Hur är äggplantor användbara?

Aubergine är en speciell produkt som inte bara används för kulinariska utan också för medicinska ändamål. Hypertoni, gastrointestinala patologier, gikt, hjärt- och kärlsjukdomar - grönsaken bidrar till en framgångsrik behandling av dessa och många andra sjukdomar. Vilka är fördelarna och skadorna med aubergine, hur man använder dem korrekt och lagar utsökt - vi kommer att överväga dessa frågor mer detaljerat.

Vad är denna grönsak?

Aubergine är en växt i familjen Solanaceae. Den päronformade eller cylindriska frukten är faktiskt ett bär, även om det i kulinarisk mening är vanligt att tänka på det som en grönsak. Frukter ändrar färg beroende på graden av mognad - från ljuslila till djuplila. Det finns en speciell växtvariant, vars unga frukter är mjölkvita och de mer mogna är gyllene.

Aggplantans kemiska sammansättning och kaloriinnehåll

Aubergine innehåller många makro- och mikroelement, inklusive:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• järn;
• zink etc.

Denna ovanliga bär innehåller också antocyaniner - det här är ämnen som har en förebyggande och skyddande effekt. Den innehåller också fibrer, användbara för matsmältningen.

Kalorihalten i aubergine är låg - endast 24 kcal per 100 g produkt. Grönsaken innehåller 1,2 g protein, 0,1 g fett och 4,5 g kolhydrater.

Vilka vitaminer finns i aubergine

Grönsaken kännetecknas också av en mängd olika vitaminkompositioner. Den innehåller vitaminer i grupp B, vitaminer PP, C, betakaroten. Ett sådant rikt innehåll av vitaminer, makro- och mikroelement förklarar de fördelaktiga egenskaperna hos aubergine.

Fördelarna med aubergine för kroppen

Denna välsmakande och hälsosamma grönsak hjälper till att förebygga och behandla många sjukdomar. Det rekommenderas att använda det i följande fall:

1. För sjukdomar som är förknippade med hjärt- och blodkärlens arbete. På grund av dess höga kaliuminnehåll hjälper grönsaken att stärka blodkärlens och hjärtmuskelns väggar.
2. För att förhindra förkylning - C-vitamin i kompositionen hjälper till att inte bli sjuk.
3. För att stabilisera nervsystemet.
4. Under rehabilitering efter hjärtinfarkt och stroke hjälper zink och mangan till att återhämta sig.
5. För sömnlöshet och stress.
6. För att öka nivån av hemoglobin - i det här fallet hjälper järn till att hantera problemet.
7. För snabb läkning av sår - grönsaken har en regenererande egenskap.

I grund och botten har yngre frukter fördelaktiga egenskaper. Övermogna grönsaker innehåller mycket solanin. I stora doser orsakar detta toxin allvarlig skada på kroppen.

För män

Statistik visar att den manliga hälften av befolkningen löper störst risk för hjärt-kärlsjukdom.Därför rekommenderas särskilt män att konsumera äggplantor för att förebygga åderförkalkning, kranskärlssjukdom och andra patologier.

För kvinnor

På grund av det höga innehållet av mangan är grönsaken särskilt användbar för kvinnor under premenstruellt syndrom och klimakteriet. Dess användning hjälper till att lindra instabilitet i humör, lindra irritabilitet.

Bantning

Lågt energivärde gör produkten till en av de viktigaste ingredienserna för kostmåltider. Dess folat hjälper till att spola ut vatten och fibern gör att du känner dig full, vilket tillsammans också kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Fördelarna och skadorna med aubergine under graviditeten

Att äta äggplantor under graviditeten är både hälsosamt och möjligt. Produkten överbelastar inte kroppen, men kompenserar för bristen på vitaminer och makronäringsämnen som är nödvändiga för bäring. Grönsaken är också användbar för att bli av med ödem, vilket ofta oroar kvinnor under graviditeten.

Kokta eller ångade grönsaker är användbara, men stekt och konserverad mat bör kasseras.

Kan aubergine ammas?

