Корисна својства капара за здравље: састав, садржај калорија

Предности и штете капара за тело објашњавају се богатим саставом. Има рекордан садржај натријума и протеина. Због тога, уз редовну употребу, капари обезбеђују нормализацију свих метаболичких процеса и смањују ризик од развоја кардиоваскуларних болести.

Шта је и како изгледају капари

Капари су пупољци истоимене биљке. Гаји се у централној Азији, Шпанији, Италији и Грчкој. Стабло биљке шири се уз тло на удаљености до 2 м. Грм се сматра потпуно непретенциозним.

Капари се користе у кувању као зачин или украс за разне грицкалице. Бере се пре цветања. Ако се на време не збуните око колекције, на грму ће се појавити прелепо љубичасто или бело-ружичасто цвеће. Сломљена, биљка одаје специфичан зачински мирис. Период цветања почиње у пролеће и траје до јесени.

Због свог богатог састава, производ често користе вегетаријанци

Састав и садржај калорија капара

Корисна својства капара одређују се њиховим богатим саставом. Углавном је представљен витаминима и минералима. Пупољци чине 36% уља. Такође су вредан извор протеина и влакана. Производ такође садржи следеће компоненте:

• рутозид;
• холин;
• витамини група Ц, А и Б;
• ензими;
• Сахара;
• пектин;
• есенцијална уља;
• микро и макро елементи (јод, гвожђе, цинк, фосфор, калцијум, бакар, селен, калијум и натријум);
• алкалоиди;
• кампестерол;
• флавоноиди;
• каротеноиди;
• алиментарна влакна;
• масне киселине;
• сапонини;
• кверцетин.

Сенфино уље је такође присутно у егзотичном производу. Стога има одговарајући укус и арому. Као извор витамина, капари јачају имунолошки систем. Влакна у свом саставу помажу у побољшању функционисања дигестивног система. Алкалоиди поврћа су укључени у најважније метаболичке процесе. Тело захтева кампестерол за правилно функционисање срца. Захваљујући рутини, капари се користе за побољшање васкуларног здравља. Флавоноиди у свом саставу пружају антитуморски ефекат.

Лековити производ се препоручује људима који пазе на своју фигуру. 100 г садржи 23 кцал. Однос БЈУ је следећи:

• протеини - 2,4 г;
• масти - 0,9 г;
• угљени хидрати - 1,7 г.

Да ли је могуће јести свеже капаре

Сирови производ се не користи за храну. Ствар је у томе што је ово непрактично јер имају горак укус. Капари се морају обрадити. Најчешће су сољени или кисели. Укус готовог производа директно зависи од начина кувања. Генерално, капари се по укусу упоређују са зеленим маслинама. Али понекад имају травнати, кисели или опор укус.Зависи од начина на који су припремљени.

Како су капари корисни?

Понекад се пупољци грма додају у храну намерно, како би се надокнадио залиха хранљивих састојака. Они ово одлично раде. За бољу сварљивост, стручњаци препоручују комбиновање са месним јелима. Када се правилно користи, производ помаже у нормализацији крвног притиска и побољшању вида. Верује се да позитивно утиче на репродуктивни систем. Здравствене предности капара су следеће:

• антибактеријско деловање;
• јачање крвних судова и капилара;
• поравнање нивоа шећера у крви;
• помоћ у мршављењу;
• заштита од штетних ефеката ултраљубичастог зрачења;
• лечење кожних болести;
• стимулација дигестивног тракта;
• јачање зуба;
• побољшање вида;
• повећан имунитет;
• превенција анемије;
• снижавање нивоа лошег холестерола.

Корени бодљикавих капара такође се разликују по лековитим својствима. Имају антиинфламаторно и регенеративно дејство. Због тога се децокција из корена користи за испирање уста. Таква манипулација помаже у уклањању упале и смањењу зубобоље. Тинктура на корену користи се за лечење проширених вена и спречавање хипертензије.

Супстанце које чине пупољке капара могу да повећају трајање односа

Које су предности укисељених капара

Предности и штете капара за тело могу се променити током топлотне обраде. Упркос томе, укисељени производ позитивно утиче на здравље. Неутралише штетне супстанце које се ослобађају као резултат разградње протеинске хране. Захваљујући томе, побољшава се његова сварљивост. Егзотични производ је такође цењен због своје способности да спречава остеопорозу и снижава крвни притисак ублажавајући васкуларне спазме.

