Kukuričné ​​tyčinky: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Kukuričné ​​tyčinky sú jednoduchá, lacná a chutná pochúťka, ktorú milujú nielen deti, ale aj dospelí. Aké sú výhody a škody na kukuričných tyčinkách, z čoho sú vyrobené a ako ich variť doma?

Ako sa vyrábajú kukuričné ​​tyčinky

Výroba je celkom jednoduchá - svedčia o tom aj nízke náklady na produkt. Potrebné je len špeciálne vybavenie a prísady: kukuričná krupica, jedlá soľ, práškový cukor a rafinovaný rastlinný olej. Výroba zahŕňa nasledujúce poradie:

• V prvom stupni sa obilniny umiestňujú do priemyselného zariadenia nazývaného extrudér, vo vnútri ktorého sa vytvára vysoký tlak a teplota najmenej 150 ° C. Za týchto podmienok sa s automatickým miesením obilniny premenia na viskózne cesto.
• Potom sa výsledná homogénna hmota uvoľní z extrudéra cez špeciálne otvory v malých častiach, to znamená, že sa vytvoria polotovary.
  
• Pretože sú tieto predlisky po extrúzii stále vlhké, umiestňujú sa do špeciálneho sušiaceho bubna s dvoma oddeleniami. V prvom sa z cesta odparí voda, na obrobky sa nastrieka soľ a zohriaty rastlinný olej.
• V poslednej fáze sa vysušené a naolejované predlisky pošlú do druhého oddelenia bubna, aby sa zrolovali v práškovom cukre. Pretože je olej ešte teplý, prášok dobre priľne k povrchu tyčiniek.

Týmto sa proces končí - produkt je úplne pripravený.

Obsah kalórií a zloženie

Typická pochúťka má iba štyri ingrediencie: mletú kukuričnú krupicu, olej, soľ a práškový cukor. Zároveň majú tyčinky vysoký obsah kalórií - 325 kalórií na 100 g produktu.

Ale ich výživové výhody sú malé. Hlavný podiel zaberajú sacharidy - 75 g, na druhom mieste sú bielkoviny - 8,3 g a najmenej tukov v produkte - 1,2 g.

Samotná kukuričná krupica je cenným produktom, ale tyčinky z nej vyrobené majú skromné ​​vitamínové a minerálne zloženie. Počas tepelného spracovania je väčšina užitočných prvkov zničená. Malo by sa vziať do úvahy iba niekoľko z nich, a to:

• vitamín B2;
• sodík;
• horčík;
• mangán;
• meď.

Celkový podiel ďalších prvkov, aj keď sú deklarované v zložení, je príliš malý.

Výhody kukuričných tyčiniek

Produkt nie je nezmyselnou pochúťkou, a hoci obsahuje málo vitamínov, je stále užitočný. Výhody sú nasledujúce:

• 100 g tejto pochúťky obsahuje polovicu dennej hodnoty vitamínu B2, ktorý je prospešný pre vlasy a pokožku, pre nervový systém, imunitu, zrak a štítnu žľazu.
• Tyčinky sú najbohatším zdrojom jednoduchých sacharidov, ktoré nielen dopĺňajú fyzickú silu, ale tiež zvyšujú náladu a vitalitu.
• Vďaka svojmu obsahu kalórií sú tyčinky veľmi užitočné v situáciách, keď potrebujete rýchlo utíšiť hlad.

V akom veku môžu byť deťom podávané kukuričné ​​tyčinky

Deti majú osobitnú záľubu v kukuričných tyčinkách, ako aj v pochúťkach. Existujú však nejaké vekové obmedzenia?

Lekári a odborníci na výživu neodporúčajú pridávať kukuričné ​​tyčinky do stravy dieťaťa až do veku 1,5 až 2 rokov. Pretože zloženie obsahuje iba múku, nebude mať z nich žiadny úžitok, ale môže sa stať, že sa dieťaťu stane podráždený žalúdok.

Pre staršie deti a tínedžerov sú kukuričné ​​tyčinky povolené, ale postupne, aby sa nepoškodila zdravá chuť do jedla.

Užívanie počas tehotenstva a dojčenia

Ženy sa musia vzdať mnohých chutných jedál v období tehotenstva a neskôr, počas dojčenia. Kukuričné ​​tyčinky sú zakázané z nasledujúcich dôvodov:

• Jednoduché sacharidy, ktoré sú bohaté na jedlo, vyvolávajú nadúvanie, grganie a zápchu.
• Tyčinky majú vysoký obsah kalórií a prispievajú k priberaniu. Počas tehotenstva nemusia byť kilogramy navyše nápadné, ale po pôrode bude ich prítomnosť zrejmá.
• Kukuričná múka môže spôsobiť alergie. Aj keď je pochúťka dokonale absorbovaná samotným matkiným telom, nemožno vylúčiť jej neznášanlivosť u plodu a potom u novorodenca.

V ideálnom prípade stojí za to vylúčiť produkt z potravy na samom začiatku tehotenstva - do konca obdobia kŕmenia.

Môžu byť kukuričné ​​tyčinky na strave

Dezertný výrobok pôsobí veľmi vzdušne, ale tento dojem klame. Pretože je jeho obsah kalórií veľmi vysoký, nemá zmysel kombinovať ho s diétou.

Ak je to žiaduce, kukuričné ​​tyčinky môžu byť nahradené jedným z diétnych jedál bez zníženia denného príjmu kalórií. Ale v tomto prípade budú prínosy pre telo minimálne, preto je lepšie zvoliť si hodnotnejšie výrobky.

Kontraindikácie a poškodenie

Aj keď má kukuričné ​​tyčinky výhody, majú aj škodlivé vlastnosti. Menovite:

• provokovať rýchle zvýšenie hmotnosti;
• sú pomaly trávené a spôsobujú črevné problémy;
• výrazne zvyšuje hladinu glukózy v krvi, čo môže viesť k cukrovke.

V niektorých prípadoch je výrobok kontraindikovaný. Nie je možné použiť:

• ak ste alergický na kukuričnú múku;
• po operácii na odstránenie žlčníka;
• s cukrovkou a obezitou;
• s gastritídou, pankreatitídou a žalúdočnými vredmi v akútnych štádiách.

Recept na domáce kukuričné ​​tyčinky

Sladké kukuričné ​​tyčinky si môžete vyrobiť doma. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kukuričná múka - pol pohára;
• práškového cukru;
• mlieko - 4,5 lyžice;
• 2 surové vajcia;
• maslo - 50 g.

Mlieko a maslo privedieme do hrnca k varu, pridáme múku a miešame. Keď sa hmota stane homogénnou, hrniec sa odstaví z ohňa, obrobok sa nechá mierne vychladnúť, potom sa k nemu pridajú vajcia a znova sa dôkladne premiešajú.

Výsledné cesto je zabalené v cukrárskom vrecku a vytlačené na vyhriaty plech, čím vzniknú prírezy. Potom sa plech vloží do dobre vyhriatej rúry a cesto sa pečie do úplného varenia. Tyčinky práškového cukru sú posypané ako posledné.

Záver

Pre zdravých ľudí výhody a škody na kukuričných tyčinkách závisia od toho, ako ich konzumujete. Aj keď pochúťka nemá pre telo zvláštnu hodnotu, niekedy pomáha rýchlo utíšiť hlad a doplniť energiu. Ale je lepšie zaobchádzať s ním bez fanatizmu - je to iba lahodný dezert, nie úplné jedlo.