Obsah
Patológie pečene sa líšia v prevalencii, ktorá je spojená s vplyvom rôznych nepriaznivých faktorov na orgány. Diéta pre ochorenie pečene sprevádza liekovú terapiu a pomáha obnoviť funkcie gastrointestinálneho traktu.
Potreba stravy pre ochorenie pečene
Odborníci vysvetľujú choroby pečene častým užívaním liekov, toxickými a vírusovými účinkami. Často diagnostikovaná chronická hepatitída, čo je zápalový proces pečene. Ich zvláštnosť spočíva v absencii známok vo veľkej väčšine prípadov. Choroby sa zisťujú palpáciou pečene, ktorá je zvyčajne zväčšená (hepatomegália). Identifikácia zmien vo funkčných testoch pečene je nevyhnutná.
Choroba niekedy začína dekompenzovanou cirhózou pečene, ktorá sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:
- ascitický syndróm;
- krvácanie v dôsledku rozšírených žíl pažeráka.
Pečeň vykonáva životne dôležité funkcie v tele:
- podieľa sa na trávení;
- produkuje žlč;
- ukladá glykogén;
- reguluje metabolizmus sacharidov.
Na pozadí akútnych a chronických ochorení orgánu sa vyskytuje nedostatočnosť. Prejavuje sa to potlačením pečeňových funkcií, z ktorých najdôležitejšia je detoxikácia. Je známe, že telo pomáha neutralizovať jedy a toxíny, odstraňuje prebytočné vitamíny a hormóny z tela.
Akútne zlyhanie pečene je pri včasnej liečbe reverzibilné. Spravidla je spojená s ťažkou vírusovou hepatitídou, neprimeranou transfúziou krvi. Chronické zlyhanie obličiek je dôsledkom malígnych nádorov a cirhózy. Táto forma postupuje mnoho mesiacov. Na rýchlosť vývoja chronického zlyhania pečene majú vplyv nasledujúce faktory:
- fyzická prepracovanosť;
- žalúdočné krvácanie;
- užívanie alkoholických nápojov.
Diéta za prítomnosti ochorenia pečene umožňuje telu rýchlejšie sa zotaviť a adekvátne fungovať. Správne zvolená strava má pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému.
Pravidlá výživy pre choroby pečene
Diéta predpokladá použitie iba povolených potravín. Frakčná výživa v malých dávkach je nevyhnutná.
Povolené produkty
Je povolené používať drvené a varené výrobky, jedlá v pare. Diéta pre ochorenie pečene zahŕňa:
- chudé mäso a ryby;
- polotekutá kaša;
- polievky (vrátane vo forme zemiakovej kaše) v zeleninových vývaroch;
- fermentované mliečne výrobky (s nízkym percentom tekutiny);
- zatuchnutý chlieb;
- ovocie a zelenina.
Zakázané jedlá
Nasledujúce potraviny by mali byť vylúčené zo stravy pre choroby pečene:
- mäsové bujóny;
- konzervy;
- kyslé uhorky;
- marinády, korenie a korenie;
- žiaruvzdorné tuky;
- zelenina obsahujúca éterické oleje (reďkovka, zelená cibuľa, reďkovka);
- hrubá vláknina (orechy, semená, huby, rutabagas);
- tučné vnútornosti, mäso a ryby;
- pečivo, pečivo s prídavkom smotany;
- čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
- kyslé ovocie a zelenina (v akejkoľvek forme);
- žĺtky;
- alkoholické a sýtené nápoje.
Aká strava je potrebná pri ochoreniach pečene
Diéta pre patológie pečene zahŕňa niekoľko druhov. Variácie stravy sa líšia podľa stavu pečene.
V prípade ochorení pečene je predpísaná strava, ktorá zahŕňa zahrnutie produktov užitočných pre orgán:
- tekvica (kvôli obsahu vitamínu E, ktorý uľahčuje trávenie potravy);
- Ružičkový kel a karfiol, brokolica vďaka prítomnosti vitamínu K, ktorý zaisťuje normálne fungovanie tráviaceho traktu;
- mrkva a repa, ktoré sú bohaté na provitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu toxínov;
- citrusové plody, čierne ríbezle, šípky, obsahujúce antioxidanty;
- morské riasy vrátane solí kyseliny algínovej a jódu;
- artičok, ktorý normalizuje odtok žlče;
- nízkotučné fermentované mliečne výrobky, ktoré liečia črevá;
- ovsené a pohánkové krúpy kvôli značnému množstvu vitamínov patriacich do skupiny B, PP;
- oleje lisované za studena (konopné, olivové, ľanové semienko), pretože obsahujú vitamín E a omega-3 PUFA;
- sušené marhule, ktoré zahŕňajú horčík a draslík, ktoré znižujú pravdepodobnosť vzniku zhubných nádorov;
- med, ktorý aktivuje produkciu žlče, rovnako prispieva k obnove pečeňových buniek.
