Aké potraviny obsahujú kobalt: zoznam, tabuľka

Kobalt je jedným zo stopových prvkov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Dopyt po tomto kove je malý, ale nedostatok má tiež katastrofálne následky. Je potrebné pravidelne jesť jedlá s obsahom kobaltu, aby ste svoj nedostatok včas vyrovnali. V tele dospelého človeka je celkový obsah prvku asi 2 mg. Pri nedostatku sú pozorované príznaky anémie, je narušená činnosť štítnej žľazy a CVS.

Kobaltový kov je kryštalický

Vlastnosti jedál bohatých na kobalt

Stopový prvok môže byť v rôznych stavoch:

1. Zdrojom kobaltu v niektorých živočíšnych produktoch je vitamín B12. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že ako jediný obsahuje atómy kovu. Je syntetizovaný baktériami žijúcimi v tele prežúvavcov z kobaltových solí.
2. Množstvo stopového prvku v zelenine, bylinách, ovocí a bobuľovinách priamo závisí od zloženia pôdy, na ktorej rastú.
3. Jedným z hlavných zdrojov kobaltu sú oceánske ryby a morské plody.

Dostávať sa do ľudského tela s jedlom, plní niekoľko dôležitých funkcií:

• zlepšuje rast kostí a vstrebávanie železa obsiahnutého v potravinách;
• s jeho pomocou sa syntetizuje inzulín a vitamín B12;
• reguluje tvorbu hormónov štítnej žľazy;
• zvyšuje syntézu a akumuláciu bielkovín;
• podieľa sa na metabolizme sacharidov a lipidov.

Nedostatok kobaltu zvyčajne vedie k demencii, oneskoreniu vývoja a rýchlej únave.

Otrava môže nastať iba vtedy, keď sa spotrebuje veľké množstvo prírodného kovu vo forme prášku alebo syntetizovaného vitamínu B12 s obsahom atómov kobaltu.

Stopový prvok, ktorý sa nachádza v malom množstve v mnohých živočíšnych a rastlinných potravinách.

Potraviny s vysokým obsahom kobaltu

Percento kobaltu v potravinách závisí vo veľkej miere od podmienok, v ktorých rastlina alebo zviera rástli a vyvíjali sa. V rozpustenej forme je chemický prvok prítomný v morskej vode, je tiež obsiahnutý v pôde a horninách. Akonáhle je v živom organizme, čiastočne sa absorbuje, hromadí sa v tkanivách a podieľa sa na produkcii vitamínu B12 baktériami. Rekordné množstvo stopového prvku bolo nájdené u mäkkýšov a komerčných rýb, ktoré vyrastali v rozsiahlych oceánoch.

Ryby a morské plody

Najväčšie percento kobaltu sa nachádza v rybách a morských plodoch. Po výraznej fyzickej námahe, s veľkou stratou krvi, vrátane žien so silnou menštruáciou, sa odporúča jesť jedlá nasýtené kobaltom a železom. Medzi obľúbené položky obsahu patria:

• stavrida, tuniak a ostriež;
• tresčia pečeň a jej mäso;
• kalmáre, ustrice a krevety;
• losos, sumec a sleď;
• makrela, sardela;
• huňáčik severný, pollock, ostriež;
• ružový losos a bonito.

Na nasýtenie tela potrebným kovom sú vhodné čerstvé aj mrazené ryby a ryby v konzervách.

Mäso

Uznávaným lídrom v obsahu užitočných mikroelementov je tiež mäso z hydiny a zvierat. V tele sa hromadí hlavne v pečeni, obličkách, lymfatických uzlinách a žľazách. V krvi je tiež malé množstvo. Na kov sú bohaté tieto druhy mäsových výrobkov:

• vnútornosti - mozog, pečeň, obličky a srdce;
• hydina - prepelica, morka, kuracie, husacie a kačacie mäso;
• hovädzie a teľacie mäso;
• bravčové a jahňacie mäso;
• konské mäso a králičie mäso.

Bravčové mäso s bylinkami, citrusom alebo bobuľovou omáčkou je optimálnym pokrmom pre správnu a zdravú výživu

Orechy

Orechy sú skladom užitočných vitamínov a minerálov. Niektoré z nich zahŕňajú aj modrý kov:

• lieskové orechy, pistácie a muškátový oriešok;
• orech, mak.

Malé množstvo orechov dodáva silu a vyrovnáva nedostatok stopových prvkov v tele.

Mliečne výrobky

Zloženie fermentovaných mliečnych výrobkov vytvorených na báze prírodného mlieka obsahuje aj kobalt:

• kyslá smotana a jogurt;
• kefír a tvaroh;
• jogurt a bifidoc;
• acidophilus, syr.

