Varför sylt ingefära är bra för dig

Ingefära är en odlad växt från de södra och östra länderna, som ofta används vid matlagning. Huvudvärdet är växternas rot - och dessutom inte bara färskt utan också syltat. Vilka är fördelarna och skadorna med inlagd ingefära, och var kan den användas?

Sammansättning och kaloriinnehåll

Ingefära rot i sig är en kalorifattig produkt. Det finns bara 50 kalorier per 100 g inlagd rot. Dessutom uttrycks näringsvärdet huvudsakligen av kolhydrater och kostfiber som är användbara för tarmarna - 12,5 g och 5,9 g. Men det finns nästan inga proteiner och fetter - bara 0,2 g och 0,3 g.

En stor fördel ligger i kompositionen av den inlagda roten. Det innehåller:

• ett komplex av vitamin C, B1 och B2, A;
• aminosyror;
• eteriska oljor;
• grundämnen natrium, kalcium, fosfor, järn, zink och kalium.

Men koncentrationen av användbara element i den är mycket hög - till exempel innehåller endast 100 g två dagars magnesiumnormer och en daglig norm av järn. Tack vare detta förblir produkten mycket värdefull för kroppen.

Är sylt ingefära bra för dig?

Denna produkt innehåller essentiella vitaminer, aminosyror och eteriska oljor. De fördelaktiga egenskaperna hos inlagd ingefära är att den:

• förbättrar mage- och tarmfunktionen, normaliserar avföringen;
• stärker blodkärlen och påskyndar blodcirkulationen;
• hjälper till att öka kroppens motstånd;
• avlägsnar slagg;
• stärker lederna;
• hjälper till med ett stort antal förkylningar, eftersom det bekämpar inflammation;
• har en mild smärtstillande effekt.

Den inlagda roten är bra för hjärnstimulering. Efter användning rör sig blodet snabbare genom kroppen, syreflödet till hjärnan förbättras.

För kvinnor

Den kryddiga roten är särskilt användbar för kvinnor. Med smärta under menstruationen lindrar det obehag och under klimakteriet återställer det hormonbalansen. Produkten har en föryngrande effekt och hjälper till att upprätthålla attraktivitet.

För män

Fördelarna med inlagd ingefära för den manliga kroppen är att den har en positiv effekt på styrkan, hjälper till med erektionsproblem och återställer libido. Fördelarna manifesteras i behandlingen av prostatit - produktens antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper hjälper till i kampen mot sjukdomen.

Under graviditet och amning

Hur användbart är ingefära i en marinad under graviditeten är en kontroversiell fråga. Å ena sidan sparar produkten från toxicos. Å andra sidan, även inlagd, förblir den ganska kryddig och kan vara skadlig:

• Läkare förbjuder inte produkten alls, men de råder att överge den under andra och tredje trimestern - det kommer att finnas fördelar först i början av graviditeten.
• En kryddig krydda stimulerar blodcirkulationen, ökar blodtrycket - följaktligen kan det vid ett senare tillfälle framkalla för tidig födsel eller skada fostret.

När det gäller postpartumperioden är kvinnor förbjudna att använda en kryddig produkt tills barnet är 4 månader gammalt.

För barn

Fördelarna med produkten för barnet är dess anti-kalla, antiinflammatoriska, förstärkande egenskaper. Ingefära tillhör emellertid kategorin heta kryddor. Det är därför förbjudet att ge det till ett barn under 2 år.

Vid senare ålder är det tillåtet att vänja barnet att krydda. Men portionerna bör vara mycket små och bör ges på morgonen så att den uppfriskande effekten är fördelaktig.

Inlagd bantning ingefära

Röd syltad ingefära är en aptitstimulerande mat. Och ändå finns det fördelar med att gå ner i vikt om du använder det lite.

Faktum är att kryddan påskyndar ämnesomsättningen kraftigt - processerna i kroppen accelereras, processen med fettförbränning börjar. Dessutom avlägsnas toxiner och toxiner, vilket också bidrar till viktminskning.

