ทำไมบรอกโคลีถึงดีสำหรับคุณ

บร็อคโคลีเป็นหนึ่งในผักที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แต่เพื่อที่จะชื่นชมมันอย่างเต็มที่คุณต้องหาว่าบร็อคโคลีมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างและวิธีการใช้งานที่หลากหลาย

บรอกโคลีคืออะไร

ลักษณะหน่อไม้ฝรั่งแตกต่างจากผักกาดขาวและกะหล่ำดอกมาก แต่เป็นพืชตระกูลเดียวกัน บรอกโคลีมีหลายประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดคือคาลาเบรเซ่ - กะหล่ำปลีที่มีลำต้นหนาแน่นและตาสีเขียวที่มีลักษณะคล้ายร่ม เป็นพวกที่มักใช้เป็นอาหารซึ่งสารอาหารหลักจะเข้มข้นอยู่ในนั้น

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลี

ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมีประมาณ 34 แคลอรี่ในขณะที่ 7 กรัมเป็นคาร์โบไฮเดรตและ 3 กรัมเป็นโปรตีน แต่องค์ประกอบที่เป็นองค์ประกอบของกะหล่ำปลีนั้นอุดมสมบูรณ์มาก ประกอบด้วย:

• เส้นใยอาหารครอบครอง 10% ของปริมาณผลิตภัณฑ์
• แมงกานีสและโซเดียม
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียม
• แมกนีเซียมและซีลีเนียม
• เหล็กสังกะสีและทองแดง
• กรดอะมิโน.

กะหล่ำปลียังมีสารประกอบอินทรีย์ที่หายากซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

มีวิตามินอะไรบ้างที่พบในบรอกโคลี

ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยวิตามิน:

• C และ K จำนวนมาก
• B9 และ B6;
• และ;
• B2, B1, B3 และ B5 แสดงเป็นเล่มเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ E

การปรากฏตัวของสารเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่ามากสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีบรอกโคลี

ประโยชน์หลักของบรอกโคลีดิบสำหรับร่างกาย:

• มีผลดีต่อการมองเห็น
• เสริมสร้างตับ
• มีผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ
• ทำความสะอาดร่างกายเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดและโรคติดเชื้อ

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้หญิง

เพศที่ยุติธรรมจะสนใจว่าหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างมีนัยสำคัญช่วยปรับปรุงสภาพผิวเล็บผม นอกจากนี้ยังช่วยปรับภูมิหลังของฮอร์โมนซึ่งมีค่ามากในช่วงวัยหมดประจำเดือนหรือในช่วงมีประจำเดือน

ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับผู้ชาย

สำหรับผู้ชายคุณสมบัติในการต้านมะเร็งของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเนื่องจากเนื้องอกต่อมลูกหมากหลังจาก 50 ปีเป็นการวินิจฉัยที่พบบ่อยมาก กะหล่ำปลีป้องกันการเกิดหลอดเลือดทำให้คุณสามารถรักษาพลังงานและประสิทธิภาพได้นานขึ้น

ทำไมบรอกโคลีถึงดีสำหรับทารกและเด็กโต

สำหรับร่างกายของทารกกะหล่ำปลีเป็นสิ่งล้ำค่า: ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันควบคุมการบีบตัวและทำหน้าที่ป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้เด็กยังได้รับโปรตีนจากผักจากบรอกโคลี

บร็อคโคลีมะขามป้อมสำหรับทารกสามารถใช้ได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือน คุณควรเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ - ไม่เกิน 1 ช้อนชา มันฝรั่งบดทำจากกะหล่ำปลีต้มและไม่ใส่เกลือลงไป

บรอกโคลีสำหรับสตรีมีครรภ์

องค์ประกอบที่มีคุณค่าในกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งช่วยให้หญิงตั้งครรภ์ทำได้โดยไม่ต้องทานวิตามินเชิงซ้อนเพิ่มเติม นอกจากนี้กรดโฟลิกยังมีผลดีอย่างมากต่อทารกในครรภ์ปกป้องไม่ให้เกิดโรค

บรอกโคลีกินนมแม่ได้ไหม?

สำหรับคุณแม่ที่เลี้ยงลูกด้วยนมผักจะมีประโยชน์อย่างมากและคุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารได้ภายใน 5 สัปดาห์หลังคลอด เนื่องจากบรอกโคลีเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ทารกที่กินนมแม่มักจะไม่เกิดอาการแพ้หรือจุกเสียด

กะหล่ำปลีบรอกโคลีสลิมมิ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่อ 100 กรัมมีเพียง 34 แคลอรี่และมีไฟเบอร์จำนวนมาก กะหล่ำปลีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก การใช้มันช่วยลดความอยากอาหารควบคุมการเผาผลาญ - และยังช่วยเพิ่มอารมณ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

การใช้กะหล่ำปลีบรอกโคลีเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

สรรพคุณทางยาของบรอกโคลีนั้นมีค่ามากในยาแผนโบราณ ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์อย่างน้อยในปริมาณเล็กน้อย:

• ด้วยการหยุดชะงักของฮอร์โมน
• ด้วยอาหารเป็นพิษและของมึนเมาอื่น ๆ
• ด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
• มีระดับคอเลสเตอรอลสูง
• มีการเผาผลาญไม่ดีและมีปัญหากับการเคลื่อนไหวของลำไส้
• เพื่อเสริมสร้างเล็บและเส้นผม
• สำหรับการดูแลผิว
• ด้วยโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ที่หลากหลาย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในการอักเสบเฉียบพลันของตับอ่อนอาหารนั้นเข้มงวดมาก - และบรอกโคลีไม่รวมอยู่ในรายการอาหารที่อนุญาต แต่ 2-3 สัปดาห์หลังจากอาการกำเริบลดลงกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์ถ้าคุณกินมันต้มทีละน้อยโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ

กับโรคกระเพาะ

สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารพวกเขากินบรอกโคลีต้มตุ๋นหรือนึ่ง แคโรทีนในองค์ประกอบช่วยบรรเทาอาการอักเสบและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของเยื่อเมือก

กับโรคเกาต์

หน่อไม้ฝรั่งเช่นเดียวกับประเภทอื่น ๆ มีสารประกอบพิวรีน น่าเสียดายที่สิ่งนี้กำหนดห้ามการใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคเกาต์ แม้ในปริมาณเล็กน้อยคุณสามารถรับประทานผักได้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

ในกรณีที่มีการละเมิดการไหลออกของน้ำดีคุณจะต้องปฏิเสธบรอกโคลีสดเนื่องจากจะทำให้ถุงน้ำดีระคายเคือง แต่คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีต้มหรือตุ๋นได้

ด้วยโรคเบาหวาน

โครเมียมและซัลโฟราเฟนในบรอกโคลีทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากระดับน้ำตาลจะคงที่เมื่อบริโภค ขอแนะนำให้กินกะหล่ำปลีเป็นประจำสดหรือต้มเล็กน้อยเพื่อประโยชน์ของมันจะได้รับประโยชน์สูงสุด

บร็อคโคลีต้านมะเร็ง

กะหล่ำปลีเขียวถือเป็นหนึ่งในสารป้องกันมะเร็งที่ดีที่สุด ความจริงก็คือประกอบด้วยซินเนอร์จินซัลโฟราเฟนและอินโดล -3- คาร์บินอล - สารเหล่านี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของเซลล์เนื้องอก

การใช้บรอกโคลีในด้านความงาม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน องค์ประกอบวิตามินของบร็อคโคลีช่วยคืนความอ่อนเยาว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้ผิวนุ่มและตึงขึ้นเร่งการผลัดเซลล์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อเส้นผม: กะหล่ำปลีเสริมสร้างรากและกระตุ้นหลอดไฟที่ "อยู่เฉยๆ" กระตุ้นให้เจริญเติบโต

มาสก์หน้าบรอกโคลี

เพื่อให้ผิวมันเป็นปกติคุณต้องทำมาส์กต่อไปนี้อย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์:

• ผสมกะหล่ำปลีขูดหนึ่งช้อนโต๊ะกับดินเหนียวสีเขียวในปริมาณเท่ากัน
• กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอทั่วผิว
• หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเรื่องผิวแห้งเกินไป เพื่อให้ใบหน้าชุ่มชื้นและอ่อนนุ่มคุณต้อง:

• ผสมกะหล่ำปลีขูดหนึ่งช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง
• ทาส่วนผสมลงบนใบหน้าเป็นเวลา 30 นาที
• ล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่นโดยไม่ต้องใช้สบู่

มาสก์ผมบรอกโคลี

ผลที่ดีสำหรับผมเปราะและอ่อนแอจะทำให้มาสก์ดังกล่าว:

• ช่อดอกกะหล่ำปลีบด 10 กรัมผสมกับน้ำผึ้งเหลว 15 กรัมและอบเชย 10 กรัม
• ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
• หล่อลื่นเส้นผมที่รากและพันศีรษะด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู

หลังจากผ่านไป 15 นาทีมาส์กจะถูกล้างออกในขณะที่แนะนำให้ใช้ยาต้มสมุนไพร - ดอกคาโมไมล์หรือตำแย

หน้ากากอื่นมีประโยชน์สำหรับผมมัน:

• กะหล่ำปลีขูด 10 กรัมผสมกับดินสีเทา 20 กรัม
• เพิ่มทิงเจอร์โพลิส 15 หยดลงในส่วนผสม
• เจือจางหน้ากากด้วยน้ำแร่เล็กน้อย
• นำไปใช้กับเส้นผมที่รากและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นหน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นและผมจะแห้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องเป่าผม

น้ำมันบรอกโคลีสำหรับผมและผิวหนัง

ในด้านความงามไม่เพียง แต่ใช้น้ำซุปข้นกะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันที่ได้จากเมล็ดด้วยการกดเย็น มีคุณสมบัติพิเศษ: ไม่ทิ้งความมันที่ไม่พึงประสงค์ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ผิวนุ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เพื่อดูแลใบหน้าที่แห้งเกินไปหล่อลื่นริมฝีปากแตกและทาเพื่อนวด

