ปลาคาร์พ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาองค์ประกอบทางเคมี

ประโยชน์และโทษของปลาตะเพียนเป็นเรื่องปกติของการถกเถียงกันในหมู่นักโภชนาการ ถือเป็นตัวแทนน้ำจืดของตระกูล Karpov ปลาถูกเรียกว่าเซนเทนาเรียไม่พิถีพิถันเกี่ยวกับอาหาร ดังนั้นจึงเป็นอันตรายสำหรับตัวแทนของสัตว์บางชนิด

ปลาคาร์พมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน

ปลาคาร์ปเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีลักษณะและรสชาติที่น่าจดจำ ชื่อที่สองคือปลาคาร์พทั่วไป พบได้ในแม่น้ำทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำ ร่างกายของผู้ใหญ่ปกคลุมด้วยเกล็ดสีทองหนาแน่น คุณสมบัติหลักของปลาคาร์พคือครีบที่แหลมและทรงพลังซึ่งอยู่ด้านหลังและมีหนวดเหนือช่องปาก

ปลาคาร์พทั่วไปมีความโดดเด่นด้วยเนื้อฉ่ำและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ

ครีบล่างของปลาโดดเด่นด้วยสีเงินและหางมีสีแดง น้ำหนักของผู้ใหญ่อยู่ระหว่าง 600 กรัมถึง 5 กก. ปลาคาร์ฟเก่ารับน้ำหนักได้ 30 กก. ความยาวตัวแทนของสัตว์ตามกฎแล้วไม่เกิน 500 ซม.

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พ

ในการปรุงอาหารปลาคาร์พได้รับการยกย่องอย่างสูง มีสารที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติดีมาก นอกจากนี้ปลาตะเพียนยังมีแคลอรีต่ำ มีเพียง 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบทางเคมีแสดงโดยสารต่อไปนี้:

• กรดไขมันอิ่มตัว
• วิตามิน A, PP, E, C และ B;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• เหล็ก;
• กรดอะมิโน;
• ไอโอดีน;
• โซเดียม.

ปลาคาร์พมีประโยชน์อย่างไรสำหรับร่างกายมนุษย์

ต้องมีปลาอยู่ในอาหารของคนที่ใส่ใจสุขภาพ ประกอบด้วยกรดไขมันที่มีหน้าที่รักษาความอ่อนเยาว์และความงาม คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปลาคาร์พทั่วไปช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นหวัดและโรคไวรัสโดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาตะเพียน:

• ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• การเผาผลาญปกติ
• การป้องกันการลดลงของการมองเห็นที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• การเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ช่วยในการกำจัดปอนด์พิเศษ
• ปรับปรุงลักษณะของเล็บผิวหนังและเส้นผม
• การเติมพลังงานสำรอง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของปลาคาร์พสำหรับข้อต่อเกิดจากกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย พวกเขาขจัดความรู้สึกไม่สบายโดยการปรับปรุงความคล่องตัวของเนื้อเยื่อข้อต่อ การเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเกิดขึ้นโดยการเติมกรดแอสคอร์บิก ในทางกลับกันกรดอะมิโนทำให้เกิดกระบวนการเผาผลาญ เส้นใยเกี่ยวพันช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร

สำหรับผู้หญิง

ปลาคาร์พมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้หญิง โอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ สารนี้เริ่มกระบวนการสืบพันธุ์โดยการควบคุมรอบประจำเดือน กรดไขมันยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ ผลประโยชน์ต่อการเผาผลาญช่วยให้สามารถใช้ปลาเพื่อลดน้ำหนักได้ ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นนอกจากนี้ปลาคาร์พทั่วไปถือว่าค่อนข้างน่าพอใจ

ในเตาอบปลามักจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เติมน้ำมะนาวก่อนแล้วปิดด้วยเครื่องเทศ

สำหรับผู้ชาย

ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารในปลาคาร์พทำให้มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของผู้ชาย ต้องขอบคุณมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้ความอุดมสมบูรณ์เพิ่มขึ้น เป็นผลให้คุณภาพของน้ำอสุจิดีขึ้นและการทำงานของอวัยวะเพศเป็นปกติ สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่การมีปลาอยู่ในอาหารช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด โปรตีนในผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อซึ่งสำคัญมากเมื่อมีการออกแรงอย่างหนัก

สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ชายคือประโยชน์และโทษของคาเวียร์ปลาคาร์พ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มความอดทนทางร่างกาย

ในระหว่างตั้งครรภ์

แพทย์แนะนำให้นำปลาคาร์พเข้ามาในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์สำหรับทารกในครรภ์อย่างแท้จริง ช่วยป้องกันผิวแตกลายและมีผลดีต่อสภาวะอารมณ์ของผู้หญิง การบริโภคปลาคาร์พเป็นประจำในอาหารระหว่างตั้งครรภ์ให้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• การกระตุ้นกระบวนการพัฒนาการทางสติปัญญาของทารก
• บำรุงการเผาผลาญ
• การมีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
• องค์ประกอบของเลือดที่ดีขึ้น
• ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะซึมเศร้าหลังคลอด
• ผลในเชิงบวกต่อการพัฒนาจิตของเด็ก

