ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไรสูตรอาหาร

ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอาหารที่ทำจากผักและผลไม้มีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อย ๆ ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวนั้นพิจารณาจากคุณค่าและข้อห้ามที่สูง เป็นที่ปฏิเสธไม่ได้ว่ารสชาติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลดีต่อร่างกายของผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการจัดอันดับสูง

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเขียว

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วที่เติบโตเร็ว ในระยะสุกเขียวเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพซึ่งพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมี:

• แคลเซียม - รับผิดชอบการทำงานที่ถูกต้องของหัวใจ
• ทองแดง - ตรวจสอบคอเลสเตอรอลน้ำตาลและกรดยูริก
• โพแทสเซียม - รับผิดชอบต่อความสมดุลของน้ำ
• แมกนีเซียม - ลดการสร้างกรดในกระเพาะอาหาร
• สังกะสี - ปรับกระบวนการเผาผลาญให้คงที่
• โมลิบดีนัม - กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์
• เหล็ก - ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ประโยชน์ของถั่วเขียวยังอธิบายได้จากการมีวิตามินในองค์ประกอบ:

• เบต้าแคโรทีน - โปรวิตามินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินบี - ส่งผลต่อการเผาผลาญ
• ถึง - สำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติ
• และ - ส่งเสริมการผลัดเซลล์ผิวใหม่
• จ - มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• จาก - มีคุณค่าต่อการเจริญเติบโตของเซลล์อวัยวะ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียว

พืชมีลักษณะให้พลังงานต่ำ: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 26 กิโลแคลอรี ซึ่งประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• โปรตีน - 2.1 กรัม
• เส้นใยผัก - 2.7 กรัม
• น้ำ - 88 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากวิธีการปรุงอาหารและองค์ประกอบของอาหาร คุณค่าพลังงานต่ำของถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อการรับประทานอาหารอย่างชัดเจน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียว

คุณสมบัติของพืชคือภูมิคุ้มกันต่อสารประกอบที่เป็นอันตรายจากสภาพแวดล้อมภายนอก ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ที่คุณสมบัติขององค์ประกอบทางเคมีและความสามารถ:

• ต่อต้านการติดเชื้อ
• ต่อสู้กับโรคหลอดลมอักเสบโรคไขข้อโรคผิวหนัง
• จัดระเบียบการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการผลิตฮีโมโกลบิน
• เพื่อมีผลในการป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะหลอดเลือดความดันโลหิตสูง
• ฟื้นฟูระดับฮอร์โมน
• ปรับปรุงการทำงานของตับ
• ช่วยเบาหวาน
• มีผลดีต่อการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย

ถั่วเขียวแช่แข็งดีสำหรับคุณหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการพิเศษก่อนปรุงอาหาร ในการผลิตฝักจะถูกคัดแยกและล้าง ที่บ้านสำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใส่ไว้ในน้ำโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเมื่อเทียบกับอาหารสดด้วยเหตุนี้ประโยชน์ของถั่วเขียวแช่แข็งจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสูงสุดและมีวิตามินเกลือแร่และโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์แช่แข็งใช้สำหรับทำซุปเครื่องเคียงและอาหารอิสระ ในรูปแบบนี้ประโยชน์ของฝักถั่วสำหรับผู้ป่วยเบาหวานโรคระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วนยังคงอยู่

ถั่วเขียวสามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

ถั่วเขียวไม่ได้เป็นอาหารหนักต่างจากถั่วในธัญพืช เนื่องจากมีไฟเบอร์คุณภาพสูงอยู่ในปริมาณมากปัญหาทางเดินอาหารจึงหายไป ประโยชน์ของถั่วเขียวในระหว่างตั้งครรภ์คือเร่งการเผาผลาญมีผลดีต่อระบบประสาท ผักมีคุณสมบัติในการกดประสาทและช่วยเอาชนะความกังวลใจความกลัวและความวิตกกังวล เมื่ออุ้มเด็กโรคโลหิตจางมักเกิดขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่ทำร้ายร่างกายของแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อกำจัดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงถั่วเขียวสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว ผักช่วยในการทำงานของไตซึ่งมีภาระหนักในช่วงนี้ การรับประทานฝักเพียงอย่างเดียวนั้นไม่คุ้มค่าจำเป็นต้องมีมาตรการในทุกสิ่ง การเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารระหว่างให้นมบุตรควรระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก กรดไฟติกที่พบในผักสามารถยับยั้งการดูดซึมสารอาหารหากบริโภคถั่วมากเกินไป ผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดและก๊าซได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของเด็กและนำฝักเข้าสู่อาหารหลังจากปรึกษากุมารแพทย์เท่านั้น ไม่รวมอาการแพ้ในทารก

