Благодати и штете кукуруза за људско здравље

Међу вредносним производима, кукуруз је на трећем месту после пиринча и пшенице. Благодати и штета кукуруза биле су познате од давнина, а кукуруз су древне Инке сматрале светом биљком. Научници верују да је управо кукуруз прва храна коју су људи почели да гаје.

Хемијски састав кукуруза

Кукуруз је вредан прехрамбени производ. Хранљива је, непретенциозна у култивацији, али што је најважније, садржи много корисних супстанци како у семену, тако и у стигмама, цвастима и лишћу. Садржи пуно калцијума, витамина Б, а по садржају влакана претече све остале житарице. Састав сирових житарица садржи следеће корисне супстанце:

• амино киселине;
• Сахара;
• флавоноиди;
• алкалоиди;
• витамини (А, Ц, К, Б1, Б6, Б2, Б3, Б4, Б9, Е, ПП, Х);
• минерали (калцијум, калијум, гвожђе, јод, магнезијум, манган, натријум, селен, флуор, фосфор, бор, цинк и други).

Због садржаја никла и бакарних соли у кукурузу, сматра се хипоалергеним производом.

Нутритивна вредност и садржај калорија у кукурузу

Садржај калорија у куваном и сировом кукурузу зависи од сорте. Просечан број калорија на 100 г сирових житарица је 330 кцал. Од тога 67% угљених хидрата, 5% масти и 10% протеина. Остало је вода. Највише скроба има кремени кукуруз, а масти, протеини и минерали - шећер. Куване уши имају 122 кцал на 100 г.

Корисна својства кукуруза

Богат састав семена кукуруза чини га популарним прехрамбеним производом. То је једна од ретких биљних намирница која је добра и за мршављење и за изградњу мишића.

Висок садржај калцијума, дијететских влакана, минерала одређује следећа корисна својства кукуруза:

• регулише рад нервног система;
• има антиоксидативни ефекат на ћелије;
• снижава холестерол;
• спречава ферментацију у цревима;
• чисти крв;
• бори се против депресије, стреса, прекомерног рада.

Употреба сировог кукуруза је у превенцији карцинома, анемије, приказано је у борби против гојазности и гојазности.

Благодати кукуруза за жене

Минерали и витамини који су укључени у састав позитивно утичу на репродуктивни систем жена. Користан је код тешког ПМС-а, јер ублажава напетост глатких мишића, смирује живце и ублажава бол.

Кукурузно зрно је концентрат младости и лепоте коже. Ако редовно једете сирове или куване уши, процес старења ћелија успорава.

Кукурузно уље је веома добро за кожу, користи се за подмазивање грубих места на ногама и рукама, жуљева и курјих очију.

Зашто је кукуруз добар за мушкарце

Аминокиселине и минерали у кукурузу побољшавају сперматогенезу и смањују ризик од неплодности код мушкараца. Поред тога, редовна употреба корисног производа у било ком облику повећава издржљивост и отпорност на стрес, како физички тако и ментални. Антиоксидативно својство штити мушко тело од рака простате.

Кукуруз током трудноће

За жене у положају кукуруз је такође користан. Његова употреба помаже у суочавању са повећаним оптерећењима током рађања детета, даје снагу. Ако жена пати од едема, онда је децокција зрна погодна за деконгестивне облоге, које се раде 2-3 пута дневно.

Зрна кукуруза такође су корисна код честих грчева у ногама. Има рекордан садржај калцијума, од чијег недостатка долази до промена у благостању. Посебно је корисно јести клипове у 3. тромесечју трудноће, када бебин костур брзо расте.

Да ли је могуће да дојиља кукурузује

У првим недељама детета, свака тешка храна уклања се из мајчине дијете. Током дојења, кукуруз се приказује тек од другог месеца бебиног живота. Жена ујутру не може да поједе више од једне куване клипе без соли. Ако се дете током дана осећа нормално, нема проблема са стомаком и нема осипа на кожи, житарице се могу редовно јести. Постаће извор корисних витамина и минерала неопходних и мајци и детету.

Да ли је кукуруз добар за децу

Ово је једна од највреднијих житарица у храни за бебе. Нимало се кукурузна каша даје деци прве године живота. Укусан је, сварљив и хранљив. Садржи пуно калцијума, који јача костур и имунитет. За хиперактивну бебу то је такође начин уравнотежења емоција због комплекса витамина групе Б. Пошто је производ хипоалерген, нуди се алергичарима и атопичарима.

Кукуруз за мршављење

Куване уши житарица су укључене у мени особе која мршави. Постоји чак и кратка дијета са кукурузом која вам омогућава да изгубите 3 кг за 4 дана. Млади клипови на жару су најбољи за мршављење. Имају најнижи садржај калорија, а посебне супстанце укључене у састав омогућавају вам да се носите са високим холестеролом и нормализујете ниво шећера. Ови показатељи су веома важни за особу која мршави. Укључите житарице на мени 3 пута недељно. Како он ради:

1. Дијететска влакна дуго се осећају ситима.
2. Цријева се очисте од токсина, симптоми надимања нестају.
3. Вишак течности се делимично уклања, едем пролази.
4. Недостатак минерала и витамина се надокнађује.

Предности и штете куваног кукуруза

Вредност куваних житарица је у њиховој способности да побољша производњу црвених крвних зрнаца и стабилизује ниво хемоглобина. Витамини Б групе делимично се губе током топлотне обраде, па се кукуруз једе како би се побољшало функционисање нервног система и елиминисала повећана ексцитабилност и емоционалност.

Кувана житарица је добра за варење, нарочито побољшава покретљивост црева и ублажава затвор. У овом случају, зрна се конзумирају са уљем. Куване уши могу брзо утажити глад, и то дуго.

Производ може нанети штету у случају повећаног згрушавања крви. У овом случају се користи ретко и у малим количинама.

Карактеристике употребе кукуруза за неке болести

Упркос корисном саставу житарица, његова употреба је ограничена или неприхватљива за неке болести. Због тога је у присуству акутних или хроничних болести потребна консултација лекара.

Са дијабетес мелитусом

Код дијабетеса типа 2, потрошња кукуруза је ограничена. Његове предности биће оправдане само правилним одабиром производа. Зрно се комбинује са протеинима. У овом случају се постиже ефекат смањења нивоа глукозе у крви. Вредност житарица за дијабетичаре је такође у високом садржају витамина Б.Природна је замена за неуропротективне лекове које прописују лекари.

Дијабетичари могу јести здраву кашу од кукурузног брашна и конзервиране житарице. Гликемијски индекс ове хране је просечан.

Са панкреатитисом

Панкреас не реагује добро на тешку храну, укључујући кукуруз у било ком облику. Производ је опасан за акутни и хронични панкреатитис, стога је искључен из дијете. Повремено се јеловник може додати у јеловник, али се не разликује у одређеним здравственим предностима. Сирови и кувани кукуруз, житарице, кокице су строго забрањени.

Са гастритисом

У акутној и субакутној фази болести, житарице су забрањене. У фази ремисије, дозвољено је користити печене уши и супу од куваног зрна. Такво јело не иритира зидове желуца, обавија и извор је лако сварљивих протеина. Кукуруз може смањити месо које треба дуже и теже за варење.

Са гихтом

Житарице нису на листи забрањених намирница за гихт, али је употреба ограничена због садржаја глутаминске киселине. Кувана зрна се користе као прилог месу, додају се салатама. Не једите сирове клипове, конзервиране житарице и кокице.

Како правилно кувати кукуруз

За кување су погодне младе уши са бледо жутим зрнима и белом млечном течношћу. Уши су ољуштене од лишћа и уроњене у кључалу воду на 20 минута. Слана вода на самом крају кувања, можете додати мало шећера. Кукуруз је вероватније клонуо него куван, што значи да би клипови требали бити у споро кипућој води испод поклопца. Након кључања, оставе се у води још 5-10 минута да зрна дођу.

Термичка обрада хране убија неке витамине и друге хранљиве састојке. Ово се односи и на кукуруз. Да би се у њему што више сачувале све вредне компоненте, боље је кувати клипове или зрно у двоструком котлу или мултиварку. То ће трајати 25-30 минута. Производ се може кувати са или без соли.

Мини кукуруз се кува много брже - 5-7 минута. Има мале уши и ситна зрна. Целе уши могу се чак додати сирове у салате и динстане са поврћем.

Лековита својства кукуруза на бујону клипа

У медицинске сврхе користе се клипови млечне зрелости. Кувају се заједно са стигмама и пилингима док не омекшају и узимају 1-2 чаше, ширећи 3 пута. Чорба има следеће предности:

• лечи болести панкреаса;
• побољшава метаболизам;
• смирује живце;
• јача срце и крвне судове, снижава крвни притисак;
• бори се против старења.

Након кључања, млади клипови могу се солити и јести, а чорба се чува у фрижидеру не више од 2 дана.

Како одабрати и чувати кукуруз

Клипови убрани у другој половини августа сматрају се оптималним у погледу зрелости и хармоније укуса. Бирају се због изгледа лишћа и густине зрна. Листови би требали бити зелени, а не суви. Када се притисне, зрна треба да пукну и из њих се појављује млечно бела течност. Што је жито жуто и тврђе, то је кукуруз старији. Када се прокува, задржаће чврстину, а укус ће бити превише уштиркан.

Неољуштене уши чувајте на хладном месту без приступа светлости. Ољуштене уши су смрзнуте. У овом случају, њихов корисни састав остаје непромењен.

Штета кукуруза и контраиндикације

Умереност је главно правило уравнотежене дијете. Кукуруз је хранљив и здрав, али треба га јести умерено: одраслој особи је довољно 1-2 класја дневно. Тако можете имати користи за здравље, а не штетити унутрашњим органима и системима.

Контраиндикације:

• чир на желуцу;
• тромбофлебитис;
• мала телесна тежина (анорексија);
• хроничне болести дигестивног тракта, бубрега, јетре.

Закључак

Благодати и штета кукуруза, као и било који биљни производ, зависе од квалитета и начина гајења.Органско ухо које није ГМО извор је витамина, минерала и дијететских влакана које помажу у одржавању целокупног здравља.