Fördelarna och skadorna med quinoa för kroppen

Quinoa är inte populärt i modern matlagning. Men denna växt är infödd i Anderna. Där vördades spannmålen, äts och betraktas som "spannmålens drottning". Nu är fördelarna och skadorna med quinoa inte så intressanta. Men dess egenskaper kan lätt flytta bovete, ris, havregryn från butikshyllorna.

Historia

Historien om quinoa är lika intressant som fastigheterna. Det började för över 6 tusen år sedan. I Anderna vördades växten av inkaerna, aztekerna och andra folk och stammar. Men spanjorerna, tvärtom, tyckte inte om henne och lämnade inte en enda grodd av hednisk mat. Men detta betyder också att "mor" till kors var av stor betydelse i livet för forntida människor. Det första skriftliga omnämnandet går tillbaka till 1553 i boken "Chronicle of Peru" av Cieza de Leon.

Quinoa växer inte naturligt i naturen. Det är möjligt att bara hitta vildväxande arter. Spannmålens moderna hemland är Peru, Bolivia, Ecuador, Tibet. Andra tillväxtställen är inte uteslutna. Växten är kräsen. Det är anmärkningsvärt att detta är en av få växter som växer fritt på en höjd av över 4 tusen meter.

Det smakar som ris, men mer ömt och trevligt, med sin egen twist. Men de forntida beundrarna jämförde det med potatis. Men på deras bord ersatte en färdig quinoa-skål bröd, potatis, spannmål och soppor. Under groningstiden såg folk hur groet sträcker sig. Detta var en viktig händelse.

Bland inkaerna var det "gyllene kornet" inte bara basen för många rätter utan också en läkare, en helig mat.

Beskrivning och kemisk sammansättning av quinoa

Quinoa är en årlig gröda som tillhör Marev-familjen. Förekommer i bergiga områden, vid havet.

Ljusgröna stjälkar sträcker sig till en persons höjd. De är omgivna av runda löv. Frukten gömmer sig i buntar. Kornen i sig är mer som bovete, men smaken och färgen påminner om ris. Svart och rött är mindre vanliga än mjölkkorn.

Quinoa smakar konstigt. Det liknar ris, bara med en behaglig smak. Men kompositionen upprepar delvis mjölk.

Riboflavin och fiber är högre än de som finns i korn och andra spannmål. Folsyrahalterna är också högre än många andra "rekordbrytande" livsmedel. Det bör noteras att kroppsupptagning är ganska lätt. Korn passar alla, som bröstmjölk. Lysin och kalcium i kompositionen hjälper till att bibehålla din skönhet, utseendet på hår, naglar, hud och benhälsa.

Quinoa är rekordinnehavaren för proteininnehåll, så idrottare, vegetarianer, gravida kvinnor och personer med stor fysisk ansträngning och gå ner i vikt bör inte ge upp spannmål.

Hälsofördelar med quinoa

Egenskaperna gör spannmålen oumbärlig för vissa människor. Därför måste du lära dig mer om fördelarna och farorna med quinoa-gröt. Det är den stora mängden protein som gör "moderkroppen" till det mest användbara av alla. Det är i sammansättningen 16% eller alla 20%, men i ris är det hälften så mycket, i andra spannmål är det ännu mindre. Zink, kalcium och andra vitaminer kommer att ha en gynnsam effekt på någon persons kropp. Vilka är fördelarna med quinoa och dess fördelar:

1. Kalcium i kompositionen absorberas lätt av kroppen, det är nödvändigt för ben, särskilt i barndomen, när kroppen bildas. Rekommenderas för användning med artros, artrit.
2. Höga nivåer av vitaminer, kalcium och folat hjälper till att hålla hår, naglar och tänder friska.
3. Gryn är bra för diabetes.
4. Att gå ner i vikt hjälper människor att undvika anemi och stärka håret.
5. Användningen av quinoa är förebyggande av cancer.
6. Tar bort kolesterol och toxiner.
7. Vid skada accelererar det vävnadsreparation.
8. Lugnar och lindrar stress.
9. Hjälper till högt blodtryck och hjärtsjukdom.
10. Stärker nervsystemet och immunsystemet.
11. Hjälper till att syntetisera glädjehormonet.
12. Håller mental förmåga på en hög nivå.
13. Hjälper till att minska huvudvärk och migrän.
14. Hjälper bukspottkörteln att fungera.

Traditionell medicinanvändning av quinoa

Gryn används inte i officiell medicin. Men det är känt att hälsofördelarna med quinoa är svåra att överskatta. Det rekommenderas att använda spannmål som ett sätt att bli av med migrän, förhindra cancer, läka sår, stärka immuniteten och förbättra kroppens allmänna tillstånd. Upptäckarna gjorde bandage från korn till sår. I modern tid har korn börjat användas helt nyligen för att lägga till kosmetika.

Matlagningsrecept

Quinoa innehåller många saponiner. På grund av detta måste den blötläggas. Men i butikshyllorna säljs gryn oftast redan blöt.

Inte alla vet om fördelarna och farorna med quinoafrön. Men hur de bereds skiljer sig inte från processen att laga ris och är ganska enkelt. Det är allt du behöver veta: 1 kopp korn = 2 koppar vatten. Brygg i ca 20 minuter. Vattnet ska koka av. Grynna ska inte vara mjuka, det är bättre att lämna lite tät.

Du behöver inte tänka länge på vad du ska laga spannmålen med. Det bildar en harmonisk kombination med fisk, kött, grönsaker, socker, honung, frukt och bär.

De förbereder inte bara spannmål utan också sallader där quinoa-grits ger maximal nytta:

1. Du behöver 250 gram quinoa, en halv liter vatten, en fjärdesked kummin och koriander, citronsaft, en sked hackad koriander, 350 gram kokta bönor, 250 gram paprika, 500 gram tomater.
2. Först och främst kokas quinoa eftersom produkten måste svalna innan ingredienserna blandas. Vidare krossas resten av komponenterna.

För att förbereda gröt med svamp behöver du 1 glas flingor, 200 gram champinjoner, en lök, 2 msk olja, kryddor efter smak. Stek lök med svamp och rör sedan i den färdiga gröt.

Quinoa kan också vara en söt frukosträtt. För att göra detta tillsätts honung i det färdiga spannmålen (det blir hälsosammare än socker), nötter smakar. Valet av ingredienser är gratis. Quinoa-gröt till frukost blir väldigt hälsosam och kommer att hålla dig energisk hela dagen.

Bantning Quinoa

Quinoa kan ersätta många spannmål. Att gå ner i vikt är en komplex process, där nutritionister rekommenderar att lära sig så mycket som möjligt om fördelarna och farorna med quinoa för kroppen. Bokvete och ris är dietprodukter, men med korrekt användning och kunskap om åtgärden. Detta gäller även andra produkter. Men egenskaperna hos quinoa har en stark effekt på kroppen för en person som går ner i vikt och hjälper till att förlora de extra kilo snabbare. Och kaloriinnehållet och sammansättningen av BZHU gör det möjligt att helt eliminera ris och sätta denna ovanliga spannmål på sin plats.

Under dietperioden är det viktigt för kroppen att få den mängd vitaminer och andra viktiga ämnen som krävs. När allt kommer omkring blir kosten mycket begränsad. Och hypovitaminos kommer inte bara att stoppa processen att gå ner i vikt utan också leda till hälsoproblem. Därför kommer quinoa att hjälpa till i denna svåra uppgift, kompensera för bristen på element:

1. Ätbegränsningar är alltid stressande. En stor mängd magnesium stärker nervsystemet och normaliserar tillståndet.
2. Fiber rengör kroppen från toxiner och skadliga ämnen. Främjar nedbrytningen av fetter.
3. Quinoa påskyndar metaboliska processer i kroppen.
4. Protein är en byggsten, så hälsofördelarna med quinoa är enorma.
5. Lågt kaloriinnehåll är en av de största fördelarna jämfört med andra spannmål.
6. Den innehåller mindre stärkelse än ris och potatis.

Skada och kontraindikationer

Quinoa är inte bara fördelaktigt utan också skadligt. Det rekommenderas inte att konsumera det under amning. Speciellt de första veckorna. Groats kommer inte att orsaka viss skada på barnets kropp, men dess verkan är inte väl studerad och det är inte alltid klart hur barnet kommer att reagera på en ny produkt i moderns diet. Men överflödiga vitaminer i bröstmjölk efter att ha konsumerat quinoa kan också leda till njurskador.

Saponiner påverkar hälsan på olika sätt. Dessa är två sidor av samma mynt. Å ena sidan normaliserar de bukspottkörtelns arbete, ger en koleretisk effekt och avlägsnar kolesterol. Men å andra sidan är de till och med giftiga i stora mängder. Under spannmålsrengöring minskar mängden av detta ämne.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med quinoa har inte studerats lika bra som andra korn. Men den här produkten förtjänar mer uppmärksamhet. Dess sammansättning är rik på protein och andra användbara ämnen, flera gånger mer värdefulla än bovete eller ris, havregryn. Det rekommenderas att använda det efter operationer, för diabetiker, för att stärka kroppen, medan du går ner i vikt, fysisk aktivitet. Kontraindikation - amning.