Crackers: hälsofördelar och skador

Det är svårt att hitta en person som aldrig har konsumerat kex som mellanmål. Men få trodde att sådana "måltider" är skadliga. Fördelarna och skadorna med kex avslöjas i deras sammansättning och tillverkningsmetod. För att inte förstöra din hälsa är det värt att förstå invecklade val, egenskaper, fördelar, faror, beredningsmetoder och möjligheten att använda dem för olika sjukdomar.

Kemisk kemisk sammansättning

Smörgåsar i traditionell mening är skivor bröd som skärs i lika delar och återbakas i ugn. De är råg eller vete, baserade på ärter eller havremjöl, från bullar. Produkterna är rika på användbara vitaminer och mineraler:

• vitaminer i grupperna A, B, E, PP;
• organiska föreningar (stärkelse, fiber);
• kalium, kalcium, magnesium;
• järn, fosfor, koppar, kobolt, jod;
• zink, molybden, selen.

Alla användbara komponenter deltar i matsmältningen, förbättrar ämnesomsättningen, mättar kroppen med energi, reglerar metabolismen av fosfolipider i levern. Bristen på element påverkar tarmarnas arbete, matsmältningen, därför rekommenderar nutritionister att ersätta färska bakverk med brödsmulor som är användbara i sina egenskaper.

Hur många kalorier finns i brödsmulor

Crackers innehåller mycket kalorier, så deras användning kräver dosering. Antalet kalorier beror på receptet och egenskaperna hos den bakade produkten. Närvaron av tillsatser i form av russin, chokladdroppar och andra kompletterande ingredienser kommer att öka produktens energigenskaper och lägga till kalorier. Användningen av en sådan produkt kommer inte att vara till nytta, särskilt när man går ner i vikt.

Från svart bröd

Fördelarna med svartbrödskorpor inkluderar följande egenskaper och funktioner:

• lägre kaloriinnehåll jämfört med vita sorter;
• lågt glykemiskt index: viktigt för personer med diabetes;
• färre enkla kolhydrater;
• mättat vitaminkomplex.

Torkad svart toast är användbar inte bara för dem som har bestämt sig för att gå ner i vikt utan också för dem som inte följer dieter. Kaloriinnehåll - 335 kalorier. Sådana produkter kommer definitivt inte att skada, men de kommer att berika kroppen med fiber och optimera matsmältningen.

vitt bröd

Mindre användning av vita brödskorpor. Vetemjölprodukter innehåller mer kolhydrater, dessutom enkla som orsakar förändringar i blodsockernivån. Detta skadar kroppen mycket. Kaloriinnehåll 100 g - 400 kcal. En hög indikator tyder på att användningen av vita kex kan vara skadlig, eftersom det provar ansamling av kroppsfett.

Typer av skorpor

Deras klassificering beror på crackers användbara eller skadliga egenskaper, vilket bestäms av två positioner:

• enkel;
• rik.

För den första typen används både råg och vetemjöl som kombinerar dem. Degens egenskaper kännetecknas av en lägre vattenhalt.

Tillverkningsprocessen börjar med att degen bakas, som har distribuerats i specialformar.

Efter att produkten har svalnat skärs den i lika delar. Vid torkning bör luftfuktigheten inte överstiga 10%. Det är bra att växla med kylning. När den sista satsen är klar packas de friska skivorna.

Mjukt torkat bröd, vars fördelar minskar på grund av ytterligare föroreningar, bakas av premiumvitt mjöl. Veteskorpor kommer att innehålla socker, feta komponenter, frukt och andra tillsatser. Tillagningsprocessen är densamma, men fastigheterna är också utformade för att tillgodose kundernas gastronomiska behov, medan mindre uppmärksamhet ägnas åt eventuell skada.

Varför smällare är användbara

På grund av den lätta strukturen är fördelarna med magsäck större. Användbara egenskaper hos torkade mjölprodukter:

• lättare att smälta
• fylla kroppen med energi på grund av kolhydrater;
• bidra till normaliseringen av tarmarna
• undertrycka uppblåsthet (relevant och användbar för äldre).

Under torkningen ändras strukturen och blir acceptabel för absorption i magen utan överbelastning. En användbar egenskap är den ökade lagringstiden för kex.

Är det möjligt att äta kex när man går ner i vikt och på en diet

Alla näringsfysiologer rekommenderar patienter på en diet att ersätta bröd och rullar med friska rågkrutonger eller kli. Kärnpunkten är detta: inte en enda cell i kroppen fungerar fullt ut om den inte får kolhydrater - den viktigaste energikällan.