ถั่วเขียวสามารถให้เด็กได้อายุเท่าไหร่

ไม่ควรให้ถั่วแดงและขาวสุกแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่งต่อร่างกายของเด็กช่วยให้สามารถนำเข้าสู่อาหารได้เร็วที่สุดแปดเดือน ผลิตภัณฑ์ต้องนึ่งสับและเพิ่มน้ำซุปตีด้วยเครื่องปั่น ไม่ต้องใส่เกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ครั้งแรกไม่ควรเกินช้อนชา หากเกิดอาการแพ้หรือปัญหาทางเดินอาหารในทารกควรเลื่อนการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารและหากจำเป็นให้ปรึกษาแพทย์ หากไม่มีภาวะแทรกซ้อนและอันตรายที่มองเห็นได้สามารถให้ถั่วเขียวพร้อมกับผักอื่น ๆ แก่เด็กได้ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

ตำรับยาแผนโบราณจากถั่วเขียว

แพทย์แผนโบราณตระหนักถึงประโยชน์ทางยาของถั่วเขียวในฝัก ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือถุงน้ำดีและยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ การฉีดยาและยาต้มใช้สำหรับความดันโลหิตสูงหัวใจอ่อนแอโรคไขข้อ นอกจากฝักแล้วเปลือกถั่วยังกินได้อีกด้วยประโยชน์ของการบำบัดที่บ้านก็มีความสำคัญเช่นกัน

การรักษาตับอ่อนอักเสบ

ด้วยข้อดีทั้งหมดของถั่วเขียวกับตับอ่อนอักเสบผลประโยชน์ไม่ได้ขาดไปเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีอันตรายจากอันตรายในระยะที่อาการกำเริบของโรค ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยจำนวนมากซึ่งทำให้ตับอ่อนเกิดความเครียด เป็นผลให้อาการปวดและการอักเสบเพิ่มขึ้น คุณไม่ควรเสี่ยงกับรูปแบบเรื้อรังของโรค สำหรับตับอ่อนอักเสบถั่วเมล็ดแห้งจะเป็นประโยชน์ กำลังเตรียมยาต้มซึ่งอาการทั่วไปดีขึ้นการอักเสบจะถูกลบออก เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคเบาหวานในเวลาเดียวกัน

วิธีทำอาหาร:

1. บดใบไม้แห้ง 50 กรัม
2. ใส่ในกระติกน้ำร้อน
3. เทน้ำเดือดครึ่งลิตร
4. ยืนยัน 10 ชั่วโมง

เขย่าก่อนใช้. ขนาดยาควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ด้วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับโรคเบาหวานได้รับการยอมรับจากทั้งยาพื้นบ้านและทางการแพทย์นอกเหนือจากการรักษาที่ซับซ้อน คุณสามารถทำทิงเจอร์หรือน้ำผลไม้ หลังจากใช้แล้วน้ำตาลในเลือดจะลดลง 40% หลังจาก 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ส่งเสริมการปล่อยอินซูลินและน้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนในการเตรียมสารละลายเข้มข้นคุณต้อง:

1. บด 3 ถ้วยใบ
2. เทน้ำสามแก้ว
3. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ
4. ความเครียด

รับประทานครั้งละครึ่งแก้ว 4 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร 30 นาที (หลังปรึกษาแพทย์)

สำหรับอาการบวมน้ำและนิ่วในไต

พืชไม่เพียง แต่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่ยังกำจัดทรายออกจากไตพร้อมกับของเหลว เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้การแช่

องค์ประกอบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เปลือกถั่ว - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดบานประตูหน้าต่าง
2. วางไว้ในกระติกน้ำร้อน
3. คลุมด้วยน้ำเย็น
4. ยืนยัน 12 ชั่วโมง
5. กรอง.

รับประทานครั้งละ 200 มล. วันละสามครั้งก่อนอาหาร นอกจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะแล้วการแช่ยังช่วยทำความสะอาดเลือด

ชาขับปัสสาวะช่วยเรื่องอาการบวมน้ำของหัวใจ

วิธีทำอาหาร:

1. บด 1 ช้อนโต๊ะล. ล. อวัยวะเพศหญิง
2. เทน้ำ 250 มล.
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ยืนยัน 15 นาที
5. ความเครียด
6. รับประทาน 3 ครั้งต่อวัน

ก่อนใช้ต้องปรึกษาแพทย์

จากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียวคือในการต่อต้านอนุมูลอิสระ กรดโฟลิกร่วมกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในถั่วเขียวสามารถป้องกันอาการหัวใจวายได้ งานของเม็ดเลือดได้รับการแก้ไขโดยธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่ในผักเป็นปริมาณมาก การได้รับการแช่ใบช่วยในการฟื้นฟูระบบไหลเวียนโลหิต ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. บานประตูหน้าต่างแห้งเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ยืนยัน 30 นาทีและรับประทานหนึ่งในสามของแก้วก่อนอาหาร ก่อนใช้คุณต้องปรึกษาแพทย์

น้ำผลไม้สำหรับรักษา bursitis และ mastopathy

การใช้ถั่วเขียวสามารถช่วยต่อสู้กับโรคถุงน้ำดีได้ การต่อสู้จะได้ผลดีที่สุดหากเริ่มการรักษาในระยะแรก ด้วยอาการแดงเริ่มอักเสบให้ทานน้ำผลไม้ 100 มล. วันละสองครั้งจะช่วยได้ ระยะเวลาของหลักสูตร 14 วัน การปรับปรุงเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป

แพทย์แนะนำให้ใส่ฝักหรือน้ำผลไม้ลงในอาหารสำหรับโรคเต้านมอักเสบ เป็นไปได้ที่จะใช้น้ำผลไม้ผสมกับคนอื่น ๆ (แครอทบีทรูท) ผสมในส่วนที่เท่ากัน ดื่มค็อกเทลวันละ 400 มล. เพียงพอต่อเดือน

การใช้ถั่วเขียวในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่งใช้ในการมาสก์หน้า องค์ประกอบที่ใช้งานของพืชช่วยปรับปรุงคุณภาพของผิวที่มีปัญหาให้เรียบเนียนและอ่อนเยาว์ สครับถั่วมีโครงสร้างที่อ่อนโยนหลังจากใช้แล้วผิวจะมีความยืดหยุ่น

เครื่องสำอางที่มีถั่วช่วยในการขจัดสิ่งระคายเคืองสิวหัวดำรอยฟกช้ำใต้ตา ต้องทำการทดสอบการแพ้ข้อมือก่อนใช้ครีมหรือสครับใด ๆ

ประโยชน์ของถั่วเขียวสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติทางโภชนาการของพืชมีดังนี้:

• ฝักสีเขียวมีเส้นใยสูงย่อยช้าจึงระงับความอยากอาหาร
• เส้นใยช่วยเพิ่มการขนส่งในลำไส้
• ถ้าถั่วยังไม่สุกจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเนื่องจากไม่ชอบขนมหวาน
• catechins ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชช่วยลดไขมันในร่างกาย

นอกจากประโยชน์ของถั่วเขียวในการลดน้ำหนักแล้วยังมีอันตรายอีกด้วย สิ่งนี้ไม่ได้เป็นอันตราย แต่ข้อเสียบางประการของอาหารฝัก:

• ไม่สามารถใช้กับผู้ที่เป็นโรคเกาต์แผลในกระเพาะอาหารตับอ่อนอักเสบ
• ไม่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ
• คุกคามด้วยอาการท้องผูก

การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร

ฝักใช้ในสลัดซุปและเป็นกับข้าว พวกเขาสามารถเค็มแห้งดองและบด โดยมากมักจะต้มเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนกว่าจะนุ่ม ด้วยการทำมันฝรั่งบดคุณจะได้เครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับไส้เนื้อหรือพาย หลังจากการเก็บรักษาฝักจะใช้ในสลัด ซุปถั่วสามารถเป็นได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อหรือมังสวิรัติ

สูตรอาหาร

ก่อนใช้ต้องล้างฝักและนำเคล็ดลับออก เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะต้องไม่สุกเกินไป ในการทำสลัดคุณต้อง:

1. นึ่งฝักเป็นเวลา 10 นาที
2. โรยด้วยไธม์พริกไทยเกลือและใบโหระพา
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สำหรับถั่วในภาษากรีกคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 2 กลีบ
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนัง - 400 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. สับและเจียวกระเทียม
2. ใส่ฝักและมะเขือเทศสับ
3. นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 30 นาที
4. ใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. จานจะพร้อมเมื่อฝักอ่อนและน้ำมะเขือเทศระเหยไปจนหมด

ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ประโยชน์ของถั่วเขียวจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากปรุงอาหาร

อันตรายของถั่วเขียวและข้อห้ามในการใช้

ต้องจำไว้ว่านอกจากประโยชน์แล้วหากใช้ไม่ถูกต้องอาจเกิดอันตรายจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งได้อีกด้วย พืชมีสารฟีอาซินซึ่งเมื่อสะสมในร่างกายอาจทำให้เกิดพิษได้ สารพิษจะถูกทำลายหลังจากการอบร้อนเท่านั้น - ต้มตุ๋นหรือทอด เนื่องจากอาจเกิดอันตรายได้จึงไม่สามารถใช้ผักดิบได้ หากมีเส้นใยหนาแน่นบนฝักควรเอาออก

ข้อห้ามในการใช้ในรูปแบบใด ๆ คือการมีพยาธิสภาพ:

• โรคเกาต์;
• หยก
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• ลำไส้ใหญ่;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

วิธีการเลือกและเก็บถั่วเขียว

เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับชนิดและสภาพของฝัก ของสดมีความยืดหยุ่นและน้ำผลไม้ควรปรากฏตรงจุดพัก การเก็บสดเป็นเวลานานจะไม่ได้ผลหลังจากนั้นสองสามวันพวกมันจะเริ่มเน่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวแช่แข็งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ดังนั้นวิธีการเก็บรักษานี้จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุด ในรูปแบบนี้ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและการนำเสนอที่เป็นประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือน แต่ก่อนที่จะแช่แข็งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลวกฝัก

สรุป

ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวคืออะไรและบ่อยแค่ไหนที่ผลิตภัณฑ์นี้จะอยู่บนโต๊ะทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เมื่อคำนึงถึงข้อห้ามคุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของอาหารเพื่อสุขภาพ

บทวิจารณ์