Додатак храни Е321 (бутилхидрокситолуен): опасан или не, индустријска употреба

Антиоксиданти припадају групи супстанци које спречавају развој оксидативних процеса у људском телу. Они помажу успоравању процеса старења. Али не постоје само природно, већ и вештачко порекло. Друга група се обично подразумева као конзерванси, чија је акција усмерена на продужење рока трајања производа. Један од најчешће коришћених адитива за храну је Е321.

Какав је адитив Е321

Е321 спада у категорију фенолних антиоксиданата. Једноставно речено, супстанца је синтетички аналог витамина Е.

У индустрији компонента има неколико назива у облику:

• бутилокситолуен;
• бутилирани окситолуен;
• агидол-1;
• дибунол.

Адитив Е321 се најчешће користи у прехрамбеној, козметичкој и фармацеутској индустрији. Антиоксидант вештачког порекла представљен је у облику праха у белој боји. Карактерише га одсуство мириса и укуса. Добро се раствара у води, масти, алкохолу и органским киселинама. Показује отпорност на високе температуре.

Од чега је направљен адитив за храну Е321?

Као резултат синтезе органских једињења добија се антиоксидант вештачког порекла. Одвија се реакција алкилације паракрезола и изобутилена. Током овога, једињења су изложена јаком катализатору у облику сумпорне киселине.

Е321 се производи у облику праха који нема укус или мирис

Да ли је адитив за храну Е321 штетан?

Дуго се расправљало о опасностима адитива за храну Е321. Британски лекари тврде да супстанца негативно утиче на развој деце. Употреба одређених лекова доприноси испољавању синдрома хиперактивности.

Научници из Израела кажу да употреба бутихидрокситолуена негативно утиче на функционалност репродуктивног система. Ови закључци су донети након испитивања супстанце на пацовима. Поред тога, постоји ризик од развоја малигних тумора.

Али неће бити посебне штете по тело ако се једињење користи у малим дозама. Дневна доза не би требало да пређе 125 мцг на 1 кг телесне тежине.

Е321 адитив за храну је опасан или не

Према руским научницима, Е321 треба класификовати као опасан. Иако конзерванс није забрањен за употребу у разним земљама, он доприноси акумулацији холестерола у крви.

Ако стално користите супстанцу у великим дозама, то ће довести до појаве непријатних симптома у облику дијареје, тешких алергијских реакција и напада астме.

Где и зашто се додаје адитив за храну Е321

Е321 има добра антиоксидативна својства у односу на храну.Супстанца спречава развој оксидативних процеса чак и када је изложена сунчевој светлости. Поред тога, антиоксидант синтетичког порекла показује изражен антимикробни ефекат.

Изузетно, Е321 се активно користи у прехрамбеној, фармаколошкој и козметичкој области. Али понекад се антиоксидант користи у хемијској индустрији. Супстанца се користи као адитив. Уводи се у састав моторних уља и нафтне хемије. Додајте компоненту у ракетно гориво ради стабилизације.

Злоупотреба суплемента узрокује бубрежне и гастроинтестиналне болести код људи

Бутилхидрокситолуен у козметици

Стабилизатор се често додаје козметици коју најчешће користе жене.

Конзерванс се може наћи:

• у ружевима;
• у кремама са ефектом бељења и влажења;
• у праху и тоналним кремама.

Бутилхидрокситолуен се такође може наћи у производима за штављење.

Додатак храни Е321 у медицини

Компонента показује одличне антисептичке квалитете. Због тога је додатак прехрани Е321 укључен у састав препарата за спољно лечење коже са зрачењем, опекотинама или стварањем трофичних чирева.

Дибунол се активно користио током хемотерапије за лечење неких врста карцинома.

Научници такође верују да бутилхидрокситолуен у комбинацији са аскорбинском киселином потискује вирус херпеса. Али ова чињеница још увек није довољно доказана.

Додатак храни Е321 у прехрамбеној индустрији

Компонента није забрањена, иако се сматра опасном за тело. Најчешће се додаје у састав различитих производа у облику:

• гхее у кулинарске сврхе;
• пекарски производи - крекери, дијететски хлеб;
• жвакаћа гума;
• животињске масти;
• коцке чорбе;
• пивска пића;
• конзервирано месо и риба;
• прерађени сиреви;
• чипс;
• свињска маст.

Конзерванс се додаје храни која се сматра штетном, а донекле и опасном - то су уља и масти. Након контакта са ваздухом, почињу да се јављају оксидативни процеси, услед чега настаје токсично једињење - пероксид. Производу даје непријатан и горак укус. Конзерванс инхибира овај процес.

Закључак

Додатак храни Е321 не може тело заменити витамином Е. Злоупотреба ове супстанце прети развојем озбиљних компликација. Ако особа има недостатак токоферола, онда је боље допунити га помоћу природних производа. Али боље је одбити синтетизовани антиоксидант и потпуно искључити његову употребу у детињству.