Innehåll
Effekten av livsmedelstillsatsen E471 på människokroppen har studerats väl. Experter medger att tillsatsen inte skadar kroppen eftersom den är av naturligt ursprung. Det används i stor utsträckning vid livsmedelsproduktion som ett effektivt emulgeringsmedel och stabilisator när det är nödvändigt att blanda de vätskor som inte kan bringas till en enhetlig konsistens utan speciella tillsatser.
Vad betyder E471
Elementet är en livsmedelstillsats av naturligt ursprung. Avser en grupp ämnen som kan bibehålla produktens konsistens, vilket ökar deras viskositet avsevärt. Komponenten är ett slags extrakt från glycerin och växtkomponenter. Det ser ut som en färglös massa utan smak och lukt. Tillägget består av feta komponenter som absorberas väl av kroppen. Det är lösligt i kloroform och alkoholer, smälter vid 60 ° C.
Tillsatsens närvaro anges på alla livsmedel där det används. Det är en emulgator av ganska hög kvalitet, har också egenskaper som en stabilisator och delvis ett konserveringsmedel. Enligt dess kemiska egenskaper tillhör ämnet gruppen acylglycerider, som kombinerar monoglycerider, diglycerider och deras beståndsdelar, samtidigt som de är en esterkombination.
Vad är stabilisatorn E471 gjord av?
Ett kosttillskott erhålls från fettinnehållande, oljiga ämnen - glycerol, fetter och oljor. Alla sådana ämnen isoleras med komplex kemisk produktion. Det finns dock komponenter som erhålls från naturliga källor - tvålrot, äggvita, lecitin.
De viktigaste inhemska producenterna av tillsatsen anses vara olje- och fettväxten i Nizjnij Novgorod. Företaget producerar monoglycerider av två märken - baserade på palmolja och stearin och på rapsolja.
Företag från Tyskland, Danmark, Kina och Storbritannien sticker ut bland världens tillverkare. Tillsatsen är förpackad i form av briketter, krämig massa, tallrikar, tabletter, bollar.
Fördelarna och skadorna med livsmedelstillsatser E471
Användningen av alla livsmedelstillsatser regleras av följande indikatorer:
- maximal koncentration i produkter;
- maximal daglig dos
- maximalt tillåtna dagliga intag för personer som väger upp till 60 kg.
Emulgeringsmedel E471 har ingen direkt effekt på människokroppen. Tillsatsen tillhör säkra komponenter och är godkänd för användning i Ryssland, Ukraina, EU-länder. Det tillåtna dagliga intaget för människor har inte fastställts, därför kan tillskottet teoretiskt ha en skadlig effekt på kroppen om de produkter som det finns i konsumeras för mycket.
De negativa konsekvenserna är följande manifestationer av kroppen:
- hämmade metaboliska processer;
- kroppsfett;
- allergiska reaktioner på huden
- störningar i levern, njurarna, magen och tarmarna.
Men vid direkt kontakt med tillsatsen registrerades inte negativa reaktioner från huden. Dessutom är det uppenbart att konserveringsmedlet E471 inte är giftigt och inte är ett allergen. Många studier har inte funnit ens minimal skada från användningen av detta tillägg.
Farligt eller inte E471 livsmedelstillsats
E471-färgämne är ett absolut säkert livsmedelstillsatsmedel, det är godkänt för användning i många länder i världen. Det absorberas mycket väl i tarmarna. Ämnet läggs till barnmat eftersom det anses vara allergivänligt. Det är dock nödvändigt att övervaka barnets vikt. Det finns en risk för övervikt hos en baby som regelbundet äter en sådan produkt.
Var och varför livsmedelstillsatsen E471 tillsätts
Huvudområdet för livsmedelskomponenten E471 är produktion av livsmedelsprodukter:
- Ämnet tillsätts till degen för att massan ska vara stabil vid höga temperaturer för att förbättra glutenens egenskaper och öka gasbildning. Tillsatsen gör att du kan öka produktens vikt och volym, förlänga hållbarheten avsevärt.
- Genom att lägga till en komponent i pastaen undviker de att fastna under tillverkningsprocessen och ökar dess elasticitet.
- Vid beredning av glass, grädde, desserter, krämer stabiliserar tillsatsen skummet som bildas under vispning och förbättrar massans konsistens.
- Tillsatsen används för att bereda fetter, oljor, margarin, majonnäs för att ge produkten önskad struktur, bättre blandning av huvudkomponenterna. Dessutom eliminerar ämnet härskhet och säkerställer långvarig lagring av produkten.
- Konfektyr och chokladprodukter med E471-tillsats har bättre klibbighet.
Ofta används komponenten E471 för vissa frukter för att skydda dem från förstörelse.
På andra områden används ämnet E471 vid tillverkning av produkter för barnmat, kosmetika och inom läkemedelsindustrin.
Slutsats
Effekten av livsmedelstillsatsen E471 på människokroppen har länge studerats väl. Experter har funnit att ämnet är helt säkert även för små barn. Men forskare varnar för att E471-tillskottet, som ingår i många livsmedel, innehåller mycket kalorier. Den används som stabilisator, emulgeringsmedel och konserveringsmedel. Det anses vara ett naturligt tillskott. Produceras i många länder, inklusive Ryssland.
