Obsah
Mnohí zastávajú názor, že ak výrobok obsahuje stabilizátory a konzervačné látky, potom je jeho použitie pre telo škodlivé. Ale to nie je celkom pravda. Existuje prídavná látka v potravinách E160a, pod názvom ktorej sa skrýva prírodné farbivo, betakarotén.
Čo je to aditívum E160a
Doplnok výživy E160a patrí do kategórie karoténov a je považovaný za jeden z najbezpečnejších. Látka je nenasýtený uhľohydrát. Vyrába sa v práškovej forme s malými kryštálmi. Má oranžovú farbu. Nie je cítiť žiadny zápach. Nerozpúšťa sa vo vode, ale výborne sa hodí k tukom, benzénu, chloroformu, éteru.
E160a sa nerozkladá ani po dlhodobom vystavení vzduchu. Ukazuje citlivosť na jasné svetlo a teplo. V zriedkavých prípadoch sa vznieti sám. Odolný voči kyselinám.
Beta-karotén sa vyrába nielen v práškovej, ale aj v tekutej forme. Roztok je balený v nádobách. Suchá prísada sa dodáva v baleniach rôznych veľkostí.
Z čoho je vyrobená prídavná látka v potravinách E160?
Potravinárska prídavná látka E160a patrí do skupiny nenasýtených uhľovodíkov. Existujú 2 druhy konzervačných látok - prírodný a syntetický pôvod. Prvý typ karoténov sa získava z potravín - mrkva, kukurica, palmový olej.
Látka syntetického pôvodu sa vyrába chemickými reakciami, ktorých zdrojom sú prírodné zložky. Výrobcovia v Austrálii vyrábajú látku zo sušených rias a Španieli získavajú oranžový prášok z húb.
Výhody a poškodenia farbiva E160a
O pozitívnom účinku potravinovej prísady E160a na organizmus sa diskutuje už dlho. Táto látka je dobrá pre vlasy a pokožku. Karotény majú antioxidačný účinok, vďaka čomu aktívne bojujú proti voľným radikálom a znižujú riziko rakoviny. Karotén tiež prispieva k tomu, aby bolo opálenie krásne a rovnomerné.
Doplnok výživy E160a zmierňuje suchosť pokožky, skorý výskyt vrások, akné. Normalizuje stav vlasov. Znižuje riziko vzniku prechladnutia.
Medzi ľuďmi pretrváva názor, že betakarotén je dobrou prevenciou rakovinových patológií. Vedci z USA však tieto vlastnosti popreli.
E160a nie je zakázaná prísada, preto sa používa v USA, Rusku, Kanade, Austrálii a ďalších krajinách sveta.
Potravinárska prídavná látka E160 je nebezpečná alebo nie
Doplnok výživy E160a sa neodporúča podávať deťom do 3 rokov. Boli vykonané štúdie, z ktorých vyplynulo, že látka spôsobuje dermatitídu a iné ochorenia kože.
Doplnková látka má schopnosť akumulovať sa v oblasti podkožného tukového tkaniva. Po vstupe do tela sa karotén premení na vitamín A. Vychádza s výkalmi.
Napriek tomu vlákno žltne. Ak osoba konzumuje veľa výrobkov s prídavnou látkou E160a, pokožka postupne žltne.To naznačuje predávkovanie, na pozadí ktorého dochádza k otrave.
Látka nepredstavuje vážne nebezpečenstvo pre telo, pretože sa získava z prírodných zložiek - zeleniny, olejov, rias alebo húb.
Vedci uskutočnili početné štúdie. Zistili, že u fajčiarov, ktorí používajú karotény, je pravdepodobnejšie, že budú trpieť rakovinou srdca. Pri dodržaní dennej dávky sa môžete vyhnúť výskytu patológie.
Kde a prečo pridať farbivo E160a
Na farbenie potravín sa najčastejšie používajú karotény. Potravinárska prídavná látka sa pridáva do týchto výrobkov:
- maslo;
- margarín a nátierka;
- majonéza;
- tavený a tvrdý syr;
- cestoviny;
- pekárenské výrobky;
- sladkosti;
- sýtené nápoje, džúsy a sirupy;
- polotovary;
- Rýchle občerstvenia;
- lupienky.
V potravinárskom priemysle je obvyklé používať karotén nie v čistej forme, ale v komerčných formách. Ide o to, že týmto spôsobom je ľahšie dávkovať ich a nevyžadujú si špeciálne podmienky na uchovávanie.
Farbivo vykazuje vysokú tepelnú stabilitu. Umožňuje vám udržať farbu až na 150 stupňov. Vykazuje dobrú odolnosť voči kyselinám, preto sa často pridáva do štiav. Vďaka prítomnosti kyseliny askorbovej v kvapalinách je možné získať stabilné sfarbenie.
Doplnok výživy E160a sa používa aj v iných oblastiach. Farbivo sa pridáva do mnohých liečiv, komplexov vitamínov. Karotén je tiež prítomný v kozmetike. Prášok sa používa na prípravu olejov, pretože sa v nich dobre rozpúšťa.
Záver
Doplnok výživy E160a je považovaný za jeden z najbezpečnejších doplnkov pre telo. Ak je dodržaná denná dávka, farbivo nie je škodlivé. Je to spôsobené tým, že sa pri výrobe používajú prírodné zložky. Doplnková látka sa zavádza nielen do potravín, ale aj do kozmetiky a liekov. Napriek všetkej bezpečnosti látky môže dôjsť k otrave na pozadí častej konzumácie žltých a oranžových jedál. Potom sa osoba bude sťažovať na prejav nepríjemných symptómov vo forme nevoľnosti, hnačky, zožltnutia kože.
