Prečo je fazuľa užitočná, vlastnosti a kontraindikácie

Výhody a poškodenie fazule je zaujímavá otázka, pretože tieto fazule sa často používajú v každodennej strave ako súčasť rôznych jedál. Aby ste mohli objektívne vyhodnotiť vlastnosti, musíte si dôkladne preštudovať ich vlastnosti.

História pôvodu fazule

Veda považuje Ameriku za vlasť fazule - produkt začali pestovať na území tohto kontinentu asi pred 7 tisíc rokmi, semená fazule sa nachádzajú pri archeologických vykopávkach inkských osád. Produkt bol dovezený do Európy potom, čo Kolumbus objavil Ameriku. Spočiatku sa však rastlina používala na dekoratívne účely - pestovala sa na fasádach domov, pretože dlhé kučeravé stonky sa veľmi krásne omotávali okolo stien a stĺpov.

Produkt sa na územie Ruska dostal iba 200 rokov po objavení Ameriky a rozšírení strukovín po celom svete. A počas prvých 100 rokov v ruskej ríši fazuľa tiež vykonávala iba dekoratívne funkcie. V 18. storočí však boli výhody a škody fazule na tele stále objavené - odvtedy sa kultúra začala pestovať na použitie pri varení.

Ako a kde rastie fazuľa

V dnešnej dobe sa fazuľa pestuje vo väčšine krajín sveta. Jeho kultivácia je úspešná najmä v teplých oblastiach sveta s veľkým počtom slnečných dní v roku, ľahkými úrodnými pôdami a miernymi zrážkami. Sú to tieto podmienky, ktoré rastlina miluje, a ak je k dispozícii, preukazuje najlepší výnos.

Vedúcimi výrobcami fazule sú tri krajiny - Čína, Argentína a Egypt. V Rusku sa úspešne pestuje aj fazuľa, ktorá však nie je zahrnutá v zozname hlavných poľnohospodárskych plodín.

Druhy fazule a ich prospešné vlastnosti

V obchodoch a na trhoch nájdete niekoľko odrôd fazule. Líšia sa nielen farbou, ale aj užitočnými vlastnosťami.

Červená

Červené fazuľky sú na stoloch veľmi časté - sú najbežnejšie. Jeho prospešné vlastnosti spočívajú vo zvýšenom obsahu vlákniny - iba 100 g výrobku vám umožňuje prijať denný príjem vlákniny. Červené fazule dokonale zasýtia a majú tiež schopnosť odstraňovať toxíny a predchádzať rozvoju rakoviny.

biely

Biela fazuľa je veľmi dobrá pre vaše zuby. Majú silné antibakteriálne vlastnosti a zlepšujú zdravie ústnej dutiny. Ak je výrobok konzumovaný pravidelne, chráni zuby pred zubným povlakom a zubným kameňom. Okrem toho má výrobok výhody pre kardiovaskulárny systém a zabraňuje vzniku chorôb.

Zelená (strukovinová)

Zelené fazuľky sú bohaté na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály.Posilňuje imunitu a má priaznivý vplyv na cievy, zlepšuje celkový tonus tela. Bude vhodné osobitne vyzdvihnúť priaznivé vlastnosti fazule pre mužov.

Zneužitie produktu môže byť zároveň škodlivé a viesť k črevným problémom. Musíte jesť trochu fazule, najmä ak ste náchylní na zápchu a hnačky.

čierna

Čierne fazule sú lídrom v obsahu bielkovín. Zo všetkých druhov je výrobok najkalorickejší, ale možno ho tiež považovať za najužitočnejší. Fazuľa má silné protirakovinové vlastnosti a bráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb. Pri používaní si musíte pamätať iba dávkovanie, nemali by ste sa nechať uniesť výživnými fazuľami.

Výhody fazule pre telo

Medzi užitočné vlastnosti fazule pre ľudské telo existuje niekoľko hlavných. Konkrétne tento produkt:

• reguluje prácu čriev, eliminuje problémy s jeho vyprázdňovaním, podporuje včasné odstránenie toxínov;
• znižuje hladinu cholesterolu, čím posilňuje krvné cievy a znižuje poškodenie srdcového systému;
• zmierňuje bolesti hlavy, zmierňuje únavu vrátane chronických;
• má priaznivý účinok na dýchací systém - pravidelná konzumácia fazule pomáha zmierňovať príznaky astmy;
• pomáha pri ochoreniach kĺbov - zmierňuje bolesti a zápaly pri artritíde;
• zlepšuje imunitnú odolnosť a pomáha liečiť prechladnutie;
• priaznivo pôsobí na nervový systém a mozog, bráni vzniku Alzheimerovej choroby v starobe;
• posilňuje kosti, znižuje riziko osteoporózy;
• zlepšuje stav pokožky a celkovo omladzuje organizmus;
• pomáha pri ochoreniach očí, najmä pri katarakte.