Nemenej užitočné sú smotana, kondenzované mlieko, maslo a dezerty s použitím prírodných mliečnych výrobkov - zmrzlina, smotana, peny. Obzvlášť vysoký je obsah stopových prvkov v ovčom mlieku.

Sója

Sója patrí medzi strukoviny a je jedným z uznávaných šampiónov v obsahu kobaltu - 31,2 mg na 100 g výrobku. Môže sa konzumovať surová aj tepelne spracovaná.

Veľa zdravých potravín sa vyrába zo sóje, vrátane jedál pre vegetariánov a pôstnych ľudí

Kakao

Teplý nápoj na báze prírodných kakaových bôbov alebo kúska tmavej čokolády účinne omladí. Tiež tieto výrobky nasýtia telo potrebným kobaltom.

Bobule

Medzi rastlinnými produktmi sú poprední hráči v obsahu modrého kovu:

• jahody a jahody;
• čierne ríbezle a v menšej miere červená;
• hrozno a maliny;
• brusnice, čerešne.

Môžete si vychutnať čerstvé dary prírody, uvariť bobuľový džús alebo džem, uvariť koláče s bobuľami.

Bobule s obsahom kobaltu sú nielen chutné, ale aj zdravé

Ovocie a zelenina

Kobalt sa nachádza v nasledujúcich daroch zo záhrad a polí:

• hrušky a marhule;
• pomaranče, slivky a jablká;
• melóny, uhorky;
• repa, mrkva a reďkovka;

• cibuľa, zelená a cibuľa, cesnak;
• petržlen, šalát, špenát;
• paradajky, paprika, baklažán;
• zemiaky, kukurica, kapusta.

Tabuľka obsahu kobaltu v potravinách

Obsah stopových prvkov v potravinách sa značne líši. V rebríčku sú známe obľúbené výrobky a výrobky, v ktorých je kov prítomný v minimálnom množstve.

Pravidlá používania potravín bohatých na kobalt

Ľudská potreba kobaltu je pomerne malá, iba od 5 do 20 mg. Aby telo malo najväčší úžitok z absorpcie kobaltu z navrhovanej potraviny, je potrebné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel kompatibility:

• ak výrobok obsahuje železo, zinok a mangán spolu s kobaltom, potom sa zvyšuje percento absorpcie mikroelementu;
• meď výrazne oneskoruje absorpciu kovu, čím sa znižujú výhody misky;
• súčasné užívanie vitamínu C prispieva k hromadeniu kobaltu v pečeni, čo má priaznivý vplyv na organizmus, preto je vhodné kombinovať mäso a ryby s citrusovými plodmi, bobuľami;
• stopový prvok pomáha asimilovať jód obsiahnutý napríklad v morských riasach alebo morských plodoch;
• ak strava obsahuje významné množstvo tukov a bielkovín, zvyšuje sa potreba tela pre tento nevyhnutný stopový prvok;
• kombinované použitie kobaltu a železa podporuje krvotvorbu a tvorbu hemoglobínu, preto je indikované na anémiu, veľké straty krvi.

Kobalt je toxický iba pri vysokých dávkach nad 500 mg. Preto mierna konzumácia výrobkov obsahujúcich tento stopový prvok nemôže viesť k predávkovaniu. Známky nadmerného množstva kovu sú nasledujúce:

• vývoj bronchiálnej astmy;
• kožná dermatitída, vyrážka;
• poškodenie pľúc vdýchnutím prášku;
• hypertenzia a zlyhanie srdca;
• nadbytok červených krviniek;
• strata sluchu a dysfunkcia štítnej žľazy.

Prebytočný kobalt môžete odstrániť pomocou tekutého vývaru z ryže alebo ovsených vločiek, sezamových semiačok, šípkového vývaru, rakytníka, nechtíka.

Záver

Výrobky s obsahom kobaltu nájdete na regáloch všetkých obchodov s potravinami, na trhu a vo vlastnej záhrade. Stopový prvok je mimoriadne dôležitý pre normálne fungovanie vnútorných orgánov, syntézu látok a všeobecný vývoj. Väčšina z nich je prítomná v mäkkýšoch, tresčej pečeni, droboch, hydine a oceánskych rybách. Vegetariáni by mali upriamiť svoju pozornosť na potraviny ako krupica, sója a kakaové bôby. Mikroelement vstupujúci do ľudského tela je absorbovaný iba čiastočne. Percento absorpcie môžete zvýšiť pomocou vitamínu C, železa, mangánu a zinku.