Воће: корисна својства и контраиндикације, норма дневно

Воће је богато витаминима, елементима у траговима, влакнима, садржи минималну количину калорија, основа су дијететске и дечје хране. Међутим, њихова употреба има и негативну страну: да изазове пробавне сметње, скокове шећера у крви, алергијске реакције, уништавање зубне глеђи. Користи и штета воћа одређују се на основу индивидуалне толеранције одређеног производа, присуства болести, потребе особе за одређеним витаминима.

Зашто је воће корисно за тело

Благодати воћа за тело леже пре свега у високом садржају корисних влакана, фруктозе, биљних протеина, пектина и воћних киселина. Поред тога, воће садржи корисни витамин и минерални комплекс.

1. Целулоза - одговоран је за чишћење дигестивног система, брзо се засићује, одржава осећај ситости, чиме смањује ризик од преједања. Једење воћа увече избегава потешкоће са откривањем грешака ујутру: гастроинтестинални тракт се брже и боље носи са разградњом хране и апсорпцијом хранљивих састојака.
2. Фруктоза - врста корисне глукозе која не штети фигури, не нарушава равнотежу шећера у крви. Супстанца има мало калорија, помаже у губитку килограма, побољшава тонус тела и користан је извор енергије.
3. Благодати воћних киселина - у подстицању регенерације ћелија коже, засићујући их колагеном и еластаном, спречавајући губитак влаге. Салицилна киселина је корисна у лечењу и превенцији кожних болести, има антиинфламаторна својства, зарастање рана, ферулна и манделинска киселина се боре против фотостарења коже.
4. Пектин - спречава наслаге холестерола и развој канцерогених тумора, нормализује ниво шећера, уклања канцерогене материје.
5. Биљни протеин - користан грађевински материјал за мишићно, зглобно, коштано ткиво, такође учествује у производњи хормона.
6. Витамини групе Б, К, ПП, калијум, бакар, магнезијум, гвожђе, фосфор - регулишу производњу хемоглобина, згрушавање крви, крвни притисак, јачају зидове крвних судова и срчани мишић.
7. Витамини А, Ц, Б12, Е. - побољшати функцију јетре, ојачати имунитет, захваљујући благотворним антисептичким својствима, заштитити од размножавања вируса и бактерија.

Лековита својства воћа помажу у превенцији недостатка витамина, затвора, прехладе, анемије, бубрега, јетре, панкреаса и штитастих жлезда.

Најкорисније воће за људско тело

Решење питања које воће доноси велику здравствену корист темељи се на темељној анализи потреба одређене особе, њене старости, пола и присуства болести.

Женама и девојкама се саветује да у своју свакодневну исхрану укључе јабуке, брескве, банане, крушке, богате фолном киселином, калијумом, гвожђем, бакром, витаминима Б. Због својих благотворних својстава женско тело може лакше да се носи са хормоналним пренапоном током менструације, трудноће, периода лактације. Побољшавају расположење и изглед, нормализују пробавни тракт и циркулаторни систем.

Мушком телу су за здравље и пуно функционисање потребни цинк, селен, витамини Б, Ц, Д, А, Е. Истовремено, велика количина гвожђа и бакра може бити штетна и проузроковати поремећај рада срца. Мени здравих мушкараца треба да садржи кајсије, нара, авокадо, банане, поморанџе, грожђе и манго. Егзотични воћни дуриан сматра се природним афродизијаком који повећава потенцију. Корисна својства и састав плода побољшавају квалитет сперме, смањују ризик од упале простате и благотворно делују на репродуктивне функције мушкараца.

Најкорисније воће за храну за бебе је јабука. Садржи гвожђе, калијум, комплекс витамина неопходних за раст и развој бебе. Кајсије, суве шљиве, крушке такође ће донети користи, што ће помоћи развоју дечијег дигестивног система.

Које воће вам помаже да изгубите тежину

Разноврсне дијете и дани поста заснивају се на благодатима воћа, омогућавајући вам да одржите фигуру, изгубите вишак килограма.

Агруми су препознати као лидери у сагоревању масти. Садрже корисне флавоноиде - супстанце чија својства спречавају стварање масних наслага, побољшавају метаболичке процесе.

Поморанџе, мандарине, лимуни, грејп имају мало калорија, разграђују масти из друге хране и садрже пуну дозу корисног витамина Ц.

