Maskrosallad: fördelar, hur man lagar mat

Maskros är en utbredd, opretentiös växt som finns överallt: på åkrarna, i trädgårdarna och till och med under din balkong. Men inte alla vet att det kan ätas och ibland slåss med det på sina tomter som ogräs. Och helt förgäves, eftersom denna växt har medicinska egenskaper. Våra förfäder förberedde också sallader från blad och gjorde sylt av blommor och gjorde vin. Vilka är fördelarna och skadorna med maskrosallad och hur man lagar den korrekt för att bevara dess medicinska egenskaper.

Maskrosbladsmak

Gröna har en uttalad bitter smak på grund av innehållet av glykosider - bitter taraxacin och vaxartad taraxacin. Det är dessa ämnen som ger bladen bitterhet. Många fruktar denna örts bittera smak och tror felaktigt att den kan vara skadlig för hälsan eller till och med gift. Detta är en missuppfattning: fördelarna med maskros för människokroppen är enorma och underskattas fortfarande av många.

För att bli av med den bittra eftersmaken, skär av örterna innan du äter och blöt dem i saltat vatten i cirka 20 minuter. Intensiteten av bitterhet kan justeras efter blötläggningstid: ju längre blötläggning, desto mindre bitter blir bladen.

Det finns en andra väg - skåll med kokande vatten. I detta fall går dock användbara egenskaper delvis förlorade och greenerna själva kommer att vissna och förlora sitt presentabla utseende.

Varför maskros sallad är bra för dig

Fördelarna med sallad ligger i maskrosbladens unika vitamin- och mineralkomposition. Denna växts medicinska egenskaper är verkligen kolossala och deras systematiska användning för mat har en positiv effekt på människokroppen. Det är ett utmärkt koleretiskt, diuretikum och diaforetiskt. Dessutom har maskros smärtstillande, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper.

Maskrosbladssallad är särskilt användbar för personer som lider av följande sjukdomar:

• njursvikt;
• vitaminbrist, skörbjugg;
• andningssjukdomar;
• hjärt-kärlsjukdomar;
• fetma;
• osteokondros, artrit;
• nervstörningar (ångest, irritabilitet, sömnstörningar);
• anemi, lågt hemoglobin.

Fördelarna med att äta en sådan sallad är oumbärliga för ammande kvinnor; egenskaperna hos denna växt förbättrar amningen väl. Detta kommer inte att skada ett barn som äter modersmjölk: tvärtom kommer barnets immunitet att stärkas och sömnen kommer att förbättras.

Maskros har anti-canceregenskaper på grund av närvaron av taraxinsyra i bladen, vilket hämmar tillväxten av cancerceller.

Maskrosallad för viktminskning

Näringsvärdet för denna växt är extremt lågt och det finns 38 kcal per 100 g av produkten, därför kan den ätas utan rädsla av människor som går ner i vikt. Fördelarna med maskros kan hjälpa dig att gå ner i vikt och även:

• förbättra tarmfunktionen, minska sannolikheten för förstoppning;
• normalisera ämnesomsättningen
• på grund av den diuretiska effekten, tillsammans med överflödig vätska, tvätta bort toxiner och toxiner från kroppen.

Maskrosalladsrecept

Fördelarna med denna växt för människokroppen med regelbunden användning i mat är ovärderliga. Det finns många recept på maskrosallader: här är de mest populära och hälsosamma.

Klassisk maskros sallad

Detta recept är det vanligaste, läckra och hälsosamma och det är också väldigt enkelt.

Ingredienser:

• en massa unga maskrosstjälkar;
• 1 gurka;
• 1 msk. l. solrosfrön (sesam);
• en handfull rågsmällare.

För tankning:

• 1 msk. l. olivolja (eller någon annan) olja;
• 1 tsk vinäger (balsamico eller vin);
• 1 tsk Soja sås;
• 1 tsk senap;
• 1 tsk Maj älskling.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta gröna noggrant, välj de bortskämda bladen, torka och klipp dem.
2. Klipp gurkan i remsor eller skär den i halva ringar utan att skala av huden.
3. Förbered en förband genom att blanda alla ingredienser.
4. Lägg ingredienserna i en skål, rör om och häll över den beredda förbandet.
5. Strö över solrosfrön och rågkrutonger vid servering.

