Potraviny bohaté na fluoridy: podrobný zoznam, tabuľka

Fluór je plynný chemický prvok svetlozelenej farby s nepríjemným ostrým zápachom. Najsilnejšie oxidačné činidlo, jeho názov sa z gréčtiny prekladá ako smrť, zničenie. Napriek svojej vynikajúcej povesti sú mikrodávky tohto halogénu pre ľudské telo nevyhnutné. Stopový prvok je prítomný vo všetkých orgánoch a tkanivách a 96% je koncentrovaných v kostiach kostry a zubov. Potraviny bohaté na fluór umožňujú plne kompenzovať nedostatok tohto stopového prvku. Nadbytok toxickej látky je rovnako nebezpečný ako jej úplná absencia, preto je potrebné postupovať opatrne, najmä pri použití produktov s umelým fluórovaním.

Aj keď je stopový prvok jedovatý, jeho prítomnosť v tele je nevyhnutná

Aké potraviny obsahujú fluorid

Fluorid prítomný v potravinách je ľahko absorbovaný ľudským telom a zúčastňuje sa na nasledujúcich procesoch:

• posilňuje a vyživuje kosti pomocou základných minerálov;
• zaisťuje tvorbu zubnej skloviny a jej tvrdosť;
• v prípade zlomenín pomáha kostiam rásť spolu;
• podporuje zdravé vlasy a nechty;
• posilňuje imunitný systém;
• odstraňuje ťažké kovy, toxíny a žiarenie z tela, zabraňuje tvorbe rakovinových buniek;
• podporuje správnu funkciu svalov;
• znižuje kyslosť v ústach a žalúdku, zabraňuje rozvoju gastritídy.

Väčšina dostupného stopového prvku vstupuje do ľudského tela obyčajnou vodou. V regiónoch, kde je voda a pôda chudobná na fluór, sa praktizuje umelá fluorizácia. Zvyšná tretina stopového prvku pochádza z potravy, kde je jeho koncentrácia vo forme fluoridov zanedbateľná. Preto pri chronickom nedostatku látky lekári predpisujú nie diétu, ale kurz liekov obsahujúcich fluór.

Nadbytok stopového prvku v tele je sprevádzaný nasledujúcimi príznakmi:

• spomalenie rastu, zakrivenie kostí;
• zastavenie bunkového delenia a všeobecná slabosť;
• ospalosť, nevoľnosť a nutkanie na zvracanie;
• dermatitída, kožné vyrážky;
• chrapot a úplná strata hlasu;
• nekontrolovateľné chvenie prstov, kŕče;
• krvácajúce ďasná;
• ťažkosti s dýchaním a nízky krvný tlak;
• bolesť svalov a kĺbov;
• kašeľ, ktorý pripomína pokročilý zápal pľúc alebo zápal priedušiek;
• silná bolesť brucha, hnačka;
• upadnutie do kómy.

Fluorid v potravinách sa zúčastňuje dôležitých fyziologických procesov

Výrobky obsahujúce vysoké množstvo fluoridu

V mikroskopických dávkach je fluór prítomný takmer vo všetkých potravinách. Jeho najvyšší obsah sa nachádzal vo vode, niektorých rastlinách, mäkkýšoch a oceánskych rybách.

Čaj

Čajový ker, bez ohľadu na pestovateľskú oblasť, aktívne konzumuje fluorid z pôdy, hnojív a vody a koncentruje ho do svojich listov. Preto je čierny a zelený čaj jedným z uznávaných lídrov v obsahu tohto stopového prvku. Je potrebné poznamenať, že varenie nápoja vo vriacej vode významne znižuje percento fluoridu.Pri príprave odvarov z korenistých a liečivých bylín prechádza až 50% stopového prvku zo suroviny do roztoku.

Ryba

Obzvlášť veľké množstvo fluoridu sa nachádza v kostiach morských rýb. Preto je konzumácia konzervovaných potravín spolu s kosťami veľkým prínosom. Významné percento fluóru sa nachádza v nasledujúcich morských plodoch:

• ustrice, mušle, raky;
• losos, makrela;
• tuniak, treska, pollock;
• merlúza, treska modrá;
• treska jednoškvrnná, platýz, rudd;
• vôňa, citrón, pražma;
• makrela, modrák, stavrida;
• pstruh, šprot, huňáčik;
• ruff, karas, biela ryba;
• hrebenatka.

Rybie výrobky sa môžu konzumovať solené, údené, varené a vyprážané. Malo by sa pamätať na to, že filé je menej užitočné ako jatočné telo s kosťami.

Mäkkýše sú skvelým zdrojom fluóru.