På grund av det faktum att färska mjölprodukter innehåller mycket mer av dem än vad som är tillåtet för en person som går ner i vikt, finns det ett användbart alternativ. Konsumtionen av torkade skivor är oproportionerlig i förhållande till den ätna färska limpa. Den senare ökar aktivt aptiten och absorberas i stora mängder och skadar kosten. Ugnstorkade skorpor, som är fördelaktiga för att bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos spårämnen, är ett tillfredsställande och hälsosamt tillskott till sallad, örter och ägg.

Vilka ingredienser man kan kombinera krutonger med för att göra det gott och hälsosamt, i videon:

Är smällare användbara för gravida och ammande mödrar

Fördelarna med krispiga godisar för gravida och ammande kvinnor är kontroversiella. Den blivande mamman bör inte bara ta hand om sin egen hälsa utan utan att skada barnet. Vi måste utesluta:

• smällare med smak av krabba, kokt fläsk, kaviar och andra skadliga tillsatser;
• produkter från mindre kända tillverkare;
• varor utan utgångsdatum;
• krispiga kilar med russin och andra fyllningar.

Det är inte känt hur barnet kommer att reagera på de medföljande komponenterna, så fördelarna med brödsmulor för amning ifrågasätts. Det rekommenderas inte att köpa varor av "egen tillverkning" av stormarknader: inte alla butiker har en anständig bas som uppfyller tekniska krav. Ja, och som råvara kan man använda "inaktuell" produkt, vars användbara egenskaper är minimala.

Skadorna på barnet består inte bara i diates utan också i allvarliga störningar i matsmältningssystemet och andra system.

Vid vilken ålder kan smäll ges till barn

Unga föräldrar älskar att skämma bort sina barn med olika sötsaker, kex är inget undantag. Frågan om barnets bekantskap med brödsmulor är särskilt akut under den tid då tänderna börjar klippa.

Barnläkare insisterar på att observera flera nyanser:

• många formuleringar innehåller ett protein som ett barn kan vara allergiskt mot, därför är en sådan delikatess skadlig för barn under 1 år;
• ge inte till barn med glutenintolerans och andra enskilda ingredienser;
• butikstorkar är ofta skadliga på grund av innehållet av jästmedel, smaker, förstärkare, socker, vallmofrön och andra livsmedelstillsatser (en sådan produkt är tillåten efter 3 år);
• torkning, där det inte finns något annat än mjöl, vatten, salt och jäst, införs i barnens diet från 8 månader;
• torkning är användbart för ett barn när tänder (lindrar smärta och klåda), det är bättre att använda en nibblare;
• det bästa alternativet är hemtorkning, som har behållit alla användbara egenskaper.

Fördelarna och skadorna med smällare för olika sjukdomar

Ofta, vid sjukdomar, köper de kex, vars fördelar och hälsoskador bestäms i förväg. Med olika sjukdomar är torkade bageriprodukter skadliga, så du måste noggrant studera egenskaper, rekommendationer och kontraindikationer.

Med gastrit och sår

Till en början är det värt att exkludera skadliga smaksatta livsmedel med smakförstärkare, kryddor och kryddor. Använd istället kex utan tillsatser. Den dagliga normen är högst 200 g. Smällare är skadliga att äta torrt, helst med vatten eller en lätt maträtt. De rekommenderade veteskorporna är ofarliga och är tillåtna för alla former av gastrit.

Med pankreatit

Med en sådan sjukdom är många produkter förbjudna, och endast hälsosamma veteprodukter tillåts från torkade delikatesser. Smör, råg, kryddig är skadligt, därför förbjudet. Torkade krutonger konsumeras med kefir, buljong, te eller tillsätts till soppa och buljong. Läkaren tillåter intag av sådan "hård" mat tidigast 2 veckors behandling (för att inte skada slemhinnorna i matstrupen).

Med diabetes mellitus

Köpt kex är strängt förbjudet på grund av den skada de innehåller av konserveringsmedel och salter, vilket leder till ödem, försämrar hjärtets och njurarnas funktion. Dessa områden är mest utsatta på grund av onormala blodsockernivåer.

Vad är hälsosammare än kex eller färskt bröd

Experter var överens om att andelen användbarhet av kex är högre än för en ny analog. Samtidigt är mjukt och färskt bröd förbjudet i de första stadierna av behandling av mag-tarmsjukdomar.

Fördelarna med kex beror på deras egenskaper: längre hållbarhet och eliminering av uppblåsthet. Hemlagade skorpor med fördelen att snabbt återhämta magen efter förgiftning smälts lätt och belastar inte den. Läkare rekommenderar att avstå från bakning och mjölprodukter och istället införa krutonger i den dagliga kosten, som har blivit ett enkelt men tillfredsställande mellanmål.

