Innehåll
Kosttillskott E965 är ett sockerersättning som läkare tillåter personer med diabetes att använda. Efter att ha räknat ut vilka fördelar och skador är med sötningsmedlet Maltitol kan du bestämma om du vill inkludera det i kosten eller inte. Det tillhör konstgjorda sockerersättningar med låg faroklass.
Vad är Maltit E965-tillsats
Tillsatsen finns i form av ett kristallint vitt pulver eller sirap som ser ut som en viskös transparent vätska. Maltit har ingen lukt, den smakar söt. Pulvret löser sig väl i varmt vatten.
E965 är utformad för att göra mat söta. Det finns ingen obehaglig eftersmak när det konsumeras. Enligt sin kemiska struktur är ämnet en flervärd alkohol som tillhör klassen alditoler.
Kalorihalten i maltitol är mindre än sackaros. 1 g av ersättningen innehåller 2,1 kcal och samma mängd socker innehåller 3,9 kcal. På grund av detta rekommenderas Maltit att användas av personer som följer figuren och vill minska kaloriinnehållet i kosten. Men livsmedelstillsatsens sötma är 25% mindre än sockret.
Vad är sockersubstitutet av Maltit gjord av?
I en industriell miljö används malt socker som kallas maltos för att producera E965. Detta ämne erhålls från potatis- eller majsstärkelse. Mindre vanligt används spannmål för dess tillverkning. Först hydrolyseras stärkelsen för att producera en sirap, som är en blandning av kolhydrater.
Produktionen av livsmedelstillsatsen etablerades på 60-talet i Japan. För att erhålla Maltitol utförs den enzymatiska hydrogeneringen av maltos. Detta är namnet på en kemisk reaktion under vilken väte tillsätts till en organisk substans. Formeln för erhållen Maltitol är C12H14O11.
Används också för produktion är glukossirap, som har en hög maltoshalt. Som ett resultat av bearbetning erhålls ett pulver eller en sirap.
Fördelar och nackdelar med Malta
Kosttillskott E965 klassificeras som säkert. När det intas bryts konserveringsmedlet ner i sorbitol, dextros och mannitolhexahedrisk alkohol. Men maltitol absorberas mycket långsamt. Därför provocerar det inte skarpa hopp i blodsockernivån. På grund av det låga kaloriinnehållet i Maltit är det tillåtet att ingå i kosten för människor som går ner i vikt.
Effekt av E965 på den vuxna kroppen
Det finns inga problem med användningen av Maltitol i de tillåtna mängderna. Vuxna rekommenderas att planera sin kost så att inte mer än 90 g av detta ämne kommer in i kroppen per dag. Om rekommendationerna inte följs finns det en möjlighet till sådana komplikationer:
- uppblåsthet
- flatulens;
- diarre.
I vissa länder innehåller förpackningar av produkter tillverkade med tillsats av sötningsmedlet Maltitol information om att överdriven konsumtion av dessa produkter kan leda till en laxerande effekt. Sådan information anges av tillverkare vars produkter säljs i Australien, USA, Nya Zeeland, Norge.
Den laxerande effekten av Maltit beror på dess fördröjda absorption. Detta är orsaken till ökningen av det osmotiska trycket i tarmen. Som ett resultat ökar en persons peristaltik.
Sötningsmedlet metaboliseras inte i munnen, så det kan intas utan risk för tandhälsan. Det provocerar inte utvecklingen av karies.
Sötningsmedel E965 för barn
Trots att Maltit är ett ofarligt tillskott är det inte önskvärt för barn att inkludera det i sin kost. I enlighet med dekretet från Ryska federationens överordnade sanitetsläkare av den 18 april 2003 nr 59, som godkände SanPiN 2.3.2 1293-03, är det förbjudet att använda sötningsmedel vid produktion av produkter avsedda för barn.
Men sanitära standarder ger ett undantag. Sötningsmedel finns i livsmedel gjorda för barn med diabetes.
Maltit under graviditeten
Läkare rekommenderar att gravida kvinnor övervakar kvaliteten på maten. Om det inte finns några begränsningar för användningen av socker är det inte önskvärt att byta till konstgjorda sötningsmedel. Men det finns inga kontraindikationer för att inkludera maltit i kosten.
Om en kvinna har diagnostiserats med graviditetsdiabetes bör mängden socker som konsumeras minimeras. Läkare tillåter sådana patienter att äta godis i små mängder, avsedda för personer med nedsatt kolhydratmetabolism.
Missbruk av godis, vid tillverkning av vilket Maltitol används, kan orsaka ökad tarmmotilitet. Detta leder till en ökning av livmoderns ton och uppkomsten av ett hot om missfall i de tidiga stadierna.
Maltitol för diabetiker
När du använder kosttillskottet E965, ökar inte glukosnivån i blodet plötsligt utan gradvis. Detta gör det möjligt för personer med diabetes att inkludera en mängd olika konfektyrer, inklusive choklad, i kosten. Detta är möjligt förutsatt att maltitol tillsattes istället för socker under tillverkningen. Den kan användas ensam eller i kombination med andra sötningsmedel.
Det glykemiska indexet för maltitol, producerat i form av ett pulver, är lågt, det är lika med 26. Därför är maltitol tillåtet för diabetiker. När du köper ett sötningsmedel, kom ihåg att det glykemiska indexet för tillägget i form av en sirap är två gånger högre.
Det är omöjligt att missbruka produkter som är tillverkade med tillsatta sötningsmedel. När de kommer in i kroppen ökar glukosnivån. Om patientens assimilering av socker genom vävnader störs kan hyperglykemi inte undvikas. Glukoskoncentrationen stiger mycket långsammare än när sackaros konsumeras.
Det är bättre att beräkna den tillåtna dosen av konsumtion av sötningsmedel tillsammans med endokrinologen. Din läkare kan bestämma hur mycket sötningsmedlet ska konsumeras.
E965 livsmedelstillsats är farligt eller inte
Sötningsmedlet Maltitol är ett säkert konserveringsmedel. Men för barn, gravida och ammande kvinnor som inte lider av störningar av kolhydratmetabolism, är det bättre att begränsa dess användning. Även om det inte finns någon information om de negativa effekterna av detta ämne.
Regelbunden konsumtion av Maltitol i stora doser kan leda till utveckling av mag- och tarmproblem. För att förhindra komplikationer bör du kontrollera matens sammansättning och beräkna hur mycket konserveringsmedel som kommer in i kroppen.
Var och varför tillsätt sötningsmedel E965
Maltitol används som sötningsmedel i industrin.Men detta är inte det enda syftet. Maltitol används som ett vattenhållande medel. Det saktar kristallisationen av sackaros. När de tillsätts förbättras de organoleptiska egenskaperna hos produkterna.
Maltit förstärker produktens arom, gör produkter transparenta och ökar motståndskraften mot olika influenser. Tillverkare av gelé, sylt, konfektyr använder E965 i kombination med andra gelningsmedel. Deras kombinerade användning gör att du kan ge produkter önskad konsistens och konsistens.
Maltit används vid tillverkning av sådana livsmedelsprodukter:
- glass med lågt kaloriinnehåll
- geléprodukter, marmelad, sylt, frukt i söt glasyr;
- godis, sockerfria kakaoprodukter;
- mejeriprodukter, fruktdesserter, bageri och andra mjölprodukter med reducerat kaloriinnehåll;
- torr frukost;
- såser.
E965 konserveringsmedel är en del av tuggummi.
Maltit används ofta i läkemedelsindustrin. Det finns i sirap, suspensioner, vattenlösliga tabletter, pulver, som är märkta "Sockerfri". Det finns i vitaminkomplex och kosttillskott för viktminskning, produkter avsedda för oral vård.
Vid tillverkning av läkemedel används Maltit som:
- ett förtjockningsmedel i pastiller och tuggtabletter;
- ett bindemedel för våtgranulering;
- fyllmedel - sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll.
Men E965 används inte bara inom livsmedels- och läkemedelsindustrin. Det finns i ansiktskrämer.
Slutsats
Innan du inkluderar sötningsmedel i kosten bör du förstå vilka fördelar och skador som sötningsmedlet Maltitol har. E965-tillsatsen klassificeras som ett säkert och ofarligt konserveringsmedel förutsatt att det konsumeras högst 90 g per dag. Det rekommenderas att användas i stället för socker för personer som lider av diabetes eller har en kalorifattig diet.
