Innehåll
Kända ord från berättelsen om Aladdin "Sesam, öppna upp!" helt relatera till kryddor som länge har varit kända för mänskligheten - sesamfrö. Dess mogna skida öppnas med en kraftig krasch. Sesam betecknade odödlighet och var en symbol för det forntida Egypts eviga liv. Fördelarna och skadorna med sesam i den moderna världen betraktas med hänsyn till dess effekt på människokroppen.
Hur och var växer sesam
Sesam tillhör släktet familjen. Dessa örtartade växter började sin existens i tropikerna i Sydafrika. En av sorterna - indisk sesamodling växer i Asien, odlas i Nordamerika. Växter kan växa upp till 1,5 m i höjd, medan deras rot växer upp till 80 cm. Den tjocka stammen börjar förgrena sig från botten, bladen blir upp till 30 cm långa. Växten börjar blomstra i början av sommaren och bildar frukt i slutet av augusti.
Stora blommor kan vara rosa, vita eller lila. Frukten är en halv-oval boetlåda som innehåller långsträckta platta frön. De når en storlek på 4 mm och kan vara vita, gula eller svarta.
Det finns två huvudtyper till försäljning: vit eller svart. De varierar i smak. Hemligheten ligger i det faktum att svarta frön inte skalas. Smaken av det vita fröet är mjukat, har en nötaktig ton och innehåller ett ökat innehåll av fettoljor.
Sammansättning och kaloriinnehåll i sesam
Fördelarna och skadorna med sesamfrön beror på dess sammansättning och användningsmetod. Kornens kaloriindex är ganska högt på grund av närvaron av fet sesamolja. 50 g sesam innehåller cirka 300 kcal. Fettkoncentrationen överstiger 50% av denna volym.
En unik substans som kallas sesamin har hittats i sammansättningen av sesam: det är detta ämne som har egenskaper som är fördelaktiga för människors hälsa.
Sesamin anses vara en naturlig naturlig antioxidant som saktar ner åldringsprocessen och bekämpar fria radikaler.
Fördelarna med sesamfrön eller deras skada på människokroppen förklaras av det höga innehållet av fettolja, som innehåller syror:
- oljesyra;
- linolsyra;
- palmitin;
- stearin;
- jordnöt;
- lignin.
Fröna är också rika på användbara mikroelement, bland dem högst i kalcium. Vitaminerna B 1 och C ger sesam med egenskaper som är användbara för människokroppen.
Fördelarna med sesamfrön
Sesamfrön har en mängd olika medicinska egenskaper. De är skyldiga de unika ämnena i kompositionen som naturen gav dem.
- Närvaron av kalcium i kompositionen gör sesam användbart för att normalisera bildningen av muskuloskeletal vävnad.Kalcium krävs av kroppen för naturlig tillväxt och utveckling.
- Vitaminer och naturliga antioxidanter hjälper till att förbättra utseendet på hår, naglar och hud.
- Fytoöstrogener, som anses vara analoger av kvinnliga hormoner, i sesam är användbara som reproduktiva aktivatorer för kvinnor. Dessutom har de förmågan att förhindra utveckling av cancer.
- Växten innehåller två föreningar - sesamin och sesamolin, som är vattenlösliga antioxidanter som effektivt förhindrar åldrande och utveckling av onkologi.
- Dessa unika ämnen i sesamkompositionen bidrar också till normaliseringen av blodcirkulationen i kroppen och förhindrar utvecklingen av aterosklerotiska plack. Detta är fördelaktigt för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar.
- Vitaminer med spårämnen bidrar till den naturliga tillväxten och normaliseringen av aktiviteten hos alla organ.
Varför sesamfrön är användbara för kvinnor
Fördelarna med sesamfrön för kvinnor är inte bara i normaliseringen av reproduktiv aktivitet utan också i att hjälpa till att förbättra hormonnivåerna. Eteriska oljor påverkar kvinnors psyko-emotionella tillstånd under svåra perioder i livet.
Sesamfrön för män
Sesamfrön är ett naturligt afrodisiakum, vilket gör dem attraktiva för män. Fytosteroler hjälper till att normalisera reproduktionssystemets funktion.
Regelbunden användning av frön som en del av komplexa produkter har en förstärkande effekt på hjärtmuskeln, hjälper till att återställa styrkan efter intensiv fysisk ansträngning.
Fördelar med sesamfrön för äldre
Fördelarna och farorna med sesamfrön för hälsan hos en äldre person kan talas om när det gäller måttlig konsumtion och med hänsyn till fysiskt tillstånd.
Den speciella fördelen med vita sesamfrön för personer över 50 år ligger i det faktum att det är en källa till assimilerbart kalcium. Vid denna ålder är kalcium nödvändigt för att förebygga sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Dessutom talar läkare om de fördelaktiga egenskaperna hos korn, som bidrar till:
- förebyggande av osteoporos;
- åldersrelaterade förändringar;
- förhindra utveckling av cancer;
- positiv inverkan på hjärnans aktivitet och som ett resultat förebyggande av Alzheimers sjukdom.
Kan sesamfrön vara dräktiga och ammande
Den hundraåriga erfarenheten av traditionell medicin hävdar att sesam tenderar att skada barnets intrauterina utveckling under graviditeten. Trots det höga innehållet av kalcium, koppar och fettsyror kan användningen av sesamfrön under dräktighetsperioden framkalla en ökning av livmodern.
Vi kan bara prata om fördelarna med sesamfrön för gravida kvinnor om kvinnan inte har några problem med att bära och hon använder frön ibland.
För att inte skada barnets utveckling, samt för att undvika en allergisk reaktion, bör sesam inte konsumeras under de första tre månaderna av graviditeten.
Under amningsperioden, sesamfrön:
- har en gynnsam effekt på mjölkproduktionen;
- förbättra dess smak;
- öka fettinnehållet.
Dessutom är fröns egenskaper fördelaktiga för att förhindra utveckling av mastopati. Kalcium i sammansättningen av sesam är användbart för både en ung mamma och en bebis.
Vid vilken ålder kan barn ges sesamfrön
Sesamfrön för barn har en särskild fördel i sesammjölk. Det erbjuds barn från 1 år. Det enda hindret som kan skada barnets hälsa är utvecklingen av en allergisk reaktion.
Innan du introducerar sesammjölk i kosten bör du fråga din barnläkares åsikt.I avsaknad av allergiska reaktioner mot sesammjölk rekommenderas det att laga gröt och andra mejerirätter.
Fördelarna med sesam för viktminskning
Moderna nutritionister argumenterar om fördelarna eller farorna med sesamfrön för viktminskning. Fröns skada beaktas i termer av det höga halten av oljor och det höga kaloriinnehållet i produkten.
Viktminskningsfördelarna med sesamfrön, enligt sportnäringsexperter, ligger i antioxidativa egenskaper. Dessutom påverkar växtfiber förbättringen av metaboliska processer. Förbättring av ämnesomsättningen under bantning anses vara en av de viktigaste nödvändiga sakerna.
Hur man konsumerar sesamfrön
Sesam kan konsumeras på många sätt. Sesamolja används ofta i matlagning. Olika rätter tillagas på det, vilket ökar deras positiva effekt på kroppen.
För medicinska ändamål tas frön: de kan värmas upp något, bryggas med vatten eller konsumeras råa.
För beredning av läkemedel males fröna i en kaffekvarn och blandas sedan med ytterligare ingredienser. De används också ofta som kryddor för sallader, ris, kakor och andra bakverk.
Särskilt populär i länderna i öst är kornbaserad tahinipasta, den drar nytta av systematisk måttlig användning som ett sätt att förbättra det allmänna välbefinnandet.
För att sänka blodtrycket och kolesterolet
För att förhindra en ökning av kolesterolnivåerna i blodet rekommenderas att du tar kallpressad sesamolja, det normaliserar blodtrycket. 1 tsk drick 3 gånger dagligen.
En blandning av sesamolja och honung har helande egenskaper: fördelarna med ett sådant botemedel ligger i att normalisera blodflödet och förbättra blodkärlens tillstånd. 1 msk. l. blandningar tas dagligen i en månad.
Hur man äter sesamfrön för bättre kalciumabsorption
För att öka effekten av fördelaktiga egenskaper rekommenderas att blöta fröna i 5 - 6 timmar. Denna metod förbättrar absorptionen av kalcium i kroppen. Korn tar 1 tsk. dagligen.
Hur mycket sesamfrön kan du äta per dag
Fördelarna med att ta stekt eller rå sesamfrön kan endast överstiga skadaindikatorerna om alla regler för dess dagliga användning följs.
Normen för användning av sperma för en vuxen är 100 - 150 g dagligen.
Användningen av sesamfrön i kosmetologi
De fördelaktiga egenskaperna hos sesamfrön för kvinnor har använts i kosmetologi för hemmet; masker för hår och ansikte bereds på grundval. Sesamolja används oftast för beredning av medel, eftersom den har unika fördelaktiga egenskaper:
- hjälper till att återfukta torr skadad hud;
- aktiverar regenereringsprocesser.
Fördelarna med sesammjöl inom kosmetologin är också höga. Fröna mals med en kaffekvarn, ytterligare ingredienser läggs till mjölet. De kan vara: honung, eteriska oljor, örter av örtartade växter, olika extrakt.
Hur sesamfrön används vid matlagning
Sesamfrön är kända för kulinariska experter som ett värdefullt krydda. Arabiska rätter tillagas traditionellt med sesam. Det används för att göra tahini, hummus, kikärter. Dessa är färgglada traditionella rätter där sesam är en av huvudingredienserna.
På Europas territorium är bakverk vanligt förekommande, som strös med frön i det sista steget av värmebehandlingen.
Sesam används som efterbehandlingselement för olika grönsaks- och köttsallader. Fröna förbättrar matens smak och utseende kraftigt.
Kakor tillverkas traditionellt av sesammjöl, halva görs på basis av sesampasta. Dessa efterrätter är särskilt älskade av folket i Mellanöstern.
Fördelarna och användningen av sesammjölk
Sesammjölk används som ett medel för att öka kroppens kalciumförråd. Det är särskilt fördelaktigt för spädbarn. Om det är omöjligt att smälta ko-protein med sesamfrön bereds kokosnöt eller sojamjölk. Ett sådant botemedel berikar kroppen med näringsämnen, kompenserar för brist på kalcium och ökar kroppens immunförsvar.
För att förbereda sesammjölk, ta:
- 100 g frön;
- 1 liter vätska (vatten eller mjölk).
Kornen blötläggs i 5 - 6 timmar. Vattnet dräneras, fröna hälls med den beredda vätskan, sedan piskas med en mixer, tillsättes ett sötningsmedel. Den resulterande drycken filtreras. Bär, frukt, kanel används för att förbättra smaken. Denna blandning lagras i högst en dag.
Skada på sesamfrön och kontraindikationer
Skadan av sesamfrön beror på hur de konsumeras. Överskridande av den dagliga dosen kan orsaka utveckling av alla slags komplikationer.
- Sesam kan vara skadligt för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, som är förknippade med ökad surhet i magen.
- Vid patologisk njursjukdom kan skadan från användningen av frön uppväga de potentiella fördelarna på grund av risken för deponering.
- Att äta råa korn på fastande mage kan orsaka skador i form av ökad törst eller halsbränna.
Hur man väljer och lagrar sesamfrön
Indikatorerna för fördelar eller skador på människokroppen beror på valet och lagringen av sesamfrön. Frön bör väljas i specialavdelningar i livsmedelsbutiker. Kornen ska vara torra och lätta utan tecken på skada.
Efter köpet rekommenderas fröerna att hällas i en glasbehållare med förseglat lock. De förvaras i direkt solljus. Kornens hållbarhet under optimala förhållanden är 6 månader.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med sesam är begrepp som är nära besläktade. Innehållet av eteriska oljor gör kornen särskilt hälsosam. Måttligt intag av sesam normaliserar kalciumnivåerna i kroppen, förbättrar allmäntillståndet och hjälper till att lindra nervspänningen. Krydda kan ge rätter en unik smak och göra dem mer intressanta och attraktiva.
Recensioner
