Je fazuľa v konzerve užitočná, čo si z nej môžete urobiť?

V časoch starovekého Ríma boli strukoviny považované za jedlo bohov. Aj po spracovaní si fazuľa zachováva všetky svoje zdravotné výhody. Jeho plody majú jemnú chuť a používajú sa pri príprave rôznych jedál na sviatočný stôl, v období pôstu a pri každodennej strave. Zároveň sa čoraz viac zohľadňujú výhody a škody na konzervovaných fazuľkách.

Chemické zloženie konzervovaných bôbov

Kultúra rodiny strukovín obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov, ktoré obsahujú takmer celú periodickú tabuľku.

Je bohatý na obsah:

• Sodík;
• Draslík;
• Vápnik;
• Horčík;
• Meď;
• Žľaza;
• Zinok.

Je to vysoko obohatený produkt vrátane vitamínov skupiny B, A, C, E, PP. Fazuľa je bohatá na zdravú vlákninu a bielkoviny, ktoré sú stavebnými kameňmi pre telo. Kultúra je nasýtená aminokyselinami dôležitými pre ľudské zdravie, ktoré zvyšujú jej prospešné vlastnosti.

Obsah kalórií a fazuľa BJU v 100 g:

Prečo sú konzervované fazule užitočné

Výhodou konzervovaných bôbov je, že aj po konzervovaní zostávajú dobrým antioxidantom. Označuje tento vysoký obsah aminokyselín v kultúre, vďaka čomu má liečivé vlastnosti. Predtým, ako sa zmienime o nekonečných výhodách konzervovaných bielych fazúľ, je potrebné objasniť, že môžu byť škodlivé, aj keď vo veľmi zriedkavých prípadoch. Najčastejšie k tomu dochádza pri osobnej neznášanlivosti, ochoreniach dvanástnika a žalúdka. Medzi užitočné vlastnosti bielych fazúľ treba poznamenať, že:

• zlepšuje fungovanie centrálneho nervového systému;
• aktívne sa podieľa na krvotvorbe;
• normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• normalizuje hladinu glukózy v krvných bunkách;
• odstraňuje prebytočné soli z tela;
• zmierňuje zápal;
• pomáha v boji proti vírusom a mikróbom;
• zlepšuje črevnú mikroflóru;
• má vlastnosti proti starnutiu;
• posilňuje kostné tkanivo, zuby, nechty.

Prospešné vlastnosti bielej odrody sa zvýšia, ak sa k nej pridá zelenina nasýtená vitamínom C.

Konzervované červené fazule nemajú nič menšie výhody a minimálne škody, 75% z nich sú ľahko stráviteľné bielkoviny. Pokiaľ ide o množstvo bielkovín, červená odroda stojí vedľa mäsa a rýb. Používanie produktu vedie k posilneniu imunitného systému.

Vďaka liečivým vlastnostiam červených fazulí:

• zvyšuje hemoglobín;
• normalizuje metabolizmus;
• normalizuje proces trávenia a tráviaci trakt;
• je diuretikum, ktoré odstraňuje obličkové kamene;
• vďaka škrobu nabíja telo energiou;
• odstraňuje toxické látky a trosky;
• predchádza anémii.

Kombinuje biele a červené odrody s veľkým množstvom bielkovín a prospešných aminokyselín. Táto vysoko výživná plodina je skvelou náhradou mäsa pre vegetariánov.

Existuje výhoda v konzervovaných fazuľkách s prísadami

Zdravé strukoviny sa dajú konzervovať niekoľkými spôsobmi. Na pultoch obchodov môžete vidieť rôzne odrody fazule v paradajkovej omáčke: bielu a červenú s prídavkom rastlinného oleja alebo octu, vo vlastnej šťave. Samotné konzervované fazule nestrácajú svoje výhody. Prospešné vlastnosti sa najlepšie zachovajú, keď konzervované bôby obsahujú okrem produktu iba vodu, soľ a cukor. Použitie fazule v paradajkách zostáva bez zvýšenia jej obsahu kalórií. Ostatné priemyselné prísady môžu byť zdraviu škodlivé.

Fazuľa v konzerve pre tehotné a dojčiace

Výhody konzervovaných bôbov sú tiež významné pre organizmus tehotných žien. Horčík, vápnik a draslík v ňom obsiahnuté prispievajú k správnemu vývoju plodu a vitamíny, najmä skupiny B, posilňujú zdravie nastávajúcej matky. Vláknina normalizuje proces trávenia a metabolizmu, ktoré sa u tehotných žien často vyskytujú zlyhania.

Zrná sú tiež užitočné pri dojčení. Ale je potrebné ich zaviesť do stravy v malom množstve a je lepšie, keď má dieťa 5 - 6 mesiacov, aby malo bruško čas na zosilnenie. Pri konzumácii strukovín počas laktácie je dôležité sledovať stav dieťaťa: koniec koncov, ich použitie, najmä nadmerné používanie, môže vyvolať nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov.

Fazuľa v konzerve pre deti

Pediatri neodporúčajú deťom do troch rokov dávať konzervované fazuľové dobroty. Mal by sa do stravy dieťaťa zavádzať postupne, nie ako samostatné jedlo, ale ako doplnok k polievkam, duseným mäsám a strúhaným cereáliám. Nie je potrebné dávať výrobok deťom viac ako dvakrát týždenne: denná dávka by mala byť asi 100 g. Malý žalúdok neabsorbuje kultúru dobre, čo môže viesť k plynatosti dieťaťa. Preto by ste napriek množstvu liečivých vlastností v skoršom veku nemali deťom dávať fazuľu, aby ste zbytočne nepoškodili organizmus.

Je fazuľa dobrá na chudnutie?

Konzervované fazule, ktorých výhody sú známe aj pri chudnutí, odporúčajú odborníci na výživu ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Je nízkokalorický a môže úplne nahradiť mäsové výrobky. Vláknina nachádzajúca sa v fazuli urýchľuje metabolizmus a odbúrava tuky.

Napriek pretrvávajúcim výhodám konzervovaných bôbov v paradajkovej omáčke je najlepšie konzumovať produkt konzervovaný vo vlastnej šťave počas diéty.

Je možné konzervované fazule na cukrovku

Nemali by ste sa vzdať používania zŕn pri cukrovke. Zdravotné výhody fazule v konzerve a absencia poškodenia zdravia sú:

• pri zlepšovaní metabolizmu;
• posilnenie kostí a svalov;
• v nízkom glykemickom indexe;
• schopnosť fazuľových aminokyselín nahradiť inzulín;
• pri zhoršení funkcií zraku.

Miera dennej spotreby

Za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie, odporúča sa 100 g fazule denne. Je potrebné mať na pamäti, že nadmerné používanie môže spôsobiť plynatosť.

Čo sa dá vyrobiť z konzervovaných bôbov

Fazuľa z konzervy sa dá použiť na prípravu mnohých rôznych slávnostných, chudých jedál. Produkt je dobre kompatibilný s mäsom, zeleninou a hubami. Fazuľa dusená s paradajkovou pastou je vynikajúca. K nim sa pripravujú polievky, prívarky, šaláty. Ovocie roztlačte do zemiakovej kaše, pridajte ich ako plnku do kastrólov, koláčov a koláčov.

Konzervovaný fazuľový šalát

Suroviny na prípravu šalátu:

• konzervované červené fazule - 200 g;
• cibuľa červená cibuľa - 1⁄2 ks .;
• nakladaná uhorka - 100 g;
• vajíčko - 2 ks .;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• petržlen - 3 - 4 vetvy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo krúžky a zalejte vriacou vodou 2 - 3 minúty.
2. Varené vajcia a uhorky tiež nakrájajte na kocky.
3. Vložte všetky prísady do misy a pridajte predtým scedenú fazuľu.
4. Dôkladne premiešame, dochutíme kyslou smotanou a korením.
5. Nakrájajte petržlenovú vňať, pridajte do šalátu a znova dobre premiešajte.

