Daikon: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

หัวไชเท้าของจีนกำลังได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในกลุ่มคนที่กำลังลดน้ำหนักพวกเขารู้ถึงประโยชน์และโทษของ daikon พวกเขาคุ้นเคยกับสรรพคุณทางยาที่น่าทึ่งของผักราก แต่สิ่งแรกก่อน

ผักนี้คืออะไร

Daikon เป็นหัวไชเท้าชนิดหนึ่ง ผักนี้ได้มาในสมัยโบราณด้วยวิธีการคัดเลือกจากหัวไชเท้าชาวเอเชียที่เรียกว่าโลบะ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา daikon ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย

Daikon แปลมาจากภาษาญี่ปุ่นว่า "big radish" มีผักหลายชนิดที่มีสีแตกต่างกัน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสีขาว

ผักรากอุดมไปด้วยวิตามินบีกรดแอสคอร์บิกเรตินอลและวิตามินเอชมีแร่ธาตุโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสมากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าคือ 21 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม

ทำไม daikon ถึงมีประโยชน์?

ผักนั้นอุดมไปด้วยเกลือแคลเซียมซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและความชื้นส่วนเกิน เบต้าแคโรทีนพบในปริมาณมาก มีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในบรรดาพืชผักที่หลากหลายมีเพียงหัวไชเท้ามะรุมและไดคอนเท่านั้นที่สามารถทำความสะอาดไตและตับของสารพิษต่างๆรวมถึงนิ่วที่ละลายได้

ผักในปริมาณมากมี phytoncides ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์จึงป้องกันการพัฒนาของโรคติดเชื้อ

สำหรับผู้หญิง

หัวไชเท้าสีขาวอุดมไปด้วยวิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิก สำหรับร่างกายของผู้หญิงองค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในการทำให้รอบเดือนเป็นปกติเช่นเดียวกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกายของหญิงสาว

สำหรับผู้ชาย

ผักมีโปรตีนที่มีส่วนช่วยในการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อซึ่งหมายความว่านักกีฬาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพืชราก

นอกจากนี้ด้วยการใช้ผักเป็นประจำผลขององค์ประกอบที่มีประโยชน์มุ่งเป้าไปที่การเพิ่มความใคร่ของผู้ชายและเพิ่มความแรง

ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์ควรเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี 9 ในอาหารประจำวัน

สำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ในช่วงสองเดือนแรกของชีวิตทารกไม่ควรนำหัวไชเท้าเข้าสู่อาหารของมารดา เนื่องจากปัจจัยหลายประการ:

• การใช้หัวไชเท้าของมารดาทำให้เกิดการหมักที่รุนแรงในลำไส้ของทารกซึ่งทำให้เกิดอาการจุกเสียดและปวด
• น้ำนมของแม่หลังจากรับประทานผักรากจะเริ่มมีรสขม

ในทางกลับกันเมื่อรวมอยู่ในอาหารของแม่อย่างถูกต้อง daikon สามารถให้ประโยชน์มากมายโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว เมื่อถึงเดือนที่ 4 ระบบย่อยอาหารของทารกจะเริ่มแข็งแรงร่างกายของทารกจะเตรียมรับอาหารใหม่ ในเวลานี้ผักชนิดนี้สามารถนำเข้าสู่อาหารของแม่ได้

หากหลังจากนั้นทารกไม่มีปัญหาในกระเพาะอาหารคุณสามารถดำเนินการต่อได้ หลังจากใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณไม่เพียง แต่ดื่มน้ำผักรากเท่านั้น แต่พยายามใช้มันในรูปแบบธรรมชาติ ก่อนอื่นขอแนะนำให้กิน¼ของ daikon ทั้งหมดผักควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและแช่ในน้ำ

สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

เด็กควรได้รับการปลูกรากเมื่ออายุ 3-4 ปี ไม่จำเป็นต้องบังคับเด็ก อย่างไรก็ตามหากเขาชอบผักนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีการกินมากเกินไปและกระเพาะอาหารจะไม่อุดตันด้วยเส้นใยจำนวนมาก

แต่สำหรับผู้สูงอายุจำเป็นต้องใช้รากด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้นการย่อยอาหารจะอ่อนแอลงและโรคต่างๆก็พัฒนาขึ้น

แต่ถ้าต้องการคุณสามารถดื่มน้ำผักรากได้ในปริมาณเล็กน้อย เป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ

daikon มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

สำหรับการลดน้ำหนักนักโภชนาการแนะนำให้รับประทาน daikon สดเนื่องจากองค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำ เนื่องจากคุณสมบัตินี้พืชรากสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ก่อนเข้านอนคุณควรดื่มน้ำไดคอน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดผลไม้และบีบน้ำออก ค่าดื่ม½แก้ว หากรสชาติไม่ถูกใจสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ลหรือแครอท

การบริโภคสลัดผักสดร่วมกับ daikon เป็นประจำจะช่วยเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้กิน daikon อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งสำหรับอาหารใด ๆ