น้ำมันยังดีสำหรับการทำมาสก์ผม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นครีมนวดผม หากคุณใช้น้ำมันเล็กน้อยในการสระผมมันจะทำให้ผมเงางามและมีวอลลุ่ม แต่หัวจะไม่สกปรก

ทำไมสารสกัดจากบรอกโคลีจึงมีประโยชน์

ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อสารสกัดจากบรอกโคลีซึ่งเป็นผงแห้งเข้มข้น โดยปกติจะขายเป็นแคปซูลโดยรับประทานวันละสองครั้งพร้อมน้ำ

วิธีการรักษาดังกล่าวกำหนดไว้สำหรับการรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีและโรคเกาต์สำหรับโรคหัวใจเพื่อป้องกันโรคเกี่ยวกับการมองเห็นหรือมะเร็งวิทยา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำบรอกโคลี

คุณสามารถคั้นกะหล่ำปลีและรับน้ำผลไม้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ:

• เป็นหวัดโดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของโรค
• ด้วยความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายที่ถูกรบกวน
• มีปัญหาการมองเห็น
• กับโรคของต่อมไทรอยด์

น้ำผลไม้ใช้สำหรับป้องกันแผลในกระเพาะอาหารเสริมสร้างระบบประสาทปรับปรุงการทำงานของหัวใจและช่วยทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย

วิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้: สดต้มทอดนึ่ง กะหล่ำปลีอบในเตาอบและตุ๋น อย่างไรก็ตามต้องระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างการอบชุบไม่เพียง แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงไป แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย กะหล่ำปลีสดยังคงมีประโยชน์สูงสุด

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ในอาหาร ใช้โดย:

• ในซุปและสลัด
• เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก
• ในหม้อปรุงอาหารและพาย
• ในน้ำซุปข้นผัก

ต้ม

ช่อดอกกะหล่ำปลีสดต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ - ไม่เกิน 3 นาทีในน้ำเค็ม ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มมีเพียง 28 แคลอรี่ดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหาร

สตูว์

ในการตุ๋นกะหล่ำปลีคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15 นาที เกลือกะหล่ำปลีถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ

อบ

ก่อนอบในเตาอบเป็นเรื่องปกติที่จะต้องต้มกะหล่ำปลีแล้วทอดในกระทะประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นแผ่นอบที่มีกะหล่ำปลีจะถูกวางลงในเตาอบและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ทอด

กะหล่ำปลีทอดถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด แต่เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ช่อดอกสดทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 15 นาที กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะพร้อมใน 4-5 นาที

บรอกโคลีนึ่ง

กะหล่ำปลีนึ่งเหมาะสำหรับอาหารมากกว่ากะหล่ำปลีต้ม: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเพียง 27 แคลอรี่ กะหล่ำปลีเตรียมไว้ดังนี้: ช่อดอกที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระชอนและวางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดปิดด้วยฝา อาหารจะพร้อมใน 7 นาที

คุณสามารถกินบรอกโคลีได้เท่าไหร่ต่อวัน

ผลิตภัณฑ์ไม่มีค่าเผื่อรายวันที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน - ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามกะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้มากเท่าที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้รับประทานในปริมาณ 200-300 กรัม - จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ร่างกายจะได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด

วิธีการเลือกบรอกโคลีเมื่อซื้อ

รับบรอกโคลีคุณภาพจากร้านค้าได้ง่ายๆ

• ช่อดอกกะหล่ำปลีควรสดสีเขียวสดใสไม่มีสีเหลืองและอาการเหี่ยวแห้ง
• ก้านใบที่เปียกและเป็นมันวาวบ่งบอกถึงความสดของกะหล่ำปลีส่วนก้านที่แห้งและมีสีเหลืองแสดงว่าผักนั้นค้างอยู่บนเคาน์เตอร์

การเก็บบรอกโคลี

ผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในระยะเวลาอันสั้นเพียงไม่เกิน 3 สัปดาห์ อย่างไรก็ตามหากจำเป็นกะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกประโยชน์ของบรอกโคลีแช่แข็งจะอยู่ได้นานถึง 8 เดือน

บรอกโคลีอันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามเล็กน้อย แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายได้ คุณไม่สามารถกินช่อดอกกะหล่ำปลีบรอกโคลีได้เมื่อ:

• โรคกระเพาะเฉียบพลันหรือแผลในกระเพาะอาหารในช่วงที่มีอาการกำเริบ
• โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูง
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• การแพ้ผลิตภัณฑ์
• การแพ้เส้นใยหยาบ

สรุป

ประโยชน์และโทษของบรอกโคลีขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้กะหล่ำปลีอย่างชาญฉลาดเพียงใด ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายเฉพาะในกรณีที่มีการอักเสบเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารและอาการแพ้ของแต่ละบุคคลและในกรณีอื่น ๆ จะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย