Kosttillskott E475: farligt eller inte, påverkar kroppen

Kosttillskott E475 är en blandning av fettsyraestrar och polyglycerider. Detta ämne kan erhållas genom att steka mat i animaliskt fett eller vegetabilisk olja. Komponenten används i livsmedelsindustrin på grund av dess egenskaper. En emulgator ingår också i kosmetika.

Vad är tillsatsen E475

I den europeiska kodifieringen har den populära tillsatsen numret E475. Statens standard representeras av kod 32770-2014. Estrar av fettsyror och polyglycerol har följande namn:

• Polyglycerolestrar av fettsyror (internationellt);
• polyglycerider;
• PGE, PGFE (internationella handelsförkortningar);
• Polyglycerinester von Speisefettsauren (tysk);
• Polyglycerider (franska).

Det vanliga namnet på en blandning av estrar är E475

Tillsatsen har följande tillåtna nyanser:

• ljusgul;
• brun (vax);
• bärnsten (olja).

Empirisk formel E475 - C27H53O8. Emulgeringsmedlet har en viskös eller vaxartad konsistens. Lukten saknas vanligtvis.

Den kända tillsatsen löses upp i följande media:

• alkoholer;
• oljor och vatten (medeltemperatur).

Det finns ingen löslighet av E475 i kallt vatten. Emulgeringsmedlet är resistent mot hydrolys och höga temperaturer.

Vad består livsmedelstillsatsen E475 av?

Komponenterna som utgör tillsatsen är av naturligt ursprung. E475 produceras genom kemisk syntes där glycerol och alifatiska karboxylsyror är inblandade.

Tilläggets utseende beror på procentandelen fettsyror och glycerin. Emulgeringsmedlet ser ut som en viskös olja med en liten mängd glycerin i kompositionen. Ibland males ett fast ämne som innehåller en betydande mängd glycerin till ett pulver. Livsmedelsindustrin använder sällan denna form.

De viktigaste tillverkarna representeras av följande länder:

• Ryssland (Nizhny Novgorod);
• Kina;
• Danmark;
• Tyskland.

Fördelar och skador med kosttillskott E475

Ämnet är godkänt i de flesta länder. I teorin kan en livsmedelstillsats vara hälsoskadlig om den rekommenderade mängden överskrids. E475 utsöndras från kroppen genom njurarna efter att ha bryts ner till fria polyglycerider i matsmältningssystemet.

Ibland placerar kosmetiktillverkare ämnet som lanolin (grönsak). Det mjukar upp huden på grund av dess egenskaper, men hjälper inte till att eliminera rynkor och torrt hår.

Farligt eller inte livsmedelstillsats E475

Effekten av livsmedelstillsatsen E 475 på kroppen har studerats tillräckligt. En säker mängd emulgator och stabilisator är upp till 25 mg per 1 kg kroppsvikt.

Var och varför tillsätts livsmedelstillsatsen E475?

Ämnet används i livsmedelsindustrin. Dess huvudsakliga tekniska funktion är en emulgator. Ibland behövs en komponent för att öka konsistensens viskositet (stabilisator).

E475 är ett ytaktivt medel som gör att produkter kan blandas. Tillsatsen kännetecknas av lipofila och hydrofila egenskaper.

Komponenten läggs till maten för att skapa en homogen konsistens och förhindra delaminering under produktionen:

• mjölksubstitut, grädde av vegetabiliskt ursprung, desserter;
• dryckekremer (kaffepulver i pulverform);
• emulgerade (ägg) likörer;
• socker konfektyr (mjuk karamell, marshmallow);
• smaksatta baser för framställning av drycker;
• Kosttillskott och kostblandningar för viktminskning;
• feta emulsioner såsom glass, majonnäs, margarin.

E475 livsmedelstillsats används i bageriproduktion. Komponenten tillsätts i mjöl för att stärka brödets smulstruktur. Att förhindra tomrum och förbättra luftning under knådning är viktigt.

Det ger också ett skumdämpande tillsatsmedel som införlivas i matoljor och oljor för att förhindra stänk. Ett emulgeringsmedel tillsätts till fettlösliga antioxidanter och livsmedelsfärger för att jämnt fördela komponenter i produkter.

E475 används i den kosmetiska industrin. Stabilisatorn förbättrar strukturen hos krämer, masker och balsam. Det är möjligt att använda tillsatsen istället för vaselin på grund av dess egenskaper för att mjuka upp huden och behålla fukt.

Slutsats

Livsmedelstillsatsen E475 används i olika branscher. Huvudvärdet är användningen i livsmedelsproduktion. Tillsatsen är ett emulgeringsmedel och stabilisator. Komponentens fördel ligger i frånvaron av skadliga effekter på kroppen, samtidigt som man observerar den rekommenderade koncentrationen.