ทำไมอิซาบิถึงดีต่อสุขภาพของมนุษย์: อะไรคือองค์ประกอบอันตรายข้อห้าม

ประโยชน์และอันตรายของวาซาบิถูกกล่าวถึงครั้งแรกในต้นฉบับของญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 7 ในขั้นต้นได้รับการจัดตำแหน่งให้เป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ปัจจุบันวาซาบิถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส

วาซาบิคืออะไร

วาซาบิเป็นสมุนไพรยืนต้นชนิดหนึ่งในตระกูลกะหล่ำปลี มีการเพาะปลูกในประเทศญี่ปุ่นเนื่องจากได้รับชื่อที่สองว่า "มะรุมญี่ปุ่น" แต่ยังมีประสบการณ์ที่ดีในการปลูกผักในสหรัฐอเมริกาและบางพื้นที่ของรัสเซียที่มีอากาศค่อนข้างเย็น พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นอาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำเป็นหลัก ในการปรุงอาหารส่วนของรากได้แพร่หลาย ลักษณะเด่นของผักคือมีกลิ่นหอมเผ็ดและรสฉุน นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีคำที่สองสำหรับคำวาซาบิ วันนี้เป็นชื่อของซอสร้อนซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น

มะรุมญี่ปุ่นพบได้ในบริเวณที่ร่มรื่นด้วยดินชื้น

ปริมาณแคลอรี่ของวาซาบิต่อ 100 กรัมคืออะไร?

วาซาบิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมระหว่างมะรุมและมัสตาร์ด มีความโดดเด่นด้วยสีเขียวสดและรสเผ็ด ส่วนผสมหลักในซอสคือรากของพืชที่มีชื่อเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนบนของมันจะคมกว่าส่วนล่าง ในรัสเซียมีผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า เนื้อหาขององค์ประกอบหลักในนั้นมีเพียง 25% เท่านั้น วาซาบิยังมีสีเทียมแป้งข้าวโพดและมัสตาร์ด ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงการทำให้การผลิตถูกลง รสชาติของมะรุมญี่ปุ่นยังแตกต่างกัน

คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์อยู่ที่องค์ประกอบที่หลากหลาย แสดงโดยสารต่อไปนี้:

• เซลลูโลส;
• วิตามินซี;
• ไรโบฟลาวิน;
• ไทอามีน;
• ไนอาซิน;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• วิตามินบี 6

เส้นใยในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้เต็มที่ ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและกระตุ้นการบีบตัว มะรุมญี่ปุ่นมีธาตุเหล็กสูงช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง สังกะสีมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไนอาซินมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน

เนื่องจากองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ซอสวาซาบิ 100 กรัมมี 109 กิโลแคลอรี อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ BJU:

• โปรตีน - 4.8 กรัม
• ไขมัน - 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 23.5 กรัม

วาซาบิแตกต่างจากมัสตาร์ดอย่างไร

วาซาบิและมัสตาร์ดไม่ใช่สิ่งเดียวกัน มัสตาร์ดเป็นซอสเผ็ดที่ทำจากเมล็ดของพืชที่มีชื่อเดียวกันและส่วนผสมเพิ่มเติม ในการผลิตจะใช้เครื่องปรุงรสและกรดอะซิติก สินค้าแตกต่างกันและสี มัสตาร์ดมีสีเหลืองเข้มในขณะที่วาซาบิมีสีเขียวเข้ม นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรสชาติ อย่างไรก็ตามซอสทั้งสองชนิดใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน

ทำไมอิซาบิจึงดีต่อร่างกายมนุษย์

วาซาบิถือว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีซอสที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีผลต่อร่างกายมนุษย์ที่ร้อนขึ้นอย่างเด่นชัด เชื่อกันว่าต้องขอบคุณการมีอาหารรสเผ็ดในอาหารที่ชาวญี่ปุ่นสามารถรักษาความเป็นหนุ่มสาวไว้ได้เป็นเวลานาน แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่เพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด บางครั้งก็ใช้ในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อและเชื้อรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวาซาบิ ได้แก่ :

• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความต้องการทางเพศ
• การออกฤทธิ์ของยาต้านจุลชีพ
• ป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
• การต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ชะลอการเกิดริ้วรอย

ซอสที่แท้จริงแตกต่างจากซอสที่ซื้อมาเพราะมีเนื้อน้ำมากกว่า

การบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางช่วยปกป้องร่างกายจากไวรัสและหวัดได้อย่างน่าเชื่อถือ ในเวลาเดียวกันการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดจะดำเนินการ มะรุมญี่ปุ่นยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ เมื่ออยู่ในช่องปากสารในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะป้องกันการเกิดโรคฟันผุและลดการตกเลือดของเหงือก ประสิทธิภาพสูงของผลิตภัณฑ์นั้นสัมพันธ์กับโรคไข้หวัด หลังจากใช้แล้วกระบวนการหายใจจะอำนวยความสะดวกทันที

ข้อได้เปรียบที่สำคัญไม่แพ้กันของซอสวาซาบิคือการทำให้สารพิษที่มีอยู่ในร่างกายเป็นกลาง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดและยับยั้งกระบวนการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งลดความเสี่ยงในการพัฒนาเนื้องอกวิทยา

สำหรับผู้หญิง

ซอสวาซาบิมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะในอุ้งเชิงกรานจึงช่วยขจัดความเมื่อยล้าและเพิ่มความต้องการทางเพศ การไหลเวียนของเลือดที่ดีในกระดูกเชิงกรานขนาดเล็กช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเจริญเติบโตของชั้นมดลูกภายใน ดังนั้นจึงมีการใช้มะรุมญี่ปุ่นโดยผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยลดความรุนแรงของอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน

สามารถใช้วาซาบิระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้หรือไม่

ไม่ว่าสตรีมีครรภ์จะทานวาซาบิได้หรือไม่คุณจำเป็นต้องตรวจสอบกับแพทย์เป็นรายบุคคล ซอสปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและมดลูกได้ นอกจากนี้หญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้

3 เดือนหลังคลอดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับสตรีให้นมบุตร เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในขณะนี้ในการสังเกตปฏิกิริยาของทารก หากไม่มีอาการแพ้เกิดขึ้นคุณสามารถใช้ซอสเผ็ดต่อได้

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของวาซาบิสำหรับผู้ชายคือช่วยกระตุ้นความแรง ใช้ในอาหารเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอวัยวะเพศ เป็นผลให้ความสามารถในการฟื้นฟูและความใคร่เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันสารในวาซาบิจะรับมือกับการติดเชื้อและการอักเสบ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ชายที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา มีผลในการเติมพลังและเพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพ

สำหรับเด็ก

อนุญาตให้เด็กใส่วาซาบิได้หลังจากเริ่มมีอาการ 8 ปีเท่านั้น ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณที่รับประทานเมื่ออายุมากขึ้นการใช้อาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อเมือกของทางเดินอาหาร ด้วยวิธีการที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเด็กจากไวรัสและหวัด

เมื่อลดน้ำหนัก

ในระหว่างการลดน้ำหนักจะใช้เครื่องปรุงรสวาซาบิเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการก็เพียงพอที่จะใช้นอกเหนือจากอาหารมื้อหลัก สารในซอสช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินจึงช่วยในการลดน้ำหนักโดยการขจัดอาการบวมน้ำ แต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ในกรณีที่ไม่มีการควบคุมสิ่งนี้สามารถย้อนกลับได้

เพื่อเพิ่มรสชาติบางครั้งถั่วหรืองาจะถูกเพิ่มลงในซอส

วิธีทำวาซาบิที่บ้าน

ซอสวาซาบิรสเผ็ดสามารถทำเองได้ที่บ้าน ต้องใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้น ความยากอยู่ที่รากสดมีขายเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นเท่านั้น ซื้อมันค่อนข้างมีปัญหา หากคุณสามารถหารากวาซาบิได้ควรปอกเปลือกหั่นและสับด้วยวิธีที่สะดวก

ผงวาซาบิอาจเป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ขนส่งจากญี่ปุ่นไปยังประเทศอื่น ๆ ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทจึงไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ในการเตรียมซอสก็เพียงพอที่จะเจือจางผงด้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือมวลครีมสีเขียว กลิ่นหอมเผ็ดสดใสควรมาจากมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดลงในซอสสำเร็จรูป

การใช้วาซาบิในการปรุงอาหาร

มะรุมญี่ปุ่นแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและสดใส หลายคนคุ้นเคยกับการใช้วาซาบิสำหรับม้วน เชื่อกันว่าฆ่าเชื้อปลาดิบซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ซอสยังเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ในญี่ปุ่นเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเพิ่มมันลงในอาหารเกือบทุกจาน ทำให้ได้รสชาติของข้าวและอาหารทะเลอย่างสมบูรณ์แบบ

สามารถเพิ่มวาซาบิได้ตามความเหมาะสมของมะรุมหรือมัสตาร์ด เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา บางครั้งใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับพาสต้าซุปที่แปลกใหม่หม้อปรุงอาหารและสลัด ทำให้น้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับไก่หรือเนื้อสัตว์

ในญี่ปุ่นซอสวาซาบิใช้ในการปรุงอาหารจานเทมปุระแบบดั้งเดิม มันเกี่ยวข้องกับการทอดผลิตภัณฑ์ต่างๆในแป้ง ด้วยการเพิ่มวาซาบิจานนี้จะได้รับรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วาซาบิในด้านความงาม

ผงวาซาบิสามารถใช้ในเครื่องสำอางค์ได้ แต่ห้ามใช้อย่างเด็ดขาดในการทาลงบนผิวหน้า วาซาบิใช้สำหรับการทำสปาและการพอกตัวเพื่อให้เซลลูไลท์ เนื่องจากมีฤทธิ์ระคายเคืองในท้องถิ่นจึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับสภาพผิวและกำจัดเปลือกส้มได้

ซอสวาซาบิบางครั้งใช้เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผม เตรียมมาสก์จากนั้นมีไว้สำหรับใช้กับบริเวณรากของเส้นผม ผงเจือจางด้วยน้ำและคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะกระจายไปทั่วหนังศีรษะด้วยการถู สิ่งสำคัญคือต้องสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งก่อน หน้ากากจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้จะสังเกตเห็นผลกระทบจากภาวะโลกร้อนที่เด่นชัด หน้ากากนี้ช่วยให้หลอดไฟแข็งแรงและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม

การทำสปาวาซาบิช่วยขจัดสารพิษ

อันตรายและข้อห้ามของวาซาบิ

หลายคนสนใจว่าวาซาบิเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับลักษณะของผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายแตกต่างกันไปมาก ในความเป็นจริงขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคผลิตภัณฑ์หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ซอสมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตและทำให้การทำงานของตับลดลง วาซาบิเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร เมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารจะมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือก สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวดและอาการกำเริบของโรคเรื้อรัง

ข้อห้ามสำหรับวาซาบิ ได้แก่ :

• แผลในกระเพาะอาหาร
• ตับอักเสบ;
• กระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ
• เด็กอายุต่ำกว่า 8 ปี
• อาการแพ้
• โรคกระเพาะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• ระยะตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เมื่อทาซอสวาซาบิลงบนผิวอาจเกิดรอยแดงและอาการแสบร้อนได้ ด้วยอาการแพ้ผื่นจะปรากฏขึ้นพร้อมกับอาการคัน เพื่อบรรเทาอาการเหล่านี้คุณต้องยกเว้นการสัมผัสกับพืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นและรับประทานยาต้านฮีสตามีน

วิธีการเลือกและเก็บวาซาบิอย่างถูกต้อง

เมื่อเลือกวาซาบิสำหรับซูชิควรไปที่ร้านเฉพาะ ก่อนซื้อซอสคุณควรศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างละเอียด มะรุมญี่ปุ่นแท้ๆมีส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงสารคงสภาพสารกันบูดและสารให้สี

ผงวาซาบิมีเฉพาะรากบดที่มีชื่อเดียวกัน ต้องมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการรวมเพิ่มเติม หากบรรจุภัณฑ์ไม่โปร่งใสคุณต้องแตะเพื่อตรวจสอบความสอดคล้องของเนื้อหา แป้งควรมีความเปราะบางและง่ายต่อการเคลื่อนย้ายจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องวิเคราะห์คุณภาพเมื่อซื้อรากมะรุมญี่ปุ่นจริง ตามหลักการแล้วควรมั่นคงและปราศจากความเสียหาย ควรได้รับการประเมินแม่พิมพ์ กลิ่นของความชื้นจากผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ จุดด่างดำบนพื้นผิวบ่งบอกว่ามันอยู่บนเคาน์เตอร์นานเกินไป

อายุการเก็บรักษาของมะรุมญี่ปุ่นขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน ผงและยาเม็ดสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 ปี ซอสหลังจากเปิดหลอดใช้งานได้หนึ่งสัปดาห์ คุณต้องเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็น

สรุป

ควรศึกษาประโยชน์และอันตรายของวาซาบิล่วงหน้าการรับประทานผลิตภัณฑ์ในที่ที่มีข้อห้ามอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ ในปริมาณที่พอเหมาะซอสไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย