Marmelad: fördelar och skador för kroppen, recept med foto

Fördelarna och skadorna med marmelad ligger i dess sötma - där det finns mycket socker finns det skada, men för det mesta finns gelatin i kompositionen. Det utgör ingen speciell skada på kroppen, trots färgämnen och smakförstärkare. Blankor används för att skapa formulär. Och för att göra det med olika konsistens och densitet, lägg till några fler ingredienser.

Vad är marmelad och vad består den av

En dessertdel av delikatesser är en ofarlig produkt som består av gelatinösa komponenter med tillsatt socker och färgpigment. Den framställs på ett transportband med tillsats av gelatin och gelningsmedel som agar-agar och pektin. Användbara egenskaper hos marmelad är i dess sammansättning och egenskaper.

Gelatin är en djuranvändbar produkt - bearbetat djurbrosk och pektin är av vegetabilisk natur. Båda ämnena är användbara, eftersom pektin, som erhålls artificiellt vid framställningen av frukt- och citrusjuicer, inte absorberas av kroppen utan utsöndras. Han tar med sig toxiner och skadliga ämnen, som toxiner.

Detta är inte hela delikatessstrukturen, som är så bekant från barndomen. Agar-agar erhålls från alger men läggs sällan till efterrätten eftersom produkten är för dyr och dyr när det gäller extraktion och bearbetning.

Dessutom ingår:

• Sockerarter, som kan vara fördelaktiga naturliga eller ersättare.
• Frukt- och citruspuré är också mer fördelaktigt än skadligt.
• Juicer och nektar är hälsosamma drycker.

Du kan ofta se naturliga ingredienser i kompositionen. Det finns också syntetiska analoger, tillsatser av arom och smaktyper. Deras egenskaper är olika.

Gelé av den "nya" typen, som nyligen har dykt upp på marknaden, har en blank struktur, tuggar länge och håller fast vid händerna. Dess egenskaper är olika. Bakning är ibland gjord av det, smälter butiken tom efter din smak. Det har mer användbara ämnen i sin sammansättning:

• Naturliga färger och tillsatser som härrör från frukt och citrusfrukter.
• Fyllmedel av frukt.
• Växtkoncentrat av nässla och bergaska för att få naturliga nyanser som är sällsynta i naturen.
• Sirap.
• Glukos, som är mycket hälsosammare än socker eller sockerersättningar.

För att göra sötsaken så svår att tugga, tillsätts ett "hemligt" element till kompositionen, som kallas en vaxfettblandning. Den innehåller en tiondel bivax (den bildar en lätt beläggning på ytan så att fingrarna inte fastnar) och vegetabiliska fetter.

Den kemiska sammansättningen av marmelad

När det gäller kemisk sammansättning tillhör det snabba kolhydrater, eftersom 63% av ämnena upptas av dem.Detta socker - sött och välsmakande kan vara skadligt, men olika tillverkare tillgriper sitt eget tillverkningssystem.

I allmänhet finns det inga proteiner och fetter, så energivärdet är lågt. Den innehåller också många salter och metaller som inte absorberas, deponeras i njurarna och levern. Men det finns mycket mindre av dem än i mineralgnistrande vatten från butiken.

Hur många kalorier i marmelad

100 g av produkten innehåller 320 kcal, vilket är 16% av det rekommenderade dagliga intaget. Det är en kostprodukt som rekommenderas för både diabetiker och de som följer en diet.

Varför är marmelad användbar?

Det finns inga användbara ämnen i marmelad om lejonens andel av dess egenskaper är konstgjord. Men mer naturliga och moderna motsvarigheter har fördelaktiga egenskaper. Det finns flera typer av sötma, beroende på valt gelningsmedel:

1. Frukt och bär - det är gjort på basis av frukt- och bärberedningar i form av puré.
2. Jelly - byggs på basis av agar-, agaroid- eller pektingelningsmedel.
3. Jelly-fruitig - en kombination av de två tidigare teknikerna.

Fördelarna och skadorna med att tugga marmelad kommer att vara i sin kvantitet - ju mer barnet äter söt, desto mer socker i blodet, därför måste du dosera intaget (efter att ha konsulterat en barnläkare) om du känner till egenskaperna och möjlig skada. Om kroppen inte uppfattar produktens egenskaper och sammansättning är det bättre att utesluta den från kosten för att inte skada hälsan.

Det finns pektin i äpplen, så med den här egenskapen kommer fruktgeléprodukter att vara användbara, välsmakande och muntra upp dig.

Fördelarna med marmelad för kvinnor

Det kommer att vara användbart för kvinnokroppen att få en dos godis som inte påverkar figuren. Men det är inte allt:

1. Nötkreatursbaserad gelatinsötma är bra för hår och naglar.
2. Det är också bra för huden med dess växtoljor och deras egenskaper.
3. En kornfraktion av syror är användbar för det kvinnliga reproduktionssystemets funktion.

Du bör inte överanvända efterrätt för dem som lider av njursvikt. Vissa godisar är baserade på kemiska konserveringsmedel (för att skapa smak), och egenskaperna hos dessa element kan vara skadliga. Vissa egenskaper kan påverka ditt välbefinnande negativt.

Är marmelad möjlig under graviditet och amning?

Under graviditetens första och tredje trimester är tillåtelse till en ung mammas diet tillåten. Du bör välja en kvalitetstillverkare som använder naturliga ingredienser. Under andra trimestern rekommenderas inte att äta mat som innehåller syror och animaliska eller vegetabiliska fetter. Deras egenskaper påverkar fostrets tillstånd negativt.

Om detta är konserveringsmedel och konstgjorda (kemiska) komponenter kommer skadan från dem bara att öka. Dessutom bildas ”antikroppar” i modersmjölken, som på grund av deras egenskaper stör absorptionen av näringsämnen.

Sedan under graviditeten förberedde mamman marken för barnet, under de första dagarna eller veckorna i livet är det inte skrämmande att äta lite sött.

Det är värre om mamman inte äter sådana livsmedel under graviditeten, eftersom mjölk kan mättas med alla egenskaper hos de ingående ingredienserna under amning. Antingen bör detta göras före förlossningen eller avstå tills barnet får mat. När kompletterande livsmedel introduceras matar barnet fortfarande på mammas mjölk så att du kan variera smaken.

Under de första tre månaderna är det bättre att undvika inte bara marmelad utan också andra "frestelser" av massproduktion. Marshmallow marshmallows, choklad läckerheter och chips är undantagna från kosten, eftersom deras egenskaper inte är användbara och kan vara skadliga.När barnet växer upp kan du mata in mat som inte orsakar allergier eller diates.

Hur och vid vilken ålder man ska ge marmelad till barn

När ett barn är redo för en ny måltid finns det många olika livsmedel att erbjuda. Vid det första leveåret är han redo att prova fermenterade mjölkprodukter, vars fördelar är uppenbara. Juicer och fruktpuréer introduceras också.

Under kompletterande utfodringsperiod lär sig barnet smaken, men älskar fortfarande sötmjölk. Marmelad är inte skadligt för ett år gammalt barn, eftersom hans matenzymer är helt formade, magen och organen fungerar normalt. Fördelarna med marmelad för barn är tvetydiga. Om barnet ständigt äter syntetisk mat och inte den sötma som moren bereder, är efterföljande magsjukdomar möjligt.

Är marmelad användbart för att gå ner i vikt

Människor som är på diet har råd med en produkt som marmelad. Dess fördelar ligger i lågt kaloriinnehåll, och det kommer inte att skada figuren. Naturligtvis bör du inte ersätta hela kosten med bara honom eller ta snacks.

Detta är en efterrätt som ska konsumeras vid samma tid varje dag. Det är tillrådligt att äta godis före middagstid, eftersom kroppen är på topp. Du bör inte kombinera den med andra desserter, bara med drycker. Berry-gelé marmelad är det bästa alternativet för att gå ner i vikt, eftersom det innehåller minst vegetabiliska och animaliska fetter. Marmelad med en diet konsumeras på morgonen eller före lunchen.

Är marmelad möjligt för diabetes

Diabetiker äter ofta sockerersättningar. Det sparar när det finns för mycket av det i blodet. Diabetes av den första och andra typen åtföljs av låg produktion av insulin, men den förvärvade typen är den mest "nyckfulla", eftersom människor ibland måste ta insulin varje timme. När han inte är till hands är situationen kritisk. Du bör ha klubbor eller gelégummier till hands. De kan förberedas hemma med hänsyn till personens behov:

1. Frukt (äpple, päron, plommon) skalar och separeras från fröna.
2. Skär till små bitar.
3. Koka och mörkna.
4. Mala sedan igen i en mixer och låt sjuda i en kastrull.
5. När massan blir väll, tillsätt socker eller en ersättning efter smak.
6. Häll i formar och svalna.

Enligt detta recept kommer fruktgodis att erhållas, som på grund av det smälta sockret kommer att behålla sin form men har plasticitet. Det är inte värt att tillsätta gelatin, eftersom det inte alltid håller frukten ihop. Du kan diversifiera receptet med kardemumma, citrus och mer. Användningen av marmelad på agar kan endast ske om den köps i en butik. Hemma är det svårt att skapa hälsosam mat utan sådana komponenter.

Användningen av marmelad för gastrit och pankreatit

Användningen av marmelad av gelé-typ kommer att påverka de ämnen som utgör den på kroppen. Jelly bereds på basis av naturliga fruktingredienser, juice, bearbetade produkter.

Användbarheten är hög men inte överanvänd. Med sjukdomar i mag-tarmkanalen följer många nästan alltid en diet. Detta är en begränsning av sura och skarpa ingredienser. Gastrit gillar inte kryddiga rätter, pankreatit - fet och salt. Marmelad är bara användbart om den är gjord av naturliga ingredienser. Det kan användas för sjukdomar, om scenen är kronisk men är i remission.

Akut smärta indikerar en "aktiv" sjukdom. I det här fallet krävs kost och fasta. Pankreatit reagerar inte på jujube såväl som gastrit. Eftersom den andra är en sjukdom i huvudorganet, är den första en sjukdom i delorganets del.

Hur mycket marmelad per dag

Det finns ingen strikt begränsning av konsumtionen av marmelad.Om du inte är allergisk mot beståndsdelarna är det tillåtet att äta upp till 300 g marmelad. Det kommer inte att bli så mycket, men du bör inte kombinera det med kolsyrade drycker.

Den kan också användas som fyllning eller fyllning av kakor. Butiksgummibjörnar smälter bra, ger efter för deformation och härdar snabbt, men efter värmebehandling blir de mer ”gummiliknande” och klibbiga.

Hur man gör hemlagad marmelad

För att göra utsökt fruktosmarmelad, som kommer att vara användbar för både vuxna och barn, rekommenderas att man tar naturprodukter som bas:

1. Bär eller frukt tas och krossas till ett tillstånd av välling.
2. Uppvärmd gelatin i ett vattenbad.
3. Fruktmassan hälls i gelatin och blandas.

Vidare hälls den kylda massan i formar och stelnar. Du kan förvara den i kylskåpet. Värm efterrätten något till rumstemperatur innan den serveras.

Varför marmelad är skadligt: ​​kontraindikationer

Fördelarna med marmelad för människokroppen är inte alltid fallet, eftersom det också finns skada. Om vi ​​pratar om kroniska sjukdomar i den epigastriska regionen rekommenderas inte människor att använda geléliknande ämnen. De fångar toxiner som produceras av matsmältningssystemet. Om marmelad ibland är användbar för en frisk person, är det bättre för en patient att utesluta det för att inte skada dig själv.

Hur man väljer och lagrar marmelad

Fördelarna och skadorna med marmelad för människors hälsa kan inte bara baseras på kompositionen. Eftersom den måste lagras på en torr, mörk plats går vissa egenskaper förlorade om denna regel inte följs. Fördelar blir skadliga när växt- och djurkompositioner förändras.

Vissa ingredienser utan konserveringsmedel kan orsaka magbesvär. Du måste välja gelémarmelad - det är mer användbart och skadan från det är mindre än från en analog som innehåller animaliska fetter.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med marmelad beror på dess sammansättning. Detta är mat som i princip inte är farlig eftersom den innehåller gelékomponenter och fruktfyllmedel. Detta är inte ett läkemedel, så fördelarna med marmelad för leder eller hud är uteslutna. Det kommer inte att skada det om du doserar konsumtion. Det kommer bara att vara användbart vid hemmamatlagning. Butiker som köpts kommer inte att ge mycket nytta, även om fastigheterna inte är så farliga.