Благодати киселог купуса за тело, својства и припрему

Благодати и штете киселог купуса занимљиво је питање, јер око овог производа постоји много митова. Да бисте разумели својства снацк-а, морате проучити његов састав и разумети како то утиче на тело.

Хемијски састав и садржај калорија киселог купуса

Чак и мали делови производа садрже огромну количину вредних компоненти. И посебно:

• витамини А, Ц, К и Е;
• витамини Б1, Б9, Б4, Б2, Б6 и Б5;
• ПП киселина;
• велика количина аскорбинске киселине;
• минералне компоненте гвожђе, флуор, цинк, манган и бакар;
• натријум, калијум, фосфор, калцијум и магнезијум;
• органске киселине - Омега-9, линоленска, палмитинска, каприлна, стеаринска и друге;
• аминокиселине и биљни протеини;
• пробиотичке супстанце;
• целулоза.

Производ се сматра веома дијететским - 100 г садржи само 19 кцал.

Зашто је кисели купус користан

Благодати киселог купуса за људско тело не леже само у његовим дијететским својствима. Производ позитивно делује на тело јер:

• помаже у побољшању функције црева и ослобађању од затвора;
• јача отпорност на вирусе и прехладу;
• служи као превенција скорбута, благотворно делује на зубе и десни;
• ублажава упале слузокоже;
• штити од анемије и недостатка витамина;
• помаже да се решите цревних паразита;
• снижава лош холестерол у крви - ово је велика корист киселог купуса за јетру;
• јача крвне судове и побољшава рад срца;
• уклања мучнину и повећава апетит;
• добар ефекат на нервни систем и штити од хроничног умора, депресије и раздражљивости.

Благодати киселог купуса за жене

Предности киселог купуса за женско тело манифестују се у неколико тачака. Пре свега, производ је веома користан за фигуру и промовише губитак тежине. Предјело активно користе народни рецепти лепоте, побољшава стање коже и бори се против бора.

Поред тога, корисно је користити производ током менструације. Слана грицкалица надокнађује губитак витамина и минерала.Добробит жене се побољшава, расположење се поравнава, а напади раздражљивости постају све ређи.

Предности киселог купуса за мушкарце

Корисна својства киселог купуса за јаку половину човечанства су та што кисели купус уклања синдром мамурлука. Производ ублажава дехидрацију, испоручује у тело минерале и витамине. Штета нанесена телу се смањује, а непријатне сензације након тешких либација врло брзо пролазе.

Такође повећава издржљивост и побољшава менталне перформансе. Корисно је користити га за мушкарце који пате од хемороида.

Може ли кисели купус бити трудна и доји

Производ се препоручује за употребу током трудноће, јер не само да засићује тело витаминима, већ и ублажава нападе токсикозе. Међутим, женама се препоручује да једу ужину у малим количинама, садржи пуно натријума, а вишак штети зглобовима и бубрезима.

Кисели купус за дојење је производ који је најбоље избегавати. Садржи превише соли и киселина које могу наштетити беби, попут колика или поремећаја црева.

У ком узрасту се деци може дозволити купус

Кисели купус се сматра производом агресивних својстава који може нанети штету дететовом телу. Грицкалице могу изазвати гасове, грчеве у стомаку и дијареју. Због тога први пут можете понудити производ беби не пре 2-3 године и у минималној количини.

До 5. године дозвољено је повећавање дневне стопе на 100 г. У овом добу дигестивни систем детета завршава са формирањем, а мања је вероватноћа да ће производ бити штетан.

Кисели купус за мршављење

На дијети, производ постаје један од највреднијих - у њему је врло мало калорија, а има много супстанци неопходних за тело. Употреба киселог купуса за мршављење је у томе што производ нормализује метаболичке процесе, уклања токсине из црева и промовише разградњу масног ткива. Сама грицкалица се дуго пробавља, што значи да након што је поједете, осећај ситости остаје неко време.

Кисели купус ноћу

Током мршављења, нарочито јака глад осећа се увече. У исто време, већини производа се не препоручује конзумација ноћу како би се избегло таложење калорија у масном ткиву.

Међутим, кисели купус је изузетак од правила. Може се конзумирати и мало пре спавања, од таквог опуштања у распореду исхране изгубљени килограми се неће вратити. Напротив, чак и ноћу, користан производ ће наставити да делује у телу и помоћи ће у разградњи масти.

Предности и штета сока од киселог купуса (саламуре)

У процесу ферментације сок се обилно ослобађа из поврћа, које затим постаје концентровани слани раствор. Сок је такође веома користан за конзумацију, садржи све супстанце садржане у листовима купуса, али чак и у великим количинама. Корисна својства сока од киселог купуса посебно су вредна код затвора и слабог апетита, код успореног желуца и атеросклерозе.

Истовремено, пиће садржи пуно соли и органских киселина, ово је његова штета. Не сме се конзумирати у количинама већим од чаше дневно. А код хипертензије, панкреатитиса, исхемије и гастритиса са високом киселошћу, сок треба потпуно напустити.

