Фруктоза уместо шећера: користи и штета, својства, калорије

Разноликост савремених прехрамбених производа довела је до повећане тенденције праћења квалитета хране и замене одређене хране другом употребом здравствених података. Шећер као главни извор уобичајених угљених хидрата почео је да се замењује заменом. Користи и штета фруктозе као једне од замена и даље су под пажњом истраживача.

Шта је фруктоза и како се добија

Мало ко зна да је фруктоза део шећера у исхрани. Реч промовише повезаност са воћем које је изузетно корисно за здравље. У ствари, моносахарид може бити користан за тело и штетан.

Сахароза се састоји од једнаких делова познатих моносахарида. Корисна физичка својства фруктозе премашују она за исте параметре глукозе. Налази се у воћу, поврћу и свим врстама меда. Брзо се апсорбује и постаје потпуна замена за рафинирани шећер у храни. Његово хемијско име је левулоза. Хемијска формула

Моносахарид се може добити коришћењем:

• вађење из гомоља артичоке;
• хидролиза помоћу сахарозе.

Потоња метода се користи у индустријској производњи. Његов обим је знатно порастао последњих деценија. То је због повећане потражње за производом.

Основна физичка својства фруктозе:

• кристални облик;
• бео;
• добро растворљив у води;
• нема мирис;
• неколико пута слађи од глукозе.

Састав, хранљива вредност и садржај калорија фруктозе

Као замена, у смислу калорија, узимање ове замене готово се не оправдава. Нутритивна вредност левулозе је 374 кцал. Разлика је у томе што је воћна верзија у погледу укуса много слађа од јестивог шећера, па се количина за заслађивање истих јела може свести на минимум.

Фруктоза је потпуни моносахарид. То значи да се угљени хидрат састоји од једног елемента, није подељен на компоненте, апсорбује се у свом изворном облику.

Зашто је фруктоза корисна?

Благодати и штета воћне левулозе су концепти који су у потпуности повезани. Учесник је хемијских реакција тела које се јављају на основу корисних или штетних својстава.

1. Промовише проток енергије, тонира.
2. Има способност стимулисања метаболичких процеса.
3. Помаже у чишћењу токсина.
4. Има карактеристично својство: да не поспешује развој бактерија на зубима и да не изазива развој каријеса.
5. Када се конзумира, то не повећава крвну слику.

Да ли је фруктоза добра за труднице и дојиље

Представници различитих теорија расправљају о предностима и опасности фруктозе за тело током трудноће. У периоду гестације препоручује се смањење уноса слаткиша. О замени кажу ако будућа мајка има следеће услове:

• ако имате дијабетес пре трудноће;
• повећана крвна слика;
• једна од фаза гојазности.

За дојиље, користи од фруктозе као замене за шећер могу бити мање од штете ако уноси више од 40 грама дневно.

Да ли је могуће дати фруктозу деци

За децу млађу од годину дана, левулоза је контраиндикована. Током овог периода требали би да добију потребне угљене хидрате из лактозе.

Након увођења воћа и поврћа у бебину исхрану, воћни шећер долази природно. Предности добијања овог елемента из воћа су много веће од истог уноса шећера. Ако се тело успешно носи са апсорпцијом угљених хидрата, онда нема штете за дете, што се често манифестује као алергијска реакција.

Замена фруктозе за децу биће корисна само ако постоје опасности по здравље повезане са појавом симптома дијабетичког стања.

Фруктоза код дијабетес мелитуса

Предности фруктозе за дијабетичаре су неспорне. Има својства која су важна за ублажавање знакова обе врсте дијабетеса. Његов главни благотворни квалитет лежи у чињеници да се апсорбује без утицаја на процесе производње инсулина.

Фруктоза има низак гликемијски индекс, препоручује се као главна замена за рафинирани шећер за храну за дијабетичаре. То не значи да се левулоза може неконтролисано конзумирати.

Да ли је фруктоза могућа за мршављење

Предности фруктозе за мршављење су неспорне, али само ако се добијају из здравог воћа и поврћа. Равнотежа се постиже високим садржајем влакана.

Воћни шећер може нанети штету губитку килограма и добијању вишка килограма. Једном у телу, могу га прерадити само ћелије јетре. Са прекомерном количином и немогућношћу даље асимилације, таложиће се у облику масти.

Где се налази фруктоза

Главни извор супстанце је воће, неко поврће, мед, бобице.

Употреба фруктозе

Замена шећера користи се у медицини и прехрамбеној индустрији:

• као замена шећера за дијабетичаре;
• као један од корисних конзерванса у припреми слаткиша стабилних на полицама;
• као хитна помоћ за тровање алкохолом у облику капаљки;
• као средство за повећање издржљивости током физичке активности код спортиста.

Дневни унос фруктозе

Да не би нашкодили телу, већ да би имали користи од замене јестивог шећера, израчунава се највећа дозвољена граница за употребу замене. За одраслу особу је 35 - 45 г.

Штета фруктозе и контраиндикације

Корисна левулоза, која се налази у воћу и поврћу, готово да нема контраиндикације. Замена у облику таблета може нанети значајну штету ако се прекомерно користи или неправилно узима.

1. Поремећаји у раду ендокриног система. Оно што је главна корист може бити значајан недостатак ако се узима превише.
2. Промене у телу, стварање вишка масти око јетре или срца.
3. Поремећаји у активности јетре због чињенице да је она главни орган обраде.

Шећер у воћу неће користити људима којима недостаје пробавни ензим који ће им помоћи да апсорбују ову врсту угљених хидрата.

Не препоручује се особама са болестима јетре како би се избегао стрес на органу.

Левулоза тежи да изазове преједање. Уобичајена количина сахарозе тренутно засити тело, а левулоза, због своје споре апсорпције, помаже у повећању дозирања како би се задовољила потреба за засићењем.

Која је разлика између фруктозе и глукозе

Садржај оба моносахарида у једнаким деловима у једном угљеним хидратима тера на размишљање о њиховим сличностима и разликама.

Недавно се проширила теорија да је глукоза главна енергетска основа за репродукцију ћелија карцинома које су већ присутне у телу. То је због утицаја глукозе на крвну слику, њихових наглих промена које су могуће по пријему.

Према истраживачима, фруктоза у раку простате требало би да буде примарни извор споре енергије која је корисна када се конзумира. У случају рака, посебно је опасно користити храну са високим гликемијским индексом. Ограничавање угљених хидрата никако није једина корисна техника у борби против развоја ћелија карцинома, али је једна од главних.

Шта је боље: фруктоза или шећер

Предности и штета фруктозе и шећера за здраву особу постоје истовремено. То је због чињенице да припадају истој функционалној групи - угљеним хидратима.

Левулоза може бити корисна због своје споре расподеле у телу, али особи која није навикла на такве поступке може бити тешко да се уздржи од прекомерног уноса.

Елемент који садржи воће не може бити штетан и сматра се кориснијим од рафинираног шећера у храни. Унос воћа не може се предозирати. Поред тога, садрже корисне елементе у траговима, витамине и влакна.

Закључак

Користи и штета фруктозе су слични концепти. Прекомерном употребом губи корисна својства. У исто време, дозирање је корисно за људе са одређеним здравственим проблемима. Благодати и штете воћног шећера директно су повезане са количином конзумиране замене.

Коментара