Kinesisk maskrosbladssallad

Detta hälsosamma och salta recept kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter.

Ingredienser:

• 0,3 kg maskros
• 1 rå morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. sesam;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Hacka tvättade och torkade toppar fint, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Skala vitlök, passera genom en press.
3. Tillsätt vitlök, vegetabilisk olja till såsen och låt den brygga lite.
4. Blanda örter och morötter i en salladsskål, häll över förbandet och strö över sesamfrön.

Maskrosallad med gurka

Detta recept är en riktig vitaminbomb och kommer att vara mycket användbar efter en lång vinter.

Ingredienser:

• 100 g maskros
• 30 g persilja, dill och lök;
• 1 färsk gurka;
• 3 msk. l. någon vegetabilisk olja;
• 1 tsk honung.

Tillagningsmetod:

1. Hacka persilja, dill och lök fint. Riv maskrosan med händerna. Skär gurkan i ringar.
2. Gör ett förband genom att blanda smör och honung tills det är jämnt.
3. Efter att ha lagt ingredienserna i en skål, krydda med salt och krydda. Dekorera med blommor vid servering.

Maskrosallad med bacon

Ingredienser:

• 350 g bacon;
• 100 g maskros
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja (det är bättre att ta oraffinerad);
• 1 msk. l. balsamvinäger.

Tillagningsmetod:

1. Skölj stjälkarna förblöt i saltvatten, skaka för att bli av med överflödigt vatten.
2. Stek bacon i en förvärmd torr stekpanna och ta bort överflödigt fett.
3. Riv örterna grovt med händerna (du kan använda en kniv), lägg dem i en salladsskål. Lägg det kylda baconet på toppen.
4. Blanda vinäger, olja och vitlök separat i en behållare i en behållare. Krydda salladen och krossa gästerna utan att röra om.

Maskrosallad med kål och ägg

Ingredienser:

• 100 g maskros
• 2 kycklingägg;
• 1 färsk gurka;
• 300 g Peking eller ungkål;
• 1 liten lök;
• 2 msk. l. gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Koka ägg, skala och hugga med en kniv.
2. Blötlägg bladen, skölj och torka med en pappershandduk.
3. Skär gurka och lök i halva ringar, finhacka kålen.
4. Pickle lökarna i vatten med tillsats av ättika.
5. Blanda alla ingredienser, förutom löken, i en skål, krydda med salt och gräddfil.
6. Lägg i en salladsskål, lägg in inlagda lök ovanpå.

Maskrosallad med morötter

Ingredienser:

• 100 g maskros
• 1 medium morot;
• juice av en tredjedel av en citron;
• 1 tsk oraffinerad vegetabilisk olja (linfrö eller olivolja - en smakfråga).

Tillagningsmetod:

1. Skölj de blötläggda gröna, torka, skära.
2. Skala och riva råtvättade morötter.
3. Krydda med salt, peppar med måtta, strö över citronsaft och tillsätt en sked olja.

Du kan dekorera toppen med blommor: detta ger färgen till skålen.

Maskrosallad med frukt och keso

Barn kommer att älska denna hälsosamma och ljusa sallad.

Ingredienser:

• 4 saker. persikor;
• 250 g granulär keso;
• 200 g maskros;
• 200 g mogna körsbär;
• 50 g hallon;
• 2 msk. l. någon olja (vegetabilisk);
• 1 msk. l. juice av vilken citrus som helst (du kan ta grapefrukt, lime);
• 1 msk. l. flytande älskling.

Tillagningsmetod:

1. Gnugga hallon genom en sil. Tillsätt olivolja, honung och citronsaft till förbandet.
2. Tvätta persikor och körsbär, torka med en pappershandduk och ta bort fröna. Skär i avlånga skivor.
3. Hacka maskrosstjälkarna fint och lägg på en platt tallrik. Tillsätt frukt och häll över förbandet.

Fördelarna med en sådan vitaminrätt multipliceras med närvaron av keso i receptet, som barn inte riktigt gillar.