Како користити кисели купус у медицинске сврхе

Корисна својства производа користе се у кућној терапији многих болести. На основу њега постоји неколико поузданих рецепата.

Од бронхијалне астме

Код алергијске, заразне или урођене астме препоручује се узимање 500 г киселог купуса дневно помешаног са ситно исецканим каранфилом белог лука и сецканим луком. Особине производа ће помоћи да се решите кашља и отежаног дисања, спазми бронхија ће се јављати ређе.

Код затвора и хемороида

Корисни производ ефикасно побољшава перисталтику, тако да не само да уклања затвор, већ штити и од њихове појаве у будућности. Да бисте се решили деликатног проблема, потребно је да пијете сланицу од купуса три пута дневно у количини од највише пола чаше.

Такође, кисели купус промовише ресорпцију хемороида. Препоручује се комбиновање 2 третмана:

• попијте чашу саламуре ујутро и увече;
• правите лосионе за анус медицинском салветом умоченом у саламуру.

Да бисте се решили црва

Кисели купус има снажна антхелминтска својства. Да бисте се брже решили црва, потребно је да једете 200 г производа дневно, а то је боље учинити између оброка. За најбољи ефекат, препоручује се допуњавање терапије штедљивим фармаколошким агенсима.

Са недостатком витамина

У јесенско-зимском периоду многи људи пате од недостатка витамина. Ако сваки дан попијете чашу саламуре пре оброка, а уз то једете свеже салате са киселим купусом, ваше здравље ће се брзо побољшати, а имунолошки систем ојачати.

За камење у жучи

Тврдо камење у жучној кеси може учинити да се осећате лоше и да узрокујете неподношљив бол. Својства сланог раствора купуса помажу у суочавању са проблемом: треба га пити три пута дневно, пола чаше пре јела. Алат промовише дробљење камења и лакше уклањање из тела.

Кисели краставац због болести јетре

Лековита својства киселог купуса играју важну улогу у превенцији болести јетре и помажу у суочавању са постојећим тегобама. За свеобухватно чишћење тела од токсина, препоручује се пити чашу сланог раствора купуса помешаног са соком од парадајза у једнаким количинама три пута дневно.

Кисели краставац за мамурлук

Благодати киселог купуса су непроцењиве за синдром мамурлука - производ брзо уклања летаргију и мучнину, аритмију и дрхтање. После тешких удара, можете једноставно попити чашу саламуре или припремити посебан лековити коктел.

1. Помешајте 3 шоље саламуре са великом кашиком соса од парадајза.
2. У смешу додајте 100 г сецканог лука, шећера, соли и млевеног црног бибера по укусу.
3. Током дана користите пола чаше лека.

Ако је потребно, такав коктел се може мало разблажити водом ради ређе конзистенције.

Лечење псоријазе и екцема

Корисна својства производа ублажавају упалу коже и промовишу зарастање епидермиса. Код екцема и псоријазе, потребно је неколико пута дневно да правите облоге од газе или стерилне тканине натопљене сланим раствором купуса.

Карактеристике употребе киселог купуса за одређене болести

Производ је користан у лечењу многих болести, а код других болести може нанети штету. Потребно је унапред сазнати када су особине грицкалице посебно корисне, а када је боље да их не користите.

Са дијабетесом

У производу практично нема шећера и једноставних угљених хидрата, па се ниво глукозе не повећава употребом. Кисели купус за дијабетес мелитус типа 2 је веома драгоцен производ за исхрану. Али постоји важан услов - купус мора ферментирати без шећера.

Корисни производ засићује тело дијабетичара витаминима Ц и Б, побољшава функције панкреаса. Редовна конзумација грицкалица помаже у спречавању гојазности, која се врло често развија у присуству дијабетеса.

Са гастритисом, панкреатитисом и чир на желуцу

Предности сланог купуса за гастритис зависе од киселости желуца.Ако се смањи производња ензима желуца, онда ће производ бити користан, али са висококиселинским гастритисом из купуса и саламуре биће штете.

Током погоршања пептичног чира, грицкалица ће наштетити - њен ефекат на слузницу желуца ће бити иритантан. Али током периода ремисије, топло се препоручује за употребу, јер вам омогућава да спречите следеће погоршање.

У акутном панкреатитису, производ је строго забрањен, само ће повећати упалу. Боље је одустати од киселог купуса и током ремисије или јести врло мале порције производа са пуно воде.

Са гихтом и холециститисом

Својства производа добро уклањају вишак соли и наслаге мокраћне киселине из тела, па јести ужину са гихтом није само могуће, већ је и неопходно.

Са холециститисом, кисели купус је дозвољен, али пре употребе за храну мора се темељно испрати, а још боље прерадити на високој температури.

Са хипертензијом

Кисели купус садржи пуно соли. Због тога је код хронично високог крвног притиска боље не јести производ, мада кисели купус без соли може бити од користи. Такође се препоручује испирање купуса пре јела, тако да у њему буде што мање супстанци које повећавају притисак.

Употреба киселог купуса у козметологији

Чак и уз унутрашњу употребу, користан производ позитивно утиче на стање коже и косе. Али купус делује још ефикасније као део маски и испирања - драгоцена својства улазе у ткива директно кроз кожу.

Избељива маска за лице

Производ вам омогућава да осветлите тон коже. Да бисте припремили здраву маску за лице од киселог купуса, потребно је пажљиво исцедити малу количину купуса, ситно исецкати и нанети на чисту кожу, а одозго покрити салветом. После четврт сата, маску ће требати опрати и подмазати хранљивом кремом.

Маска против бора

Још један производ заснован на производу омогућава вам да дуже одржавате младост коже. Кисели купус у запремини од 2 велике кашике помеша се са жуманцем и малом кашиком биљног уља, шири се по лицу 15 минута.

Након поступка, препоручује се и третирање лица хидратантном кремом. Маску морате редовно правити, тада ће њен ефекат бити стабилан.

Кисели краставац за акне

Сок од киселог купуса за лице је ефикасан народни лек за акне. Да бисте дубински очистили поре, можете једноставно да направите маску од ситно исецканог киселог купуса три пута недељно.

Сок можете користити и у козметичке сврхе. У њему се импрегнира густа салвета и наноси се на лице четврт сата.

Расол од купуса за лепоту косе

Да бисте својој коси дали природни сјај и спречили опадање косе, препоручује се недељно утрљавање здравог расола помешаног са истом количином меда у кожу главе. Препоручује се употреба производа пола сата пре следећег прања косе.

Купка за руке

Уобичајени проблем жена је груба и груба кожа руку, посебно током хладне сезоне. Да бисте вратили тонус коже, два пута недељно можете да радите следеће купке:

• пола чаше сока од купуса помеша се са истом количином кефира;
• прсти и дланови се умоче у медицински раствор у припремљену посуду;
• након 10 минута руке се ваде, оперу топлом водом и премазују храњивом кремом.

Од овога ће бити штете - кожа ће добити лагано хемијско опекотине и почеће јаче да се љушти.

Штета киселог купуса и контраиндикације

У неким случајевима корисна својства производа могу бити штетна по здравље. Списак контраиндикација укључује:

• панкреатитис, гастритис са високом киселошћу и чиреви током периода погоршања;
• бубрежна инсуфицијенција;
• хипертензија;
• инсуфицијенција функције јетре, цироза и хепатитис;
• надимање и згага.

Током дојења не можете јести међуоброк - за бебу кисели купус неће имати користи, већ само штету.

Који је купус здравији: кисели или свежи

Верује се да се највећа корист производа одржава свежим, јер се током прераде обично губе нека вредна својства.

Међутим, то не важи за купус. У ферментисаном облику је много здравији од свежег. Стартер култура додатно обогаћује производ минералима и витаминима, задржавајући притом сва оригинална својства.

Рецепт за укусни кисели купус за зиму

Постоји много начина за ферментацију свежег купуса, али најпопуларнији је класични. Потребан је минимални скуп састојака, осим тога, ферментација не захтева пуно времена.

1. 2 кг свежег белог купуса и 1 кг шаргарепе ситно се исецкају и помешају.
2. Затим се састојцима дода 40 г крупне соли без јодираних адитива и поврће се њиме правилно натрља да пушта сок.
3. Радни предмет је смотан у велике стаклене тегле, чврсто набијајући изнутра на "раменима" контејнера, а затим покријте грло газом и причврстите га еластичном траком или плетеницом.

На собној температури, купус се држи око 5 дана, с времена на време дрвени штап пробијајући обрадак и ослобађајући накупљени гас. У почетку ће се на површини купуса појавити пена, а затим ће нестати и од тог тренутка кисели купус се може сматрати спремним. Треба га хладити у хладњаку и конзумирати по потреби за храну или за лечење.

Како одабрати и чувати кисели купус

Кисели купус је често лакше купити у продавници, него га направити код куће, а у супермаркетима постоји пристојан избор. Али здравствене користи и штета киселог купуса зависе од његове природности. Због тога, приликом куповине производа, морате обратити пажњу на неколико тачака.

1. Датум производње и датум истека. Купљени кисели купус се не чува дуго, па морате одабрати производ који је недавно произведен.
2. Састав. Природни производ треба да садржи само купус, сол, ферментисано млеко, друге врсте поврћа, понекад ким или бибер. У купусу не би требало бити додатних састојака - конзерванси и ароме указују на неквалитетан производ.
3. Тесност пакета. Ако се поклопац на пластичној или стакленој тегли са производом не уклапа чврсто, онда се рок трајања знатно смањује - могуће је да је такав купус већ погоршан.

Снацк морате држати у фрижидеру и то ограничено време. Дакле, отворени купус у пластичној посуди задржава корисна својства само 3-4 дана, онда је већ непожељно јести га. У отвореној стакленој тегли купус се може чувати до 2 недеље, а ако је посуда херметички затворена, до 2 месеца.

Закључак

Користи и штета киселог купуса зависе од здравственог стања. Ако нема строгих контраиндикација за употребу, онда ће вас производ одушевити оштрим укусом и биће користан у медицинске сврхе.