ทำไมมันฝรั่งบดถึงมีประโยชน์วิธีปรุง

ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งบดได้รับการศึกษาโดยนักโภชนาการส่วนใหญ่เป็นเวลาหลายปีเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบมันฝรั่ง และมันฝรั่งบดที่ทำจากมันไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการเคารพนับถือมากที่สุดบนโต๊ะอาหาร

ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งบด

พืชรากนี้นำมาจากอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 17 ไม่ค่อยมีใครรู้จักในยุโรป เป็นครั้งแรกที่มันฝรั่งบดถูกกล่าวถึงในหนังสือ "Pirates of America" ​​โดย A. Exquemelin ศัลยแพทย์เรือที่เข้าร่วมในแคมเปญโจรสลัดไปยังชายฝั่งของทวีปอเมริกา อธิบายถึงวิธีการเตรียมมันฝรั่งโดยชาวอินเดียนเปรูซึ่งผู้เขียนสนใจว่าใครเป็นคนทำชุนยาจากมัน ชาวอินเดียต้องใช้กลอุบายอะไรในการกำจัดรากพืชที่ค้างอยู่ในคอของรสขม

หัวเล็ก ๆ กระจัดกระจายไปทอดกลางแดด ในฤดูฝนพวกเขาเปียกโชกและแข็งตัวเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรก หลังจากการรักษาเป็นเวลานานความขมก็หายไปและผู้หญิงต้องเปลี่ยนหัวให้เป็นข้าวต้มนั่นคือเทลงในเปลือกโดยตรง เท้าเปล่าของพวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องบดมันฝรั่ง ดังนั้นชูนย่ามันฝรั่ง "เหยียบย่ำ" จึงถูกกินโดยคนทั้งเผ่า เห็นได้ชัดว่าวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวไม่สามารถหยั่งรากได้ในยุโรปและเช่นเดียวกับนักชิมที่แท้จริงชาวฝรั่งเศสนำมาปรับใช้: ผลลัพธ์คือมันฝรั่งบด

องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของมันฝรั่งบด

ประโยชน์ของมันบดเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ผักรากที่เตรียมไว้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ มีการพูดถึงมากมายเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (ส่วนใหญ่เป็นแป้ง) แต่ไม่มีเกลือแร่และโปรตีนอยู่ในนั้นไม่ต้องพูดถึงกรดอะมิโนซึ่งมีอยู่ในพืชรากเกือบเต็มองค์ประกอบจากทั้งหมดที่พบในผลิตภัณฑ์จากพืช ปริมาณวิตามิน C และ P ในหัวนั้นสูงมากจนมันฝรั่ง 300 กรัมสามารถให้ปริมาณต่อวันสำหรับร่างกาย การวิจัยพบว่าการผสมผสานอาหารมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพเข้ากับอาหารประจำวันของคุณถือเป็นการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้ดี สิ่งนี้ทำให้เกิดความคลุมเครือในข้อความที่เป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมันฝรั่งบดต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

หากเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร 100 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 3% และไขมันและคาร์โบไฮเดรต 5% ต่อวัน

นี่ไม่ได้สูงไปกว่าคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งต้มมากนักดังนั้นผู้ที่เชื่อว่าการใช้อาหารจานนี้มีแนวโน้มที่จะรบกวนการลดน้ำหนักจึงเข้าใจผิด

หากมันฝรั่งบด 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีตัวบ่งชี้นี้เปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นเมื่อใส่นมจะเพิ่มเป็น 110 กิโลแคลอรีในขณะที่เนยเพิ่มเพียง 10 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของมันฝรั่งบดสำหรับร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งถูกนำมาใช้โดยแพทย์ในการรักษาโรคต่างๆมานานแล้ว มันฝรั่งบดจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารบริสุทธิ์ที่แนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะความผิดปกติและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การใช้มันฝรั่งบดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดอยู่ที่ปริมาณโพแทสเซียมในผักราก มันฝรั่ง 200 กรัมมีมูลค่าครึ่งหนึ่งของมูลค่ารายวัน ธาตุนี้มีคุณสมบัติไม่เพียง แต่จะมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและกระดูกอีกด้วย