ในช่วงแรกของการตั้งครรภ์การใช้ปลาคาร์พสามารถเพิ่มอาการพิษได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มลงในอาหารทีละน้อย แผนกต้อนรับเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อให้นมบุตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มปลาคาร์พในอาหารของสตรีที่ให้นมบุตร ในช่วงเวลานี้ปลาเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาปริมาณโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุของร่างกาย ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในเด็ก ขอแนะนำให้ต้มหรือตุ๋นปลาเนื่องจากจะมีแคลอรีสูงมากขึ้นเมื่อทอด ก่อนรับประทานปลาสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสด

สำหรับเด็ก

สำหรับเด็กปลาคาร์พสามารถเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีส่วนช่วยในการทำงานของสมองที่ดีเยี่ยม และแร่ธาตุมีส่วนในการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกที่ถูกต้อง นอกจากนี้ปลายังฟื้นฟูพลังงานสำรองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมื่อลดน้ำหนัก

ปลาคาร์พถือเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับนักโภชนาการ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ปลาทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และดูดซึมได้ดีจากระบบย่อยอาหาร นอกจากเครื่องเคียงและสลัดผักแล้วยังรับประทานเป็นอาหารเย็นและในเวลากลางวันจะบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของซุปปลาที่มีกลิ่นหอม ปลาคาร์พยังสามารถยัดไส้และใช้ทำชิ้นเล็ก ๆ ได้ เมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารกระบวนการลดน้ำหนักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมากและไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ

ปลาคาร์พทั่วไปเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง

ประโยชน์และโทษของคาเวียร์ปลาคาร์พ

ในการตรวจสอบว่าคาเวียร์ปลาคาร์พนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่เพียงแค่ดูที่องค์ประกอบของมัน อุดมด้วยเลซิตินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน การปรากฏตัวของคาเวียร์ในอาหารช่วยป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด เนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น ส่วนประกอบของคาเวียร์ปลาคาร์พประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

• ไขมันธรรมชาติ
• โปรตีน;
• ฟอสฟอรัส;
• เลซิติน;
• วิตามินของกลุ่ม E A D B;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

ประโยชน์ของคาเวียร์ปลาคาร์พทอดยังมีแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ทอด 100 กรัมมี 179 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงคาเวียร์ชุบเกล็ดขนมปังตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงเพียงพอที่จะม้วนแป้งทั้งสองด้าน คาเวียร์ปลาคาร์พทั่วไปมักจะเค็มที่บ้าน ในรูปแบบนี้จะช่วยเติมเต็มมันฝรั่งต้มและสลัดผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ประโยชน์และโทษของนมปลาคาร์พ

นมปลาคาร์พยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ในระดับอุตสาหกรรมมักใช้สำหรับการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารที่ซับซ้อนทั้งหมดที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส

นมปลาคาร์พดีต่อกระดูกเลือดและฟัน ส่วนใหญ่มักจะรับประทานทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก การบริโภคอย่างสม่ำเสมอเชื่อว่าจะชะลอกระบวนการชราและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อันตรายจากปลาคาร์พและข้อห้าม

ธรรมชาติของปลาคาร์ฟในอาหารทำให้เกิดการสะสมของสารอันตรายในร่างกาย อย่างไรก็ตามสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปรุงปลาตามระยะเวลาที่กำหนด ในกรณีนี้ 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นโอกาสที่จะพบอาหารเป็นพิษจะเพิ่มขึ้น มีอาการคลื่นไส้อาเจียนและปวดท้อง ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้ปลาคาร์พคืออาการแพ้

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

หากจับปลาได้ด้วยตัวเองคุณต้องใช้มันภายใน 24 ชั่วโมงหลังจับ ในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของปลาคาร์พ ควรมีเหงือกสีแดงและเกล็ดชื้นเล็กน้อย ดวงตาที่หมองคล้ำมีน้ำมูกและเหงือกเปลี่ยนสีบ่งบอกว่าปลาเริ่มเสื่อมสภาพ หากซื้อปลาคาร์พแบบเป็นก้อนคุณต้องใส่ใจกับเนื้อสัตว์ ควรมีความยืดหยุ่นและมีกลิ่นของแม่น้ำที่ไม่สร้างความรำคาญ คุณควรงดซื้อหากปลาได้รับความเสียหายและมีเลือดไหล เมื่อเลือกปลาคาร์พแช่แข็งควรให้ความสำคัญกับซากเหล่านั้นที่น้ำแข็งไม่เกิน 1 ซม.

ต้องเก็บปลาสดไว้ในตู้เย็นหลังจากใส่ในถุงพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทได้ ในสภาพเช่นนี้เธอสามารถโกหกได้เป็นวัน ๆ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งยังคงคุณสมบัติเป็นเวลาหกเดือน

สรุป

ประโยชน์และโทษของปลาตะเพียนเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องศึกษาก่อนเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหาร ด้วยการใช้งานในระดับปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินปลา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์