Зашто су капари корисни за жене

Редовна конзумација производа помаже женама да побољшају стање коже и спрече избијање акни. Пожељни ефекат се постиже захваљујући антибактеријским и антиинфламаторним својствима производа. У стању је да задржи влагу у кожи, ублажавајући сувоћу. Антиоксидативна својства производа спречавају појаву старосних промена у изгледу.

Присуство јода у саставу капара помаже у суочавању са болестима штитне жлезде, изједначавајући тиме ниво полних хормона. Њихово диуретичко деловање омогућава им употребу за мршављење.

Предности капара за мушкарце

За мушкарце се производ препоручује за јачање имунитета и спречавање кардиоваскуларних болести. Велика количина витамина у његовом саставу убрзава процес опоравка након тешких физичких напора. Због тога производ мора бити присутан у исхрани спортиста. Када се конзумира у одраслом добу, спречава развој атеросклерозе.

Предности капара за децу

Производ се може давати деци старијој од 3 године. Али прво је упутно провести тест толеранције, јер то може проузроковати алергије. Пожељно је производ увести у исхрану постепено, додајући га салатама и супи у малим количинама. Благодати капара за децу су у стимулисању имунолошког система. Минералне супстанце у свом саставу нормализују функције нервног система и благотворно утичу на формирање скелета.

Употреба капара у традиционалној медицини

Зрели плодови капара често се користе у народној медицини. Још у давним временима користили су се за ублажавање зубобоље, зарастање рана и стабилизацију срца. Данас су чести у јачању имунолошког система у борби против вирусних и заразних болести. Сок и декокција капара су у великој потражњи.У неким случајевима лиснати део грма користи се у медицинске сврхе.

Понекад се препоручује додавање производа у исхрану људима који су суочени са малигним туморима. Његова редовна употреба повећава имунитет и одржава нормалну ДНК телесних ћелија. Поред тога, неутралише алергијске реакције у телу, олакшавајући процес лечења моћним лековима. Најизраженија ефикасност производа примећена је против следећих болести:

• хемороиди;
• болести штитасте жлезде;
• стрес и неурозе;
• запаљење оралне слузнице;
• хипертензија;
• зубобоља;
• болести женског репродуктивног система;
• остеопороза;
• прехладе и вирусне болести.

Цена производа креће се од 70 до 500 рубаља по лименци

Због богатог садржаја рутина, производ се користи за лечење срца и уклањање нервних поремећаја. Есенцијално уље пупољака грма користи се за масажу. Због садржаја кверцетина побољшава стање коже и бори се против упала на њој. Због својих фотопротективних својстава, производ се често користи за спречавање еритема коже. Обиље витамина Е у његовом саставу омогућава вам да се носите са манифестацијама екцема и псоријазе. Због садржаја гвожђа, присуство капара у исхрани спречава развој анемије и ефикасно се носи са њеним симптомима.

Препоручује се коришћење децокције капара не више од 3 недеље. Након третмана и профилактичког курса, пожељно је направити паузу. Ако се јави алергијска реакција, децукцију треба одмах зауставити.

Капери за дијабетес

Декоција капара је веома популарна међу људима са дијабетесом. Главни састојак и вода за његову припрему узимају се у истом омјеру. Кувајте чорбу најмање 10 минута. Након уклањања са ватре, пиће мора инсистирати још 30 минута. Мора се узимати у 1 тбсп. л. 3 пута дневно. Овај третман ће помоћи у смањењу нивоа шећера у крви и смањењу отока. Уз ово долази до побољшања благостања и помоћи у губитку килограма.

Капаре током трудноће

Строго је забрањено користити капаре током трудноће. То је због прекомерног садржаја натријума. Када се унесе у великим количинама, може наштетити здрављу детета. Поред тога, производ је уобичајени алерген, који такође може изазвати нежељене ефекте.