Prísna strava pre ochorenie pečene
Pri prísnej strave strava zahŕňa:
- probiotiká vo forme fermentovaných mliečnych výrobkov;
- potraviny, ktoré obsahujú významné množstvo vlákniny; sladké ovocie a zelenina;
- celé zrniečka.
Je dôležité dodržiavať optimálny pitný režim
Šetrná strava pre choroby pečene
Diéta je tabuľka číslo 5A. Diéta jemne pôsobí na pečeň, pankreas a ďalšie tráviace orgány. Pri ochoreniach pečene v akútnom období sa odporúča používať zemiakovú kašu a výrobky varené v pare:
- krútené ryby, kuracie a iné mäso;
- varená zelenina;
- polotekutá dôkladne uvarená kaša.
Atkinsova diéta pri problémoch s pečeňou
Strava je vyvážená a pestrá. Je navrhnutý na 2 týždne:
- Raňajky: slanina a praženica. Obed: pečené morčacie mäso s rozmarínom. Popoludňajšie občerstvenie: 150 g zeleninový šalát s dresingom z kyslej smotany. Večera: dusená zelenina s nadrobno nakrájaným hovädzím mäsom.
- Raňajky: uhorka, syr, šunka, krajec celozrnného chleba. Obed: tekvicové pyré. Popoludňajšie občerstvenie: 250 ml fermentovaného pečeného mlieka. Večera: fašírky s lososom, zeleninový šalát.
- Raňajky: banán a nízkotučný tvaroh. Obed: pečené králičie mäso. Popoludňajšie občerstvenie: zrazené mlieko s ovocím a bobuľami. Večera: ryba v cestíčku.
- Raňajky: miešané vajcia, syr a slanina. Obed: chudé rezne, zelenina v kyslej smotanovej omáčke. Popoludňajšie občerstvenie: tuniak. Večera: tekvica v cestíčku.
- Raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami a kyslou smotanou. Obed: kuracie mäso so zeleninou. Popoludňajšie občerstvenie: šalát, uhorka, 2 varené vajcia. Večera: kapustové kotúče.
- Raňajky: kuracie filety, bylinky, miešané vajcia. Obed: tekvicová kaša. Popoludňajšie občerstvenie: varené vajce, jogurt. Večera: zelenina s teľacím mäsom.
- Raňajky: kyslá smotana s tvarohom a banánom. Obed: rybia polievka, zelenina. Popoludňajšie občerstvenie: kefír. Večera: dusený losos.
- Raňajky: kefír a musli. Obed: chudý boršč, bravčové mäso. Popoludňajšie občerstvenie: zelený čaj a losos so syrom. Večera: plnené vajcia.
- Raňajky: bielkovinová omeleta, uhorka, šunka. Obed: kuracia a zeleninová polievka. Popoludňajšie občerstvenie: fermentované pečené mlieko. Večera: kapusta s hovädzím gulášom.
- Raňajky: kefír a musli. Obed: paradajková a zeleninová polievka. Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh so sušenými marhuľami. Večera: kuracie kotlety s kyslou smotanou a syrom.
- Raňajky: zeleninový šalát. Obed: chudé bravčové mäso. Popoludňajšie občerstvenie: jogurt. Večera: rybie parné rezne.
- Raňajky: tvarohový kastról s hrozienkami, kyslá smotana. Obed: kuracie filé, zelenina. Popoludňajšie občerstvenie: syr a káva. Večera: rezne a fazuľa v paradajkovej paste.
- Raňajky: kuracie vajcia a zeleninový šalát. Obed: ucho. Popoludňajšie občerstvenie: banán alebo jablko. Večera: pečená makrela so syrom a kyslou smotanou.
- Raňajky: špargľa a miešané vajcia. Obed: chudé mäso a zeleninová polievka. Popoludňajšie občerstvenie: šalát z kapusty, uhoriek a bylín s prídavkom rastlinného oleja. Večera: parný moriak.
Diéta číslo 5 pre chorú pečeň
Diéta pre ochorenie pečene spočíva v šetrení orgánu. Tabuľka číslo 5 je predpísaná pre hepatitídu a cirhózu pri absencii exacerbácie. Diéta vám umožní odbúrať metabolizmus tukov a cholesterolu. Stimulácia funkcie čriev je dôležitá.
Hlavná strava pre choroby tráviaceho systému je tabuľka číslo 5. Zahŕňa niekoľko odrôd, ktorých výber závisí od konkrétnych patológií. Počas akútneho obdobia sa odporúča maximálna šetriaca strava (5A).
Diéta pre ochorenie pečene by mala obsahovať:
- znížené množstvo soli a žiaruvzdorných tukov;
- zvýšené množstvo takzvaných lipotropných výrobkov, medzi ktoré patrí srvátka, pohánka, tvaroh;
- polievky pripravené na základe zeleninových vývarov s prídavkom obilnín;
- nevarené sušienky a pšeničné chleby 1-2 stupňa (zatuchnuté);
- chudé mäso a ryby, dusené alebo varené;
- malé a dlhé cestoviny;
- kaša vo vode alebo s prídavkom mlieka (krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky);
- nízkotučné a polotučné fermentované mliečne výrobky;
- proteínové omelety;
- strúhaná a varená zelenina;
- varená, pečená a strúhaná zelenina;
- čaj s mliekom alebo citrónom, šípkový nálev.
