Ako sú užitočné zelené fazuľky, diétne recepty

V strave prívržencov zdravej výživy sú jedlá zo zeleniny a ovocia čoraz rozmanitejšie. Výhody a škody na zelených fazuľkách sú určené ich vysokou hodnotou a kontraindikáciami. Je nespochybniteľné, že chuť, užitočné vlastnosti a pozitívny vplyv na telo výrobku sú vysoko hodnotené.

Chemické zloženie zelenej fazule

Fazuľa je rýchlo rastúca strukovina. V zelenom nezrelom štádiu sa nazýva špargľa alebo zelené fazuľky, ktorých výhody a zdravotné riziká sú dané jej chemickým zložením:

• vápnik - je zodpovedný za správne fungovanie srdca;
• meď - sleduje hladinu cholesterolu, cukru a kyseliny močovej;
• draslík - je zodpovedný za vodnú bilanciu;
• horčík - znižuje tvorbu kyseliny v žalúdku;
• zinok - stabilizuje metabolické procesy;
• molybdén - aktivuje prácu enzýmov;
• železo - pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu.

Výhody zelených zelených bôbov sa tiež vysvetľujú prítomnosťou vitamínov v ich zložení:

• beta karotén - provitamín, má antioxidačné vlastnosti;
• Vitamíny skupiny B. - ovplyvňujú metabolizmus;
• TO - dôležitý pre normálnu zrážanlivosť krvi;
• A - podporuje obnovu pokožky;
• E - má pozitívny vplyv na reprodukčné funkcie;
• ZO - cenný pre rast orgánových buniek.

Nutričná hodnota a obsah kalórií v zelených fazuľkách

Rastlina sa vyznačuje nízkou energetickou hodnotou: v 100 g produktu je asi 26 kcal. Skladajúci sa z:

• sacharidy - 7 g;
• tuky - 0,2 g;
• bielkoviny - 2,1 g;
• rastlinné vlákna - 2,7 g;
• voda - 88 g.

Obsah kalórií v produkte je ovplyvnený metódami varenia a zložením misky. Nízka energetická hodnota zelených fazúľ má jasný výživový prínos.

Užitočné vlastnosti zelenej fazule

Charakteristikou rastliny je jej imunita voči škodlivým zlúčeninám z vonkajšieho prostredia. Výhody zelených fazúľ pre ľudský organizmus spočívajú v vlastnostiach ich chemického zloženia a schopností:

• odolávať infekciám;
• bojovať proti bronchitíde, reumatizmu, kožným chorobám;
• upratať metabolizmus uhľohydrátov a produkciu hemoglobínu;
• pôsobiť preventívne na rozvoj arytmie, aterosklerózy, hypertenzie;
• obnoviť hormonálnu hladinu;
• zlepšiť funkciu pečene;
• pomoc pri cukrovke;
• má pozitívny vplyv na sexuálnu dysfunkciu u mužov.

Sú pre vás mrazené zelené fazuľky dobré?

Polotovar nie je potrebné pred varením špeciálne upravovať. Pri výrobe sú tobolky vytriedené a umyté. Doma, na varenie, ju dali do vody bez rozmrazovania. Čas varenia sa v porovnaní s čerstvými jedlami skracuje.Vďaka tomu sú výhody mrazených zelených fazuliek zachované na maximum a obsahujú vitamíny, minerálne soli a rastlinné bielkoviny. Mrazený výrobok sa používa na výrobu polievok, príloh a nezávislých jedál. V tejto forme zostávajú výhody fazuľových strukov pre diabetických pacientov s gastrointestinálnymi patológiami a obezitou.

Môžu byť zelené fazuľky tehotné a dojčiace

Na rozdiel od fazule v zrnách nie sú zelené fazule ťažkým jedlom. Vďaka vysokému obsahu kvalitnej vlákniny v ňom miznú tráviace ťažkosti. Výhodou zelených fazúľ počas tehotenstva je zrýchlenie metabolizmu, pozitívny vplyv na nervový systém. Zelenina je sedatívna a pomáha prekonať nervozitu, strach a úzkosť. Pri nosení dieťaťa sa často vyvíja anémia, ktorá poškodzuje nielen telo matky, ale aj dieťa. Aby ste sa zbavili anémie z nedostatku železa a priniesli úžitok ženskému telu, môžu byť zelené fazuľky ľahké a rýchle. Zelenina pomáha pri práci obličiek, ktoré sú v tomto období veľmi zaťažené. Jesť výlučne na tobolkách sa neoplatí, vo všetkom je potrebné opatrenie. Pridanie produktu do stravy počas laktácie by malo byť mimoriadne opatrné, aby nepoškodilo dieťa. Fytová kyselina nachádzajúca sa v zelenine môže pri nadmernej konzumácii fazule brzdiť vstrebávanie živín. Produkt môže spúšťať koliku a plyn, preto je potrebné sledovať stav dieťaťa a zavádzať struky do stravy až po konzultácii s pediatrom. Alergické reakcie u dojčiat nie sú vylúčené.

V akom veku môžu byť zelené fazuľky podávané deťom

Zrelé červené a biele fazule by sa deťom do troch rokov nemali dávať. Výhody špargľových bôbov pre organizmus dieťaťa umožňujú ich zavedenie do jedálnička už po ôsmich mesiacoch. Produkt musí byť v pare, nasekaný a po pridaní vývaru rozšľahaný v mixéri. Nie je potrebná žiadna soľ ani iné korenie. Prvá dávka by nemala presiahnuť lyžičku. Ak sa u dieťaťa vyskytne alergická reakcia alebo problémy s trávením, stojí za to odložiť zavedenie produktu do stravy a v prípade potreby sa poraďte s lekárom. Ak nie sú žiadne komplikácie a viditeľné škody, zelené fazuľky sa spolu s ostatnou zeleninou môžu dieťaťu podávať najviac dvakrát týždenne.

Recepty tradičnej medicíny založené na zelených fazuľkách

Tradičná medicína rozpoznáva liečivé výhody zelených bôbov v tobolkách. Odporúča sa pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou alebo žlčníkom a je vhodný aj pri zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou. Infúzie a odvarky sa používajú pri hypertenzii, srdcovej slabosti, reumatizme. Okrem toboliek sú jedlé aj škrupiny fazule, ktorých výhody sú dôležité aj pri domácej terapii.

Liečba pankreatitídy

So všetkými výhodami zelených fazúľ, s pankreatitídou, výhody jednoducho chýbajú, ale existuje nebezpečenstvo poškodenia v štádiu exacerbácie ochorenia. Tento produkt podporuje tvorbu veľkého množstva žalúdočnej šťavy, ktorá stresuje pankreas. V dôsledku toho sa zvyšuje bolesť a zápal. Pri chronickej forme ochorenia by ste nemali riskovať. Pri pankreatitíde môže byť prospešná suchá fazuľa. Pripravuje sa odvar, z ktorého sa zlepší všeobecný stav, odstráni sa zápal. Je obzvlášť užitočný pre pacientov trpiacich súčasne pankreatitídou a cukrovkou.

Metóda varenia:

1. Rozdrvte 50 g suchých listov.
2. Vložte ich do termosky.
3. Zalejeme vriacou vodou - pol litra.
4. Trvajte na tom, 10 hodín.

Pred použitím dobre pretrepte. Dávka sa musí poradiť s lekárom.

S diabetes mellitus

Výhody zelených bôbov pri cukrovke uznáva ľudová aj úradná medicína ako doplnok ku komplexnej liečbe. Môžete si pripraviť tinktúru alebo džús. Po jeho použití môže cukor v krvi klesnúť po 10 hodinách o 40%. Šťava podporuje uvoľňovanie inzulínu a cukor sa premieňa na glykogén.Na prípravu koncentrovaného roztoku potrebujete:

1. Rozomlejte 3 šálky listov.
2. Nalejte tri poháre vody.
3. Varte štvrť hodiny na miernom ohni.
4. Kmeň.

Vezmite si pol pohára 4 krát denne 30 minút pred jedlom (po konzultácii s lekárom).

Na opuchy a obličkové kamene

Rastlina má nielen močopudný účinok, ale spolu s tekutinou odstraňuje aj piesok z púčikov. Na tento účel sa používa infúzia.

Zloženie:

• voda - 1 l;
• škrupiny fazule - 40 g.

Metóda varenia:

1. Brúsiť uzávery.
2. Vložte ich do termosky.
3. Podlejeme studenou vodou.
4. Trvajte na tom, 12 hodín.
5. Filtrovať.

Vezmite 200 ml trikrát denne pred jedlom. Okrem diuretických vlastností pomáha infúzia čistenie krvi.

Diuretický čaj pomáha pri srdcových opuchoch.

Metóda varenia:

1. Rozdrvte 1 polievkovú lyžičku. l. klapky.
2. Zalejeme 250 ml vody.
3. Privedieme do varu a povaríme 5 minút.
4. Trvajte na tom, 15 minút.
5. Kmeň.
6. Užívajte v 3 rozdelených dávkach denne.

Pred použitím je potrebná konzultácia s lekárom.

Z chorôb kardiovaskulárneho systému

Celkové zdravotné výhody zelených fazúľ sú v boji proti voľným radikálom. Kyselina listová spolu s horčíkom a draslíkom v zelených fazuľkách môže zabrániť infarktu. Úlohy krvotvorby sú riešené železom, ktoré je obsiahnuté vo veľkom množstve v zelenine. Príjem infúzie letáku pomáha pri normalizácii obehového systému. Na jeho varenie potrebujete 1 polievkovú lyžičku. l. suché uzávery naliať pohár vriacej vody. Trvajte na tom, 30 minút a pred jedlom si vezmite tretinu pohára. Pred použitím musíte konzultovať s lekárom.

Šťava na liečbu burzitídy a mastopatie

Používanie zelených fazúľ môže pomôcť v boji proti burzitíde. Boj bude najefektívnejší, ak sa s liečbou začne v prvej fáze. So začervenaním, začínajúcim zápalom pomôže užitie 100 ml šťavy dvakrát denne. Trvanie kurzu je 14 dní. Zlepšovanie je postupné.

Lekári odporúčajú zaviesť do stravy struky alebo ich džús z dôvodu mastopatie. Je možné brať džús zmiešaný s ostatnými (mrkva, červená repa), zmiešaný v rovnakých častiach. Dostatočne 400 ml koktailu denne po dobu jedného mesiaca.

Použitie zelených bôbov v kozmeteológii

Blahodarné vlastnosti špargľových bôbov sa používajú v pleťových maskách. Aktívne prvky rastliny pomáhajú zlepšovať kvalitu problémovej pokožky, robiť ju hladkou a mladistvou. Fazuľový peeling má jemnú štruktúru, po jeho použití získa pokožka pružnosť.

Kozmetika s fazuľou pomáha eliminovať podráždenie, čierne bodky a modriny pod očami. Pred použitím krému alebo pílingu sa musí vykonať test na alergiu na zápästie.

Výhody zelenej fazule pri chudnutí

Diétne vlastnosti rastliny sú nasledujúce:

• zelené struky majú vysoký obsah vlákniny, trávia pomaly, a preto potláčajú chuť do jedla;
• vláknina zlepšuje črevný priechod;
• ak sú fazule nezrelé, majú nízky glykemický index, vďaka čomu nemajú rady sladké;
• katechíny, ktoré sú súčasťou rastliny, znižujú telesný tuk.

Okrem výhod zelených fazúľ pri chudnutí existuje aj škoda. To nie je ani škoda, ale niektoré z nevýhod diéty pod:

• nemôžu ho užívať ľudia s dnou, vredmi, gastritídou, pankreatitídou;
• nie je vhodný pre starších ľudí;
• hrozí zápchou.

Použitie zelenej fazule pri varení

Lusky sa používajú do šalátov, polievok, a tiež ako príloha. Môžu byť solené, sušené, nakladané a nasekané. Najčastejšie sa varia 30 až 40 minút, kým nie sú mäkké. Pri príprave zemiakovej kaše môžete získať vynikajúcu prílohu k mäsu alebo koláčovú náplň. Po konzervácii sa tobolky používajú do šalátov. Fazuľová polievka môže byť buď v mäsovom vývare alebo vegetariánska.

Diétne recepty

Pred použitím musia byť tobolky umyté, hroty odstránené. Pri varení nesmie byť výrobok prepečený. Na prípravu šalátu potrebujete:

1. Lusky paríme 10 minút.
2. Posypeme tymianom, korením, soľou a bazalkou.
3. Dochutíme olivovým olejom.

Pre fazuľu v gréčtine budete potrebovať:

• cesnak - 2 strúčiky;
• špargľa - 500 g;
• konzervované paradajky, bez kože - 400 g;
• soľ a korenie.

Metóda varenia:

1. Nakrájajte a osmažte cesnak.
2. Pridáme struky a nakrájané paradajky.
3. Privedieme k varu a dusíme 30 minút.
4. Osolíme, okoreníme a dusíme ďalších 10 minút.
5. Miska je hotová, keď sú tobolky mäkké a paradajková šťava sa úplne odparila.

S týmito receptami sa výhody zelených fazulí zachovajú po uvarení.

Poškodenie zelených fazuliek a kontraindikácie pre použitie

Je potrebné pamätať na to, že okrem výhod, ak sú nesprávne použité, je možné ich poškodiť aj zo špargle. Rastlina obsahuje pheazin, ktorý po hromadení v tele môže spôsobiť otravu. Toxín ​​sa ničí až po tepelnom spracovaní - varením, dusením alebo vyprážaním. Z dôvodu možného poškodenia nemôže byť zelenina použitá v surovom stave. Ak sú na tobolkách husté vlákna, mali by sa odstrániť.

Kontraindikáciami na použitie v akejkoľvek forme je prítomnosť patológií:

• dna;
• nefrit
• cholecystitída;
• kolitída;
• zápal žalúdka s vysokou kyslosťou.

Ako si vybrať a skladovať zelené fazuľky

Pri výbere by ste mali venovať pozornosť druhu a stavu toboliek. Čerstvé sú elastické a na mieste zlomu by sa mala objaviť šťava. Dlhodobé udržanie sviežosti nebude fungovať, po niekoľkých dňoch začnú hniť. Prospešné vlastnosti mrazených zelených fazúľ sú úplne zachované, takže táto metóda skladovania patrí k najlepším. V tejto forme zelenina nestráca svoje užitočné vlastnosti a prezentáciu niekoľko mesiacov. Pred zmrazením však odborníci odporúčajú struky blanšírovať.

Záver

Aké výhody a škody môžu mať zelené fazuľky a ako často bude tento výrobok na stole, každý sa rozhodne sám. S prihliadnutím na kontraindikácie môžete pripraviť nádherné pokrmy, ktoré spĺňajú všetky požiadavky zdravej výživy.

Recenzie