Примена за мршављење

Због ниског садржаја калорија, капаре се могу користити док мршаве. Губитак килограма се такође јавља због анти-едемског ефекта производа. Поред тога, токсини се уклањају из тела заједно са вишком течности. Холеретички ефекат капара осигурава побољшање процеса варења. Да би изгубили на тежини, капари се користе у сосовима, супи и главним јелима. Могу се користити и као међуоброк.

Егзотични производ се одлично слаже са парадајзом и меким сиревима

Процес мршављења неће оправдати очекивања ако не смањите конзумацију висококалоричне хране. Истовремено, препоручује се пити више воде и вежбати. Такође треба имати на уму да у превеликим количинама капари знатно повећавају апетит. Због тога је преједање строго забрањено.

Примене за кување

У кувању се капари користе кисели. Сматрају се неизоставним атрибутом многих кухиња у свету. Ретко се конзумирају свеже. Капари додају танки и слани укус јелу. Верује се да имају исти ефекат као мононатријум глутамат. Они побољшавају укусност друге хране, чинећи храну много укуснијом.

Ако су капари преслани, потопите их пре него што их додате у јело.Такође је пожељно да их фино самељите. Потребно је додати производ током времена кувања како бисте избегли непотребно излагање топлоти. Ово може смањити његова корисна својства. Такође је потребно смањити количину коришћене соли. Капари се често стављају у Оливиер, говеђи паприкаш, пицу и мешалице. Понекад се користе и за прављење сендвича и пита. Они могу бити одлична замена за корнишоне и маслине у скоро сваком јелу.

У грчкој кухињи не користе се само пупољци, већ и лишће грмља. Додају се јелима од рибе и користе се у салатама као зачинско биље. Капари су неопходан састојак популарног тартарског соса.

Ако се на површини укисељених капара појаве беле мрље, нема разлога за бригу. Они су кристализовани рутин. Изузетно је користан за људско тело, а посебно за имуни систем.

Контраиндикације и могућа штета

Трава, корење и цвасти капара имају не само лековита својства, већ и контраиндикације. Ови укључују:

• низак крвни притисак;
• тенденција ка затвору;
• алергијска реакција;
• погоршање болести уринарног система;
• трудноћа;
• повећана киселост желуца.

Употреба капара у одсуству контраиндикација има само благотворно дејство на здравље. Међутим, количина производа је битна. Ако се прекомерно конзумира, може смањити крвни притисак и изазвати поремећај столице.

Купљени производ чувајте у маринади

Због превеликог садржаја натријума, капаре не треба претерано користити. То може довести до повећаног отока и хиперексцитабилности. У детињству вишак натријума може изазвати застој у развоју и нервне поремећаје. Са алергијском реакцијом, на кожи се појављује карактеристичан осип, који се уклања помоћу антихистаминика. То је озбиљан разлог за одбијање производа.

Како одабрати и чувати

Берба свих делова грмља врши се у различито време. Коренов део се ископа у јесен. Неотворени пупољци беру се од јуна до септембра. Између сакупљања мора се поштовати интервал од 10 дана. Поступак се најбоље изводи по топлом сунчаном времену, ујутру.

Након сакупљања, корени се очисте од прљавштине и осуше. Да би то учинили, положени су на отвореном простору, пружајући заштиту од сунца, али добру вентилацију. Овај поступак може трајати неколико дана. Чувајте сушено корење у запечаћеним картонским кутијама. Неотворени пупољци лагано увену у сенци. После тога се киселе или слане.

Када купујете готове капаре, предност треба дати популарним брендовима са добром репутацијом. Прво треба да проверите рок трајања производа. Оцетна киселина се често користи као конзерванс. У капарима не сме бити штетних адитива. Производ мора бити стављен у слану расолу. Пупољци су бледи или богато зелени. Плак на површини воде сматра се нормалним.

Капаре је боље чувати у фрижидеру. Влажност на месту складиштења не би требало да прелази 75%. Након отварања паковања, рок употребе производа смањује се на 3 дана. Када се затвори, може се чувати неколико година. Свеже пупољке препоручује се кувати одмах након жетве.

Закључак

Предности и штете капара за тело у великој мери зависе од поштовања правила за њихову употребу. У одсуству контраиндикација, производ изузетно позитивно утиче на здравље. Може се користити и као самостална ужина и за побољшање укуса других јела.