ทำไมขิงดองถึงดีสำหรับคุณ

ขิงเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกจากประเทศทางตอนใต้และทางตะวันออกมักใช้ในการปรุงอาหาร คุณค่าหลักคือรากของพืช - และยิ่งกว่านั้นไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังดองด้วย ขิงดองมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างและนำไปใช้ได้ที่ไหน?

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

รากขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ มีแคลอรี่เพียง 50 แคลอรี่ต่อรากดอง 100 กรัม นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่แสดงโดยคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ - 12.5 กรัมและ 5.9 กรัม แต่แทบไม่มีโปรตีนและไขมัน - เพียง 0.2 กรัมและ 0.3 กรัม

ประโยชน์ที่ดีอยู่ในองค์ประกอบของรากดอง ประกอบด้วย:

• วิตามิน C, B1 และ B2, A ที่ซับซ้อน
• กรดอะมิโน;
• น้ำมันหอมระเหย
• องค์ประกอบโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีและโพแทสเซียม

แต่ความเข้มข้นขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ในนั้นสูงมากตัวอย่างเช่นมีเพียง 100 กรัมเท่านั้นที่มีแมกนีเซียม 2 วันและธาตุเหล็กประจำวัน ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงมีคุณค่ามากสำหรับร่างกาย

ขิงดองดีไหม?

ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นกรดอะมิโนและน้ำมันหอมระเหย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงดองคือ:

• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้อุจจาระเป็นปกติ
• เสริมสร้างหลอดเลือดและเร่งการไหลเวียนโลหิต
• ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกาย
• ขจัดตะกรัน
• เสริมสร้างข้อต่อ
• ช่วยในการเป็นหวัดที่หลากหลายเนื่องจากต่อสู้กับการอักเสบ
• มีฤทธิ์แก้ปวดเล็กน้อย

รากดองช่วยกระตุ้นสมองได้ดี หลังจากใช้แล้วเลือดจะเคลื่อนผ่านร่างกายได้เร็วขึ้นการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังสมองจะดีขึ้น

สำหรับผู้หญิง

รากเผ็ดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง ด้วยอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนจะช่วยบรรเทาความรู้สึกไม่สบายและในช่วงวัยหมดประจำเดือนจะช่วยคืนความสมดุลของฮอร์โมน ผลิตภัณฑ์มีผลในการฟื้นฟูและช่วยรักษาความน่าดึงดูดใจ

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของขิงดองสำหรับร่างกายผู้ชายคือมีผลดีต่อความแรงช่วยในเรื่องของการแข็งตัวช่วยคืนความใคร่ ประโยชน์เป็นที่ประจักษ์ในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ - คุณสมบัติต้านการอักเสบและยาแก้ปวดของผลิตภัณฑ์ช่วยในการต่อสู้กับโรค

ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ขิงในน้ำดองมีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์เป็นจุดที่น่าสงสัย ในแง่หนึ่งผลิตภัณฑ์จะช่วยประหยัดจากพิษ ในทางกลับกันแม้จะดองก็ยังค่อนข้างเผ็ดและอาจเป็นอันตราย:

• แพทย์ไม่ได้ห้ามผลิตภัณฑ์ใด ๆ เลย แต่แนะนำให้ทิ้งในไตรมาสที่สองและสาม - จะมีประโยชน์เฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์เท่านั้น
• เครื่องเทศรสเผ็ดช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตเพิ่มความดันโลหิต - ดังนั้นในภายหลังอาจทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดหรือเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้

สำหรับช่วงหลังคลอดห้ามสตรีใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดจนกว่าทารกจะมีอายุ 4 เดือน

สำหรับเด็ก

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กมีคุณสมบัติในการต้านหวัดต้านการอักเสบเสริมสร้างความแข็งแรง อย่างไรก็ตามขิงจัดอยู่ในประเภทเครื่องเทศร้อน ดังนั้นจึงห้ามให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

ในวัยต่อมาอนุญาตให้ทารกคุ้นเคยกับเครื่องเทศได้ แต่ส่วนควรมีขนาดเล็กมากและควรให้ในตอนเช้าเพื่อให้ได้รับผลการเติมพลัง

ขิงดองลดน้ำหนัก

ขิงดองแดงเป็นอาหารกระตุ้นความอยากอาหาร และอย่างไรก็ตามยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักหากคุณใช้เพียงเล็กน้อย

ความจริงก็คือเครื่องเทศช่วยเร่งการเผาผลาญอย่างมาก - กระบวนการในร่างกายจะถูกเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันจะเริ่มขึ้น นอกจากนี้สารพิษและสารพิษจะถูกกำจัดออกซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

วิธีรับประทานขิงดอง

มีกฎทั่วไปบางประการ พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• โดยปกติผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ โดยใช้เป็นเครื่องเทศ แต่ถ้าต้องการขิงก็สามารถรับประทานได้เช่นนั้น
• ไม่ว่าในกรณีใดอัตรารายวันไม่ควรเกิน 50-100 กรัม
• ควรรับประทานเครื่องเทศในรูปแบบบริสุทธิ์หรือร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตอนเช้า ในตอนเย็นผลของยาชูกำลังอาจเป็นอันตราย

วิธีการดองขิงที่บ้าน: สูตรอาหาร

หากต้องการคุณไม่สามารถซื้อรากขิงดอง แต่ปรุงเองที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่นสูตรต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

• รากขิงชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัมถูกปอกเปลือกและล้างจากนั้นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
• ในขณะที่รากกำลังแห้งให้เทไวน์กุหลาบครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในกระทะใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกตั้งไฟและนำออกอย่างรวดเร็วทันทีที่เดือด
• ชิ้นส่วนของรากแห้งจะถูกวางไว้ในน้ำดองที่เตรียมไว้ระบายความร้อนแล้วยืนยันต่อไปอีกสัปดาห์

มีสูตรอื่น - วิธีการปรุงอาหารคล้ายกัน แต่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน:

• สำหรับน้ำดองใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไวน์ข้าวสาเกวอดก้าและน้ำตาลผสมส่วนประกอบในกระทะใส่ของเหลวลงในกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วเอาออก
• รากขิงถูกล้างและปอกเปลือก แต่ไม่ต้องสับ แต่แช่ในน้ำดองที่เย็นลงทั้งหมดและเก็บไว้ 4 วัน เมื่อแช่รากสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตามสูตรเหล่านี้ขิงดองแบบโฮมเมดสามารถหาได้ไม่เลวร้ายไปกว่าขิงที่ซื้อจากร้านและประโยชน์ของมันก็ไม่น้อย

ขิงดองกินกับอะไร?

รากดองเผ็ดปรุงแต่งให้มีรสเผ็ดฉุน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม - ขิงดองมักใช้สำหรับซูชิโรลและอาหารทะเลแปลก ๆ

ในขณะเดียวกันคุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในอาหารที่คุ้นเคยได้มากขึ้น สลัดน้ำสลัดรากดองจานเนื้อและแม้แต่พาย

เคล็ดลับการเลือกและการจัดเก็บ

มีสองแนวทางหลักในการเลือกรากดองสำเร็จรูปในร้าน ได้แก่ :

• ขอแนะนำให้ดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหมดอายุ
• คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสีชมพูอ่อนหรือโทนสีเหลือง หากขิงที่ซื้อจากร้านมีสีสว่างเกินไปแสดงว่ามีการใช้สีย้อมในการผลิต

วิธีการเลือกรากขิงสำหรับน้ำดองโฮมเมดของคุณ? ควรมีความสดชื่นแข็งแรงและไม่มีรอยบุบมีกลิ่นหอมเผ็ด

สำหรับการจัดเก็บผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งเดือนซึ่งใช้ได้กับเครื่องเทศทั้งในร้านและที่บ้าน คุณสามารถเก็บรากดองไว้ในตู้เย็นเท่านั้นปิดให้สนิท

ทำไมขิงดองถึงเป็นสีชมพู

ขิงดองมักมีสีชมพูหรือสีแดงสดแม้ว่ารากจะมีสีเหลือง สีจะเปลี่ยนไปอย่างแม่นยำเนื่องจากรากถูกเก็บไว้ในน้ำดอง - น้ำส้มสายชูและทิงเจอร์ของไวน์จะทาสีชมพู

บางครั้งผู้ผลิตจงใจให้สีผลิตภัณฑ์ด้วยทิงเจอร์บีทรูทหรือแม้แต่สีย้อม สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่แน่นอนว่าองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปผลประโยชน์ลดลง

อันตรายของขิงดองและข้อห้าม

รากดองรสเผ็ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้ - อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องคลื่นไส้ท้องเสียไข้และแม้แต่ผื่นแพ้ที่ผิวหนัง

สำหรับโรคบางชนิดควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ได้แก่ :

• มีตับและตับอ่อนอ่อนแอ
• ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• ด้วยโรคนิ่ว
• มีความดันโลหิตสูงและการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
• ในช่วงที่เป็นหวัดรุนแรงมีไข้สูง
• ด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรง

บทวิจารณ์