มาสก์จากมันฝรั่งบดสำหรับใบหน้า

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมันฝรั่งบดไม่เพียง แต่ดำเนินการโดยแพทย์เท่านั้น แต่ยังดำเนินการโดยแพทย์ด้านความงามด้วย จริงอยู่ที่ร้านเสริมสวยมักชอบใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง ด้วยมวลมันฝรั่งบดซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาส่วนใหญ่ทำทรีทเมนต์ใบหน้าที่บ้าน มาส์กมันฝรั่งบดเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับริ้วรอยและความชุ่มชื้นของผิว ผลิตภัณฑ์นี้ถือได้ว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับผิวแห้งเป็นขุย อันที่จริงเมื่อสัมผัสกับผิวหนังของใบหน้าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการให้ความชุ่มชื้นกับผิวหนังชั้นนอกได้ดีเนื่องจากประกอบด้วยน้ำ 2/3

หน้ากากต่อต้านริ้วรอยสำหรับผิวแห้ง

คุณต้องผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งบดไข่ 1 ฟองและช้อนชา 1 ช้อนชา น้ำว่านหางจระเข้ ทามวลอุ่น ๆ ลงบนใบหน้าทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำเย็น

หน้ากากสำหรับริ้วรอยรอบดวงตา

ตีไข่ 1 ฟองใส่ชาม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. มันฝรั่งบดอุ่น ๆ ผัดมวลปั้นเป็น "แพนเค้ก" 2 ชิ้นห่อด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นแล้วทาที่เปลือกตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หน้ากากยกกระชับ

สามารถเตรียมมาส์กที่มีประโยชน์ในการยกกระชับได้ตั้งแต่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งบดไข่ขาว 1 ช้อนชา ครีม. ตีไข่ขาวในชามใส่ครีมและมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เพื่อให้ได้ประโยชน์มากขึ้นควรอบไอน้ำและทำความสะอาดผิวก่อนใช้มาส์ก ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 20 นาที ในการรวมผลลัพธ์ที่เป็นประโยชน์คุณสามารถถูใบหน้าด้วยก้อนน้ำแข็ง

มันฝรั่งบดทำอะไรได้บ้าง

มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลิกกินมันฝรั่งบดร้อนๆกับนมและเนย แต่มันก็ยังไม่ได้กินจนหมด อย่าทิ้งของเหลือ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในด้านคุณสมบัติสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารใหม่ ๆ มากมาย

ซุปเบา ๆ

หนึ่งในตัวเลือกที่ช่วยให้คุณใช้มันบดที่เหลือเพียงเล็กน้อยได้อย่างมีประโยชน์คือการทำซุปเบา ๆ ที่น่ารับประทาน

1. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อเนยละลายใส่หอมใหญ่ที่สับละเอียดลงไป
3. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอมทอดจนสุกเหลือง ล. แป้งและทอดอีกเล็กน้อย
4. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นมและนำส่วนผสมไปต้ม
5. คนต่อไปให้ใส่น้ำซุปข้นที่เหลือลงไป
6. ปรุงรสซุปด้วยเกลือพริกไทยและปรุงต่ออีก 10 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรสดและชีสขูด

หม้อตุ๋น

1. ใส่ไข่สองสามฟองลงในมันฝรั่งสะระแหน่ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันแบ่งครึ่ง
2. ใส่ส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้วและปาดให้เรียบ
3. ใส่ไส้ด้านบนและปิดทุกอย่างด้วยมันฝรั่งสะระแหน่ครึ่งหลัง
4. จาระบีหม้อปรุงอาหารด้วยไข่และโรยด้วยชีสขูดส่งไปที่เตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของหม้อตุ๋นของคุณโดยเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำมันบดให้อร่อย