การใช้ daikon ในยาแผนโบราณ

ผักถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาโรคต่างๆรวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป:

1. การรักษาบาดแผลรอยขีดข่วนรอยแตกและความเสียหายอื่น ๆ ต่อผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ควรขูดรากพืชและนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหา
2. ใช้ป้องกันความเย็น สำหรับเสมหะน้ำผักราก 50 กรัมผสมกับน้ำผึ้งและเมา
3. ในการรักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะให้ขูดผักและปิดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นควรดื่มน้ำผลไม้ก่อนอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน
4. daikon กระป๋องสามารถช่วยเรื่องโลหิตจางได้ จำเป็นต้องขูดหัวไชเท้าแครอทและหัวบีทผสมและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง
5. สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคปวดตะโพกและไขข้อให้ผสม daikon น้ำผึ้งและน้ำในอัตราส่วน 3: 2: 1 จะช่วยได้

หัวไชเท้าสีขาวสำหรับแก้ไอ

หัวไชเท้าสีขาวสูตรน้ำผึ้งช่วยให้ผู้ป่วยหายไอได้ แม่บ้านทุกคนควรมีไว้ ส่วนผสมนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

กฎการเตรียม:

• ส่วนบนของพืชรากถูกตัดออก
• แกนถูกขูด
• พื้นที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้ง
• หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงพืชรากจะเริ่มน้ำผลไม้ซึ่งผสมกับน้ำผึ้ง

หลังจากนั้นสามารถดื่มส่วนผสมที่ได้

แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับวิธีทำ daikon ตัวอย่างเช่นสับผักที่ปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ได้

ระยะเวลาในการรักษา 10 วัน เด็กควรดื่มช้อนชาวันละ 2 ครั้งก่อนมื้ออาหาร และสำหรับผู้ใหญ่ช้อนโต๊ะในลักษณะเดียวกัน

การใช้หัวไชเท้าสีขาวในเครื่องสำอางค์

ในด้านความงาม daikon สามารถใช้ได้สองวิธี:

1. เป็นมาส์กหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ขูดหัวไชเท้าใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย กระจายสารที่เกิดขึ้นในชั้นบาง ๆ ให้ทั่วผิวหน้า ล้างออกหลังจาก 20 นาที
2. สำหรับซักผ้า. ที่นี่ใช้น้ำผักราก การล้างด้วยน้ำผลไม้เป็นประจำจะช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ปรับสีและสภาพ เพิ่มความกระชับ

daikon ทำอะไรได้บ้าง

หัวไชเท้าสีขาวเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสลัดได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

จาน Daikon:

• สลัดต่างๆ
• แซนวิชลูกชิ้น
• croquettes ญี่ปุ่น
• ทอด;
• งูเห่า;
• ม้วน;
• สเต็ก;
• ดองผัก
• ซุปมิโสะ;
• คาโบนาร่าอุด้ง;
• ซูชิ.

วิธีการจัดเก็บ daikon

มีหลายวิธีในการเก็บรากผัก

การเก็บผักสดในทรายสำหรับฤดูหนาว ในขั้นต้นควรเลือกผลไม้ที่บริสุทธิ์ที่สุด จากนั้นวางเป็นชั้น ๆ ในกล่องไม้ คลุมแต่ละชั้นด้วยทรายเปียก ชุบทรายเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้หัวไชเท้าแห้ง ย้ายกล่องไปยังตำแหน่งที่มีอุณหภูมิต่ำโดยมีแสงแดดส่องเข้ามาน้อยที่สุด

เก็บ daikon ในตู้เย็น ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยโพลีเอทิลีนโดยมีรูเล็ก ๆ วางในช่องผัก ประเมินรากเน่าเป็นประจำ

การจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์หรือตู้เสื้อผ้า ที่ระเบียงคุณต้องใช้ผ้าคลุมผักเพื่อไม่ให้มันแข็งตัว และอุณหภูมิของตู้เสื้อผ้าไม่ควรเกิน +8 ⁰จาก.

การแช่แข็ง นำก้านใบออกแล้วล้างด้วย daikon หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรง นำไปทิ้งในโพลีเอทิลีนและในช่องแช่แข็ง

ที่เก็บน้ำผลไม้กระป๋อง... นึ่งและอุ่นขวด บีบน้ำออก เทใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นและมืด

อันตรายและข้อห้ามของ Daikon

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของหัวไชเท้าสีขาว แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการ การบริโภค daikon มากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องอืดระคายเคืองเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร

ขอแนะนำให้ใช้รากผักด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะโรคเกาต์และแผล

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของ daikon เป็นที่รู้กันดีสำหรับทุกคนที่อ่านมัน ผักรากดีสำหรับทุกคน แต่หลายคนต้องการคำปรึกษาจากแพทย์ก่อนบริโภคผักราก ประโยชน์ของสลัดผักกาดขาวมีทั้งในด้านการลดน้ำหนักและในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ คุณไม่ควรกินผักมากเกินไป ทุกอย่างควรอยู่ในการกลั่นกรอง