ทำไมปูอัดถึงเป็นอันตรายและมีประโยชน์?

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ตั้งแต่นั้นมามีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายโดยใช้มัน สลัดปูที่มีชื่อเสียงนั้นมีอยู่บนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอนและในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลแสนอร่อยก็มีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่มีเนื้อปู แต่ก็ไม่ได้สูญเสียความนิยม บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์และโทษของปูอัดตอบคำถามเด็ก ๆ สามารถใช้งานได้อย่างไรวิธีการเลือกและจัดเก็บ

ปูอัดทำมาจากอะไร?

ส่วนประกอบหลักของอาหารทะเลคือซูริมินี่คือวิธีการเรียกปลาทะเลสับที่ดีต่อสุขภาพในญี่ปุ่น ในบรรดาส่วนประกอบของซูริมิ ได้แก่ ปลาแมคเคอเรลฮาเกะปลาไวท์ทิงและปลาอื่น ๆ ที่มีเนื้อสีขาว ขั้นตอนในการเตรียมประกอบด้วยการล้างชิ้นเนื้อปลาบดและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางลงในเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ผลที่ได้คือมวลนุ่มมีรสชาติและกลิ่นหอมของปลา เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัวจึงใช้ซูริมิในการปรุงอาหารหลายชนิดที่เลียนแบบอาหารทะเลรวมทั้งปูอัด

เนื้อสับดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่หลังจากประมวลผลแล้วจำนวนและผลประโยชน์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตที่เพิ่มผลพลอยได้ให้กับซูริมิซึ่งทำให้คุณภาพของเนื้อสับลดลงและการเปลี่ยนกลิ่นรสชาติสีและสารปรุงแต่งหลายชนิดทำให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อร่างกาย

เพื่อประหยัดเงินโปรตีนจากถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทะเล อย่างที่ทราบกันดีว่าถั่วเหลืองเป็นผลมาจากการดัดแปลงพันธุกรรมอันตรายและประโยชน์ของมันนั้นคลุมเครือ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" จึงเป็นที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผงไข่น้ำมันพืชแป้งเกลือและน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติที่จำเป็นจะต้องไม่ใช้สารเคมีหลายชนิดซึ่งไม่เป็นประโยชน์ แต่เป็นอันตรายต่อบุคคล

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปูอัด

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลมีเพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงสามารถใช้กับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักได้อย่างมีประโยชน์

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยังมีวิตามิน PP, H, E. ที่มีประโยชน์

ธาตุอาหารหลัก:

• กำมะถัน;
• คลอรีน.

ติดตามองค์ประกอบ:

• โมลิบดีนัม;
• นิกเกิล;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• สังกะสี.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปูอัด

ควรพูดถึงประโยชน์ของปูอัดต่อร่างกายก็ต่อเมื่อทำจากซูริมิซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เฉพาะในสถานการณ์เช่นนี้พวกเขาจะสามารถเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และถ่ายโอนส่วนประกอบที่มีคุณค่าให้กับร่างกาย ได้แก่ โปรตีนแร่ธาตุและวิตามิน - และประโยชน์

หากมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นส่วนผสมในสลัดต้องวิเคราะห์คุณสมบัติของส่วนประกอบที่เหลือด้วย

จะดีกว่าที่จะมอบให้กับเด็กในปริมาณขั้นต่ำและมีคุณภาพสูงสุด เฉพาะในกรณีนี้จะไม่มีอันตรายจากการใช้งาน นอกจากนี้อาจมีธาตุที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปูอัดดีต่ออาหารของคุณหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยและแทบไม่มีไขมันคุณสมบัตินี้ทำให้สะดวกในการบริโภคเป็นอาหารว่าง อย่างไรก็ตามเนื่องจากสารอาหารปริมาณเล็กน้อยเนื้อหาของสีย้อมและสารกันบูดและสารปรุงแต่งเทียมจำนวนมากเราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์

ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่คุณก็ไม่ควรใช้มันมากเกินไป แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็มีน้อย บางครั้งคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณเพื่อเพิ่มอาหารบางอย่างได้

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ปูอัดในการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ส่วนประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะลงเอยในน้ำนมแม่ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกแรกเกิด อาจเกิดอาการแพ้ผลข้างเคียงในส่วนของระบบย่อยอาหารหรือการพัฒนาของโรคจะถูกกระตุ้นทั้งหมด

ดังนั้นผู้หญิงที่อยู่ในช่วงให้นมบุตรจึงไม่ควรรับประทานในปริมาณเดียวกับที่บริโภคก่อนตั้งครรภ์ อนุญาตให้เพิ่มเป็นครั้งคราวเท่านั้นเช่นในสลัดหากไม่มีอาการแพ้