Mäso

Hlavné percento fluoridu sa nachádza v kostiach zvierat a vtákov chovaných na zabitie. Preto je vývar varený na kosti zdravší ako čisté filé. Stopový prvok je prítomný v nasledujúcich druhoch mäsových výrobkov:

• mäsové konzervy, dusené mäso;
• hovädzie, bravčové, jahňacie;
• vedľajšie produkty, klobásy;
• kuracie, husacie.

Vajcia

Akékoľvek vtáčie vajcia obsahujú fluorid. V závislosti od regiónu hniezdenia a stravovania sa môže jeho množstvo výrazne líšiť. Vo vaječnom prášku sa obsah prvku zvyšuje takmer 4-násobne.

Kuracie vajcia sú jedným z najľahšie dostupných zdrojov fluóru

Obilniny

Rastliny sú schopné ukladať fluorid do vody, pôdy a chemikálií. V obilninách je stopový prvok prítomný v stredných dávkach. Látka je obsiahnutá v nasledujúcich známych obilninách:

• pohánka a ovsené vločky, vrátane "Hercules";
• pšenica, špalda, krupica, kuskus;
• cestoviny a pšeničná múka;
• perličkový jačmeň a jačmeň, leštené proso;
• ryža, otruby a nemleté;
• ražná múka, sója, kukurica;
• šošovica a fazuľa.

V zrne tvrdej pšenice sú fluoridy znateľne vyššie, ako v celom ovse a jačmeni.

Fluorid sa nachádza v celých zrnách, ako aj v akýchkoľvek rozomletých a drvených výrobkoch

Orechy

Iba 300 g vlašských orechov úplne spĺňa požiadavky na fluorid u dospelých. Ostatné orechy obsahujúce fluorid:

• pekanový orech;
• slnečnicové semienka;
• mandľový.

Pred použitím je možné produkt ľahko vysušiť na panvici.

Zelenina

Medzi zeleninu obsahujúcu fluorid patrí:

• špenát, špargľa;
• paradajky, mrkva, repa a ich vrcholy;
• reďkovka, kapusta vrátane kyslej kapusty;
• tekvica, avokádo;
• zelené fazule, zelený hrášok;
• zemiaky, cibuľa;
• listový šalát;
• uhorky, petržlen, cesnak.

Významné množstvo fluóru sa nachádza v takých potravinárskych rastlinách, ako sú morské riasy, púpavy, harmanček, šípky, mäta a kmín.

Obsah stopových prvkov v zelenine do veľkej miery závisí od podmienok pestovania

Pravidlá používania výrobkov obsahujúcich fluorid

Denná norma stopového prvku pre dospelého človeka je 0,5 - 4 mg. Pri normálnom príjme látky s potravou do tela akumuluje v priemere až 3 g minerálu, ktorý sa postupne vylučuje prirodzene. Keďže v potravinách, s výnimkou vody, je stopový prvok obsiahnutý v zanedbateľných množstvách, nemali by ste sa obávať predávkovania. Nekontrolované používanie umelých prísad je oveľa nebezpečnejšie. 20 mg fluóru stačí na ťažkú ​​otravu.Pri dávke 10 mg denne začína deštrukcia kostného tkaniva a 5 mg na 1 liter vody s umelou fluoridáciou spôsobuje rakovinu.

Pri použití výrobkov ako zdrojov fluóru je potrebné si uvedomiť a dodržiavať niekoľko pravidiel:

• počas tepelného spracovania výrobkov sa zničí významná časť fluóru;
• hliníkové misky sú schopné úplne odstrániť fluorid obsiahnutý v potravinách, pretože aktívne interaguje s týmto kovom;
• potraviny bohaté na fluorid a vápnik sa aktívne podieľajú na tvorbe kostného tkaniva, vlasov a zubov;
• minerál zasahuje do absorpcie horčíka a jódu, preto sa potraviny a minerálne doplnky s týmito látkami najlepšie konzumujú osobitne.

Tabuľka fluoridových výrobkov

Nedostatok stopových prvkov v tele spôsobuje oslabenie kostí, zničenie zubnej skloviny, rednutie vlasov a nechtových platničiek, choroby kĺbov a zakrivenie chrbtice, rozmazané videnie. Aby sa zabránilo nešťastným následkom, je potrebné každý deň konzumovať potraviny obsahujúce fluorid.

Záver

Potraviny bohaté na fluoridy sú častými hosťami na každodennom stole. Obyčajná a minerálna voda, čaj, obilniny a mäso úspešne dopĺňajú nedostatok stopových prvkov v tele. Látka, ktorá sa dostáva do tela s jedlom, sa hromadí v zuboch a kostných tkanivách, aktívne sa podieľa na procesoch rastu a obnovy. Pri používaní syntetických liekov a fluórovaných produktov je potrebné mať na pamäti, že predávkovanie môže byť zdraviu nebezpečné.