อาจไม่มีคนเช่นนี้ที่ไม่รู้จักวิธีการปรุงอาหารจานนี้ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีทำให้อร่อยจริงๆ ในขณะเดียวกันก็มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งสะระแหน่ซ้ำ ๆ ให้เป็นมันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยไม่ต้องเป็นก้อน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสม:

• 10 - 12 มันฝรั่ง
• ครีมครึ่งแก้วหรือนมหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ
• 1/3 ช้อนชา เกลือ.

การเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็ว
2. ใส่ลงในกระทะเติมน้ำร้อนและตั้งไฟให้สุก
3. ทันทีที่น้ำเดือดเกลือ
4. ปอกขึ้นฉ่ายหั่นแล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
   
5. นมเทลงในกระทะใส่น้ำมันและตั้งไฟให้อุ่น
6. ต้มผักรากจนนุ่มแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ
7. หลังจากอบแห้งมันฝรั่งและคื่นช่ายเล็กน้อยแล้วพวกเขาก็เริ่มนวดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
8. นมและเนยร้อนเทลงในกระทะ
   
9. พวกเขายังคงนวดให้เป็นก้อนสุดท้าย
10. ใส่มะขามป้อมลงบนจานแล้วเทเนยละลาย

อันตรายของมันฝรั่งบดและข้อห้าม

แพทย์เตือนเกี่ยวกับอันตรายของคุณสมบัติของมันฝรั่งบดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ประมาณ 90 หน่วย GI แสดงอัตราที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังจากกินมันฝรั่งบด ร่างกายจะรีไซเคิลพลังงานทั้งหมดที่เข้าสู่กระแสเลือดในรูปของกลูโคส ส่วนหนึ่งของกลูโคสที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายมักจะถูกนำไปแปรรูปเป็นไขมันสำรอง

มันฝรั่งบดแห้งมีประโยชน์หรือไม่

คำถามเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของมันฝรั่งบดสำเร็จรูปเป็นที่สนใจของผู้บริโภคส่วนใหญ่ สำหรับคำตอบที่ชัดเจนคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ มันค่อนข้างง่าย:

1. ล้างหัวและนึ่ง
2. จากนั้นทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเพื่อเร่งการปรุงอาหาร
3. ลวกประมาณ 2-3 นาที
4. พวกเขาจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดและนำไปสู่ความพร้อม
5. หลังจากเดือดรากจะนวดด้วยวัว
6. จากนั้นมวลมันฝรั่งจะถูกวางบนกลองร้อนซึ่งจะแห้งเร็ว
7. จากนั้นชั้นแห้งจะแตกและบดเป็น "แป้ง" เครื่องเทศจะถูกเพิ่มและบรรจุ

มีสารเคมีที่ไม่ต้องสงสัยในมันฝรั่งบดแห้ง แต่มีอยู่ไม่กี่ชนิดและจะไม่ทำอันตรายมากนัก แต่โดยทั่วไปแล้วไม่มีอันตรายจากผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับอาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย ความขัดแย้งในหมู่นักโภชนาการเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของมันฝรั่งบดแห้งนั้นมีผลต่อประโยชน์ของมัน ดังนั้นความคิดเห็นที่แพร่หลายเกี่ยวกับอันตรายของมันฝรั่งบดแห้งจึงเป็นความเข้าใจที่ผิด

สรุป

แม้ว่าประโยชน์และโทษของมันฝรั่งบดจะยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่สำหรับหลาย ๆ คนก็ไม่มีอาหารจานโปรดที่โอ้อวดเกินจริงโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหาร และจากตำนานที่ถูกหักล้างเกี่ยวกับอันตรายที่ยิ่งใหญ่ของผลิตภัณฑ์ภายใต้การดูแลในการใช้งานและข้อห้ามคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย