ขนมปังพิต้ามีประโยชน์และเป็นอันตรายอะไร

ประโยชน์และอันตรายของขนมปังพิต้าขึ้นอยู่กับว่าผู้ผลิตใช้ยีสต์ในการผลิตหรือไม่ ขนมปังไฟลนก้นแท้ที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีปลอดยีสต์มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ

Lavash คืออะไร

Lavash เป็นขนมปังในรูปแบบของเค้กแบนบาง ปรุงแบบดั้งเดิมในเทือกเขาคอเคซัส: ที่นี่เรียกว่าชูเร็กและทำจากแป้งสาลี Churek เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาร์เมเนียและจอร์เจียดังนั้นประเภทของมันเช่นอาร์เมเนียและจอร์เจียจึงมีชื่อเสียงมาก ความหนาของเค้กมักจะสูงถึง 3 มม. และน้ำหนักไม่เกิน 350 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของ lavash

แป้งสาลีบาง ๆ มีประโยชน์ต่อเส้นใยแมกนีเซียมทองแดงที่มีอยู่ในองค์ประกอบ นอกจากนี้ตอติญ่ายังอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและทุกๆ 100 กรัมจะมีโปรตีน 10 กรัมไขมัน 1.15 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 54.6 กรัมซึ่งเท่ากับ 215 กิโลแคลอรีจาก 264 กิโลแคลอรีของมูลค่าพลังงานทั้งหมด และนั่นหมายความว่าแม้จะมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้เช่นนี้คุณก็ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ในทางที่ผิด

องค์ประกอบทางเคมีเต็มรูปแบบ (BZHU)

• ไขมัน - 1.15 กรัม
• น้ำ - 31.90 กรัม
• ไฟเบอร์ - 1.9 กรัม
• โปรตีน - 10 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 54.6 กรัม
• น้ำตาล -1.4 กรัม
• เถ้า -2 กรัม

วิตามิน

วิตามินที่ละลายในไขมัน E, K และ B วิตามิน (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9)

ประโยชน์ของขนมปังไฟลนก้นสำหรับร่างกาย

เฉพาะลาวาที่ปรุงสดใหม่ตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้นที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ก้อนที่แช่แข็งและขนส่งไปยังประเทศอื่นจะไม่ให้ประโยชน์ใด ๆ คุณสมบัติที่โดดเด่นของชูเร็กโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านที่จัดเตรียมอย่างถูกต้องคือคุณสมบัติทางโภชนาการและโภชนาการที่สูง ก้อนดังกล่าวสามารถทำจากแป้งหยาบและอย่ากลัวที่จะใช้ทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้ใช้ Churek ในการเตรียมอาหารต่างๆเนื่องจากเป็นอันดับแรกในการจัดอันดับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แป้ง: แพทย์แนะนำให้ทั้งผู้สูงอายุและเด็ก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของชูเร็กคือความสามารถในการเพิ่มหรือลดระดับคาร์โบไฮเดรตในร่างกายมนุษย์ให้อยู่ในเกณฑ์ปกติที่แนะนำ เนื่องจาก lavash มีสารที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุไม่รวมการเติมยีสต์ไม่ได้เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีการอบแบบดั้งเดิมจึงมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

สิ่งสำคัญคือการให้ความสนใจกับการไม่มียีสต์ในองค์ประกอบของ lavash ที่ซื้อมามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์แทนที่จะเป็นประโยชน์อาจเป็นอันตรายได้

วิธีทำขนมปังพิต้าที่บ้าน

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขนมปังพิต้าคุณต้องเลือกขนมปังที่เหมาะสมในร้านหรือเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าจะเป็นพยานในความโปรดปรานของอาร์เมเนีย lavash - กับพื้นหลังของขนมปังแบนสไตล์จอร์เจีย

อาร์เมเนีย

ในการทำขนมปังอาร์เมเนียคุณจะต้อง:

• แป้ง - 340 กรัม
• น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 190 มล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งแล้วใส่ชาม
2. ละลายเกลือในน้ำร้อนเทลงในชามเติมน้ำมัน
3. นวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนด้วยช้อนและเมื่อน้ำซึมหมดแล้วให้นวดด้วยมือ
4. วางมวลที่ได้จากชามบนโต๊ะแล้วนวดต่อเป็นเวลา 6 นาที
5. จากนั้นกลับแป้งกลับไปที่ชามแล้วปิดฝาหรือผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากวางบนโต๊ะแล้วให้ปั้นเป็นรูปไส้กรอกจากนั้นแบ่งออกเป็น 10 ส่วน
7. ทิ้งไว้หนึ่งชิ้นใส่ส่วนที่เหลือลงในชามแล้วปิดฝา ปั้นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. จากส่วนที่รอการตัดบัญชี
8. เนื่องจากแป้งถูกเตรียมเร็วมากควรรีดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดล่วงหน้า
9. จากนั้นตั้งกระทะเปล่าให้ร้อนแล้ววางแป้งลงไป ต้องเปิดไฟในระดับไม่เกินค่าเฉลี่ยและสังเกตอย่างระมัดระวังเนื่องจากเค้กจะลุกขึ้นอย่างรวดเร็ว หาก "ฟอง" ก่อตัวให้ถือด้วยไม้พาย
10. หลังจากทอดด้านแรกเล็กน้อยคุณต้องพลิกกลับด้านอื่น ๆ หลังจากทอดด้านที่สองแล้วควรวางขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำ หลัง - คลุมด้วยผ้าขนหนูและเตรียมแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

จอร์เจีย

ในสูตรดั้งเดิมของจอร์เจีย lavash ไม่ได้ใช้ยีสต์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3-4 กรัม
• แป้งสาลี - 240 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามแล้วใส่เกลือโซดาและ kefir ลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่แน่น
2. หลังจากนั้นแป้งจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. ในขณะที่แป้ง "ถึง" คุณสามารถเปิดเตาอบและรอจนกว่าแป้งจะอุ่นขึ้นถึง 210 ^{เกี่ยวกับ}จาก.
4. โรยแป้งบนโต๊ะแล้วใส่แป้งลงไป รีดแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. และความหนาไม่เกิน 5 ซม. ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ รูเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวเวลาอบ
5. ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 6 นาทีจากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านทิ้งไว้ในเตาอบอีก 6 นาที

lavash จอร์เจียเช่น Armenian lavash สามารถทอดในกระทะ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าเมื่อลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก

ประเภทของ lavash ที่พบมากที่สุด - จอร์เจียและอาร์เมเนีย - เป็นผลิตภัณฑ์การทำอาหารไร้เชื้อเนื่องจากประกอบด้วยแป้งน้ำและเกลือเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นหากไม่ได้ใช้ยีสต์ในการเตรียมแป้งแบนแบบจอร์เจียเช่นเดียวกับในสูตรข้างต้นก็ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร lavash ไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ยังช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดายตัวอย่างเช่นหากขนมปังแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยชูเร็กในอาหาร

ที่ดีต่อสุขภาพ: ขนมปังหรือลาวาช

ความสะดวกในการเตรียมและส่วนผสมที่มีอยู่รวมกันเพื่อให้ lavash เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในชีวิตประจำวัน และการไม่มียีสต์ในองค์ประกอบของมันจะเพิ่มประโยชน์เมื่อเทียบกับขนมปัง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำรวมทั้งความสามารถในการควบคุมการเผาผลาญอาหารทำให้ร่างกายดูดซึม lavash ได้ง่าย

ไม่เหมือนกับขนมปังที่ซื้อจากร้านทั่วไป Churek อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสามารถทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติได้ และด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกลุ่มวิตามิน "B" ในองค์ประกอบของมันผลิตภัณฑ์จะมีผลดีต่อระบบประสาท

อันตรายจาก Lavash

ขนมปังพิต้าที่ทำจากยีสต์เท่านั้นที่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ ผู้ผลิตใช้เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ Lavash ที่เตรียมด้วยยีสต์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกระเพาะอาหารจะย่อยได้ไม่ดีนอกจากนี้เค้กที่มีแคลอรี่สูงก็จะปกปิดอันตรายได้เช่นกัน

สรุป

เนื่องจากประโยชน์และอันตรายของ lavash นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันคุณจึงต้องระมัดระวังในการซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ lavash ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน: ขนมปังจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของคนที่ต้องการให้ร่างกายของเขาคงไว้ซึ่งการเผาผลาญที่ดีความอ่อนเยาว์และน้ำเสียงเป็นเวลานาน ชูเร็กที่มีประโยชน์จะเหมาะกับทั้งนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารและผู้ที่ต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันหรือกำจัด dysbiosis