีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• เป็นเบาหวานก่อนตั้งครรภ์
• เพิ่มจำนวนเม็ดเลือด
• หนึ่งในขั้นตอนของโรคอ้วน

สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรประโยชน์ของฟรุคโตสแทนน้ำตาลอาจน้อยกว่าอันตรายหากกินมากกว่า 40 กรัมต่อวัน

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้ฟรุกโตสแก่เด็ก

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีห้ามใช้เลโวโลส พวกเขาควรได้รับคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นในช่วงนี้จากแลคโตส

หลังจากนำผักและผลไม้เข้าสู่อาหารของทารกน้ำตาลจากผลไม้จะมาตามธรรมชาติ ประโยชน์ของการได้รับองค์ประกอบนี้จากผลไม้นั้นสูงกว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน หากร่างกายสามารถรับมือกับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้สำเร็จก็จะไม่เป็นอันตรายต่อเด็กซึ่งมักแสดงออกว่าเป็นอาการแพ้

การเปลี่ยนฟรุกโตสให้กับเด็กจะเป็นประโยชน์ก็ต่อเมื่อมีอันตรายต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มมีอาการของโรคเบาหวาน

ฟรุกโตสในโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของฟรุกโตสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มีคุณสมบัติที่สำคัญในการบรรเทาสัญญาณของโรคเบาหวานทั้งสองชนิด คุณภาพที่เป็นประโยชน์หลักอยู่ที่การดูดซึมโดยไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการผลิตอินซูลิน

ฟรุกโตสมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำขอแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่ไม่ได้หมายความว่าสามารถบริโภคเลโวโลสได้อย่างไม่สามารถควบคุมได้

ฟรุกโตสเป็นไปได้สำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของฟรุกโตสสำหรับการลดน้ำหนักนั้นปฏิเสธไม่ได้ แต่ถ้าได้รับจากผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ความสมดุลทำได้โดยมีปริมาณเส้นใยสูง

น้ำตาลจากผลไม้อาจทำให้เกิดอันตรายเมื่อลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักได้มากขึ้น เมื่ออยู่ในร่างกายแล้วสามารถแปรรูปได้โดยเซลล์ตับเท่านั้น ด้วยความอุดมสมบูรณ์และความเป็นไปไม่ได้ที่จะดูดซึมต่อไปมันจะอยู่ในรูปของไขมัน

พบฟรุกโตสได้ที่ไหน

แหล่งที่มาหลักของสารคือผลไม้ผักบางชนิดน้ำผึ้งผลเบอร์รี่

การใช้ฟรุกโตส

สารทดแทนน้ำตาลใช้ในยาและอุตสาหกรรมอาหาร:

• ใช้แทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• เป็นหนึ่งในสารกันบูดที่มีประโยชน์ในการเตรียมขนมที่คงรูป
• เป็นเครื่องช่วยฉุกเฉินสำหรับพิษจากแอลกอฮอล์ในรูปแบบของหยด
• เป็นวิธีการเพิ่มความอดทนในระหว่างการออกกำลังกายในนักกีฬา

การบริโภคฟรุกโตสทุกวัน

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่จะได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนน้ำตาลที่กินได้จะมีการคำนวณขีด จำกัด สูงสุดที่อนุญาตสำหรับการใช้สารทดแทน สำหรับผู้ใหญ่จะอยู่ที่ 35 - 45 กรัม

อันตรายของฟรุกโตสและข้อห้าม

เลโวโลสที่มีประโยชน์ซึ่งพบในผักและผลไม้แทบไม่มีข้อห้าม สารทดแทนในรูปแบบแท็บเล็ตอาจทำให้เกิดอันตรายอย่างมากหากใช้มากเกินไปหรือใช้ไม่ถูกต้อง

1. ความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อ ประโยชน์หลัก ๆ คืออะไรอาจเป็นผลเสียอย่างมากหากรับประทานมากเกินไป
2. การเปลี่ยนแปลงภายในร่างกายการสร้างไขมันรอบตับหรือหัวใจมากเกินไป
3. การรบกวนในการทำงานของตับเนื่องจากเป็นอวัยวะหลักในการประมวลผล

น้ำตาลที่พบในผลไม้จะไม่ส่งผลดีต่อผู้ที่ขาดเอนไซม์ย่อยอาหารที่ช่วยดูดซึมคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้

ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับเพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดในอวัยวะ

Levulose มีแนวโน้มที่จะทำให้กินมากเกินไป ปริมาณซูโครสตามปกติจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวทันทีและเลโวโลสเนื่องจากการดูดซึมช้าจะช่วยเพิ่มปริมาณเพื่อตอบสนองความต้องการความอิ่มตัว

ความแตกต่างระหว่างฟรุกโตสและกลูโคสคืออะไร

เนื้อหาของมอโนแซ็กคาไรด์ทั้งสองในส่วนที่เท่ากันในคาร์โบไฮเดรตหนึ่งตัวทำให้คุณคิดถึงความเหมือนและความแตกต่าง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ทฤษฎีได้แพร่กระจายว่ากลูโคสเป็นฐานพลังงานหลักสำหรับการสืบพันธุ์ของเซลล์มะเร็งที่มีอยู่ในร่างกายแล้ว เนื่องจากผลของกลูโคสต่อการนับเม็ดเลือดการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันที่เป็นไปได้เมื่อรับประทานเข้าไป

ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าฟรุกโตสในมะเร็งต่อมลูกหมากควรเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ช้าซึ่งเป็นประโยชน์เมื่อบริโภค ในกรณีที่เป็นมะเร็งควรใช้อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง การ จำกัด คาร์โบไฮเดรตไม่ได้เป็นเทคนิคเดียวที่มีประโยชน์ในการต่อสู้กับการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง แต่เป็นหนึ่งในหลัก

ซึ่งจะดีกว่า: ฟรุกโตสหรือน้ำตาล

ประโยชน์และโทษของฟรุกโตสและน้ำตาลสำหรับคนที่มีสุขภาพดีมีอยู่พร้อมกัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันอยู่ในกลุ่มการทำงานเดียวกัน - คาร์โบไฮเดรต

Levulose มีประโยชน์ในการกระจายตัวช้าในร่างกาย แต่อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับการกระทำดังกล่าวเพื่อละเว้นจากการบริโภคมากเกินไป

องค์ประกอบที่มีอยู่ในผลไม้ไม่สามารถเป็นอันตรายได้และถือว่ามีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในอาหาร การรับประทานผลไม้ไม่สามารถให้ยาเกินขนาดได้ นอกจากนี้ยังมีธาตุที่มีประโยชน์วิตามินและเส้นใย

สรุป

ประโยชน์และโทษของฟรุกโตสเป็นแนวคิดที่คล้ายคลึงกัน เมื่อใช้มากเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเวลาเดียวกันปริมาณมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง ประโยชน์และโทษของน้ำตาลผลไม้เกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณทดแทนที่บริโภค

บทวิจารณ์