Amaranthmjöl: fördelar och skador

Fördelarna och skadorna med amarantmjöl beror på innehållet av spårämnen, användbara aminosyror, fleromättade fettsyror, vars egenskaper är allmänt kända. Hon dök nyligen upp i butikshyllorna, men har redan blivit populär bland dem som tar hand om sin hälsa. Det rekommenderas för dem som har en glutenfri diet.

Hur och från vilket amarantmjöl görs

Det erhålls från en representant för familjen med samma namn - caudate amaranth. För första gången som kultur började den odlas på den nordamerikanska kontinenten av det forntida folket - aztekerna, som visste om dess fördelar. De infödda använde amarantflingor och malde dem för att göra bröd.

Européerna kallade den okända kulturen "Aztec-folkets vete", "Incas bröd." Dess egenskaper är fortfarande av intresse för forskare. För närvarande har amaranth spridit sig som ett ogräs i hela Europa och Asien. I Ryssland mognar inte växten, så mjöl är en importerad produkt. Industriproduktion utförs i Nord- och Centralamerika, Indien.

Amaranth är en vackert blommande högväxt med många fördelar i blad och frön. Mycket små blommor samlas i långa körsbärsfärgade panikor som hänger ner pittoreskt. På hösten bildas frön i dem, som sedan används för slipning. Varje anläggning producerar över 500 000 korn. Det är sant att de är ganska små: 2,5 tusen frön per 1 g.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i amarantmjöl

Varför har det blivit populärt nyligen, finns det någon skada från användningen? Dessa frågor kommer att besvaras genom att jämföra produkten med en veteanalog, från vilken de flesta bageriprodukterna är tillverkade.

Den innehåller proteiner, fetter och kolhydrater. Beroende på mjölkvaliteten finns proteiner i en mängd från 9 till 13 g per 100 gram, vilket är nära indikatorerna för vete. Men deras uppsättning aminosyror är annorlunda.

Till exempel innehåller amarantkornpulver två gånger mer av en sådan essentiell aminosyra som lysin än vete. Lysin syntetiseras inte av människokroppen utan tenderar att delta i ämnesomsättningen. De flesta amarantproteinerna är globuliner, albumin, vars fördelar har bevisats under lång tid.

Det finns lite mer kolhydrater i vetemjöl, vilket också talar om fördelarna med amarant (indikatorn sträcker sig från 61 g till 68 g per 100 g ämne), kaloriinnehållet är 344 kcal. Och fett är två gånger mer än vanligt för oss. Men det finns ingen skada från dem.

Varför amarantmjöl är användbart

Fördelarna med amarantfrömjöl beror på närvaron av följande fördelaktiga funktioner:

1. Ett högt innehåll av aminosyror, främst lysin. I kombination med andra aminosyror förhindrar det bildandet av skadliga ämnen som orsakar vaskulär blockering. Lysin är inblandat i proteinsyntes, och eftersom det inte syntetiseras av kroppen, måste dess tillförsel bibehållas med mat.
2. Squalen är till hjälp vid reglering av kolesterolnivåer. Forskare har upptäckt dess förmåga att skydda celler från effekterna av toxiner, som är skadliga genom att förgifta kroppen.
3. Amarantmjöl kan användas för att behandla celiaki, det vill säga de som lider av glutenintolerans (gluten). Det är känt att det finns i både vete och rågmjöl. För patienter med en sådan matsmältningsstörning orsakar gluten irreparabel skada. Detta ämne innehåller inte gluten.

Fördelarna med amarantmjöl för kroppen beror på det höga innehållet av spårämnen, vitaminer och andra ämnen, vars egenskaper har bevisats av forskare och nutritionister.

Amarantmjöl under graviditet och amning

Under graviditeten är det fördelaktigt att lägga till maten på grund av dess höga aminosyrainnehåll. De spelar en viktig roll i fostrets ämnesomsättning, bildning och utveckling.

Amarantmjöl är användbart för barn. När du ammar kan du äta bakverk från denna komponent eller lägga till grönsaksoppor, potatismos och huvudrätter.

Skadan från denna unika produkt, som en allergi mot amarantmjöl, har ännu inte identifierats.

Amaranth mjöl för viktminskning

Amarantmjöl rekommenderas på Ducan-kosten, det ingår i de tillåtna produkterna. Dess fördelar beror på dess höga proteininnehåll och total frånvaro av gluten. Det vill säga den har de egenskaper som rekommenderas för denna diet.

Hur man konsumerar amarantmjöl

Inte alla har hört talas om förekomsten av den här användbara produkten, så många vet inte hur de ska användas.

Amarantmjöl har en ljus nötig smak som överförs till rätter.

Kan användas snyggt vid bakning av bakverk. Denna produkt kan blandas med vanligt mjöl i förhållandet 1: 1 för mjuka och fluffiga bakverk.

Det kan också läggas till såser.

Är amarantmjöl bra för diabetes

Eftersom en metabolisk störning observeras vid diabetes mellitus rekommenderas först och främst patienter som har en användbar förmåga att återställa denna förlorade egendom.

Användningen av amarantmjöl i kosmetologi

Denna ingrediens används vid beredning av ansiktskosmetika. Masker är användbara för dem som vill återställa den förlorade ungdomen i huden.

Amaranth mjöl ansiktsmask:

• 2 matskedar amarantpulver;
• 1 matsked gräddfil;
• 1 droppe vitamin E-oljelösning.

Ansökan:

1. Rör om allt tills det är jämnt.
2. Applicera massan på det rengjorda ansiktet.
3. Tvätta av med kallt vatten efter 20 minuter.

Denna mask är bra för att återställa åldrande hud: den kommer att ge friskhet i ansiktet och släta ut rynkor.

Vad kan man göra av amarantmjöl

Du kan förbereda från den här produkten:

• bröd;
• muffins;
• pannkakor och pannkakor;
• frukt charlotte;
• kex;
• kakor för kakor;
• pita.

Det kommer att vara användbart om du lägger till det istället för vete under beredningen av ostkakor, grytor, kotletter, såser.

Skada på amarantmjöl och kontraindikationer

Kostmedlet ger betydligt fler fördelar än att skada kroppen. Men som alla andra produkter har det kontraindikationer.

För sjukdomar i njurarna, levern och gallblåsan, någon kronisk sjukdom, bör du konsultera en läkare före användning.

Vid hepatos bör amarantmjöl användas med försiktighet.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med amarantmjöl har vetenskapligt bevisats och underbyggts av dess långvariga användning i mat av invånarna i Indien och mexikanerna. Produktens unikhet bekräftas av närvaron av aminosyror och lätta fleromättade fetter, som är användbara för både små barn och äldre.

Nutritionisten berättar om fördelarna:

Recensioner