Diéta po operácii pečene
Chirurgické zákroky sú spojené s traumou, odstránením nádoru. Po operácii, nie skôr ako 2 dni, sa každé 3 hodiny vstrekuje kefír s nízkym percentom tuku, želé, čaj a ½ šálky.
Od 3 dní po chirurgickom zákroku môžete jesť zlomkové dávky (každá po 150 g). Strava zahŕňa:
- zemiaková kaša;
- varená kaša;
- čaj alebo zriedené džúsy (napríklad tekvicový alebo jablkový džús).
8. deň sa odporúča použitie:
- kaša na kašu (ovsené vločky, pohánka);
- varené mäso (šľahané mixérom alebo valcované);
- kefír, tvaroh, jogurt;
- zeleninové pyré.
Približne diétne menu na týždeň pri ochoreniach pečene
Zadané menu je možné upraviť pri dodržaní základných princípov:
- Pondelok... Raňajky: čaj, pošírované vajce, ovsené vločky. Občerstvenie: džús a tvaroh s prídavkom medu. Obed: polievka s ovsenými vločkami a karfiolom, zeleninový šalát, kuracie rezne a kompót. Popoludňajšie občerstvenie: pečené hrušky a šípkový džús. Večera: tekvicové pyré s rastlinným olejom, pečené ryby a čaj.
- Utorok... Raňajky: pohánková kaša v mlieku, čaj s tvarohom. Snack: tekvicová kaša a kompót.Obed: zeleninová polievka, varené mäso, šípkový vývar. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a džús. Večera: zemiaková kaša a rybie koláče, čaj.
Sladké ovocie a zelenina v strave pomáhajú telu zotaviť sa z rôznych chorôb. - Streda... Raňajky: ovsené vločky, syr, sušienky a čaj. Občerstvenie: tvaroh a ovocná šťava. Obed: varené kuracie prsia, rezancová polievka, zemiaková kaša, šípkový džús. Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé sladké ovocie. Večera: zeleninový guláš s rastlinným olejom, merlúza uvarená v kyslej smotanovej omáčke, kompót.
- Štvrtok... Raňajky: tvaroh, kaša z pohánkového mlieka. Snack: proteínová parná omeleta a džús. Obed: šalát, polievka zo zeleninovej drene, kastról so zeleninou a kuracím mäsom, kompót. Popoludňajšie občerstvenie: tekvicový džús a kastról z tvarohu. Večera: varený zubáč, ryža so zeleninovým šalátom, čaj.
- Piatok... Raňajky: ovsené vločky s mliekom, čaj. Snack: ovocný šalát. Obed: ryža, varené hovädzie mäso, mrkvový šalát. Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká. Večera: dusená zelenina, čaj, sušienky.
- Sobota... Raňajky: tvaroh s ovocím, čaj. Snack: kompót, prírodný jogurt. Obed: polievka so zeleninou a pohánkou, morčacie kotlety na pare, zemiaková kaša. Popoludňajšie občerstvenie: tekvicový kastról, džús. Večera: knedle s kyslou smotanovou omáčkou, dusená zelenina.
- Nedeľa... Raňajky: ryžová kaša s mliekom, šípkový vývar. Snack: tvaroh so sušenými marhuľami. Obed: zeleninový vývar, varené teľacie mäso, pohánka. Popoludňajšie občerstvenie: sušienkové sušienky, kompót. Večera: bielkovinová omeleta, čaj.
Recepty na jedlá na každý deň s chorou pečeňou
S chorou pečeňou, ako súčasť stravy, môžete jesť varené jedlá alebo jedlá v pare. Diéta obsahuje rôzne jedlá, ktoré obnovujú primerané fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu.
Ovsené vločky a karfiolová polievka
Po uvarení dáme do osolenej vody nakrájanú mrkvu a zemiaky. Po 10 minútach pridajte niekoľko kapustových súkvetí a za hrsť vločiek.
Kuracie knedle s tvarohom
Filet sa nechá prejsť cez mlynček na mäso, pridá sa tvaroh, rozbité vajce, soľ, maslo. Halušky by mali byť dusené.
Ryžový a jablkový puding
Je potrebné variť ryžovú kašu, ktorá má viskóznu konzistenciu. Potom pridáme nastrúhané jablká, cukor a žĺtok, vyšľahaný z bielkov. Hmota je vyložená vo forme a varená pol hodiny.
Záver
Diéta pre ochorenie pečene vám umožňuje obnoviť primerané fungovanie tráviaceho systému, eliminovať patologické príznaky. Odborníci odporúčajú dlhodobo sledovať tabuľku číslo 5 v akútnych a rehabilitačných obdobiach, aby sa zabránilo opakovaniu chorôb.
