Varför potatismos är bra, hur man lagar det

Fördelarna och skadorna med potatismos har studerats av de flesta nutritionister i många år, eftersom det är svårt att hitta en person som inte vill ha potatis. Och potatismos gjord av den är utan tvekan en av de mest vördade rätterna på bordet.

Historien om potatismos

Denna rotskörd, som togs från Sydamerika på 1600-talet, var lite känd för européerna. För första gången nämndes krossad potatis i boken "Pirates of America" ​​av A. Exquemelin, en fartygskirurg som deltog i piratkampanjer till stranden av den amerikanska kontinenten. Den beskriver metoden att laga potatis av de peruanska indianerna, som intresserade författaren, som gjorde chunya av den. Vilka knep hade indianerna att tillgripa för att befria den vilda rotgrödan från den bittra eftersmaken.

Små knölar var utspridda för stekning i solen. Under regnperioden blöts de och frystes sedan vid första frosten. Efter en så lång behandling försvann bitterheten och kvinnorna var tvungna att förvandla knölarna till väll, det vill säga hälla dem direkt i skalet. Deras bara fötter fungerade som en potatiskvarn. Så hela stammen åt den "trampade" potatischunyaen. Naturligtvis kunde denna matlagningsmetod inte slå rot i Europa, och som sanna finsmakare anpassade fransmännen den: resultatet var potatismos.

Vitamin- och mineralkomposition av potatismos

Fördelarna med potatismos har länge varit kända. Rotgrönsaken som den framställs av innehåller många biologiskt aktiva substanser som är användbara för människors hälsa. Mycket har sagts om att potatis är rik på kolhydrater (främst stärkelse). Men det finns inte mindre mineralsalter och proteiner i det, för att inte tala om aminosyrorna, som finns i rotgrödan nästan i full sammansättning från alla de som finns i växtprodukter. Innehållet av vitamin C och P i knölar är så högt att 300 g potatis kan ge en daglig dos för kroppen. Forskning har visat att införlivande av hälsosamma potatismåltider i din dagliga kost kan betraktas som ett fördelaktigt förebyggande medel mot skörbjugg. Detta ger tvetydighet i de välkända uttalandena om fördelarna och skadorna med potatismos för kroppen.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i potatismos

Om vi ​​pratar om produktens näringsvärde, innehåller en portion på 100 g cirka 3% protein och 5% dagligt fett och kolhydrater.

Detta är inte mycket högre än näringsvärdet för kokt potatis, så de som tror att användningen av denna maträtt tenderar att störa viktminskningen tar fel.

Om 100 g krossad potatis har ett kaloriinnehåll på cirka 90 kcal, ändras naturligtvis denna indikator, beroende på tillagningsmetoden.Till exempel när mjölk tillsätts ökar den till 110 kcal, medan smör bara tillför 10 kcal.

Fördelarna med potatismos för kroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos potatis har länge använts av läkare vid behandling av olika sjukdomar. Potatismos tillhör den kategori av rensade dieträtter som rekommenderas att användas för gastrit, störningar och matsmältningssjukdomar. Användningen av potatismos för personer med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet ligger i det stora kaliuminnehållet i rotgrönsaken. 200 g potatis innehåller hälften av dess dagliga värde. Detta spårämne har egenskapen att inte bara ha en gynnsam effekt på hjärtats arbete utan också att vara användbar för blodkärl och ben.

Masker från potatismos för ansiktet

Tvister om fördelar och skador med potatismos drivs inte bara av läkare utan också av kosmetologer. Det är sant att de i skönhetssalonger föredrar att använda dyra produkter. Med krossad potatismassa, som har fördelaktiga egenskaper, utför de huvudsakligen ansiktsbehandlingar hemma. Potatismosmask är ett effektivt botemedel mot rynkor och återfuktning av huden. Produkten kan verkligen betraktas som ett universalmedel för torr, flagnande hud. I själva verket, i kontakt med ansiktet på huden, har den användbara egenskaper för att återfukta epidermis väl, eftersom den består av 2/3 vatten.

Anti-rynkmask för torr hud

Du måste blanda 2 msk. l. potatismos, 1 ägg och 1 tsk. aloe juice. Applicera en varm massa i ansiktet och låt stå i en kvarts timme. Tvätta av med kallt vatten.

Mask för rynkor runt ögonen

Vispa 1 ägg i en skål, tillsätt 1 msk. l. olivolja och 1 msk. l. varma potatismos. Rör om massan, forma 2 "pannkakor", linda dem i 2 lager gasbind och applicera i ögonlocken. Lämna i en kvarts timme.

Lyftmask

En mask med en gynnsam lyftande effekt kan framställas från 3 msk. l. potatismos, äggvita och 1 tsk. grädde. Vispa äggvita i en skål, tillsätt grädde och potatis. Blanda blandningen ordentligt. För större fördel, ång och rengör huden innan du applicerar masken. Procedurens varaktighet är 20 minuter. För att konsolidera det positiva resultatet kan du gnugga ditt ansikte med en isbit.

