Крекери: здравствене користи и штета

Тешко је пронаћи особу која никада није конзумирала крекере као међуоброк. Али мало је оних који су помислили да су такви „оброци“ штетни. Предности и штете крекера откривају се у њиховом саставу и начину производње. Да не бисте покварили своје здравље, вреди разумети замршеност избора, својства, користи, штете, методе припреме и могућност њихове употребе за разне болести.

Хемијски састав крекера

Крекери у традиционалном смислу су кришке хлеба исечене на једнаке делове и поново печене у рерни. То су раж или пшеница на бази грашка или овсеног брашна од лепиња. Производи су богати корисним витаминима и минералима:

• витамини група А, Б, Е, ПП;
• органска једињења (скроб, влакна);
• калијум, калцијум, магнезијум;
• гвожђе, фосфор, бакар, кобалт, јод;
• цинк, молибден, селен.

Све корисне компоненте учествују у варењу, побољшавајући метаболизам, засићујући тело енергијом, регулишући метаболизам фосфолипида у јетри. Недостатак елемената утиче на рад црева, варење хране, па нутриционисти саветују замену свежег пекарског производа мрвицама корисним по својим својствима.

Колико калорија има у презли

Крекери су високо калорични, па њихова употреба захтева дозирање. Број калорија зависи од рецепта и својстава печеног производа. Присуство адитива у облику грожђица, капљица чоколаде и других комплементарних састојака повећаће енергетска својства производа и додати калорије. Употреба таквог производа неће бити корисна, посебно када губите тежину.

Од црног хлеба

Предности мрвица мрког хлеба су следећа својства и особине:

• нижи садржај калорија у поређењу са белим сортама;
• низак гликемијски индекс: важан за људе са дијабетесом;
• мање једноставних угљених хидрата;
• засићени витамински комплекс.

Сушени црни тост користан је не само за оне који су одлучили да смршају, већ и за оне који се не придржавају дијете. Садржај калорија - 335 калорија. Такви производи дефинитивно неће донети штету, али ће обогатити тело влакнима и оптимизовати варење.

Бели хлеб

Мање употребе белог двопека. Производи од пшеничног брашна садрже више угљених хидрата, штавише једноставних који узрокују промене у нивоу шећера у крви. Ово наноси велику штету телу. Калорични садржај 100г - 400 кцал. Висок показатељ сугерише да употреба белих крекера може бити штетна, јер изазива акумулацију телесне масти.

Врсте двопека

Њихова класификација зависи од корисних или штетних својстава крекера, која се одређује са 2 положаја:

• једноставан;
• богат.

За прву врсту користе се и ражено и пшенично брашно, комбинујући их. Особине теста карактерише нижи садржај воде.

Процес производње започиње печењем теста, које је претходно дистрибуирано у посебне калупе.

Након што се производ охлади, пресече се на једнаке делове. При сушењу влажност ваздуха не би требало да прелази 10%, корисно је заменити је хлађењем. Када је последња серија спремна, здраве кришке се пакују.

Мекани сушени хлеб, чија се корист смањује због додатних нечистоћа, пече се од врхунског белог брашна. Пшенични двопек садржаће шећер, масне компоненте, воће и друге адитиве. Поступак кувања је исти, али својства су такође дизајнирана да задовоље гастрономске потребе купаца, док се мање пажње посвећује могућој штети.

Зашто су крекери корисни

Због лагане структуре, благодати двопека за стомак су веће. Корисна својства производа од сушеног брашна:

• лакши за варење;
• напуните тело енергијом због угљених хидрата;
• доприносе нормализацији црева;
• сузбијање надимања (релевантно и корисно за старије особе).

Током сушења, структура се мења, постајући прихватљива за апсорпцију у желуцу без преоптерећења. Корисно својство је продужени рок трајања крекера.

Да ли је могуће јести крекере када губите килограме и на дијети

Сви нутриционисти саветују пацијенте на дијети да векне и кифлице замене здравим раженим крутонима или хлебом од мекиња. Суштина је следећа: ниједна ћелија тела не функционише у потпуности ако не прима угљене хидрате - главни извор енергије.

Због чињенице да производи од свежег брашна садрже много више него што је дозвољено за особу која мршави, постоји корисна алтернатива. Конзумација сувих кришки несразмерна је појеђеном свежем хлебу. Последњи активно повећава апетит и апсорбује се у великим количинама, штетећи исхрани. Сушени двопек у рерни, који су корисни за очување свих благотворних својстава елемената у траговима, задовољавајући је и здрав додатак салати, зачинском биљу и јајима.

Са којим састојцима комбиновати крутоне да би било укусно и здраво, у видеу:

Да ли су крекери корисни за труднице и дојиље

Предности хрскавих посластица за труднице и дојиље су контроверзне. Будућа мајка треба да води рачуна не само о свом здрављу, већ и о одсуству штете по бебу. Морамо да изузмемо:

• крекери са укусом ракова, куване свињетине, кавијара и других штетних адитива;
• производи мало познатих произвођача;
• роба без рока трајања;
• хрскави клинови са сувим грожђем и другим пуњењем.

Није познато како ће дете реаговати на пратеће компоненте, па се преиспитују благодати презле. Не препоручује се куповина робе „сопствене производње“ супермаркета: нема свака продавница пристојну базу која испуњава технолошке захтеве. Да, и као сировина би се могао користити „устајали“ производ, чија су корисна својства минимална.

Штета за дете састоји се не само у дијатези, већ иу озбиљним поремећајима дигестивног и других система.

У ком добу се деци могу давати крекери

Млади родитељи воле да размазе своју децу разним слаткишима, крекери нису изузетак. Питање упознавања бебе са презлом је посебно акутно у периоду када зуби почињу да сечу.

Педијатри инсистирају на поштовању неколико нијанси:

• многе формулације садрже протеин на који дете може бити алергично, па је таква деликатесност штетна за децу млађу од 1 године;
• не давати деци са интолеранцијом на глутен и другим појединачним компонентама;
• сушаре у продавницама су често штетне због садржаја квасаца, укуса, појачивача, шећера, мака и других адитива за храну (такав производ је дозвољен након 3 године);
• сушење, у коме нема ништа осим брашна, воде, соли и квасца, уводи се у дечију исхрану од 8 месеци;
• сушење је корисно за дете када зуби (ублажавају бол и свраб), боље је користити грицкалицу;
• најбоља опција су кућни сушачи, који су задржали сва корисна својства.

Предности и штета крекера за разне болести

Често се у случају болести купују двопек, чије су користи и штете унапред утврђене. Са различитим болестима, сушени пекарски производи су штетни, па морате пажљиво проучити својства, препоруке и контраиндикације.

Са гастритисом и чирима

За почетак вреди искључити штетну ароматизовану храну са појачивачима укуса, зачинима и зачинима. Уместо тога, користите крекере без адитива. Дневна норма није већа од 200 г. Крекере је штетно јести суво, по могућности са водом или лаганим прилогом. Препоручени пшенични двопек су безопасни и дозвољени су код свих облика гастритиса.

Са панкреатитисом

Са таквом болешћу, многи производи су забрањени, а од сувих деликатеса дозвољени су само здрави производи од пшенице. Путер, раж, зачињено су штетни, стога забрањени. Сушени тост конзумира се са кефиром, чорбом, чајем или додаје супи и чорби. Лекар дозвољава унос такве "тврде" хране најраније 2 недеље лечења (како не би оштетио слузницу једњака).

Са дијабетес мелитусом

Купљени крекери су строго забрањени због штете коју садрже конзерванси и соли, који доводе до едема, нарушавају функционисање срца и бубрега. Ова подручја су најугроженија због абнормалних нивоа шећера у крви.

Шта је здравије од крекера или свежег хлеба

Стручњаци су се сложили да је проценат корисности крекера већи од процента свежег аналога. Истовремено, мекан и свеж хлеб је забрањен у првим фазама лечења гастроинтестиналних болести.

Предности крекера су њихова својства: дужи рок трајања и уклањање надимања. Домаћи двопек са предношћу брзог опоравка желуца након тровања лако се свари и не оптерећује га. Лекари саветују да се уздрже од печења и производа од брашна, и уместо тога у свакодневну исхрану уводе крутоне, који су постали лагана, али задовољавајућа ужина.

Домаћи крекери рецепти

Постоји неколико начина за израду здравих домаћих крекера, најважније је да за то нису потребни посебни уређаји, а укус готовог производа може се варирати било којим адитивима.

У рерну

Начин кувања крекера, популаран међу домаћицама, уз помоћ рерне, омогућава вам да добијете ароматичне и хрскаве крутоне. Особине првог рецепта:

• припремите векну јучерашњег белог или раженог хлеба;
• додајте 4 кашике. л. парадајз паста и иста количина маслиновог уља;
• биље и зачини по жељи.

Да бисте направили прелив, помешајте биље, тестенине, зачине и уље. Затим се главни састојак исече на кришке и подмазује резултујућом масом. Положени су на лим за печење, послати у загрејани ормар на 30 минута.

Слатки зуби ће волети рецепт са сувим грожђем. Употреба крекера са сувим грожђем је у њиховим својствима, где је висок проценат калијума, калцијума, магнезијума, мангана. Ови елементи у траговима се лако апсорбују и јачају крвне судове и срце.Корисно за људе у периоду након операције, у случају тровања Али мораћете се уздржати од таквих делиција у присуству чирева.

За кување ће вам требати:

• млеко - 75 мл;
• шећер - 50 г;
• пшенично брашно - 200 г;
• јаје - 1 ком .;
• путер - 25 г;
• суво грожђе - 50 г;
• квасац - 10 г;
• тинктура ваниле - 1 тсп

Додајте квасац и шећер у топло млеко, промешајте. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко, пошаљите на топло место пола сата - за то време тесто ће имати времена да порасте. Када се смеша подигне 2-3 пута, сипајте хомогену масу путера, јаја и шећера у посуду са тестом, додајте тинктуру ваниле или ванилин шећер. Полако додајући брашно, месите тесто, које такође треба да нарасте. Након повећања запремине, додајте опране суво грожђе по укусу.

Тесто се инфузира 20 минута, након чега се формира неколико идентичних шипки, подмазаних јајетом, послатих у рерну на температури од 190 ^{О томе}Ц током 20 минута. Госте можете почастити готовим лепињама на чајној забави, али да бисте добили крекере, производ морате оставити 12 сати, исећи на комаде дебљине 1 цм и послати у пећ да се осуше.

За неколико минута на 180 ^{О томе}Са добијају се румени и мирисни производи свих корисних својстава. Да би повећали укус и благодати двопера од ваниле, додају здраве воћне комаде, орахе, корицу.

У тигању

Ражени крутон припрема се са благотворним дејством на тело како следи:

1. Црни хлеб се исече на коцкице.
2. Положите у загрејану тепсију.
3. Редовно мешајте, пржите на средњој или лаганој ватри.
4. После 10 минута активног мешања додају се бели лук, адјика, нарибани сир, сушено биље, со за побољшање укуса.
5. Меша се још 10 минута.

Ширите крекере на папирне пешкире "суве" 10 минута, када се мирисне кришке охладе, можете уживати у богатом укусу.

Како другачије можете да кувате крутоне, приказано је овде:

Штета крекера и контраиндикације

Предности мрвица хлеба за мршављење су велике, а штета минимална. Негативан ефекат на дигестивни систем је због кршења производње и превласти конзерванса и адитива вештачког порекла у саставу. Штетна и нередовна употреба сушеног калача, подразумева повећање телесне тежине, загушење црева (када се пије на празан стомак), погоршање чира.

Контраиндикације за употребу:

• чир;
• хронични инфламаторни процеси;
• болест црева (карактеристично не најкорисније својство црне сорте је висока киселост која може иритирати зидове желуца);
• честа горушица (адитиви у овом случају се не препоручују, боље је припремити обичне крекере или крекери од ваниле).

Закључак

Предности и штете крекера су непропорционални концепти, јер има много кориснијих својстава. Некомпликовани крутони не само да диверзификују главна јела, већ и подржавају здравље. И што је најважније, то је једноставна и повољна опција.

Коментара