Laktos: fördelar och skador, intolerans hos vuxna och barn

Vilka är fördelarna och skadorna med laktos? I allt högre grad tänker livsmedel som anses vara hälsosamma som standard. Det som för några år sedan ingick i listan över viktiga näringsämnen för kroppen, utesluts nu massivt från kosten.

I vilken utsträckning gäller detta för laktos?

Vad är detta ämne?

Laktos (från Lat. Lac "mjölk") är ett kolhydrat i disackaridgruppen, som finns i mjölk och mejeriprodukter. Det informella namnet på detta element är "mjölksocker". Ren laktos är ett vitt, kristallint pulver, luktfritt. Det löser sig bra i vatten.

Fördelarna och effekterna av laktos på kroppen

Nu är det modernt att argumentera för att det inte finns någon särskild fördel med detta ämne, snarare tvärtom, en skada, så det är att föredra att ersätta det med växtbaserade motsvarigheter. Detta är inte helt sant. Du kan byta ut det, men är det nödvändigt?

De biologiska fördelarna med detta ämne kan knappast överskattas. Den fördelaktiga effekten av laktos på människokroppen ligger i följande egenskaper:

• denna komponent normaliserar kalciummetabolism;
• stärker immunsystemet (en av laktosens huvudfunktioner är produktionen av antikroppar);
• minskar risken för att utveckla cancer;
• påskyndar ämnesomsättningen
• stimulerar nervsystemet;
• fungerar som kataraktförebyggande
• har en helande effekt;
• minskar sannolikheten för att utveckla hjärtsjukdomar;
• användbar för diabetespatienter, eftersom det glykemiska indexet för laktos är nästan två gånger lägre än för glukos;
• stabiliserar tarmarna;
• främjar bättre absorption av askorbinsyra.

Vilka livsmedel innehåller laktos

Koncentrationen av detta ämne är särskilt hög i följande produkter:

• komjölk;
• getmjölk (till skillnad från komjölk, finns laktos i spårmängder i getmjölk);
• grädde;
• keso;
• yoghurt;
• kärnmjölk;
• mjukost;
• glass;
• Smör;
• grädde baserad på ägg och mjölk.

Listan över produkter med laktoshalt är inte begränsad till detta. Det finns inte bara i mejeriprodukter och mjölk. Disackarider i olika grupper används ofta som sötningsmedel vid tillverkningen av följande produkter:

• margarin;
• pommes frites;
• bröd;
• bitter choklad;
• kex;
• marmelad;
• senap.

Dessutom finns en komplex disackarid i många läkemedel, såsom:

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Varför är laktos skadligt för människokroppen?

Den möjliga skadan av laktos för kroppen ligger i det faktum att vid överdriven konsumtion av mjölk observeras en snabb frisättning av insulin i blodet. Detta i sin tur stimulerar produktionen av talg i talgkörtlarna, vilket leder till utveckling av akne.

Laktos kan också skada hälsan hos personer med intolerans mot denna komponent.

Laktosintolerant

Trots den ganska omfattande listan över fördelaktiga egenskaper hos laktos och dess utbredda användning för terapeutiska och profylaktiska ändamål, finns det en kategori människor som det gör mer skada än nytta för. Det orsakas av laktosintolerans (eller hypolaktasi) - kroppens oförmåga att metabolisera laktos.

Anledningen till detta fenomen är en signifikant brist eller till och med fullständig frånvaro i människokroppen av enzymet laktas, som bryter ner en komplex disackarid i dess beståndsdelar. Som ett resultat ackumuleras stora mängder obruten disackaridlaktos i tarmarna, vilket resulterar i att bakterier som finns där börjar konsumera socker och producerar väte med en blandning av metan, vilket orsakar uppblåsthet och flatulens.

I allmänhet utgör socker kolhydratintolerans inte ett hot mot livet för dem som har det, men det kan orsaka täta magbesvär och kramper i buken. Dessutom begränsar denna funktion väsentligen kosten.

Orsaker till laktosintolerans

Skillnad mellan primär och sekundär laktosintolerans. I det första fallet är orsaken till intolerans en medfödd, genetiskt bestämd brist på laktas - oftast observeras brist på detta enzym hos personer som tillhör den asiatiska rasen.

Förekomsten av sekundär hypolaktasi kan påverkas av följande faktorer:

• Alla sjukdomar som påverkar laktasproducerande celler i tunntarmen, såsom inflammatoriska sjukdomar och till och med influensa
• ulcerös kolit
• överförd kemoterapi;
• celiaki;
• Crohns sjukdom;
• kirurgiskt ingripande i arbetet i mag-tarmkanalen;
• dysbios.

En annan typ av hypolaktasi utmärks särskilt - tillfällig. Det observeras hos barn som är födda för tidigt. Anledningen till patologin i detta fall är att funktionen att producera enzymet laktas endast läggs vid 34 veckors graviditet.

Symtom och tecken på laktosintolerans

Följande faktorer kan indikera hypolaktasi:

• uppblåsthet uppträder cirka 30 minuter efter att ha ätit mjölk eller mejeriprodukter;
• avföringsstörning (diarré, förstoppning)
• flatulens;
• flatulens;
• illamående, kräkningar.

Diet för laktosintolerans

Många har svårt att ge upp mjölk i kaffe och spannmål. I det här fallet rekommenderar läkare att inkludera mejeriprodukter i kosten, som innehåller jäst laktos, vilket inte orsakar obehagliga symtom efter att ha ätit. Dessa inkluderar främst hårda ostar och opasteuriserad yoghurt. Vanlig komjölk kan ersättas med soja eller mandelmjölk, de är lika fördelaktiga.

Listan över produkter som är tillåtna för laktasbrist innehåller följande:

• ägg;
• rå fisk;
• sojadrycker;
• vegetabilisk olja;
• ister;
• alla frukter och grönsaker utan undantag;
• nötter;
• te och kaffe;
• honung;
• socker och sackarin;
• baljväxter;
• bröd utan vassle;
• pasta utan livsmedelstillsatser.

Allergi mot laktos

Det finns en utbredd missuppfattning att laktasbrist och mjölkallergi är en och samma sak. Detta uttalande är långt ifrån sanningen, eftersom allergier är en onormal reaktion av immunsystemet mot livsmedel som innehåller specifika ingredienser.

Symtomen på en allergisk reaktion och hypolaktasi är också olika. De första tecknen på allergi inkluderar:

• väsande andningssvårigheter
• svårt utslag över hela kroppen;
• märkbar svullnad i läpparna;
• svullnad i halsen
• inflammation i nässlemhinnan, rinnande näsa;
• ögonirritation;
• illamående, kräkningar.

Människor som har fått diagnosen hypolaktasi behöver inte helt utesluta mjölk och mejeriprodukter från kosten. I de flesta fall är det tillräckligt att hålla ditt dagliga mejeriintag till ett minimum. Situationen är helt annorlunda för allergiker - till och med en liten dos av detta ämne räcker för en allergisk reaktion.

Dagligt intag av laktos

Fördelarna och skadorna med laktos för kroppen bestäms till stor del av ämnets koncentration. Dess överskott är lika farligt för en person som en brist. Det är därför det är viktigt att känna till det dagliga intaget av detta kolhydrat.

En person behöver inte mer än 50-55 g laktos per dag. Dess brist hos barn manifesteras i ökad sömnighet, apati och slöhet. Hos vuxna manifesterar sig en liten mängd av detta kolhydrat i blodet utåt praktiskt taget inte; detta kräver ett samråd med en läkare.

Överskottet av kolhydratinnehåll bestäms av följande kriterier:

• avföring störningar;
• berusning;
• allergisk reaktion;
• uppblåsthet.

Laktos för viktminskning: nytta eller skada

Nyligen har mjölkdieter blivit allt populärare. De är baserade på mejeriprodukter som är rika på proteiner, fetter, kolhydrater, mikro- och makroelement. Koncentrationen av kalcium är särskilt hög i dem. Dessutom leder mjölksocker inte till ökad insulinproduktion, vilket innebär att konsumtionen av detta kolhydrat inte framkallar överdriven viktökning.

Laktosdieten är en typ av monodiet där tonvikten läggs på en viss mat. Effektiviteten hos en sådan diet ligger i det faktum att produkterna i en grupp absorberas mycket mer effektivt, och detta bidrar till viktminskning.

Dietmotståndare hävdar att kasomorfinerna i mejeriprodukter är ett beroendeframkallande "läkemedel". Detta är en annan myt. Kasomorfiner bryts ner även i mag-tarmkanalen, och beroende kan endast uppstå om ämnet "når" hjärnan.

Slutsats

Debatten om fördelarna och skadorna med laktos har pågått länge, men hittills finns det många fler anhängare att detta kolhydrat är användbart än skadligt än motståndarna. De användbara egenskaperna hos laktos är svåra att överskatta: det rekommenderas för användning av både barn (efter samråd med barnläkare) och äldre människor, och fördelarna med det är oerhört större än skadan. Slutligen är det användbart för typ 1 och typ 2 diabetiker, som fungerar som ett slags sockerersättning.