Výhodou fazule pre ľudský organizmus je, že znižuje hladinu glukózy v krvi. Produkt sa vysoko odporúča na použitie pri cukrovke.

ženy

Výhody a poškodenia fazule pre zdravie ženy sú vyjadrené v účinku výrobku na reprodukčný systém. Fazuľa zmierňuje škody spôsobené stratou krvi počas menštruácie, pretože udržuje hemoglobín na správnej úrovni a zlepšuje pohodu počas tehotenstva.

Prospešné vlastnosti fazule pre ženy sú tiež v tom, že aminokyseliny v tomto produkte posilňujú imunitný systém a normalizujú endokrinný systém. Prípravok chráni ženy pred vznikom rakoviny, na ktorú sa nežné pohlavie s vekom stáva obzvlášť náchylné.

Muži

Výhodou a poškodením fazule pre mužov je to, že produkt bohatý na bielkoviny pomáha budovať svalové tkanivo. Okrem toho výrobok obsahuje vitamíny zodpovedné za reprodukčné funkcie mužov - použitie fazule má priaznivý vplyv na potenciu, podporuje úspešné počatie.

Výhody fazule pre ľudský organizmus sa prejavujú aj v jej pozitívnom pôsobení na črevá, cievy, srdce a pečeň. Prípravok chráni mužské telo pred aterosklerózou, mozgovými príhodami a infarktom. Pravidelná konzumácia fazule vám môže pomôcť zbaviť sa tukových usadenín, ktoré sa vyskytujú, keď nedostatočne cvičíte.

Môžu byť fazule tehotné a dojčiace

Výhody fazule pre tehotné ženy sú veľké - výrobok chráni ženy pred rozvojom anémie, zmierňuje toxikózu a predchádza zápche. Priaznivé vlastnosti fazule podporujú svalový tonus ženy a chránia nastávajúcu matku pred kŕčmi. Produkt prospieva aj dieťaťu - plod dostáva všetky vitamíny a minerály potrebné pre normálny vývoj.

Príliš veľa fazule však môže byť škodlivé - spôsobuje plynatosť a nepríjemné pocity v čreve. Preto pri ich používaní musíte pamätať na opatrnosť.

Pokiaľ ide o obdobie laktácie, odporúča sa pri kojení používať zelené fazuľky, ktoré prinesú najväčší úžitok. Aby produkt nepoškodil, musíte ho jesť trochu a nie viac ako trikrát týždenne.Mladá matka by mala starostlivo sledovať reakciu dieťaťa - ak výrobok poškodí dieťa, bude treba ho opustiť.

V akom veku môžu byť fazule podávané deťom

Produkt zriedka spôsobuje alergie, preto sa fazuľa môže zaviesť do stravy dieťaťa od 8 mesiacov. Najlepšie je ponúknuť dieťaťu fazuľu spolu s kúskami vareného kuracieho mäsa - telo tak získa potrebné množstvo bielkovín a ľahko ho asimiluje.

Najlepšie je dať dieťaťu zelené alebo čierne fazule, pretože tieto odrody sú ľahšie stráviteľné. Červené a biele fazule by sa mali zavádzať až po 3 rokoch.

Je fazuľa dobrá na chudnutie?

Fazuľa je veľkým prínosom pre chudnutie, najmä zelené strukovinové odrody. Obsah kalórií v takomto produkte je znížený, preto sa fazuľa v kombinácii so zeleninou a chudým mäsom stáva vynikajúcim diétnym jedlom.

Je dôležité, aby ste pri chudnutí na fazuli nemuseli hladovať - ​​výrobok veľmi dobre zasýti. Vláknina v zložení podporuje pravidelné vyprázdňovanie, takže toxíny a toxíny sa prestávajú hromadiť v tele.

Ako sa fazuľa používa v tradičnej medicíne

Výhody fazule pre ľudské zdravie sa prejavujú pri pravidelnej konzumácii produktu v potravinách - fazuľa zabraňuje rozvoju mnohých chorôb. Ale rovnako je produkt prospešný pre už existujúce choroby, môže mať liečivý účinok.

1. Pri cievnych a srdcových ochoreniach sa odporúča urobiť si odvar - 100 g fazule povarte 20 minút v litri vody, potom produkt prefiltrujte a vypite každý deň pred jedlom.
2. Liečivé vlastnosti šupiek z fazule sú dobré pri cystitíde - 40 g nasekaných listov sa zaleje litrom vriacej vody, hodinu sa lúhuje a potom sa užíva trikrát denne, pol pohára.
3. Pri reume a iných ochoreniach kĺbov sa drvená fazuľa varí štvrťhodinu, filtruje sa a pije sa dvakrát denne nalačno.