Maskrosallad med nässlor

Denna hälsosamma lätta sallad passar även människor som går ner i vikt.

Ingredienser:

• 200 g maskros;
• 200 g nässla;
• 1 färsk gurka;
• 50 g lök och vitlöksfjädrar;
• 2 msk. l. gräddfil med låg fetthalt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj stjälkarna, torka och hugga fint.
2. Hacka de kokta äggen fint.
3. Skär gurkan i små kuber.
4. Kombinera alla ingredienser i en skål, salta och krydda med gräddfil.

Många dieter är skadliga för hälsan genom att undvika livsmedel som innehåller många fördelaktiga mikronäringsämnen. Därför försämras tillståndet hos hud, naglar och hår ofta efter dieter. Denna maträtt kommer att mätta kroppen med vitaminer och mineraler, och ägg och gräddfil ger dig en känsla av fyllighet under lång tid.

Maskrosallad med nötter

Nötter är tillåtna: jordnötter, valnötter, hasselnötter. Du kan till och med använda flera typer samtidigt - fördelarna med en sådan maträtt blir högre eftersom nötter också har många användbara egenskaper.

Ingredienser:

• 200 g maskros;
• 1 färsk gurka;
• 2 msk. l. olivolja, cederträ eller linfrö oraffinerad olja;
• 1 msk. l. lime eller citronsaft (du kan använda balsamvinäger).

Tillagningsmetod:

1. Tvätta maskrosorna och hugga grovt.
2. Skär gurkan i halva ringar eller ringar.
3. Lägg ingredienserna i en skål, krydda med salt, häll över förbandet och rör om.
4. Ordna på portionerade tallrikar och strö över nötter på toppen.

Sallader tillagas inte bara från färska löv, de kan utsättas för preliminär värmebehandling. Naturligtvis är de fördelaktiga egenskaperna något förlorade, men det visar sig vara mycket gott. Denna maträtt kan användas som tillbehör eller pajfyllning.

Maskrosallad videorecept

Skadan av maskros sallad och kontraindikationer

Av allt ovanstående framgår det att fördelarna med maskros är enorma och det är viktigt att bedöma den möjliga skadan från användningen av denna växt.

Salladens egenskaper är grunden för kontraindikationer:

• personer som lider av gallstenssjukdom;
• med hög surhet, gastrit eller magsår;
• med individuell intolerans och allergiska reaktioner.

Denna medicinalväxt kan vara skadlig om den samlas i ett ekologiskt förorenat område. Giftiga ämnen som ackumuleras i stjälkarna förgiftar långsamt kroppen.

När och hur man skördar maskrosor för sallad

För att maximera fördelarna med maskrosallat och minimera potentiell skada måste du veta när och hur man skördar greenerna.

Det rekommenderas att samla unga växter utan tecken på någon sjukdom (gulhet, fläckar). Skadorna från att äta ohälsosamma stjälkar kan manifestera sig som matsmältningsbesvär, diarré och till och med kräkningar.

I maj är gröna praktiskt taget inte bittra, de är ömma och väl lämpade för matlagning. På sommaren har stjälkarna en mer uttalad bitter smak, men de är också ätliga och har samma egenskaper som vårens.Du måste samla det på eftermiddagen när de torkar väl från dagg. Sedan kan de förvaras i en plastpåse i kylen i flera dagar - fördelarna och medicinska egenskaperna går inte förlorade.

Du kan inte samla gröna närmare än 100 meter från körbanan, annars kan du orsaka irreparabel hälsoskada genom att äta en sådan produkt. Ju längre bort från vägen denna medicinska ört är, desto större är fördelarna med dess användning och desto högre är de medicinska egenskaperna.

Slutsats

Sammanfattningsvis bör det sägas att fördelarna och skadorna med maskros sallad är mycket beroende av platsen för insamling av denna medicinska ört. I inget fall bör växten skördas i ett industriområde: i det här fallet blir fördelarna minimala. För att inte skada din hälsa är det viktigt att gå djupare in i skogen eller flytta sig bort från vägen: då blir naturens gåvor till det goda.