I avsaknad av kontraindikationer för en ammande mamma kommer äggplantor bara att dra nytta av det. De hjälper dig att diversifiera din kost och återhämta dig efter förlossningen. Det rekommenderas dock att konsumera grönsaken tidigast fyra månader efter barnets födelse. Om äggplantor ingick i mammas meny under graviditeten, kan du börja äta dem även när barnet fyller 2 månader.

För första gången rekommenderas att äta en liten bit på morgonen för att kontrollera barnets reaktion. Om barnets välbefinnande inte har försämrats inom två dagar, kan portionen ökas.

Aubergine för barn

En växande kropp behöver näringsämnen som är fördelaktiga för hjärnans utveckling, nervsystemet och skydd mot förkylning. Men vid vilken ålder kan äggplantor ges till ett barn? Läkare rekommenderar inte att inkludera grönsaken i kosten för barn under 3 år. Matsmältningssystemet för ett barn i denna ålder är ännu inte redo att smälta denna produkt. Det kommer att vara användbart för äldre barn, förutsatt att det är ordentligt berett - kokta, ångade eller stuvade grönsaker har en positiv effekt på barnets kropp.

Användningen av aubergine i traditionell medicin

Aubergineens läkande egenskaper används ofta i folkmedicin. Intern och extern användning av vegetabiliska produkter kommer att vara ett bra alternativ till farmaceutiska läkemedel.

Använd skalen

Med högt blodtryck är torkad fruktskal användbar. Den ska malas i en kaffekvarn och tas 1 tsk. en dag före måltiderna. Samma botemedel förhindrar tandköttsinflammation och stärker tänderna. För sköljning 1 tsk. pulver, häll kokande vatten över och tillsätt 1 tsk. salt.

Infusion

Grönsaksinfusionen tar bort gallan från kroppen. För att förbereda produkten ska auberginen skäras i kuber, häll 200 ml kokande vatten och lägg i ett vattenbad i 30 minuter. Vidare bör infusionen filtreras och tas i ett halvt glas varje dag före måltiderna.

Auberginejuice

Auberginejuice har antibakteriella egenskaper. För att laga det måste du skala grönsaken, riva den och pressa den. Det rekommenderas att dricka ett halvt glas tre gånger om dagen. Denna juice kommer också att hjälpa till att snabbt läka skär och nötning.

Funktioner vid användning av aubergine för olika sjukdomar

En grönsak är användbar i nästan vilken form som helst, men i vissa fall är det viktigt att följa särskilda tillagningsregler. Detta bör särskilt komma ihåg i närvaro av ett antal sjukdomar.

Med diabetes

Menyn för patienter med diabetes bör innehålla kokta eller ångade frukter.Särskilt användbart för diabetes är skalet av en grönsak - det rekommenderas att gnugga det och ta det före måltiderna i en månad.

Med pankreatit

Under akut inflammation är användningen av aubergine strängt förbjuden. Under perioden med stabil remission är det tillåtet att gradvis införa grönsaken i kosten, helst som en del av grönsaksoppor. Några månader efter attacken och med god hälsa kan du använda produkten bakad eller stuvad.

Med gastrit

Vid gastrit måste aubergine utsättas för värmebehandling - underkokta grönsaker kan skada magslemhinnan. Det rekommenderas att följa den fastställda konsumtionsgraden - högst 200 g per dag.

Med kolecystit

Med denna sjukdom, som med pankreatit, kan dessa grönsaker endast ätas under eftergivningsperioden. Stekt mat, samt användning av heta kryddor, majonnäs och ketchup bör kasseras.

Med gikt

Med utsöndring av urinsyra med gikt, gör juice och infusion från en grönsak bra. Du kan äta rätter med mer behaglig smak - fördelarna med aubergine kaviar, grönsaksgrytor och soppor noteras.

Användningen av aubergine i kosmetologi

Att äta aubergine främjar produktionen av kollagen, vilket gör huden fast och frisk. Massan av den råa frukten används för att läka och föryngra huden:

1. För att bli av med rynkor kan massan blandas med aloejuice.
2. Vegetabilisk massa blandad med kefir hjälper till att klara fettinnehållet.
3. En mask med riven aubergine, äggula och gräddfil är ett bra botemedel mot torrhet.