Hur man äter inlagd ingefära

Det finns några allmänna regler. Tänk på följande:

• Vanligtvis tillsätts produkten i andra rätter med den som krydda, men om så önskas kan ingefära ätas precis så.
• I vilket fall som helst bör daghastigheten inte överstiga 50-100 g.
• Det är bättre att äta kryddan i ren form eller tillsammans med andra produkter på morgonen. På kvällen kan dess toniska effekt vara skadlig.

Hur man plockar ingefära hemma: recept

Om du vill kan du inte köpa inlagd ingefära, utan laga den själv hemma. Till exempel är följande recept populärt:

• En liten bit ingefära rot som inte väger mer än 300 g skalas och tvättas, hackas sedan i små bitar och torkas på en handduk.
• Medan roten torkar, häll ett halvt glas rosvin och 100 ml vinäger i en kastrull, tillsätt en matsked socker och blanda.
• Den resulterande blandningen sätts på eld och avlägsnas snabbt så snart den kokar.
• Torkade rotstycken placeras i den beredda marinaden, kyls och insisteras sedan i ytterligare en vecka.

Det finns ett annat recept - liknande i tillagningsmetod, men med en annan uppsättning ingredienser:

• Ta 1 msk för marinaden. l risvin, vodka skull och socker, blanda komponenterna i en kastrull, lägg vätskan på elden och koka den och ta sedan bort den.
• Ingefära roten tvättas och skalas, men inte hackas, men helt nedsänkt i den kylda marinaden och hålls i 4 dagar. När roten infunderas kan den användas som kryddor och skärs i små bitar.

Efter dessa recept kan hemlagad syltad ingefära inte fås värre än ingefära i butik, och dess fördelar är inte mindre.

Vad äts syltad ingefära med?

Den inlagda kryddiga roten är smaksatt med rätterna för att ge dem en kryddig skarp smak. Produkten kombineras idealiskt med traditionella orientaliska rätter - syltad ingefära används ofta till sushi, rullar och alla exotiska skaldjur.

Samtidigt kan du lägga kryddan i mer bekant mat. Bitar av inlagda sallader med rotdressing, kötträtter och till och med pajer.

Tips för val och förvaring

Det finns två huvudriktlinjer för att välja en färdig inlagd rot i butiken. Nämligen:

• Vi rekommenderar att du tittar på utgångsdatumet på förpackningen - produkten ska inte vara utgången.
• Du måste välja en produkt med en ljusrosa eller gulaktig nyans. Om ingefära som köpts i butiken är för ljust användes färgämnen vid tillverkningen.

Hur väljer man ingefära för din hemlagade marinad? Den ska vara fräsch, stark och fri från bucklor, med en kryddig, behaglig doft.

När det gäller lagring förblir produktens fördelar oförändrade under hela månaden - detta gäller både kryddor i butik och hem. Du kan bara lagra den inlagda roten i kylen, tätt stängd.

Varför är sylt ingefära rosa

Inlagd ingefära är vanligtvis rosa eller till och med ljusröd, även om roten i sig har en gul nyans. Färgen ändras precis på grund av att roten hålls i marinaden - vinäger och vintinkturer målar den rosa.

Ibland färgar tillverkarna medvetet produkten med bettinktur eller till och med färgämnen. Detta påverkar inte smaken, men naturligtvis förändras produktens kemiska sammansättning, fördelarna minskar.

Skadad av syltad ingefära och kontraindikationer

Den kryddiga syltade roten är mycket frisk, men i stora mängder kan den vara skadlig - den kan orsaka halsbränna, illamående, diarré, feber och till och med allergiska hudutslag.

För vissa sjukdomar är det bättre att helt vägra produkten. Nämligen:

• med en svag lever och bukspottkörteln;
• med gastrit och magsår;
• med gallsten sjukdom;
• med högt blodtryck och dålig blodpropp;
• under en svår förkylning med hög feber;
• med allvarliga hjärt-kärlsjukdomar.

Recensioner