Vad kan man göra av potatismos

Det är helt enkelt omöjligt att ge upp heta potatismos med mjölk och smör, och ändå händer det att det inte äts helt. Kasta inte rester. När allt kommer omkring kan den här användbara produkten tjäna som grund för många nya rätter.

Lätt soppa

Ett av alternativen som gör att du kan använda till och med en liten rest av potatismos med fördel är att göra en aptitretande lätt soppa.

1. Lägg en liten bit smör i en kastrull och sätt på eld.
2. När smöret smälts, tillsätt den finhackade löken.
3. Häll 1 msk i stekt lök tills den är gyllenbrun. l. mjöl och stek lite mer.
4. Häll 2-3 msk i en kastrull. mjölk och koka blandningen.
5. Fortsätt att röra, tillsätt resten av purén.
6. Krydda soppan med salt, peppar och koka i ytterligare 10 minuter.
7. När du serverar kan du strö soppan med färska örter och riven ost.

Gryta

1. Kör ett par ägg i resten av myntapotatiserna och dela massan i hälften under omrörning.
2. Lägg en del i en föroljad form och slät.
3. Lägg eventuell fyllning ovanpå och täck allt med andra hälften av mynta potatis.
4. Smörj grytan med ett ägg och strö över riven ost, skicka till den förvärmda ugnen i en halvtimme.

Du kan förvandla smaken på din gryta genom att servera den med din favoritsås.

Hur man gör läckra potatismos

Förmodligen finns det ingen sådan person som inte vet hur man lagar denna maträtt. Men få människor vet hur man gör det riktigt gott. Under tiden finns det små knep som gör att du kan förvandla en banal myntapotatis till de mest känsliga potatismos utan klumpar.

För detta behöver du ingredienser:

• 10 - 12 potatisar;
• ett halvt glas grädde eller ett glas mjölk;
• 2 msk. l. Smör;
• en liten bit sellerirot;
• 1/3 tsk salt.

Förberedelse:

1. Skala potatisen, skölj och skär knölarna i små bitar för snabb tillagning.
2. Lägg den i en kastrull, fyll den med varmt vatten och ställ den till matlagning.
3. Så snart vattnet kokar, salta.
4. Skala selleri, skär och lägg till potten i potten.
   
5. Mjölk hälls i en kastrull, olja läggs i den och värms upp.
6. Koka rotgrönsakerna tills de är ömma och töm resten av vattnet.
7. Efter att ha torkat lite potatis och selleri börjar de knåda dem med en potatiskvarn.
8. Varm mjölk och smör hälls i en kastrull.
   
9. De fortsätter att knåda massan till den sista klumpen.
10. Lägg puréen på en tallrik och häll över det smälta smöret.

Skada på potatismos och kontraindikationer

Läkare varnar för farorna med krossad potatis för dem som lider av diabetes och en tendens att vara överviktiga. Produktens glykemiska index är cirka 90 enheter. GI visar i vilken takt blodsockernivån stiger efter att ha ätit krossad potatis. Kroppen bearbetar all energi som kommer in i blodomloppet som glukos. En del av glukosen som är onödig för kroppen tenderar att bearbetas till fettreserver.

Finns det en fördel med torr potatismos

Frågan om skadorna och fördelarna med potatismos är av intresse för de flesta konsumenter. För ett entydigt svar på det måste du känna till tekniken för produktberedning. Det är ganska enkelt:

1. Knölarna tvättas och ångas.
2. Sedan rengörs de och skärs i skivor för snabb tillagning.
3. Blanchera i 2-3 minuter.
4. De skickas till kokande vatten och bereds.
5. Efter kokning knådas rötterna med oxar.
6. Sedan läggs potatismassan ut på en het trumma, där den torkar snabbt.
7. Därefter bryts de torra skikten och mals till "mjöl", kryddor tillsätts och förpackas.

Det finns utan tvekan kemikalier i torr potatismos, men det finns få av dem och de kommer inte att göra mycket ont. Men i allmänhet finns det ingen skada från denna produkt, som farlig snabbmat. Kontroversen bland nutritionister om skadan och fördelarna med torkad potatismos lutar mot dess fördelar. Därför är den rådande uppfattningen om farorna med torr potatismos faktiskt en missuppfattning.

Slutsats

Även om fördelarna och skadorna med potatismos fortfarande är kontroversiella är det för många, utan överdrift, en favoriträtt, utan vilken det är svårt att föreställa sig din kost. Och med tanke på de avskräckta myterna om produktens stora faror, medan du observerar måttlighet i dess användning och kontraindikationer, kan du inte bara få en läcker, men också en sidrätter med användbara egenskaper.