Användbara egenskaper hos röding

Fisk får med rätta första plats när det gäller innehållet i de viktigaste näringsämnena: proteiner, fetter och kolhydrater. Röd fisk är särskilt rik på dem. Och även om många länge har uppskattat sådana representanter för laxfamiljen som lax eller öring, är fördelen och skadan med röding ett mysterium för många. Men den här röda fisken har de mest unika egenskaperna, som kommer att diskuteras nedan.

Hur ser rödingen ut och var finns den?

Rödfisken är en av representanterna för laxfamiljen. Det finns flera varianter av den, varav den största är kunja. Den kan väga över 10 kg och vara över en meter lång. Dessutom finns underarter som Dolly Varden röding och röding.

Bilden visar vilken typ av fisk som är:

Det finns i Atlanten, Stilla havet och Arktis. Vissa arter lever också i sötvatten - sjöar i Europa och den amerikanska kontinenten. Kunju finns i vattenkroppar i Ryska Fjärran Östern; många representanter för denna art lever också i Japan.

Röda komposition

Denna mat är rikast på följande näringsämnen:

• vitaminer, särskilt grupp B;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• selen;
• Omega-3 fettsyror.

Vitaminer i grupp B ger samordnad aktivitet för hela organismen. De är nödvändiga för normal överföring av nervimpulser längs nervfibrer, för att immunsystemet ska fungera effektivt, bildandet av blodceller, särskilt erytrocyter, som ger alla organ och vävnader i kroppen syre och näringsämnen. Med en brist på vitaminer i denna grupp utvecklas anemi, neuropati (nedsatt ledning av en nervimpuls), en person utsätts ständigt för infektioner på grund av immunsystemets dåliga funktion.

Fosfor är extremt viktigt för muskuloskeletala systemet: ben och leder. Dessutom stöder en tillräcklig mängd av detta mineral tankeprocesserna på en högre nivå. Det bör noteras att röding innehåller mer än 30% av det dagliga fosforbehovet.

Selen finns i en ganska liten mängd produkter, så det faktum att dess koncentration i denna fisk är mer än 20% av det dagliga värdet är verkligen ett unikt fenomen.

Kalorifisk

Kaloriinnehållet av röding per 100 gram är 135 kcal, vilket inkluderar proteiner i mängden 22 g och fetter - 5,7 g.

Tabellen nedan visar produktens kaloriinnehåll beroende på tillagningsmetod:

Varför är rödingfisk användbar?

Det unika med fiskens sammansättning avgör närvaron av många användbara egenskaper.

För det första, på grund av innehållet av omega-3-fettsyror i det, hjälper röding till att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet, vilket förhindrar uppkomsten av oönskade kardiovaskulära patologier (hjärtinfarkt, stroke).

För det andra hjälper äta det till att stärka benen. Benvävnad assimilerar kalcium och fosfor i fisken. Detta bidrar inte bara till en ökad vävnadstäthet utan också till god bentillväxt i längd hos barn.

Den höga kaliumkoncentrationen i denna produkt (12% av det dagliga värdet) gör den extremt användbar för att upprätthålla normal muskelfunktion, vilket säkerställer vatten- och elektrolytbalansen i kroppen.

Fisk är också bra för nervsystemet. Förbättrad ledning av nervimpulser på grund av närvaron av B-vitaminer ger ökad kroppsmotstånd mot stress och mentalt arbete och ökar effektiviteten.

På grund av närvaron av selen ökar regelbunden konsumtion av röding immuniteten, saktar ner celldelningen, vilket leder till en minskning av risken för neoplasmer och saktar ner åldrandet av kroppen. Regelbundet intag av denna produkt förlänger bokstavligen ungdomar genom att optimera metaboliska processer i kroppen.

Fördelar med magnesium, som finns i stora mängder i röding, för kroppen:

Är röding bra för graviditet och amning?

Produkten rekommenderas för regelbunden användning av ammande kvinnor och under graviditet. Den höga koncentrationen av magnesium i denna produkt har en bra effekt på att bära barn. Detta beror på det faktum att fostrets behov av magnesium för den normala bildningen av inre organ är extremt högt.

Du måste också inkludera fisk i den dagliga kosten för ammande mödrar. Den optimala uppsättningen mikroelement och vitaminer i denna fisk, som kommer att överföras till barnet i bröstmjölk, är nödvändig för normal tillväxt och utveckling av barnet.

Är det möjligt att fiska röding för barn

Fisk är till stor nytta för barn. Som nämnts ovan bidrar det till den normala tillväxten och utvecklingen av barnets kropp. Och eftersom barnets behov av vitaminer och spårämnen är mycket högre än för en vuxen, rekommenderas inte bara barn att använda röding, men det rekommenderas också att ge det även i större portioner än en vuxen.

Det är också värt att notera att barnens immunitet inte är tillräckligt bildad, vilket leder till deras större sårbarhet för smittsamma processer. Därför spelar selen i fisk en mycket viktig roll för barnets hälsa.

Fördelar med fiskröd för äldre

Fördelarna med röding för äldre och äldre kan inte överdrivas. När allt kommer omkring är ålderdom den viktigaste riskfaktorn för utveckling av hjärtinfarkt och stroke. Och som tidigare nämnts är fisk en viktig produkt i kosten för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.

En annan viktig fördel med röding för äldre är att den minskar risken för osteoporos (mjukning av benen), vilket kan leda till frakturer.

Och möjligheten att förlänga ungdomen, vilket underlättas av användningen av denna fisk, spelar en speciell roll för människor i hög ålder.

Loach för viktminskning

Det låga kaloriinnehållet i denna typ av fisk har gjort det till en basfoder för många dieter. Även om fisk från laxfamiljen i princip vanligtvis klassificeras som dietprodukter, är det röding som innehåller minst fett. Och det höga proteininnehållet gör det till en bra proteinlunch eller middag.

Oavsett om det är ångat och kokt eller helt enkelt saltat, kan röding bli en häftklammer i kosten. Detta gäller inte bara dieter för viktminskning utan även medicinsk kost.

Hur man lagar rödingfisk

Denna fisk är mycket lätt att laga eftersom den inte har några skalor.Därför behöver den inte ens rengöras, det räcker bara att tvätta den väl.

Den mest användbara laken ångas, kokas eller bakas, eftersom sådana metoder för kulinarisk bearbetning gör att du kan bevara de maximala användbara egenskaperna med ett minimum av kalorier.

Optimal både när det gäller smak och hälsosamhet är en maträtt gjord av bakad röding med tillsats av citron och grönsaker. Det är också populärt att använda denna fisk som fyllning för pajer. Fisk soppa tillagad i röding buljong kommer också att vara utsökt.

Stekning av fisk rekommenderas inte, eftersom det ökar skålens kaloriinnehåll. Dessutom går många användbara egenskaper för produkten förlorade under stekning.

Videon visar ett av sätten att laga rödingfisk i ugnen:

Loach skada och kontraindikationer

Rödingen kan bara ha en negativ inverkan på hälsan hos människor som är allergiska mot fisk från laxfamiljen. Då kan en mängd olika manifestationer av en allergisk reaktion observeras: från lättare (utslag på kroppen, rodnad) till allvarlig (Quinckes ödem, anafylaktisk chock). Sådana reaktioner är dock sällsynta och typiska främst för dem som redan har noterat sin allergi mot andra livsmedel.

Dessutom kan äta inaktuell fisk orsaka matförgiftning.

Hur man väljer och lagrar röding

Vanligtvis säljs den fryst, och när du köper måste du vara uppmärksam på följande egenskaper för att välja en ny produkt:

• Vågen är silverfärgade med vita fläckar på sidorna.
• Gallen ska ha rosa färg.
• Fenorna passar tätt mot slaktkroppen.
• Slaktkroppen ska vara plan och slät utan kinks, vars närvaro indikerar multipel frysning av fisk.

När du köper kyld fisk bör du vara uppmärksam på följande kriterier:

• När du trycker på fisken bör det inte finnas några bucklor på den.
• Gallen ska vara rosa.
• Fiskens ögon ska vara transparenta.

Slutsats

Man kan dra slutsatsen att fördelarna och skadorna med röding är absolut inte likvärdiga begrepp, eftersom fördelarna är många gånger större än den möjliga skadan. Rödfisken kan med rätta kallas en av de mest fördelaktiga för kroppen. Därför bör alla som vill ha en hälsosam kost och också vill förbättra sin hälsa inkludera rätter från denna fisk i sin dagliga kost.

Fiskrecensioner

Det finns många recensioner på Internet om beredning av röding. De allra flesta är positiva. Det noteras att fisken är mer saftig och har bättre smak jämfört med andra laxfiskar. Dessutom skriver köpare att även bara ångad fisk med ris är en utsökt och självförsörjande maträtt.