Množstvo prísad sa počíta pre dve porcie šalátu.

Fazuľa z konzervy

1. Cibuľu a paradajky nakrájame na malé kúsky.
2. Opečieme ich na olivovom oleji.
3. Porazte 4 vajcia.
4. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. smotana, soľ a paprika.
5. Akonáhle sú paradajky jemné, pridajte 2 lyžice. l. plody bielej fazule.
6. Podlejeme vajíčkom a varíme na miernom ohni prikryté pokrievkou.
7. Hnedú omeletu posypeme ošúchaným syrom a vypneme sporák.
8. Misku prikryjeme pokrievkou, aby sa syr trochu rozpustil.

Poškodenie konzervovaných bôbov a kontraindikácie

Konzervované fazule s veľkým počtom užitočných vlastností a liečivých vlastností môžu spôsobiť poškodenie tela.

Je to možné:

• s individuálnou neznášanlivosťou;
• v prípade alergie na ovocie;
• s chorobami gastrointestinálneho traktu, obličkami a pečeňou.

Strukoviny tiež stojí za to vylúčiť z potravy, ak máte:

• vredy, zápal žalúdka a iné ochorenia čriev;
• zvýšená kyslosť;
• metabolické choroby, ako je dna;
• s plynatosťou.

Aby sa zabránilo možnému poškodeniu, je lepšie vylúčiť použitie konzervovaných bôbov v počiatočných štádiách tehotenstva.

Ako si vybrať konzervované fazule

Pri výbere fazule z konzervy by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že sú vyrobené v súlade s GOST. Je dôležité študovať zloženie, stav konzervy a kvalitu soľanky.

1. Zloženie musí obsahovať strukoviny, vodu, soľ, cukor a prijateľné korenie. Všetky ďalšie prísady znižujú kvalitu fazule a niektoré môžu byť dokonca zdraviu škodlivé.
2. Plechovka musí byť neporušená, bez výtlkov alebo iného poškodenia.
3. Fazuľa v nádobe musí mať rovnakú veľkosť. Prítomnosť veľkého a malého ovocia v tej istej nádobe je neprijateľná. V takom prípade bude počas tepelnej úpravy malá fazuľa vrieť a veľká nebude vrieť. Toxíny škodlivé pre telo zostávajú nedostatočne tepelne upravené.
4. Soľanka z kvalitnej fazule by mala byť zakalená. Jeho množstvo by nemalo byť väčšie ako 40% z celkovej hmotnosti obsahu plechovky.

A samozrejme je dôležité venovať pozornosť dátumu výroby a trvanlivosti produktu.

Ako skladovať konzervované fazule

Strukoviny sa v zásade konzervujú a predávajú v plechovkách, ktoré sú hermeticky uzavreté a neumožňujú priechod kyslíka. Ale po otvorení začne vzduch interagovať s kovom, čo vedie k oxidácii a produkt sa zhoršuje.

Výrobné spoločnosti používajú na konzervovanie plechovky s lakovaným vnútorným povrchom, vďaka čomu sa oxidačný proces spomaľuje. V nich sa fazuľa môže uchovávať najviac jeden deň v chladničke. Aby si plody udržali niekoľko dní dlhšie, mali by sa premiestniť do sklenenej, plastovej alebo porcelánovej nádoby, ktorá musí byť uzavretá vekom. Takže trvanlivosť sa dá predĺžiť až na 3 dni.

Záver

Výhody a škody na konzervovaných fazuľkách majú tendenciu k výhodám a škodám z fazule varenej. Nepochybnou výhodou produktu je jeho pripravenosť na rýchle použitie bez dodatočného spracovania. Hlavná vec je zvoliť správny produkt a konzumovať ho s mierou.