Innehåll
- 1 Vad är och hur det ser ut
- 2 Sammansättning och kaloriinnehåll i slemlök
- 3 Fördelarna med lökslem för kroppen
- 4 Kan användas av gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn
- 5 Tillämpning inom kosmetologi
- 6 Matlagningsapplikationer
- 7 Kontraindikationer och eventuell skada
- 8 Hur man förbereder och lagrar
- 9 Slutsats
Personer med gastrit, magsår rekommenderas att inkludera hängande lök i kosten istället för lök. Denna växt, med ordentlig vård på ett ställe, växer upp till fem år. De fördelaktiga egenskaperna hos en slemlök och kontraindikationer bör utvärderas innan du lägger till den i menyn. Användningen av denna produkt måste överges vid förvärring av mag-tarmsjukdomar.
Vad är och hur det ser ut
Slime lök är en flerårig, frosthärdig ört. I naturen finns den i Sibirien, Centralasien och den europeiska delen av Ryssland. Slime växer på ängsmarker, steniga sluttningar, stäpp.
Lökens stjälk är tjock, den når en höjd av 25-70 cm. I sin övre del finns två vingar. Under tillväxten hänger stammen och i början av blomman rätas den ut.
Växtlökarna är cylindriska. De når 1,5-2 cm i diameter. Lökarna är fästa vid rhizomen, täckta med en tunn film ovanpå. De växer i radiella cirklar, vars diameter når 30 cm. Men bara falska skott visas på jordstammarna, slemet har inte en riktig glödlampa.
Bladen på en örtartad växt växer upp till 30 cm i längd och upp till 3 cm i bredd. De är linjära med rundade spetsar. Bladklingorna har en lätt spiralformig böjning längs axeln. De är släta, ömtåliga, nära botten på stammen. När den skärs eller bryts frigörs en slemmig saft från bladen.
Lökens blomställning är sfärisk, mångblommig, rosa-lila. Efter att blomningen är klar bildas frukter - nötter.
Utseendet beror på typen av lök. De mest populära typerna är:
- Dvärg - mellansäsongssortiment, ljusgröna löv växer upp till 26 cm i höjd, upp till 1,8 cm i bredd;
Sorten Dvärg är populär bland trädgårdsmästare. Du kan äta bladen 40 dagar efter att de första skotten dyker upp - Ledare - har en lite skarp smak, gröna blad når 30 cm längd;
Leader-sorten kännetecknas av en kryddig smak och en uttalad vitlökarom. - Sallad - mitten av säsongen, bladen är plana, gröna, med en vaxartad blomning, växer upp till 3 cm breda, 30 cm långa;
Blad av salladslök trädgårdsmästare rekommenderas att använda färska - Bredbladiga grönsaker av sorten kan konsumeras 20 dagar efter uppkomsten av de första skotten, bladen är korta, men köttiga, saftiga.
Den bredbladiga sorten är en av de tidigaste, smaken på bladen är trevlig, med en liten skärpa
Sammansättning och kaloriinnehåll i slemlök
På grund av närvaron i sammansättningen av ett stort antal användbara ämnen används slem som ett terapeutiskt medel. Löv är källan till:
- vitamin A, C, PP, grupp B;
- mikro- och makroelement - järn, molybden, kalium, nickel, mangan, zink;
- fytoncider;
- flavonoider;
- karotin;
- sockerarter;
- triterpen, fenolkarboxylsyror.
Växten tillhör kalorifattiga livsmedel.100 g löv innehåller 32 kcal. Näringsvärde för lök:
- proteiner - 1,4 g;
- fetter - 0,2 g;
- kolhydrater - 8,2 g.
De ämnen som ingår i kompositionen absorberas väl i mag-tarmkanalen. Kroppen är mättad med viktiga vitaminer, mineraler, syror.
Fördelarna med lökslem för kroppen
Löklöv innehåller en stor mängd askorbinsyra, B-vitaminer och järn. På grund av förekomsten av dessa fördelaktiga ämnen rekommenderas slem som ett sätt att:
- stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar;
- förbättrar aptiten;
- förhindrar utvecklingen av anemi;
- stimulerar metaboliska processer;
- har en sårläkande effekt;
- accelererar tillväxten av hår, naglar;
- har en positiv effekt på hjärnaktiviteten.
Det rekommenderas för personer som lider av mag-tarmsjukdomar. Under påverkan av slemet som finns i bladen förbättras mags tillstånd. Det omsluter det från insidan och minskar svårighetsgraden av inflammatoriska processer. Tack vare denna åtgärd normaliseras magsfunktionen. Detta är nödvändigt för patienter där sjukdomar i matsmältningssystemet åtföljs av deras ökade sekretoriska aktivitet.
Lökslem har en positiv effekt inte bara på mag-tarmkanalen. Det har en hemostatisk effekt, stärker blodkärlen. Ämnena i bladen hjälper till att förbättra tandköttet. Med sin vanliga användning går smärtor över, inflammationsprocessens svårighetsgrad minskar, blödning försvinner.
På grund av närvaron av plastämnen i kompositionen accelereras processen för vävnadsregenerering. Kulturen används för nötning, skär som ett lokalt botemedel.
Läkare använder bladen för att behandla sjukdomar i sköldkörteln, organ involverade i hematopoiesprocesserna. Ämnena i kompositionen har en positiv effekt på hjärtats arbete, hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna.
Många läkare rekommenderar snigelök för diabetes, men fördelarna och skadorna med växten bör bedömas innan de tas med i kosten tillsammans med en endokrinolog. Antioxidanter som utgör lök stimulerar vävnadsregenerering, förbättrar tillståndet hos blodkärl som förstörs av en ökad koncentration av socker. Men under förvärringar av matsmältningssjukdomar är det tillrådligt att vägra användning av löv.
Kan användas av gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn
Till skillnad från lök innehåller slemmen få eteriska oljor. Därför är dess smak svagt skarp, bitterheten känns knappt. Löv kan läggas till i kost- och barnmenyerna.
Lök är inte kontraindicerat för gravida kvinnor. Det kan ingå i kosten i små mängder regelbundet.
Det är inte nödvändigt att hoppa över denna produkt under amning. Det förändrar inte smaken på mjölken. Men det är tillrådligt att lägga det till kosten under de första månaderna efter förlossningen med försiktighet. Du måste övervaka barnets reaktion på produkten.
Tillämpning inom kosmetologi
Slem från lökblad används för att göra hårmasker. Det närmar lökarna med karoten och andra ämnen som stimulerar tillväxt, förbättrar hårets tillstånd. Näringsämnen ger lockar glans, styrka, återställ dem i alla längder.
För att förbereda masken behöver du en buske av växten tillsammans med den underjordiska delen och tre droppar ylang-ylangolja. Slemlök ska hackas i en välling med en mixer eller köttkvarn och pressad juice från den resulterande massan. För att skapa en mask behöver du:
- blanda juice med ylang-ylangolja;
- massera vätska i huvudet;
- linda håret med en handduk och vänta 30 minuter.
Därefter ska huvudet tvättas med schampo.
Slimejuice kan användas för att göra ansiktsmasker. Det hjälper till att minska rynkornas svårighet, bli av med hudfel. Men det är inte önskvärt att applicera det på området runt ögonen. När en brännande känsla dyker upp måste du genast tvätta bort masken från ansiktet.
Matlagningsapplikationer
Oftast läggs lök till sallader, detta är det vanligaste sättet att använda den. Följande recept är populärt:
- Mala 200 g slemgrönsaker;
- Skär 4 kokta ägg i kuber;
- tillsätt 200 g gröna ärtor;
- salt.
För salladsdressing kan du använda majonnäs eller en blandning av gräddfil och senap.
Slime används också för att förbereda första och andra kurser. Det läggs till okroshka, grön borsch, omeletter.
Okroshka bereds enligt detta recept:
- 100 g gröna lök, 20 g dill, hugga och mala med salt;
- 100 g gurkor och 100 g rädisor skärs i kuber,
- ett hårdkokt ägg krossas;
- produkterna blandas och hälls med 250 ml kefir och samma mängd kallt mineralvatten.
För att göra en omelett med tillsats av en slem behöver du:
- 50 g vardera lök och spenat;
- 3 ägg;
- 120 ml mjölk;
- 20 g smör.
Gröna stekas i smält smör i två minuter och ägg som slås med mjölk läggs till. Stek omeletten på låg värme under locket.
Kontraindikationer och eventuell skada
Slemlök kan inkluderas i kosten för nästan alla människor. Listan över kontraindikationer för användning inkluderar förvärringar av sådana sjukdomar:
- ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen;
- störningar i urinvägarnas organ.
Vissa människor får halsbränna när de äter slem. Det finns en möjlighet att utveckla allergiska reaktioner. Vid applicering externt kan vissa uppleva hudirritation och skalning.
Hur man förbereder och lagrar
Du kan äta slemlök hela året. För att göra detta måste du förbereda den för framtida användning. De gröna bladen skärs varannan vecka. Under den angivna tiden har de tid att växa.
Följande metoder används för lagring:
- betning;
- surdeg;
- frysning;
- torkning.
Inlagda och inlagda lök anses inte vara den mest användbara produkten. Bättre att torka eller frysa.
För att frysa lök måste den förtorkas, samlas i en massa och läggas i en tät plastpåse. Det måste tillåtas att tina vid rumstemperatur före användning. Sedan kan den krossas och läggas till disken.
Vissa människor föredrar att lagra slem i olja i frysen. Lökarna ska tvättas, torkas och hackas i förväg. Använd plast- eller silikonbehållare för förvaring. Slem placeras i behållare och hälls över med solrosolja. Sådana ämnen kan inte bara användas för att tillaga varma rätter utan också för sallader.
De fördelaktiga egenskaperna hos lök kan bevaras om de torkas. För att göra detta blöts slem i saltlösning gjord av 2 msk. l. salt och 1 liter vatten i 5-10 minuter. Därefter krossas gröna och torkas i ugnen vid en temperatur av 50-60 ° C. Det är bekvämare för dessa ändamål att använda en speciell torktumlare för frukt, bär, grönsaker.
Det är bättre att lagra beredda råvaror i glasburkar eller papperspåsar. Torkade lök kan användas för att laga varm mat.
Slutsats
De fördelaktiga egenskaperna hos lökslem och kontraindikationer för intaget bör klargöras innan det tas med i kosten.Denna produkt mättar kroppen med vitaminer och andra väsentliga ämnen, har en positiv effekt på matsmältnings- och hematopoietiska system och stimulerar ämnesomsättningen. Men med en förvärring av problem med urinorganen, gastrointestinala sår, allergier, är det bättre att vägra användning av slem.
