เนื้อหา
เบอร์บอทเป็นตัวแทนน้ำจืดเพียงหนึ่งเดียวของคลาส Cod ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการจับคือฤดูหนาวเนื่องจากปลาเป็นปลาที่ชอบความเย็นและเคลื่อนไหวได้ที่อุณหภูมิของน้ำต่ำกว่า +10 องศา ที่น่าสนใจคือหนึ่งในสิบของน้ำหนักถูกครอบครองโดยตับซึ่งถือเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุด หากประโยชน์และอันตรายของปลาเบอร์บอทไม่ก่อให้เกิดความขัดแย้งในหมู่นักวิทยาศาสตร์ก็ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าตับมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ในแง่หนึ่งมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน ในทางกลับกันถือเป็นอาหารอันโอชะและมีวิตามินและแร่ธาตุ
ปลาเบอร์บอทมีลักษณะอย่างไร?
Burbot เมื่อเปรียบเทียบกับปลาค็อด "สัมพัทธ์" ที่ได้รับความนิยมมากกว่านั้นยังคงอยู่ในที่ร่มอย่างไม่สมควร ปลาอาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำทางตอนเหนือ ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีขนาดที่ได้รับการบันทึกไว้อย่างเป็นทางการหนัก 29.9 กก. เขาถูกจับได้ที่คาบสมุทร Taimyr
ลักษณะของเบอร์บอทนั้นยากที่จะสร้างความสับสนให้กับปลาชนิดอื่น ๆ คุณสามารถดูได้จากขนาดและสีของร่างกาย ยาวและกลมมีรูปร่างเหมือนกันและมีเกล็ดเล็ก ๆ หนาแน่นปกคลุมด้วยเมือกหนา เกล็ดยื่นออกมาเหนือเหงือกครีบและส่วนหัว
ครีบอกมีขนาดเล็กและสั้น ช่องท้องมีการยืดออกเช่นกระบวนการสร้างเส้นใย ที่ด้านหลังมีครีบสองอันซึ่งหนึ่งในนั้นเกือบถึงหางโดยไม่รวมเข้ากับมัน
หัวที่กว้างดูเหมือนว่ามันแบนจากบนลงล่าง ขากรรไกรบนยาวกว่าล่าง ฟันมีขนาดเล็กและแหลมคม ที่รูจมูกมีหนวดสั้น ๆ คู่หนึ่งที่คางมีหนวดเดียวที่ไม่ได้จับคู่ ตามีขนาดเล็กสีเหลือง รูม่านตามีสีคล้ำ
สีส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียวมะกอก ที่ด้านหลังมีจุดและแถบสีน้ำตาลดำกระจายอย่างผิดปกติจำนวนมาก ท้องและลำคอมีสีอ่อนเกือบขาว เพศผู้และเยาวชนมีสีเข้ม ในกรณีนี้ขนาดของตัวเมียจะใหญ่กว่า
องค์ประกอบทางเคมีของปลาเบอร์บอท
เนื้อ Burbot เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นโปรตีน 19.5% นอกจากนี้ยังประกอบด้วย:
- แร่ธาตุ 1%;
- ไขมัน 0.5%
ประโยชน์และอันตรายของเบอร์บอทต่อร่างกายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยสารต่อไปนี้:
- วิตามินบี
- วิตามินเอ;
- วิตามินอี;
- วิตามินดี;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส.
นอกจากนี้ปลายังมีแคลเซียมแมกนีเซียมและโซเดียมในปริมาณเล็กน้อย
เบอร์บอทมีประโยชน์อย่างไร?
เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ และคุณสมบัติของตับเบอร์บอทนั้นในแง่ของประโยชน์นั้นเหนือกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของคำสั่ง Treskovy
ปลามีประโยชน์สำหรับหลายระบบอวัยวะการทำงานของร่างกายมนุษย์:
- สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื้อปลามีองค์ประกอบเฉพาะที่ช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลสูงเสริมสร้างหลอดเลือดป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด
- สำหรับดวงตา ปลามีวิตามินเอซึ่งช่วยรักษาสายตา
- สำหรับกระดูกและฟัน Burbot เป็นแหล่งแคลเซียมฟอสฟอรัสตลอดจนวิตามินดีและโปรตีน ส่วนประกอบเหล่านี้มีผลต่อร่างกายที่ซับซ้อนเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก คุณสมบัติของปลานี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ หลังมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนและโรคอื่น ๆ ของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- เพื่อสุขภาพของมารดาที่ตั้งครรภ์และทารกในครรภ์. เพื่อรักษาไว้แพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
- เพื่อป้องกันริ้วรอยก่อนวัย วิตามินและแร่ธาตุที่รวมอยู่ในปลาช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติบำรุงเซลล์ผิวและป้องกันความชรา
- เพื่อการพัฒนาจิตใจ. การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการกินปลาช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นและการพูด
ปลาเป็นอันตรายต่อเบอร์บอท
เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ burbot อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นเช่นนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังหรือปฏิเสธโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับด้วย
ปลามีส่วนประกอบที่ทำลายวิตามินบี 1 ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ทำการอบชุบด้วยความร้อนจากนั้นจึงรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูเท่านั้น
เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจานให้ถูกต้อง มิฉะนั้นอาจติดเชื้อพยาธิตัวตืดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ เบอร์บอทมักเป็นพาหะของพวกเขา
เบอร์บอทมีกี่แคลอรี่
Burbot ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ร้านค้าไขมันทั้งหมดมีความเข้มข้นในตับ ค่าพลังงาน 90 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถรวมปลาไว้ในเมนูสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและตรวจสอบน้ำหนัก ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารซึ่งเป็นส่วนประกอบของปลานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการของเบอร์บอทยังขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่จับปลาได้
ข้อห้ามในการ burbot
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ได้ ห้ามใช้ในกรณีต่อไปนี้:
- เพิ่มแคลเซียมในร่างกาย
- วิตามินดีส่วนเกินในเลือด
- การปรากฏตัวของนิ่วในไตหรือในถุงน้ำดีจูงใจในการก่อตัว
- โรคตับรุนแรง
- อาการแพ้อาหารทะเล
วิธีการเตรียม Burbot
จากมุมมองของประโยชน์และคุณค่าการทำอาหารควรให้ความพึงพอใจแก่เบอร์บอทสด หลังจากแช่แข็งเนื้อจะสูญเสียรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนสารอาหารบางอย่างเริ่มสลายไป
งานหลักของพ่อครัวหรือพนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจเสิร์ฟเบอร์บอทคือการรักษาคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและประโยชน์ของปลา คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี:
- เนื้ออบในเตาอบ สูตรสำหรับ burbot กับผักเป็นสิ่งที่ดีซึ่งสามารถเสริมด้วยซอสต่างๆเช่นครีมเปรี้ยวหรือครีม โต๊ะรื่นเริงเสิร์ฟพร้อมปลายัดไส้เห็ดหรือปรุงรสด้วยผัก
- สเต็กเนื้อทอดในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเป็นอาหารหลายอย่างได้
- เนื้อทอดในแป้งและเค้กปลามีรสชาติดีเยี่ยม
- เบอร์บอทเป็นฐานที่ดีในการทำแอสปิกเช่นเดียวกับซุปปลาและน้ำซุปปลา
- เนื้อตุ๋นกระป๋อง. เสริมด้วยครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศครีมผัก อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
สรุป
ประโยชน์และอันตรายของปลาเบอร์บอทตลอดจนรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นั้นไม่ต้องสงสัยเลยใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งคุณสามารถปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างฟันและกระดูกและชะลอกระบวนการชราในร่างกาย ปลามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์
