Grissvampar: fördelar och skador än farliga

Fördelarna och skadorna hos grisar har oroat erfarna svampplockare i många år. För inte så länge sedan erkändes svampen som oätlig. Trots detta fortsätter vissa gourmeter att äta det. För att förstå vad detta hotar är det tillräckligt att studera grisarnas sammansättning och egenskaper.

Grisers sammansättning och kaloriinnehåll

En gris är en svamp som tillhör Svinushkov-familjen. Tidigare ansågs det som villkorligt ätbart, men idag klassificeras det som en dödlig svamp. Kepsens diameter kan nå 15 cm. Den har en rundad form och en ljusbrun färg. När fruktkroppen växer stannar den vågig i kanterna och en liten fördjupning uppträder i mitten. Svampbenet är kort, höjden överstiger inte 5 cm.

Grissvampar ger efter att ruttna inom 3-4 timmar efter skörden

Trots de kontroversiella fördelarna innehåller grisarna ett antal ämnen som är nödvändiga för kroppen. Man tror att när de används korrekt kan de ha en positiv effekt på hälsan, men det är bättre att sluta äta den giftiga svampen. Kaloriinnehållet i grissvampar är endast 30 kcal. De innehåller följande komponenter:

• cellulosa;
• zink;
• lecitin;
• vitaminer i grupperna PP, B, C och A;
• magnesium;
• kalium;
• fluor;
• jod;
• fosfor;
• aminosyror.

Grisar är en rik proteinkälla. Det är nödvändigt för människokroppen att bygga en muskelkorsett. Men vegetabiliskt protein absorberas av matsmältningssystemet värre än animaliskt protein. Fiberhalten gör det lättare för matsmältningskanalen.

Förutom de komponenter som är fördelaktiga finns också farliga ämnen i kompositionen. Dessa inkluderar muskarin. Det är ett gift som kan orsaka allvarliga sjukdomar i cirkulationssystemet och giftig förgiftning av kroppen. Dessutom ackumuleras tungmetaller i svampens sammansättning. De kan fungera som lagring för radioaktiva isotoper av koppar och cesium.

Fördelarna med grisar

Även efter att grisar har upphört att klassificeras som villkorligt ätbara svampar fortsätter amatörer att äta dem. Man tror att små portioner inte är skadliga för hälsan. Farliga komponenter neutraliseras genom grundlig termisk behandling av svampen. Fördelarna med ordentligt kokta svampar är följande:

• sänka nivån av dåligt kolesterol i blodet;
• öka styrkan i muskuloskeletala systemet
• rengöring av matsmältningssystemet
• normalisering av hormonella nivåer;
• eliminering av sömnlöshet;
• antiviral verkan;
• återställande av lipidmetabolism;
• förhindra tillväxt av fettceller;
• stärka kroppens försvar
• ökad effektivitet.

Man bör komma ihåg att fördelarna med grisar direkt beror på om de är ordentligt kokta och hur mycket de äts. Missbruk av denna typ av svamp neutraliserar deras positiva egenskaper helt. Dessutom ökar risken för matförgiftning och relaterade problem.

Toppfruktningen av svinsvampar börjar i juli och slutar i september

Är grisar skadliga och kan de förgiftas

Grisar har visat sig vara giftiga svampar efter omfattande undersökningar. Det är olämpligt att ifrågasätta deras resultat. Att äta svamp i mat hotar inte bara hälsan utan också livet. Om du överdriver det med antalet konsumerade fruktkroppar eller inte bearbetar dem tillräckligt, kan du möta matförgiftning.

De toxiner som kommer in i kroppen hos grisar har en skadlig effekt på vitala organ. De ackumuleras i kroppen och förstör röda blodkroppar och undertrycker immunförsvaret. Tillsammans med detta lider matsmältningssystemet, njurarna och levern. På grundval av detta försämras människors välbefinnande betydligt. Karaktäristiska symtom uppträder och allvarliga sjukdomar utvecklas. Dessutom innehåller svampkompositionen ett antal komponenter som inte är helt förstådda.

Grisförgiftning Symptom

Att diagnostisera grisförgiftning är inte alls svårt. Den patologiska processen börjar 1-3 timmar efter användning med mild yrsel och illamående. Då blir munkavle oftare. I vissa fall utvecklas också atypiska symtom. De vanligaste tecknen på svampförgiftning inkluderar:

• hallucinationer;
• andningsstörning
• flatulens och diarré
• ökad salivation
• hudens blekhet
• ökad hjärtrytm;
• akut buksmärta
• överdriven svettning;
• kräkningar och illamående.

Kliniska studier kommer att visa en ökning av enzymer och bilirubin i kroppen. Ibland mot denna bakgrund utvecklas lever- och njursvikt av andra graden. Det manifesteras av en minskning av lusten att urinera.

Vid allvarlig giftförgiftning uppträder uttorkning. Hemoglobinnivån sjunker kraftigt. Destruktion av cellmembran i lever, njurar och tarmar observeras också. Trombohemorragiskt syndrom kan utvecklas tillsammans med hjärnskador. Faren med detta fenomen är medvetslöshet med hög dödsrisk.

Första hjälpen för förgiftning

Om tecken på akut förgiftning i kroppen finns, bör det inte försenas med att söka läkarvård. Det är nästan omöjligt att stoppa de symtom som har uppstått på egen hand. Innan ambulansteamet anländer måste någon vara nära patienten. Det är viktigt att hålla honom lugn och ge honom så mycket ren vätska som möjligt. Om en allergisk reaktion uppstår måste du omedelbart ta antihistaminer.

Bland folket kallades grisar för kor

Inpatientbehandling innebär rengöring av kroppen med plasmaferes. Inte mindre viktigt i detta fall är hemodialys. Vid mild förgiftning indikeras gastrisk sköljning. Det är nödvändigt att framkalla kräkningar och ge en riklig drink. Detta gör att du kan ta bort giftiga ämnen från kroppen och förhindra förstörelse av organ. Dessutom ordineras läkemedel för att stabilisera vatten-saltbalansen. Offret kan tillbringa lite tid på sjukhuset.

Är det möjligt för gravida svin

Fördelarna med grisar för gravida kvinnor är tveksamma. I teorin har vitaminerna i svamp en positiv effekt på fostrets utveckling. Men i praktiken är risken för komplikationer för stor. Att äta svamp kan utlösa en abort. Giftiga ämnen tränger in i moderkakan och bromsar barnets utveckling. I det här fallet ökar sannolikheten för att utveckla farliga sjukdomar och dödsfall.

Att ta grisar till mat är också kontraindicerat under amning. För det första, under de första 3 månaderna efter förlossningen är alla typer av svamp förbjudna. För det andra kan grisar orsaka irreparabel skada på barnets hälsa, eftersom ämnena i deras sammansättning tränger in i mjölk.

Hur man väljer och lagrar

Grisar lever oftast i barr- eller lövskogar, under buskar eller träd. Svamp samlas med en vass kniv. Efter skärning blir massan omedelbart mörkare och fruktkroppen börjar försämras. Du måste förbereda den så snabbt som möjligt.

Frys grisarna efter noggrann bearbetning. De är förblöt i vatten i 12-14 timmar. För att minska mängden skadliga ämnen är det lämpligt att utföra en dubbelkokning. Sedan avlägsnas fruktkropparna från överflödig vätska, läggs på en bräda, täcks med folie och läggs i frysen. Efter 3-4 timmar kan svamparna försiktigt överföras till en plastpåse. I det här formuläret kan de lagras i 3-5 månader.

Hållbarheten för konserverade svampar är 9 månader. Öppnade burkar kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Färska svampar kan förvaras i högst en dag.

Slutsats

Grisarnas fördelar och skador orsakar mycket kontroverser på grund av motstridig information. Experter rekommenderar att du avstår från att äta dessa svampar för att inte äventyra din hälsa. Det finns ett stort antal friskare och smakligare typer.