Киви такође садржи значајну количину корисне аскорбинске киселине, калијума, магнезијума, натријума, влакана. Фетус нормализује метаболизам протеина, промовише губитак тежине.

Препоручени хранљиви унос је 2-3 воћа дневно, у облику воћне салате, свеже исцеђеног сока, смутија. Једење цитруса на празан стомак није препоручљиво, јер може бити штетно због активне производње желучаног сока.

Ананас је такође користан за мршављење. Укључује бромелаин који има благотворна својства убрзавања разградње масти. Да бисте елиминисали осећај тежине, лаку асимилацију хране, морате попити чашу сока од ананаса или појести неколико кришки свежег воћа након једења.

Јабуке и крушке су најповољније и најпопуларније воће за мршављење, богато уравнотеженим минерално-витаминским комплексом, антиоксидантима, нерастворљивим влакнима, органским, воћним киселинама.

Током дана поста можете појести до 1,5 - 2 кг јабука.

Предности воћа за децу

Здраво воће уводи се у исхрану детета у облику пиреа од 5 до 6 месеци старости. Због своје структуре и корисних својстава развијају пробавни систем дететовог тела, припремају га за храну за одрасле. Воћне каше и сокови извор су корисних макро и микроелемената. Тврдо воће помаже јачању зуба и десни. Важно је пажљиво пратити реакцију ваше бебе на нови производ.

Деци вртићког и основношколског узраста само алергије на храну могу послужити као ограничење у употреби воћа. У његовом одсуству, воће које се нуди за доручак доноси велике користи: активира метаболизам и варење, пуни се потребном енергијом, стимулише мозак и производњу серотонина (хормона радости).

Које воће можете дати свом детету

Педијатри препоручују да увођење здраве воћне хране у исхрану дојенчади започиње зеленом јабуком са око 6 месеци старости. То је најмање алергена храна, богата гвожђем и влакнима.

Од 7 до 8 месеци можете додати крушку, брескву, кајсије, шљиву, црвене јабуке. Уз благодати трешања, трешања, беба се може упознати до 10 - 12 месеци.

Банане, грожђе, лимунско воће не препоручује се давање детету млађем од 2,5-3 године: они могу наштетити крхком дечијем телу, изазвати пробавне сметње и алергије.

Да ли је могуће деци давати егзотично воће

Према педијатрима, увођење егзотичне хране у исхрану детета, у чију корист се сумња, треба одложити за 3 године. Егзотика може бити штетна: бебина пробава се неће носити са прерадом необичне хране, развиће се алергија и поремећаји столице.

Не бисте требали у потпуности напустити употребу егзотичног воћа, јер може бити корисно за одрастање детета:

• шипак садржи витамине Ц, А, Б, гвожђе, јод, калијум, силицијум. Сок нара има антипиретичка својства, повећава ниво хемоглобина и помаже у спречавању инфекције хелминтхима;
• помело има антивирусна својства због високог садржаја аскорбинске киселине;
• манго је богат корисним бета-каротеном, неопходним за производњу витамина А;
• у ананасима постоји комплекс корисних микроелемената који подстичу варење.

Деца не осећају хитну потребу да једу егзотичну храну.

Како правилно јести воће

Развијене су препоруке за употребу воћа за храну, захваљујући којима можете добити максималну корист од воћа, минимизирати штету, открити њихова својства која су корисна за здравље.

Колико воћа можете појести дневно

Стопа конзумирања воћа зависи од пола, телесне грађе, индивидуалне толеранције. Општа препорука је не више од 200 - 300 г дневно.

Мушкарци, спортисти и људи који воде активан животни стил могу да једу до 0,5 кг разног воћа без штете по здравље.

Женама, као и људима са прекомерном тежином, саветује се да обрате пажњу на садржај калорија у производу. Једна порција не би требало да пређе 60 кцал. Ово је једна средња јабука, грозд грожђа, пола банане или грејпа, 2 брескве или мандарина. Можете појести највише 2 такве порције дневно.

Да ли је могуће јести воће ноћу

Воће може донети корист или штету ако се конзумира ноћу: то је због садржаја глукозе у њима. Не препоручује се јести слатко воће после 18 сати. Производња инсулина у овом тренутку се смањује, тело нема времена да обрађује шећер и складишти га у облику масних ћелија.

Воће као што су крушке, грожђе, јабуке се такође не препоручују пре спавања, јер повећавају производњу желучаног сока и подстичу апетит.

Идеално воће за вечеру су цитруси. То је због њихове високе сварљивости и ниског садржаја калорија. Захваљујући својим својствима помажу у опуштању, превазилажењу несанице и нормализацији рада срца и мозга.

Дозвољено је уврстити манго и смокве у здраву вечерњу ужину. Они се комбинују са ферментисаним млечним производима, нормализују рад слузнице желуца, задовољавају глад.

Када је боље јести воће: пре или после јела

Нутриционисти се слажу да је воће добро за вас 30 минута пре главног оброка или сат времена после.

Максималну корист доноси воће које се једе на празан стомак: тако слободно улази у дебело црево, где се активно разграђује и апсорбује од микроелемената. Њихова корисна својства испољавају се у подстицању покретљивости црева, олакшавању откривања неисправности, уклањању процеса стварања гасова и ферментације.

У ком облику је боље јести воће

Лековита својства воћа се манифестују када се конзумирају свежа, несечена.

Као резултат топлотне обраде уништава се део корисних макро- и микроелемената, посебно витамин Ц.

Цело воће ће бити од велике користи: ствара неопходно оптерећење вилице, зуба, чисти их и подстиче цревну перисталтику. Боље задржавају влакна неопходна за чишћење дигестивног тракта.

Смрзнута храна је такође погодна за здраву исхрану: задржава велики део корисних својстава.

Најмање користи, а понекад и штета, доноси воће у конзерви. Термичка обрада убија витамине, слатки сируп подиже ниво шећера.

Са чиме се комбинује воће

Здрава употреба воћа подразумева његову складну комбинацију са другим воћем, храном, пићима:

1. Слатко воће се комбинује једни с другима, као и крема, производи од киселог млека, скут, павлака, житарице, млеко.
2. Слатко и кисело (јабука, кајсија) - компатибилно са поврћем, житарицама, киселим млеком, протеинима, зачинским биљем, хлебом, месом, сиром.
3. Кисело (посебно агруми) идеално је за месо, орахе, рибу, морске плодове, шкробно поврће.

Следеће комбинације могу нанети штету:

1. Манго, грејп, дуриан - са алкохолом. Блокирају производњу ензима јетре, повећавају штету и дејство пића, изазивају дијареју, тровање и интоксикацију.
2. Слатком и сувом воћу, заједно са киселим, треба више времена да се свари, изазива надимање, појачано стварање гасова.

Поред тога, грејп је опасно комбиновати са лековима за хипертензију, лековима за срце, антибиотиком. Појачавају апсорпцију лекова у јетри, бубрезима, узрокују предозирање, погоршање.

Употреба воћа у кувању

Од воћа се могу припремити многе здраве салате, смоотхиеји, коктели, конзерве, џем, пире кромпир, сокови, компоти. Свеже, сушено, смрзнуто воће користи се као пуњење за пите, тепсије, житарице.

Рецепт 1: Воћна салата

Састојци:

• зелена и жута јабука - 1 ком.;
• мандарина - 1 - 2 ком .;
• банана - 1 ком .;
• крушка (тврда) - 1 ком .;
• грожђе (грожђице) - 15 - 20 ком .;
• лимунов сок - ½ кашичице;
• природни јогурт - 2 - 3 кашике. л.;
• ванилин, цимет - по укусу.

Припрема:

1. Темељито исперите храну, ољуштите банану и мандарину.
2. Исеците јабуке на средње коцкице, залијте их лагано лимуновим соком.
3. Исеците банану и крушку на коцкице. Поделите велике бобице грожђа на 4 дела, уклоните семе. Грожђе Кисхмисх може се оставити цело или пресећи на пола.
4. Не морате да мељете кришке мандарине: они ће дати пуно вишка сока.
5. Комбинујте све исецкане састојке у дубокој шољи, прелијте јогуртом, додајте ванилин и цимет по укусу.

Здравствене предности воћне салате леже у комплексу природних витамина, микроелемената који улазе у тело у свежем, непрерађеном облику. У салату немојте додавати шећер, густу павлаку, колаче. Такво јело донеће више штете него користи, јер ће се процес варења одложити, тело ће добити значајну дозу шећера и непотребне калорије.

Здравствене добробити долазе од свеже припремљених смоотхиеја - воћа које се блендером меље у пире стање.

Рецепт 2: Смоотхие од ананаса од цитруса за мршављење

Састојци:

• ананас - 200 г;
• поморанџа - 200 г;
• сок од поморанџе - 40 мл;
• мед - 2 кашичице;
• лед - 5 коцкица.

Припрема:

1. Исперите свеже воће, исечено на мале клинове. Исцедите сок из поморанџе.
2. Ставите све састојке у посуду блендера, додајте лед.
3. Пире, зачините кашиком меда.
4. Окрепљујући и здрав коктел је спреман!

За разлику од воћних сокова, смоотхиеји максимално чувају сва корисна својства оригиналних производа, влакна су присутна.

Потенцијална штета за воће

Воће може донети не само здравствену корист, већ може имати и значајну штету када је неуравнотежено у храни:

• злоупотреба агрума узрокује алергијски осип, свраб, пилинг коже;
• велики број слатких банана је штетан по здравље, прети развојем проширених вена, стварањем плакета холестерола;
• поморанџе, шипак, лимун штете зубној глеђи, уништавајући је;
• брескве, кајсије, нектарине дуго се пробављају, изазивају осећај тежине;
• шљиве, грожђе, као и егзотично воће, због својих лаксативних својстава постају основни узрок дијареје.

Контраиндикације за јести воће

Воће може бити контраиндиковано у присуству одређених болести:

• агруми, као и воће црвене или наранџасте боје, активирају алергијске реакције;
• слатке банане, крушке, смокве изазивају скокове глукозе, стога су контраиндиковане за људе са дијабетес мелитусом;
• банане су опасне за хипертензивне пацијенте због својства да повећавају крвни притисак;
• воће са тврдом љуском штети гастроинтестиналном систему са панкреатитисом, гастритисом, чирима, болестима жучне кесе;
• код деце млађе од годину дана, трудница и дојиља, свеже воће може да изазове проблеме са сварљивошћу;
• шљиве су контраиндиковане код људи склоних дијареји.

Важна контраиндикација је дојенчад (до 6 месеци), због недостатка ензима одговорних за разградњу воћних киселина. У овом добу штетиће бебиној пробави, изазваће повећану производњу гаса, колике.

Како одабрати и чувати воће

Вриједно је куповати храну само у специјализованим малопродајним објектима, супермаркетима и продавницама поврћа. На овај начин можете добити више поверења у њихову сигурност, корист и усклађеност са санитарним и епидемиолошким стандардима. Ручно купљени производи могу садржати опасна једињења, па могу бити штетни по здравље.

Здраво воће треба да буде природне природне боје, без видљивих оштећења, труљења, пријатне, постојане ароме. Супротно томе, размажено воће, мекано, увенуло, непријатног мириса може бити штетно по здравље.

Услови чувања воћа:

• јабуке, крушке се чувају на собној температури, изоловане једна од друге;
• лимунско воће је умотано у новине, стављено у кутију и послато на тамно, хладно место;
• зреле банане, грожђе, манго дуже задржавају свежину у фрижидеру;
• незрело воће треба чувати око 14 ^оЦ, тако да задржавају своја корисна својства.

Рок трајања:

• јабуке, крушке, грожђе, лимуни и поморанџе најдуже задржавају своју свежину - до 120 дана;
• грејп, киви - до 90 дана;
• незреле банане, ананас - 60 дана;
• мандарине, брескве, шљиве, кајсије, манго - не више од 20 - 30 дана;
• вишње, банане, меке крушке - до 10 дана.

Ако би требало дуго да се чува, воће је боље замрзнути, осушити, од њега направити џем, компот - да би се сачувала корисна својства, минимализовала могућа штета по здравље.

Закључак

Здравствене користи и штета воћа утврђују се на основу индивидуалних карактеристика и потреба људског тела.Усклађеност са препорученом дневном дозом, исправан избор, поштовање услова складиштења помажу у снажном пуњењу витамина. Важно је узимати воће најмање сат времена пре оброка или као здраву грицкалицу, свеже, без шећера и додатних масти - ово ће потпуније открити њихова корисна својства.