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าเมื่อคุณกินอาหารทะเลเป็นครั้งแรกในระหว่างการให้นมบุตรอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณขั้นต่ำเท่านั้น วิธีนี้แม่จะสามารถประเมินปฏิกิริยาของเด็กที่มีต่ออาหารใหม่ได้ หากเด็กไม่มีอาการแพ้ก็สามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ อย่างไรก็ตามไม่สามารถใช้ในทางที่ผิด: ไม่อนุญาตให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกวันในอาหารของหญิงพยาบาล ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ของปูอัดสำหรับสตรีในระหว่างให้นมบุตร

ปูอัดสำหรับเด็ก

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ผิดธรรมชาติที่มีสารปรุงแต่งต่างๆมากมาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในปริมาณขั้นต่ำ แต่อาจทำให้เกิดอันตรายในรูปแบบของอาการแพ้หรือแม้แต่เป็นพิษ ดังนั้นจึงไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3-4 ปี ในวัยที่อ่อนโยนเช่นนี้ระบบย่อยอาหารของทารกมีความไวต่อสารเติมแต่งมาก

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระดับปานกลางจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายต่อสุขภาพให้เหลือน้อยที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานครั้งละไม่เกิน 2 ชิ้น อนุญาตให้ใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ

ปูอัดสำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

ผู้เชี่ยวชาญระบุอย่างมั่นใจว่าไม่ควรมีปูอัดอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในการผลิตของพวกเขามีการใช้สีอาหารรสชาติสารกันบูดจำนวนมาก ห้ามใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารโดยเด็ดขาด

ตัวอย่างเช่นในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและมีความเป็นกรดสูงการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงของผนังกระเพาะอาหารซึ่งอาจส่งผลให้อาการกำเริบและเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นสารปรุงแต่งและสารกันบูดจึงทำให้แท่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ปูอัดสำหรับโรคเบาหวาน

องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดถูกทำลายในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีโปรตีนจากพืชเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ แต่เป็นครั้งคราวเท่านั้น
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและไม่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีสารกันบูดสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มรสชาติในปริมาณสูง ส่วนประกอบดังกล่าวมักก่อให้เกิดอาการแพ้อาการกำเริบของโรคเรื้อรังและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

การใช้ปูอัดในการปรุงอาหาร

การเลียนแบบเนื้อปูถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันพวกเขามีคุณสมบัติที่ค่อนข้างกลมกลืนกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ในหมู่พวกเขามีสลัดของว่างมันเกิดขึ้นได้ว่าพวกเขาใช้ในอาหารจานร้อน ที่สำคัญที่สุดคือใช้แท่งร่วมกับข้าวโพดกระป๋องซึ่งเป็นคลาสสิกของตารางวันหยุด

อันตรายของปูอัดและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยสารเติมแต่งเช่น E-450, E-420 และ E-160 ซึ่งมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังในการใช้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้บริโภคครั้งละไม่เกิน 100 กรัม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ผ่านการปรุงจึงมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์จากการซึมผ่านของสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์

ส่วนประกอบอาจมีโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคไตเรื้อรังและโรคตับ จะเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคคล้ายคลึงกันโดยไม่ต้องรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในอาหาร

วิธีการเลือกและเก็บปูอัด

เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากปูอัดและไม่เป็นอันตรายสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• บรรจุภัณฑ์... จะดีกว่าที่จะชอบอาหารทะเลในสุญญากาศมันมีแนวโน้มที่จะปกป้องเนื้อหาจากการซึมผ่านของแบคทีเรียและจุลินทรีย์
• องค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา... ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต้องมีเนื้อปลาบดอย่างน้อย 40% ซูริมิควรอยู่ในอันดับแรกในผู้เล่นตัวจริง
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, สารเพิ่มความคงตัวและเพิ่มรสชาติ ควรรักษาปริมาณส่วนผสมดังกล่าวให้น้อยที่สุด คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี E-450 pyrophosphates, E-420 sorbits, E-171 dyes และ E-160 carotenes ส่วนประกอบดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

นอกจากนี้ต้อง:

• ดูเรียบร้อย
• มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยเปื้อนและคราบ
• มีความยืดหยุ่นและไม่สลายตัวเมื่อสัมผัส

สรุป

ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปูอัดนั้นชัดเจน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและควรลดการใช้ให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารและเด็ก ควรพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของปูอัดเมื่อจัดทำเมนูสำหรับครอบครัว น่าดึงดูดพอ ๆ กับอาหารอันโอชะนี้ควรแทนที่ด้วยอาหารจากปลาธรรมชาติ

บทวิจารณ์