Fördelarna och skadorna med koffeinfritt kaffe

Globalt konsumeras 760 miljarder koppar kaffe årligen. Detta är en av de mest populära dryckerna, tyvärr kan inte alla dricka. Fördelarna och skadorna med koffeinfritt kaffe har diskuterats länge, men resultaten är blandade.

Hur koffeinfritt kaffe tillverkas

Tekniken för att bli av med koffein kallas koffeinfrihet. Ämnet avlägsnas industriellt och bevarar den grundläggande smaken och aromen i drycken. Det finns flera tekniker.

Europeiskt sätt:

• korn nedsänks i varmt vatten;
• sedan dräneras vattnet;
• tillsätt kemiska reagens (etylacetat eller metylenklorid);
• koffeinet löses upp, lösningen dräneras;
• tvättades med kokande vatten och torkades.

Denna metod avlägsnar effektivt resterna av skadliga komponenter och oftast är det han som används i produktionen.

Naturligt sätt

En speciell typ av kaffeträd används, på vilken frukter växer, ursprungligen fria från koffein. Sådana sorter hittades i Brasilien (Cofea arabica, Coffea charrieriana). Dessa bönor skiljer sig från vanliga kaffebönor genom att de, under processen med genmutationer, förlorar sin huvudsakliga egenskap: i stället för koffein bildar de teobromin.

Schweizisk kolfiltrering

• kornen nedsänks i mycket varmt vatten (nästan kokande vatten);
• koffeinet avlägsnas från dem;
• kornen skördas och vattnet passerar genom ett kolfilter;

Som ett resultat finns inget koffein kvar i kaffet, medan de aromatiska oljorna finns kvar.

Det finns andra metoder, men de som presenteras här är de mest populära. Tack vare koffeinfrihet behåller drycken sina grundläggande smakegenskaper och skadan från användningen minskas avsevärt.

Vad ersätter koffein i kaffe

Innehållet av koffein under koffeiniseringsprocessen förblir, men i en så liten mängd, vilket är jämförbart med kakao som barn älskar (från cirka 2,5 till 3,5 mg), vilket inte har någon betydande hälsoeffekt.

Fördelarna med koffeinfritt kaffe gör det också möjligt för människor som föredrar en hälsosam livsstil att inkludera just en sådan typ av dryck i sin dagliga meny utan rädsla för att skada kroppen. För att förbättra konsumentegenskaperna tillsätts aromer till produkten.

Sammansättning och kaloriinnehåll i koffeinfritt kaffe

Det anses acceptabelt om det inte finns mer än 2,7 mg koffein kvar i slutprodukten.

Innehållet av näringsämnen i koffeinfritt:

• 0,7 mg vitamin PP;
• 5 mg kalcium;
• 7 mg fosfor;
• 2 mg järn;
• 85 mg kalium.

Fördelarna med detta koffeinfria alternativ är uppenbara. Den innehåller tillräckligt med användbara vitaminer och ämnen som kan fylla på den dagliga kosten.

När det gäller kaloriinnehållet är situationen här fortfarande något förvirrande: den kan sträcka sig från 0 till 1 kcal per tesked av produkten och till och med stiga till 15 kcal.Denna variation förklaras av det faktum att olika tillverkare introducerar tillsatser och smakämnen i kompositionen som ändrar egenskaperna för dryckens energivärde.

Hur koffeinfritt kaffe är bra för

Fördelarna med det koffeinfria alternativet är:

• i de antioxidativa egenskaperna som klorogensyra ger i kompositionen;
• förbättra absorptionen av glukos, vilket hjälper till att förhindra typ 2-diabetes;
• minimering av förekomsten av prostatacancer - på grund av den stora mängden trigonellin, cafeestol, kinin;

Dessutom normaliserar koffeinfritt kaffe blodtrycket.

Hur man förbereder och dricker koffeinfritt kaffe

Vatten är en av huvudingredienserna och måste uppfylla följande kriterier:

• vara transparent
• har inte en stark obehaglig lukt;
• filtreras - för att få god smak.

En enkel algoritm låter dig förbereda en hälsosam aromatisk dryck för dig själv och dina vänner:

• koka vatten;
• tillsätt 10 g kaffe (två teskedar) till ett glas 180 ml;
• häll kokande vatten;
• låt det brygga i 3-4 minuter.

Skada av koffeinfritt kaffe och kontraindikationer

Bevisbaserad medicin har inte visat någon betydande skada från koffeinfri. Det finns dock några kommentarer här:

1. Medan man observerade sin konsumtion fann American Heart Association en betydande ökning av halten av fria fettsyror - upp till 20%, vilket innebär riskerna för en ökning av nivån av "dåligt" kolesterol, vars egenskaper är ökända för att blockera blodkärlen och utvecklingen av ateroskleros.
2. Decaf kan minska blodtrycket avsevärt, vilket kan påverka försämringen av hypotoniska patienters hälsa. Och tvärtom kan hypertensiva patienter använda den här egenskapen med förmån som är föremål för begränsningen - högst 1 kopp per dag.
3. Den obetydliga resterna av koffein i drycken håller kontraindikationer för barn och gravida kvinnor.
4. Om en teknik med lösningsmedel användes i produktionen ökar hälsoskadan avsevärt.
5. Den negativa effekten av koffeinfri version på mag-tarmkanalen har bevisats på grund av den ökade utsöndringen av magsaft och den ökade skada på utvecklingen av gastrit och sår.
6. Liksom vanligt kaffe påverkar en koffeinfri dryck också kalciumlakning, vilket är skadligt för leder och ben.

Kan koffeinfritt kaffe användas för gravida och ammande kvinnor

När det gäller kvinnor som är "i position" är drycken inte förbjuden när den konsumeras i en begränsad, kontrollerad mängd under normal graviditet.

Vid komplikationer av dräktigheten ökar användningen av till och med små doser koffein möjligheten att framkalla obehagliga konsekvenser - upp till graviditetsavbrott.

Det är bättre för en ammande mamma att helt utesluta koffeinfritt kaffe. Små mängder koffein kommer att ha en skadlig effekt på barnets hälsa och nervsystem. Potentiell skada från lösningsmedelsbaserad teknik kan manifestera sig som ett hot mot barnet.

Populära märken av koffeinfritt kaffe

Beroende på preferenser kan du köpa både omedelbara och malda versioner av bönor i butiken.

• bönor: oftast är det colombianskt eller etiopiskt Arabica (Montana Coffee);
• jord: representerad av varumärken: Lucaffe Decaffeinato Cafe Altura, Lavazza Green Mountain Coffee Dek Decaffeinato;
• löslig (mest populära och köpta): Ambassadör Platinum Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch, etc.

Vilket kaffe är bättre att välja: med eller utan koffein

Om det finns hälsoproblem är koffeinfritt det bästa valet. Du kan förlora lite på de uppfriskande egenskaperna, men vinna genom att minska skadorna på koffeinfritt för hjärt-kärlsystemet.

Koffeinfritt kaffe är helt kontraindicerat vid amning, hypotoni, ateroskleros, magsår och gastrit.

I alla andra fall, med förbehåll för det dagliga behovet av 2 till 4 koppar per dag, kommer drycken att ge fler fördelar än vanligt kaffe.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med koffeinfritt kaffe beror främst på hälsotillståndet. Decaf är ett utmärkt alternativ som gör det möjligt för dryckekännare att minska risken för stress på det kardiovaskulära systemet samtidigt som smaken, aromen och uppfriskande egenskaper bibehålls.

Recensioner