Je užitočné vypláchnuť si ústa infúziami a vývarmi kvôli ochoreniu ďasien a mechanickému poškodeniu slizníc. Výhody odvaru z fazule pomáhajú pri poruchách nervového systému a gynekologických ochoreniach. Fazuľový prášok z fazule je možné posypať na rany a hojivé popáleniny, má podobné liečivé vlastnosti ako fazuľová škrupina.

Výhody fazule pri cukrovke sú veľmi cenené. Aminokyselina arginín, ktorá je súčasťou produktu, pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi a čiastočne nahrádza inzulín.

Miera spotreby fazule

Aby produkt nepoškodil, musíte dodržiavať mierne dávky. Najlepšie je konzumovať fazuľu dvakrát alebo trikrát týždenne a jedna porcia by nemala byť vyššia ako 150 g.

Výhody a poškodenie naklíčenej fazule

V posledných rokoch si získavajú obľubu naklíčené zrná a fazuľa - tento zoznam obsahuje aj fazuľu. Výhodou fazuľových klíčkov je, že tieto fazule obsahujú oveľa viac vitamínov B, C a E. Klíčky majú antibakteriálne a proti starnutiu vlastnosti, účinne tonizujú organizmus a zabraňujú rakovine. Sú dobré na chudnutie, vlasy, pokožku a nechty.

Výhody surovej fazule s klíčkami však nie sú vždy priame. Ak takýto výrobok zneužijete, povedie to k zníženiu krvného tlaku, k vzniku plynatosti a hnačkám.

Ako si naklíčiť fazuľu doma

Naklíčený produkt sa nemusí kupovať v špecializovaných predajniach - klíčky si môžete zaobstarať doma. Proces vyzerá takto:

• fazuľa určená na klíčenie sa starostlivo vytriedi, zostanú len najzdravšie zrná a niekoľkokrát sa umyje;
• čisté fazule sa dajú do nádoby s dierkovaným dnom a dajú sa do inej nádoby, väčšej, kde bude odtekať voda;
• dno nádoby na klíčenie je pokryté gázou zloženou do niekoľkých vrstiev, fazuľa sa naleje na vrch - v dosť tenkej vrstve;
• fazuľa sa naleje s vodou tak, aby ich kvapalina zhora takmer zakryla, na vrchu sa zakryla ďalším kúskom zloženej gázy a odložila sa na niekoľko dní na teplé miesto.

Pretože sa tekutina hromadí v spodnej nádobe, bude potrebné ju vypustiť. O pár dní by sa mali vyliahnuť prvé výhonky - to znamená, že musíte pokračovať v polievaní. Po niekoľkých ďalších dňoch sa sadenice predĺžia, potom sa ich prospešné vlastnosti môžu použiť na jedlo.

Červené a biele odrody rastliny obsahujú príliš veľa toxínov, ktoré sú škodlivé a zmiznú iba pri dlhodobom varení.

Ako používať naklíčené fazule

Výhody fazuľových klíčkov sú najvýraznejšie, ak sa pridajú do šalátov. V kombinácii so zeleninou a bylinkami má naklíčená fazuľa obzvlášť priaznivý vplyv na organizmus.

Klíčky sa tiež pridávajú do polievok a obloha na mäsové a rybie pokrmy. Omáčky sa vyrábajú z naklíčených bôbov, niekedy sa produkt dokonca nachádza v pekárskych výrobkoch. Zvýšený obsah vitamínov v klíčkoch zvyšuje prospešné vlastnosti akejkoľvek potraviny.

Ako je fazuľa zdravšia?

Fazuľa sa konzumuje v najrôznejších formách - varená, dusená, konzervovaná. Je zaujímavé zistiť, ktorý produkt si zachováva najužitočnejšie vlastnosti.

• V surovej forme sa produkt prakticky nekonzumuje - väčšina odrôd fazule je toxická a vyžaduje si dlhé máčanie. Môžete jesť iba naklíčené zlaté fazuľky bez predbežného spracovania.
• Prospešné vlastnosti škrupín fazule a samotnej fazule sú po zmrazení dobre zachované. Okrem toho sa mrazený produkt stáva ešte cennejším - obsah bielkovín v ňom stúpa asi dvakrát.
• Po konzervácii si produkt zachováva až 80% svojich užitočných vlastností. Fazuľa v konzerve je bohatá na vlákninu a minerály a má pozitívny vplyv na trávenie. Jedinou nevýhodou je, že pri konzervovaní sa často používajú živočíšne tuky, takže výrobok môže byť škodlivý, ak máte sklon k obezite.
• Zdravotné výhody varenej fazule, dusenej a pečenej fazule zostávajú pomerne vysoké. Pred dovarením sa surová fazuľa namočí na niekoľko hodín do vody. To umožňuje nielen neutralizovať možné poškodenie výrobku, ale aj zachovať všetky jeho výhody - následne sa počas varenia vitamíny a minerály vo fazuli nezničia.

Výhody varenej fazule, mrazených strukov a konzervovanej fazule tak zostávajú navzájom porovnateľné. Je to varený výrobok, ktorý sa považuje za najbezpečnejší pre zdravie - s veľkým počtom cenných vlastností je najmenej pravdepodobné, že by poškodil telo.

Používanie fazule pri varení

Všestranný produkt s veľmi širokou škálou aplikácií.

1. Fazuľa sa hodí k mäsu a rybám, k hubám a vajciam, k orechom a syrom. Môžu sa používať spolu s bylinkami, dochucovadlami, bylinkami.
2. V bežnej strave bude veľkým prínosom fazuľová polievka so zemiakmi, mrkvou, paradajkami a kúskami mäsa. Toto jedlo obsahuje veľké množstvo vitamínov B, A, E a C, minerálov a vlákniny.
3. Výhody dusenej fazule sú veľké - sú ľahko stráviteľné a majú priemerné nutričné ​​hodnoty.

Fazuľa z konzervy sa pridáva do mnohých šalátov. V malom množstve mierne zvyšuje obsah kalórií v miske, ale taký šalát veľmi dobre zasýti.

Poškodenie fazule a kontraindikácie pri používaní

Aj napriek tomu môže byť produkt v niektorých situáciách poškodený.Fazuľa má najnebezpečnejšie vlastnosti v surovej forme - obsahuje lyzín, ktorý je pre organizmus toxický a mizne až po tepelnej úprave.

Kontraindikácie pre použitie produktu sú:

• akútna gastritída, vred a kolitída;
• dna a pankreatitída;
• závažné ochorenia pečene;
• cholecystitída;
• cholelitiáza;
• plynatosť.

Nadmerná spotreba produktu je škodlivá, pretože vedie k zvýšenej produkcii plynu kvôli vysokému obsahu vlákniny.

Často kladené otázky

Rozmanitosť odrôd produktov a nejednoznačné vlastnosti vedú k tomu, že používanie fazule vyvoláva mnoho ďalších otázok. V zásade sa konkrétne týkajú výberu.

Ako si vybrať správnu fazuľu

Nie je ťažké kúpiť si kvalitný produkt v obchode. Postačí venovať pozornosť niekoľkým bodom.

1. Povrch fazule by mal byť rovný, hladký a lesklý, bez zvláštnych škvŕn a nečistôt.
2. Na fazuli by nemali byť stopy plesne, jej prítomnosť naznačuje hrubé porušenie podmienok skladovania.
3. Zelené fazule by mali byť rovnomerné, bez poškodenia, prehĺbenia alebo škvŕn. Po stlačení by kapsula mala mierne chrumkať.

Pri nákupe balených bôbov by ste mali venovať pozornosť dátumu exspirácie a dátumu výroby. Čím dlhšie je výrobok na poličke, tým je tvrdší a jeho varenie bude trvať dlho.

Ktorá farba fazule je zdravšia

Fazuľa rôznych odrôd má rôzne vlastnosti. Čiže čierne a biele fazule sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín, zelené fazule sú prospešné najmä pre diabetikov a červené odrody uchovávajú veľké množstvo vlákniny. Výber produktu podľa farby závisí od zdravotného stavu a konkrétnych požiadaviek.

Čo je zdravšie: fazuľa, hrášok alebo šošovica

Pri nákupe strukovín je pre ľudí často ťažké zvoliť si šošovicu, hrášok a fazuľu. Nedá sa ale jednoznačne povedať, že niektoré výrobky sú prospešnejšie ako iné.

1. Hrach je najmenej pravdepodobné, že spôsobí alergiu, takže je ideálny pre stravu dieťaťa.
2. Šošovka má vysoký obsah kyseliny listovej a dá sa uvariť rýchlejšie ako fazuľa. Zároveň však častejšie spôsobuje plynatosť a tvorbu kameňov v obličkách a žlčníku.

Výber medzi hráškom, šošovicou a fazuľou by mal závisieť od stavu vášho tela.

Záver

Výhody a škody na fazuli závisia od mnohých parametrov - od prítomnosti kontraindikácií, druhu fazule, spôsobu prípravy. Ak výrobok konzumujete v malých dávkach a venujete dostatok času tepelnému ošetreniu, potom bude mať fazuľa priaznivý vplyv na zdravie a nebude škodiť.

Recenzie