Maskerna appliceras i ansiktet i 15-20 minuter och tvättas av med varmt vatten.

Hur man lagar utsökt aubergine

Vad kan du laga från aubergine för att uppskatta dess smak? Grönsaken kan användas som en oberoende skål och som ingrediens i andra rätter:

1. Aubergine passar bra med andra grönsaker - paprika, potatis, zucchini. Därför blir en grönsaksgryta en god och hälsosam maträtt.
2. Du kan också göra rullar med fyllningar för alla smaker - fyllda äggplantor med ost, tomater, nötter.
3. Aubergine kan användas i såser och grönsaksdressingar.
4. För en vegetarisk meny är kotletter och grytor med en hälsosam grönsak perfekt.

Bakad aubergine är hälsosammare än stekt aubergine. Vid stekning absorberar den mycket olja.

Frågan om du behöver skala aubergine beror på själva skålen. Stekt aubergine med en gyllene skorpa behåller sin struktur utan skinnet, men bakade eller stuvade grönsaker håller sin form bättre med huden.

Hur man tar bort bitterhet från aubergine

För att förhindra att grönsaken blir bitter måste den hackas och blötläggas i saltat vatten. Efter en halvtimme bör skivorna sköljas och du kan börja laga mat - nu blir smaken på skålen inte bortskämd av bitterhet.

Det dagliga intaget av aubergine

Unga frukter kan konsumeras i vilken mängd som helst - det är osannolikt att de skadar kroppen. Vid gastrointestinala sjukdomar bör normen redan diskuteras med en specialist - vanligtvis är det inte mer än 200 g per dag, även under remission.

Hur man väljer aubergine

När du väljer bör du fokusera på unga frukter. De är små, deras längd är 10-15 cm.

Skalet av den goda frukten är mörkt, glänsande, själva frukten är smal och avlång, det finns få frön i den. Grönsaken ska vara fast vid beröring och skalen ska vara slät utan att skada den. Dessutom har färska och hälsosamma frukter ingen obehaglig lukt. En övermogen frukt har en inaktuell, torr stjälk och många frön inuti. Sådana frukter kan skada kroppen.

Hur du lagrar äggplantor hemma

Frukt måste förvaras i kylskåp, eftersom deras hållbarhet vid rumstemperatur inte överstiger 2 dagar.Men även i kylen vid en temperatur på 1-2 ° C måste grönsaker skyddas från ljus med en tjock trasa. Under sådana förhållanden når deras hållbarhet en månad.

Grönsaker kan också frysas på vintern. För att göra detta skärs de i ringar eller kuber, blancheras och nedsänks i kallt vatten. Torka därefter auberginen, lägg den i en plastpåse och lägg den i frysen.

Aubergine skada och kontraindikationer

Det viktigaste att komma ihåg om farorna med produkten är förekomsten av solanin i övermogna frukter. Det är därför endast unga grönsaker ska väljas. Du kan känna igen solaninforgiftning med följande symtom:

• diarre;
• kräkningar
• kolik;
• dyspné
• kramper.

Men även unga frukter kan vara skadliga i följande fall:

1. Överdriven konsumtion av lågkolhydrater i diabetes mellitus hotar utvecklingen av hypoglykemi.
2. Aubergine, särskilt råa och stekta, är mest skadliga för förvärringar av mag-tarmsjukdomar.
3. Stekta grönsaker absorberar cancerframkallande ämnen som frigörs från oljan under tillagningen, så denna maträtt kommer att göra mer skada än nytta.

Den möjliga skadan beror således huvudsakligen på fruktens mognad, beredningsmetoden och förekomsten av sjukdomar där användningen av grönsaken är kontraindicerad.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med aubergine beror på individuella egenskaper: ålder, hälsotillstånd och smakpreferenser. Men i de flesta fall kommer denna grönsak bara att gynna kroppen på grund av dess speciella kemiska sammansättning. Det är dock viktigt att komma ihåg rekommendationerna för att välja färsk frukt av hög kvalitet, samt tillagningsmetoder som gör grönsaken ännu hälsosammare.