Hemlagade kexrecept

Det finns flera sätt att göra hälsosamma hemlagade kex, det viktigaste är att detta inte kräver speciella enheter, och smaken på den färdiga produkten kan varieras med alla tillsatser.

I ugnen

Metoden för att laga kex, som är populär bland hemmafruar med hjälp av en ugn, gör att du kan få aromatiska och krispiga krutonger. Egenskaper hos det första receptet:

• förbered en limpa gårdagens vita eller rågbröd;
• tillsätt 4 msk. l. tomatpuré och samma mängd olivolja;
• örter och kryddor om så önskas.

För att skapa en dressing, blanda örter, pasta, kryddor och olja. Sedan skärs huvudingrediensen i skivor och smetas med den resulterande massan. De läggs ut på ett bakplåt, skickas till ett förvärmt skåp i 30 minuter.

Söta tänder kommer att älska russinreceptet. Användningen av kex med russin ligger i deras egenskaper, där andelen kalium, kalcium, magnesium, mangan är hög. Dessa spårämnen absorberas lätt och stärker blodkärlen och hjärtat.Användbar för människor under operationen, vid förgiftning Men du måste avstå från sådana delikatesser i närvaro av magsår.

För matlagning behöver du:

• mjölk - 75 ml;
• socker - 50 g;
• vetemjöl - 200 g;
• ägg - 1 st .;
• smör - 25 g;
• russin - 50 g;
• jäst - 10 g;
• vaniljtinktur - 1 tsk

Tillsätt jäst och socker i varm mjölk, rör om. Tillsätt mjöl och rör om tills det är jämnt, skicka till ett varmt ställe i en halvtimme - under denna tid kommer degen att ha tid att höjas. När blandningen stiger 2-3 gånger, häll en homogen massa smör, ägg och socker i en behållare med deg, tillsätt vaniljtinktur eller vaniljsocker. Tillsätt mjöl långsamt, knåda degen, som också ska höjas. När volymen har ökat, tillsätt de tvättade russin efter smak.

Degen infunderas i 20 minuter, varefter flera identiska barer bildas, smorda med ett ägg, skickas till ugnen vid en temperatur av 190 ^{handla om}C i 20 minuter. Du kan behandla gäster med färdiga bullar på ett teselskap, men för att få kex måste du lämna produkten i 12 timmar, skära i 1 cm tjocka bitar och skicka till ugnen för att torka.

Om några minuter vid 180 ^{handla om}Med erhålls röda och doftande produkter med alla användbara egenskaper. För att öka smaken och fördelarna med vaniljskorpor lägger de till hälsosamma fruktbitar, nötter, skal.

I en stekpanna

Rågkrutonger tillagas med fördelar för kroppen enligt följande:

1. Svartbröd skärs i kuber.
2. Lägg ut i en förvärmd panna.
3. Rör om regelbundet, stek på medium eller låg värme.
4. Efter 10 minuters aktiv omrörning tillsätts vitlök, adjika, riven ost, torkade örter, salt för att förbättra smaken.
5. Rör om i ytterligare 10 minuter.

Sprid kakor på pappershanddukar "torra" i 10 minuter, när de doftande skivorna svalnar kan du njuta av den rika smaken.

Hur du annars kan laga krutonger med fördel visas här:

Skadan av smällare och kontraindikationer

Fördelarna med brödsmulor för viktminskning är stora och skadan är minimal. Den negativa effekten på matsmältningssystemet beror på brott mot tillverkningen och övervägande av konserveringsmedel och tillsatser av artificiellt ursprung i kompositionen. Skada och oregelbunden konsumtion av torkad kalach, som medför viktökning, tarmstopp (när den konsumeras på fastande mage), förvärring av sår.

Kontraindikationer att använda:

• ulcus;
• kroniska inflammatoriska processer;
• tarmsjukdom (en utmärkande inte den mest "användbara" egenskapen hos den svarta sorten är hög syra, vilket kan irritera magsäcken);
• frekvent halsbränna (tillsatser i detta fall rekommenderas inte, det är bättre att förbereda vanliga eller vaniljsmällare).

Slutsats

Fördelarna och skadorna med smällare är oproportionerliga begrepp, eftersom det finns mycket mer fördelaktiga egenskaper. Okomplicerade krutonger diversifierar inte bara huvudrätterna utan stöder också hälsan. Och viktigast av allt är att det är ett enkelt och budgetalternativ.

Recensioner